GH/T 1077-2011茶葉加工技術(shù)規(guī)程

ICS6714010

X55..

備案號(hào)35081—2012

:

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1077—2011

茶葉加工技術(shù)規(guī)程

Technologicalregulationsofteaprocessing

2011-12-16發(fā)布2012-03-01實(shí)施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

GH/T1077—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009《1:》。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任

,。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院浙江省茶葉集團(tuán)茶葉研究所有限公司

:、、

浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人鄭國建王金賢陸德彪鄒新武

:、、、。

Ⅰ

GH/T1077—2011

茶葉加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉的加工場所加工設(shè)備和用具加工加工和檢驗(yàn)人員運(yùn)輸貯存和標(biāo)識(shí)記

,,,,、,

錄等

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于茶葉初加工精加工和再加工

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3095

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉貯存通則

GH/T1071

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

茶葉加工teaprocessing

按茶葉產(chǎn)品規(guī)格要求對(duì)茶葉原料做各種技術(shù)處理工作如改變外形內(nèi)質(zhì)等的總稱

,(、)。

32

.

初加工firstmanufacturing

按毛茶規(guī)格要求對(duì)鮮葉做各種技術(shù)處理工作如改變外形內(nèi)質(zhì)等的總稱

,(、)。

33

.

精加工refining

按成品茶的規(guī)格要求對(duì)毛茶做各種技術(shù)處理工作如汰除劣異整飾外形改進(jìn)內(nèi)質(zhì)調(diào)劑品質(zhì)劃

,(、,,,

分等級(jí)的總稱

)。

34

.

再加工reprocessing

以綠茶紅茶烏龍茶黃茶白茶和黑茶六大茶類為原料采用特定工藝做各種技術(shù)處理工作如花

、、、、,(

茶窨制緊壓茶壓制等的總稱

、)。

35

.

可追溯性traceability

通過記錄證明來追溯產(chǎn)品的歷史使用和所在位置的能力即材料和成分的來源產(chǎn)品的加工歷史

、