食堂工作職責2023工作職能（8篇）

第6頁共6頁食堂工作?職責20?23工作?職能1?.加強政?治思想的?學習，不?斷提高為?教育、教?學服務,?為廣大師?生服務的?意識;努?力鉆研業(yè)?務知識,?不斷提高?服務的技?能。2?.負責食?堂工作，?保證按時?、保質供?應師生一?曰三餐，?保證節(jié)、?假日師生?就餐、用?水。3?.負責炊?管人員的?管理,認?真學習政?治，牢固?樹立食堂?為教育、?教學服務?，為廣大?師生服務?的思想;?組織炊事?人員進行?業(yè)務培訓?，不斷地?提高烹調?技術，滿?足師生的?需求,指?導防腐、?防污染工?作;做到?炊管人員?分工明確?，責任落?實。4?.做好炊?事衛(wèi)生工?作。督促?炊事人員?定期檢査?身體，炊?管人員應?持證上崗?，食堂團?長是食堂?安全、食?品衛(wèi)生安?全的第一?責任人，?保證不得?發(fā)生食品?安全事故?。5.?搞好炊事?人員個人?衛(wèi)生管理?。工作時?要穿工作?服，戴工?作帽，不?得用手直?接接觸熟?食。_?___對?食堂整個?加T.過?程,要合?理安排生?產(chǎn)和了解?食品加工?情況，防?止盲目下?料和食品?浪費。堵?塞漏洞，?制作飯菜?要合理定?價,飯菜?質量要比?市面的高?，價格要?比市面的?低。加強?成本核?算，注意?開源節(jié)流?，每月盈?利不得超?過___?_%。?7.加強?食堂炊具?、設備管?理,做到?合理使用?，保管和?日常保養(yǎng)?工作，注?意安全操?作,提高?飲具利用?率。>?8.堅持?食堂清潔?衛(wèi)生制度?，保證食?堂及周圍?環(huán)境衛(wèi)生?。9.?食堂實行?微機管理?，杜絕收?取現(xiàn)金，?督促有關?人員做好?結算工作?，按時上?報并如實?公布有關?賬目。?10.領?導督促鍋?爐工安全?生產(chǎn)，督?促司爐人?員按章操?作,保證?師生開水?供應和廚?房用氣供?應。1?1.虛心?聽取師生?對食堂工?作的意見?和批評，?定期召開?生活委員?會議，不?斷改進工?作，同時?做好炊管?人員考勤?、考績、?獎懲記載?。12?.協(xié)調人?際關系，?搞好團結?,關心食?堂工作人?員，多做?一些有利?于調動大?家積極性?的工作,?創(chuàng)造食堂?良好的工?作環(huán)境。?13.?自覺遵守?學校的勞?動紀律,?按照食堂?的作息時?間上、下?班。兩位?團長應輪?流在炊事?人員上班?時間內(nèi)(?特別是早?餐時間)?深人食堂?，強化食?堂現(xiàn)場管?理,嚴禁?“遙控”?指揮。?14.加?強食物采?購、進出?倉庫管理?，嚴把采?購質量關?，現(xiàn)場監(jiān)?督食品進?出倉庫的?全過程。?15.?食堂臨時?工的聘請?、變更，?食堂團長?可提出建?議，報請?總務主任?、后勤校?長審批后?，方可實?施，聘任?臨時工人?員表上報?總務處備?案。1?6.做好?食堂相關?資料收集?、歸檔工?作，隨時?接受上級?以及衛(wèi)生?、質監(jiān)等?部門的檢?查。1?7.完成?學校和總?務主任交?辦的其他?工作。?食堂工作?職責20?23工作?職能（二?）1、?在飲食服?務部的領?導下，負?責微機售?飯系統(tǒng)的?操作，維?護和保養(yǎng)?工作。?2、工作?認真負責?，嚴格按?規(guī)定的程?序進行操?作，杜絕?人為事故?的發(fā)生。?3、上?班時間不?得擅離工?作崗位，?出現(xiàn)故障?時應立即?排除，并?認真做好?記錄。?4、保持?機房干凈?、整潔，?對來辦卡?、查詢業(yè)?務的師生?員工，做?到態(tài)度和?藹、熱情?服務。?5、認真?做好加款?、補卡、?發(fā)卡和營?業(yè)報表的?統(tǒng)計工作?，并做到?日清月結?。6、?嚴格遵守?財經(jīng)紀律?，妥善管?理現(xiàn)金，?并做到日?清月結，?帳款相符?。7、?嚴禁無關?人員進入?機房，更?不容許任?何人帶軟?盤上機操?作，嚴防?微機病毒?，影響正?常運行。?8、督?促檢查食?堂的飲食?衛(wèi)生和安?全防故障?工作，堅?決杜絕食?物中毒事?故的發(fā)生?。9、?完成領導?交辦的其?他工作。?食堂工?作職責2?023工?作職能（?三）1?、認真執(zhí)?行用餐規(guī)?則，關心?集體，堅?持原則，?服從分配?，努力完?成交給的?工作。?2、遵守?勞動紀律?，按時上?下班，工?作時間不?干私活，?按時供應?學生、教?職工飯菜?。3、?注意營養(yǎng)?搭配，努?力提高炒?菜技術，?每餐不得?少于二菜?(一葷一?素)，盡?量做到一?周內(nèi)葷菜?不重復。?4、遵?守衛(wèi)生公?約，努力?搞好食堂?衛(wèi)生以及?食堂前的?環(huán)境衛(wèi)生?，做到一?天一小掃?，一月一?大掃;不?買腐爛變?質的食物?，不供應?餿菜，切?實做好碗?筷等炊具?的清毒工?作，每天?必須用開?水將碗筷?浸泡一次?，炊具一?律不外借?。5、?節(jié)約用水?、用電，?保管好食?堂現(xiàn)有財?產(chǎn)，如有?損失，應?查找原因?，追究責?任。6?、不斷改?善服務態(tài)?度，虛心?聽取就餐?人員意見?，努力提?高服務質?量，改進?食堂工作?。7、?健全食堂?人員年度?、學期考?核制度，?做到有獎?罰。食?堂工作職?責202?3工作職?能（四）?1.在?科長領導?下，負責?職工、病?員食堂的?飲食管理?工作。?2.檢查?、督促食?堂規(guī)章制?度和工作?人員職責?的落實。?3.深?人科室，?聽取群眾?對飲食的?意見和要?求，千方?百計為職?工和病員?搞好飲食?工作，提?高飲食質?量。4?.檢查、?督促食堂?衛(wèi)生必須?按照衛(wèi)生?食品法“?五四”制?嚴格要求?，搞好室?內(nèi)外環(huán)境?衛(wèi)生，嚴?防食物中?毒,確保?食堂衛(wèi)生?達標。?食堂工作?職責20?23工作?職能（五?）1.?在炊事班?班長領導?下，負責?住院病員?及職工的?飲食制作?。指導炊?事員的工?作，不斷?提高烹調?技術和服?務質量。?2.協(xié)?助班長制?定食譜并?嚴格執(zhí)行?，確保品?種齊全，?職工滿意?。3.?精打細算?，重視成?本核算，?降低食品?成本，做?到價廉質?優(yōu)。4?.嚴格執(zhí)?行衛(wèi)生“?五四”制?度，加強?個人衛(wèi)生?及環(huán)境衛(wèi)?生，接觸?熟食物和?分發(fā)飯菜?時要先洗?手，避免?交叉感染?，預防食?物中毒發(fā)?生。_?___節(jié)?約用糧、?煤、水、?電，愛護?公物，管?好物資。?同時，做?好防火、?防盜、防?毒、防腐?工作。?6.聽取?職工意見?，不斷改?進工作。?及時完成?領導布置?的其他任?務。食?堂工作職?責202?3工作職?能（六）?1.堅?持原則、?秉公辦事?，認真貫?徹執(zhí)行國?家財經(jīng)紀?律和有關?法律法規(guī)?，采購物?品做到不?搞個人交?易、不拿?回扣、公?事公辦。?2.認?真學習，?刻苦鉆研?，認真做?好市場信?息調研工?作。采購?物品要做?到勤跑、?勤問、貨?比三家，?保證物品?采購價廉?物美、貨?真價實。?3.物?品采購前?必須提前?與管理員?、班長協(xié)?商討論，?提前制定?一周菜單?。大件物?品必須與?總務處或?校長室通?氣，并嚴?格實行大?件物品采?購的投標?制度。?4.采購?物品要建?立日記賬?，并列出?物品清單?(包括數(shù)?量、單位?、金額)?，做到賬?物相符，?及時公開?并隨時接?受有關部?門監(jiān)督和?檢查。?5.一切?物品采購?入庫前，?應嚴格執(zhí)?行驗收制?度,食堂?在未驗收?合格前一?律不得加?工。6?.采購食?品必須嚴?格執(zhí)行食?堂衛(wèi)生檢?疫制度，?及時向供?應方索取?衛(wèi)生許可?證、食品?檢驗合格?證和出售?人員健康?證等證件?。7.?發(fā)揚團結?協(xié)作精神?，服從管?理員安排?，積極主?動參與并?做好食堂?其他服務?工作。?食堂工作?職責20?23工作?職能（七?）1.?負責編排?院部食堂?的計劃管?理工作。?2.根?據(jù)伙食標?準，安排?好每天院?民的一葷?一素一湯?，每周一?小改善，?節(jié)日一大?改善。?3.指導?督促炊事?員按時開?飯，供足?開水、熱?水及餐廳?衛(wèi)生等消?毒工作。?___?_把好食?品衛(wèi)生關?，杜絕食?物中毒事?件發(fā)生。?食堂工?作職責2?023工?作職能（?八）1?、嚴格遵?守廠規(guī)廠?紀。2?、工作認?真負責，?注意飲食?及環(huán)境衛(wèi)?生，嚴禁?非食堂工?作人員進?入食堂，?杜絕任何?人拿食堂?內(nèi)的餐具?、調料、?蔬菜等物?品。3?、保持食?堂的清潔?衛(wèi)生，每?天就餐以?前要對餐?具消毒，?定期對食?