重要的有機化合物乙酸

生活中兩種常見的有機物

乙酸CH3COOH

傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。這“調味醬”就是今天的醋。醋的來歷？酉廿一日1.了解乙酸的主要用途。2.掌握乙酸的組成與主要性質。3.了解乙酸與人們日常生活與健康的聯系。4.學會分析官能團與物質性質關系的方法。顏色：無色氣味：有強烈刺激性氣味揮發(fā)性：易揮發(fā)（沸點:117.9℃）熔點：低(16.6℃)(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑一、乙酸的物理性質狀態(tài):液體二、乙酸分子結構分子式：

C2H4O2結構式：結構簡式：CH3COOH或羧基OCH3C－OH1.酸的通性：①使酸堿指示劑變色：②與活潑金屬反應：④與堿反應：⑤與鹽反應：③與堿性氧化物反應：2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=Cu(CH3COO)2+2H2O2CH3COOH+CuO

=Cu(CH3COO)2

+H2O三、化學性質弱酸性【精編精練】下列物質中，能與醋酸發(fā)生反應的是（）①乙醇②金屬鋁③甲烷④碳酸鈣⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D.全部C2.如何設計實驗證明酸性CH3COOH＞H2CO3？化學與生活1.家庭中經常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了乙酸什么性質？2CH3COOH+CaCO3＝

Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑酸性強弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3酸性強弱比較:HCl、H2CO3、CH3COOH

廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道嗎？實驗探究二：乙酸乙酯的制取乙醇濃硫酸乙酸飽和碳酸鈉溶液在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，(加入碎瓷片，)如圖連好裝置。用酒精燈小心均勻加熱，產生的蒸氣經導管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。觀察現象。實驗：現象：Na2CO3飽和溶液的液面上有透明的油狀液體產生，并可聞到香味乙酸乙酯的制取裝置問題1、在此實驗中有哪些注意事項？問題2、裝藥品的順序如何？問題3、碎瓷片的作用是什么？問題4、濃硫酸的作用是什么？問題5、實驗現象是什么？問題6、得到的實驗產物是否純凈？主要雜質是什么？問題7、飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？問題1、在此實驗中有哪些注意事項？1、用酒精燈緩慢加熱2、將產生的蒸汽經導管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上減少乙酸乙醇的揮發(fā)防倒吸問題2、裝藥品的順序如何？先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸問題3、碎瓷片的作用是什么？防暴沸問題4、濃硫酸的作用是什么？催化劑問題5、實驗現象是什么？1、飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產生2、聞到香味問題6、得到的實驗產物是否純凈？主要雜質是什么？不是純凈物，主要雜質是乙酸和乙醇問題7、飽和碳酸鈉的作用是什么？1、除去反應乙酸2、溶解乙醇3、降低乙酸乙酯的溶解度2.酯化反應（１）定義：酸和醇起作用，生成酯和水

的反應叫做酯化反應。

乙酸乙酯CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4△（取代反應）（2）特點:可逆反應酯化反應實質：酸脫羥基，醇脫羥基上的氫原子。CH3COH+H

18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=OCH3COOH分別跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5起酯化反應后，兩者生成H2O的相對分子質量（）

A.前者大B.前者小

C.相等D.不能確定【精編精練】C酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。四、乙酸的用途乙酸是一種可用于合成染料的原料（酸性）、生產醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料（酯化反應）重要的有機化工原料（如：制得乙酸酐）醫(yī)藥和農藥的原料等。

OCH3—C—O—H酸性酯化官能團結構決定性質讓我們來總結一下OCH3—C—O—H

課堂小結一、乙酸的物理性質二、乙酸分子結構三、乙酸的化學性質1、弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+2、酯化反應CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4△酸性酯化反應1.下列物質中最易電離出H+的是（）

A.CH3COOH

B.C6H5OHC.H2O

D.C2H5OH2.下列物質中各含有少許雜質，其中可用Na2CO3溶液除去雜質的是（）

A.乙酸乙酯中含有少量乙酸B.乙醇中含有少量乙酸

C.乙酸中含有少量甲酸D.溴苯中含有少量苯當堂反饋：AA3.關于乙酸的下列說法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸。D4.酯化反應屬于（）A．中和反應B．不可逆反應C．離子反應D．取代反應D5.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C（1）濃硫酸作用：ａ.催化劑ｂ.吸水劑【思考】（2）加熱目的：主要目的