標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 3212-2014 掛面》標(biāo)準(zhǔn)相較于《LS/T 3212-1992》進(jìn)行了多方面的更新與改進(jìn)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，在范圍上，《LS/T 3212-2014》明確了適用于以小麥粉為主要原料加工而成的各種類型掛面，并增加了對特殊營養(yǎng)強(qiáng)化掛面的規(guī)定。

其次，術(shù)語和定義部分更加詳盡。新版本中不僅保留了原有的一些基本概念，還新增了一些專業(yè)術(shù)語的定義，比如“直條掛面”、“波紋掛面”等，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加清晰易懂。

再次，對于產(chǎn)品的分類也做了調(diào)整。根據(jù)面條形狀、寬度以及是否添加輔料等因素，《LS/T 3212-2014》將掛面分為更多種類別，滿足了市場上日益多樣化的需求。

此外，質(zhì)量要求方面也有顯著變化。新版標(biāo)準(zhǔn)提高了某些指標(biāo)的要求，例如水分含量、酸度等，并且增加了關(guān)于重金屬（如鉛）、農(nóng)藥殘留等食品安全項(xiàng)目的檢測要求，確保產(chǎn)品安全可靠。

在試驗(yàn)方法上，《LS/T 3212-2014》引入了更為先進(jìn)科學(xué)的方法來進(jìn)行各項(xiàng)理化性質(zhì)及衛(wèi)生指標(biāo)的測定，提高了測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。

最后，標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存的規(guī)定也得到了加強(qiáng)。除了繼續(xù)保持對外包裝標(biāo)識信息完整性的要求外，還特別強(qiáng)調(diào)了環(huán)保材料的應(yīng)用以及合理的倉儲條件設(shè)置，旨在保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí)促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。


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....

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  • 2014-04-28 頒布
  • 2014-10-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS67060

X11.

備案號44926—2014

:

中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3212—2014

代替

LS/T3212—1992

掛面

Driednoodle

2014-04-28發(fā)布2014-10-01實(shí)施

國家糧食局發(fā)布

中華人民共和國糧食

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

掛面

LS/T3212—2014

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20146

*

書號

:155066·2-27122

版權(quán)專有侵權(quán)必究

LS/T3212—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位河南工業(yè)大學(xué)克明面業(yè)股份有限公司湖南郴州裕湘面業(yè)有限公司河北金沙河

:、、、

面業(yè)有限責(zé)任公司鄭州博大面業(yè)有限公司江西省春絲食品有限公司四川省若男食品有限公司

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陸啟玉李步凡陳克明左社林張茂生曹敏龔火根

:、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB/T10068—1992、LS/T3212—1992。

Ⅰ

LS/T3212—2014

掛面

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了掛面的術(shù)語和定義質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝運(yùn)輸和儲存

、、、、,、

等要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用商品掛面

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

小麥粉

GB1355

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)糧食及制品酸度測定

GB/T5517

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

高筋小麥粉

GB8607

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉

GB/T21122

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

面條用小麥粉

LS/T3202

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

75(2005)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

掛面driednoodle

以小麥粉為主要原料經(jīng)過和面壓片切條干燥等工序加工而成的產(chǎn)品

,、、、。

32

.

自然斷條率naturallybrokenratio

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