《食用真菌》教案

第節(jié)食真教學(xué)目1.了解蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)。營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。2.通過觀察蘑菇的形態(tài)、顏色，繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過概括真菌的主要特征，培養(yǎng)分析綜合能力。3.通過了解真菌對(duì)自然界的意義，繼續(xù)樹立生物界的一切事物和現(xiàn)象之間都是相互聯(lián)系、相互制約的辯證觀點(diǎn)；通過了解真菌與人類的關(guān)系；繼續(xù)學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物；初步建立合理開發(fā)利用真菌資源的價(jià)值觀。重點(diǎn)、點(diǎn)分析1.蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式，是本節(jié)的重點(diǎn)知識(shí)。通過學(xué)習(xí)蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)方式，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到蘑菇與酵母菌、霉菌雖然形態(tài)差異顯著，但它們細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式都相同，同屬于真菌。2.真菌的主要特征及對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本節(jié)的重點(diǎn)知識(shí)之二：真菌是生物界的一大類群，種類很多。了解真菌的主要特征，有助于認(rèn)識(shí)生物界的全貌。同時(shí)真菌與人類關(guān)系十分密切，了解這些知識(shí)，利于人們合理利用開發(fā)真菌資源，對(duì)控制其有害的一面十分必要。而了解真菌對(duì)自然界的意義，對(duì)以后學(xué)習(xí)生態(tài)學(xué)知識(shí)也是必須的。3.在本節(jié)的教學(xué)過程中，要組織學(xué)生觀察新鮮蘑菇。如何培養(yǎng)好新鮮蘑菇，以便于學(xué)生觀察，是本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)難點(diǎn)之一，因?yàn)樵诮臃N過程中很容易被污染。另外，新鮮蘑菇不易保存。4.如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學(xué)難點(diǎn)之二，因?yàn)槟壳昂茈y簡(jiǎn)單概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。實(shí)踐訓(xùn)練：培養(yǎng)新鮮蘑菇創(chuàng)新訓(xùn)練：觀察蘑菇教學(xué)課：課時(shí)教學(xué)設(shè)

(一)課前準(zhǔn)備買一些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中，上課時(shí)發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生觀察?；蛘n前布置好，讓學(xué)生上課時(shí)從家中帶些干、鮮蘑菇來(lái)。（二）教學(xué)過程1.關(guān)于蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)方面的教學(xué)指導(dǎo)學(xué)生觀察新鮮蘑菇的顏色，外部形態(tài)。注意：觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。另外，最好讓學(xué)生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋，看一下白紙上是否有孢于落下，孢子的顏色如何？接著讓學(xué)生把菌蓋、菌柄分開并觀察菌蓋下面的菌褶。在學(xué)生觀察過程中，指導(dǎo)學(xué)生邊動(dòng)手邊認(rèn)識(shí)蘑菇子實(shí)體的各部分名稱。講清蘑菇的子實(shí)體較大，所以是個(gè)體較大的真菌。子實(shí)體也是由菌絲構(gòu)成的，蘑菇的細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核。最后通過實(shí)物和插圖總結(jié)：蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結(jié)構(gòu)包括子實(shí)體（地上部分，由菌蓋、菌柄構(gòu)成）和伸進(jìn)土壤中的菌絲組成。2.蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式讓學(xué)生與酵母和青霉、曲霉進(jìn)行比較。相同點(diǎn)：細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，都腐生生活菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的，地下部分的菌絲為營(yíng)養(yǎng)菌絲3.蘑菇的生殖方式讓學(xué)生用放大鏡仔細(xì)觀察菌蓋下面的菌褶，并觀察成熟蘑菇的孢子。孢子的顏色呈褐色，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，而后從菌絲上生出子實(shí)體。4.關(guān)于蘑菇與人類的關(guān)系的教學(xué)讓學(xué)生進(jìn)行討論，說(shuō)出作為健康食品，它對(duì)人類的益處。另外，蘑菇的藥用價(jià)值有哪些？對(duì)于學(xué)生的回答有不全面之處給予補(bǔ)充。如：蘑菇提取物對(duì)肝病、白細(xì)胞減少癥、誘生干擾素、溶解膽固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預(yù)防和治序方面的作用。蘑菇已成為開發(fā)天然藥物資源的新領(lǐng)域，已被列為當(dāng)代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長(zhǎng)的今天，利用廢物生產(chǎn)蘑菇開發(fā)新的蛋白資源已

經(jīng)引起人們的重視，隨著人類認(rèn)識(shí)的深入，蘑菇在我們的生活中將發(fā)揮更大的作用。特別強(qiáng)調(diào)：有些蘑菇是有毒的，沒有統(tǒng)一、簡(jiǎn)易、確切的鑒別方法。采到的不能識(shí)別的蘑菇，不要隨便食用。補(bǔ)充一些其它食用菌的知識(shí)，用談話法讓學(xué)生說(shuō)出他們所知道的其它食用菌，并讓學(xué)生辨認(rèn)一下書前面的彩圖中的食用菌。5.關(guān)于真菌的主要特征和真菌對(duì)自然界的意義及與人類的關(guān)系指導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系前面所學(xué)過的知識(shí)，進(jìn)行討論，讓學(xué)生比較酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方,而后歸納總結(jié)出真菌的主要特征）細(xì)胞內(nèi)具有真正的細(xì)胞核2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體—孢子生殖3）體內(nèi)沒有葉綠素——營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)。真菌對(duì)自然界的意義與細(xì)菌相同，對(duì)自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。6.出示食用真菌的文本資料加深同學(xué)們對(duì)食用真菌的印象。課堂檢1．蘑菇的實(shí)體形成后，從土壤吸收水分和有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是()A．菌柄

B．菌絲．孢子D．菌蓋2．我們通吃的蘑菇，繁殖時(shí)通常用菌絲，那么枯樹上長(zhǎng)的蘑菇繁殖是靠()A．孢子

B．菌蓋．菌絲D．菌柄3．小蘭在媽媽洗蘑菇時(shí)告訴媽媽蘑菇的地上部分叫做)A．子實(shí)C．菌絲

B．菌蓋D．菌柄4．食用真的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，其主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是)①蛋白質(zhì)②維生素③含鐵的物質(zhì)④含鈣的物質(zhì)⑤含鎂的物質(zhì)⑥糖A．①②④⑤⑥

B．①②③④⑤

C．②③④⑤⑥

D．①②③④⑥5．下列真中屬于蘑菇的是()A．木耳B．銀耳C靈芝D．牛肝菌6大多數(shù)細(xì)菌、真菌、蘑菇進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)方式是()A．寄生B．自養(yǎng)C腐生D．分裂8．書頁(yè)圖蘑菇結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)按要求填寫。圖中的蘑菇由___________、________三部分組成。蘑菇的孢子在于______________________的兩側(cè)。有些蘑菇有極強(qiáng)的毒性，誤食后可引起__________，因此，采來(lái)的__________蘑菇，不可隨意食用。9．在學(xué)習(xí)程中我們知道，蘑菇與白菜的共同特點(diǎn)是是()A．用孢繁殖B．都是真核生物C．體內(nèi)含有葉綠體D．體內(nèi)不含葉綠體10蘑菇從土壤中吸收的是A．水和機(jī)鹽B．水和二氧化碳C．水和有機(jī)物D．水和氧氣

()第十三教內(nèi)：

餐桌上剩

第13教目：1題動(dòng)民2題;指導(dǎo)浪染3;.教重點(diǎn)教準(zhǔn)：教過：景

還看到了什么？---（1（2（3

（1就餐人處理（2計(jì)一月一年

….：東餐結(jié)

1213.餐桌

14.水龍頭別“流淚萊西市月湖小學(xué)邴鳳【教學(xué)內(nèi)容】山東省義務(wù)教育必修地方課程教科書《環(huán)境教育》三年級(jí)第三單元第14課《水龍頭別“流淚【教學(xué)目標(biāo)】1、認(rèn)識(shí)人對(duì)誰(shuí)的依賴，反思個(gè)人生活對(duì)水資源的影響；養(yǎng)成節(jié)約用水的習(xí)慣，積極進(jìn)行節(jié)約用水的宣傳活動(dòng)，做一個(gè)有社會(huì)責(zé)任感的公民。

2、知道浪費(fèi)水資源會(huì)對(duì)環(huán)境造成破壞；了解人類面臨的全球缺水問題，分析淡水最缺乏問題對(duì)個(gè)人、家庭、學(xué)校和社區(qū)的影響。3、正確理解經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要合理利用水資源，并與生態(tài)環(huán)境相協(xié)調(diào)；提出節(jié)約用水的途徑和方法?！窘虒W(xué)重、難點(diǎn)】知道生活中水資源的浪費(fèi)現(xiàn)象，并能找到原因及解決的辦法?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】淡水缺乏及節(jié)約用水的視頻搜集有關(guān)“節(jié)約用水”技巧和方法的資料調(diào)查個(gè)人、家庭、社區(qū)用水的情況調(diào)查學(xué)校水龍頭的數(shù)量和當(dāng)?shù)刈詠?lái)水價(jià)格【教學(xué)過程】一、談話導(dǎo)課同學(xué)們，水和我們的生活息息相關(guān)，你覺得水重要嗎？它有哪些作用呢？水是生命之源，萬(wàn)事萬(wàn)物都離不開，那我們是不是可以盡情地、無(wú)所顧忌地享用了呢？請(qǐng)同學(xué)們看下面這段視頻。二、生活在線1、課件展示我國(guó)水資源的資料，播放西部地區(qū)用水困難、取水艱難、非常注重節(jié)約用水的視頻資料。2、看到西部地區(qū)淡水如此缺乏，你們有何感想？學(xué)生交流教師總結(jié)，我們要從日常生活做起，節(jié)約用水，讓水龍頭別“流淚板書課題?！驹O(shè)計(jì)意圖：先通過談話引出水的作用大，再觀看視頻資料，讓學(xué)生充分感知水是生命之源，水對(duì)于我們的生活很重要，認(rèn)識(shí)到我國(guó)不同地區(qū)的淡水資源分布極不平衡，很多地區(qū)極度缺水，因此明確必須節(jié)約用水三、追根求源即使水資源如此的缺乏，但是生活中很多人都不注重節(jié)約用水，甚至極度的浪費(fèi)，讓我們來(lái)查找一下。1、生活中浪費(fèi)水的現(xiàn)象

（1）生活中你們見過哪些浪費(fèi)水的現(xiàn)象？你們是如何看待浪費(fèi)水現(xiàn)象的？（2）學(xué)生交流課前收集到的資料。（3）師生總結(jié)：生活中不合理的用水習(xí)慣會(huì)浪費(fèi)大量的水資源。2流淚”的水龍頭（1）提出探究問題：按照一個(gè)滴水水龍頭每分鐘滴水毫升計(jì)算，完成課本上的統(tǒng)計(jì)表。（2）學(xué)生展開計(jì)算統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。（3）學(xué)生交流統(tǒng)計(jì)結(jié)果。（4）聯(lián)系生活實(shí)際計(jì)算：按照這個(gè)滴水速度，一個(gè)滴水水龍頭一年浪費(fèi)的水夠一家人用多久？如果學(xué)校每個(gè)水龍頭也按這個(gè)滴水速度滴水，學(xué)校每天又要多支出多少水費(fèi)？（5）學(xué)生小組計(jì)算、交流。（6）師生總結(jié)：一滴水看似平常，但可以積少成多。如果浪費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)了，浪費(fèi)的人多了，地球上就會(huì)有大量的水資源被浪費(fèi)掉?！驹O(shè)計(jì)意圖：通過身邊不起眼的浪費(fèi)水的小事例，并讓學(xué)生親自計(jì)算出數(shù)字來(lái)震懾學(xué)生的心靈，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生要從日常生活中做起，時(shí)刻注意節(jié)約用水三、環(huán)保在行動(dòng)既然明白了節(jié)約用水刻不容緩，那讓我們行動(dòng)起來(lái)吧。1、改正不良用水習(xí)慣（1）閱讀課本，比較兩種洗臉方法所用水量的差距。（2）小組辨析用水習(xí)慣的合理性并加以匯報(bào)。（3）教師小結(jié)：我們知道了有些做法不合理，導(dǎo)致無(wú)故浪費(fèi)很多水資源，這些水資源加起來(lái)很驚人，所以我們要節(jié)約用水。2、循環(huán)用水（1）提出問題：怎樣做到節(jié)約用水？生活中有哪些節(jié)約用水的小竅門？（2）學(xué)生討論交流，并展示各組的節(jié)水妙招。（3）教師小結(jié)。

【設(shè)計(jì)意圖:通過具體事例讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)兩種不同方式用水的差異之大，進(jìn)而激勵(lì)學(xué)生改正不合理的做法，并找到節(jié)約用水的小竅門、好方法四、綠色延長(zhǎng)線節(jié)約用水，人人有責(zé)，讓我們用行動(dòng)影響周圍的人，讓越來(lái)越多的人加入我們。1、明確節(jié)水不但要身體力行，還要做好宣傳工作。2、小組討論制定節(jié)水宣傳提綱。3、全班交流。4、教師小結(jié)。【設(shè)計(jì)意圖：不僅自己知道節(jié)約用水的重要性，還要做好宣傳工作，最終達(dá)到人人都來(lái)節(jié)水的目的五、總結(jié)升華1、學(xué)生交流本節(jié)課的收獲。2、教師激勵(lì)評(píng)價(jià)。