迎端午包粽子綜合實(shí)踐課

關(guān)于迎端午包粽子綜合實(shí)踐課第一頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日簡(jiǎn)介

端午，另有端陽(yáng)、端節(jié)、端五、重五、五月節(jié)、女兒節(jié)、浴蘭節(jié)等說(shuō)法，是中華民族最為古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。據(jù)學(xué)者研究證明，端午節(jié)俗在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便已經(jīng)存在，迄今已有2000多年的歷史。

第二頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日起源關(guān)于端午節(jié)的起源，史籍資料有很多不同的說(shuō)法，其中比較有影響的四種是：一、起于三代夏至節(jié)說(shuō)。是認(rèn)為端午節(jié)源自夏商周時(shí)期的夏至習(xí)俗；二、吳越民族圖騰祭說(shuō)。認(rèn)為其源于古時(shí)候吳越民族對(duì)龍圖騰的崇拜；三、惡月惡日驅(qū)避說(shuō)。四、紀(jì)念屈原說(shuō)。也是最為接受的看法，認(rèn)為端午節(jié)是為了紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的屈原。第三頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日

屈原，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期楚國(guó)人，我國(guó)最早的浪漫主義詩(shī)人，也是我國(guó)已知最早的著名詩(shī)人。屈原一生中寫過(guò)許多著名的愛國(guó)詩(shī)篇，后來(lái)由于楚王不接受他的愛國(guó)主張，致使國(guó)土淪喪，他的政治理想破滅，對(duì)前途感到絕望，雖有心報(bào)國(guó)，卻無(wú)力回天。在農(nóng)歷的五月初五，他滿懷憂憤之情躍身投入汨羅江。屈原死后，人們?yōu)樗◤R筑墳，長(zhǎng)久地敬仰他、懷念他。端午節(jié)便由此而來(lái)。第四頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日源于紀(jì)念伍子胥在江浙一帶流傳端午節(jié)是為了紀(jì)念春秋時(shí)期的伍子胥。伍子胥，楚國(guó)人，父兄均為楚王所殺，后來(lái)子胥棄暗投明，助吳伐楚，以報(bào)殺父兄之仇。吳王夫差繼位后，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國(guó)大敗，越王勾踐請(qǐng)和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國(guó)，夫差不聽。吳國(guó)太宰，受越國(guó)賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥在死前對(duì)鄰舍人說(shuō)：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國(guó)軍隊(duì)入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。第五頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日源于紀(jì)念孝女曹娥端午節(jié)的另一個(gè)傳說(shuō)，是為紀(jì)念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號(hào)哭。過(guò)了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。故此又有端午節(jié)為紀(jì)念曹娥一說(shuō)。

第六頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日懸掛菖蒲、艾草：端午節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)在家門上懸掛菖蒲和艾蒿借以避邪。飲藥酒、洗藥澡：端午節(jié)時(shí)，人們飲用浸泡著雄黃或菖蒲的藥酒，用蘭草煎熬出來(lái)的水汁洗澡，從而祛病除疫。端午配飾：人們常以各式各樣的小飾品作為驅(qū)邪避害的象征。例如香囊。習(xí)俗第七頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日食五黃：在江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指的是黃瓜、黃魚、黃鱔、咸鴨蛋黃、雄黃酒。賽龍舟：這項(xiàng)為了紀(jì)念屈原而進(jìn)行的一項(xiàng)活動(dòng)已經(jīng)逐漸從民間習(xí)俗演變成具有官方色彩的專業(yè)競(jìng)技活動(dòng)，形成了有章法、有規(guī)范的體育文化，并蔓延到世界上很多國(guó)家和地區(qū)。吃粽子：粽子，又稱“角黍”、“筒粽”。這個(gè)習(xí)俗來(lái)源于紀(jì)念屈原，千百年來(lái)在中國(guó)盛行不衰，并流傳到日本、朝鮮及東南亞諸國(guó)。第八頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日全國(guó)有著不同的粽子，端午節(jié)粽葉飄香，粽子既是一種文化也是一種感情。北京粽子是北方粽子的代表品種，其個(gè)頭較大，為斜四角形，多以紅棗、豆沙為餡。廣東粽子個(gè)頭不大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。第九頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。江西粽子多以尖三角形，有臘肉、蜜棗、綠豆等風(fēng)味。福建粽子，廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。世界各地還有許多種粽子。（拉美緬甸越南）第十頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日第十一頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日NO、1

需要準(zhǔn)備的工作是：

糯米洗凈，濾水，不要濾干，水到米表面就行，泡著，不用泡太久，一般30分鐘到一個(gè)小時(shí)就行了。根據(jù)個(gè)人口味將各種輔料備好。第十二頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日NO、2

選兩張大小接近的粽葉，把兩片粽葉光滑面朝外，剪掉葉柄。

第十三頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日

NO、3

在靠近葉尾的1/3處折疊成漏斗形狀,大拇指壓著粽葉的接頭處（不能有漏洞喲）。往漏斗里裝入少量米。第十四頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日NO、4

依據(jù)自己口味放進(jìn)輔料。

第十五頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日NO、5

繼續(xù)放米，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。用大拇指把米壓實(shí)。

第十六頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日NO、6

將上端葉子折過(guò)來(lái)蓋上，手不能松。

第十七頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日NO、7

左右兩邊的粽葉向內(nèi)折疊，使粽葉把米全部裹住，要包的密不透風(fēng)，不要讓里面的米漏出來(lái)。第十八頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日NO、8

折轉(zhuǎn)合上。第十九頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日N0、9握緊粽子，用繩子纏緊，粽子就包好了。第二十頁(yè)，共二十三頁(yè)，2022年，8月28日

溫馨提示：①小組同學(xué)之間要合作，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題告訴小組長(zhǎng)，并一起討論解決的方法。也可以請(qǐng)教老師。②在添米的時(shí)候要注意不能把米撒出來(lái)，要愛惜糧食，粒