吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌

本文格式為Word版，下載可任意編輯——吃飯禮儀的要領(lǐng)和禁忌

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吃飯禮儀——吃飯禮儀禁忌

一、忌手心朝上端碗

這個(gè)忌諱也和乞丐有關(guān)，由于乞丐乞討時(shí)，就是手心朝上托碗;而我們平日吃飯那么是用手端碗。因此，這種吃飯的模樣，也是被視為不吉，從小就教導(dǎo)孩子要留神的。對(duì)望子成龍、望女成鳳的家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)，乞丐的舉止是萬(wàn)萬(wàn)不能模仿的。

二、忌用筷子敲碗

以前的乞丐行乞，經(jīng)常是用筷子敲擊著舉起的空碗,挨家挨戶乞討，以引起人們的留神。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標(biāo)志性動(dòng)作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不成以用筷子敲碗。淘氣的小孩子假設(shè)有意違反，是會(huì)受到家長(zhǎng)嚴(yán)肅指責(zé)的，甚至被罰。而成人假設(shè)還有這種行為，那么會(huì)被視為少家教。

三、最忌將筷子豎著插在飯中

習(xí)俗中，祭祀逝者亡靈時(shí)，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。由于筷子的這種插法是有特殊講究的，意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會(huì)教導(dǎo)孩子不成以這樣擺，這也就成為了吃飯時(shí)的第一大忌諱。

四、忌筷子分開(kāi)放

整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中，筷子要始終保持并列在一起的狀態(tài)，切勿將一雙筷子分開(kāi)放，以免產(chǎn)生“快(筷)分開(kāi)”了的諧音、寓意，影響感情。

五、忌嘴里含著食物說(shuō)話

古人是講究“食不言寢不語(yǔ)”的。而現(xiàn)在一起吃飯成了溝通感情、人際關(guān)系交流的重要手段，吃飯時(shí)不說(shuō)話是不成能的。但即便這樣，也還是有一些細(xì)節(jié)要講究。

飯桌上經(jīng)?？吹綕M嘴飯菜就張口說(shuō)話的人，猶如還生怕別人聽(tīng)不領(lǐng)會(huì)，說(shuō)的還更加大聲，嘴里食物很輕易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。這種行為不僅不衛(wèi)生，不禮貌，還被視為沒(méi)教養(yǎng)。

六、仆人忌提前離席、拾掇東西

在家中請(qǐng)客吃飯，接待客人，要讓客人感受到仆人的熱心，更要制止一些分外失禮的地方。譬如說(shuō)，吃飯過(guò)程尚未終止，仆人提前離席，會(huì)讓客人不太安心;仆人提前拾掇桌上的碗筷碟盤(pán)，抹桌子掃地等，更會(huì)被視為逐客的表示，是分外不禮貌的。

七、去家里做客忌剩飯

去別人家里做客，吃飯時(shí)不成太肆意，要留神一些習(xí)俗、禁忌、講究。譬如說(shuō)最常見(jiàn)的剩飯現(xiàn)象，其實(shí)在做客時(shí)是很不理應(yīng)的?！吨熳又渭腋裱浴酚性疲骸耙恢嘁伙?，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱?！眲裼魅藗儾灰獮E用。現(xiàn)在提倡的“光盤(pán)行動(dòng)”，也是反對(duì)濫用的。去人家里做客的時(shí)候，碗里剩下飯菜不僅濫用，還不太禮貌，也暴露了自己教養(yǎng)的不夠。再譬如說(shuō)，吃飯時(shí)起身去夾其他人面前的飯菜，酒足飯飽之時(shí)做出放松腰帶動(dòng)作等。

吃飯禮儀————請(qǐng)客吃飯禮儀

1.邀請(qǐng)客人

邀請(qǐng)吃飯的前提是你切實(shí)想請(qǐng)對(duì)方，而不是為了說(shuō)幾句客氣話?？梢詤⒖枷旅鎺追N方法：

(1)把交談的時(shí)間安置到離吃飯較近的時(shí)間段。假設(shè)想中午請(qǐng)吃飯，可以十點(diǎn)半、十一點(diǎn)開(kāi)頭面談。這樣，大家在不知不覺(jué)中就到了吃飯時(shí)間，這時(shí)再提出邀請(qǐng)，對(duì)方在幾番禮節(jié)性地推辭后，也往往樂(lè)于順?biāo)浦邸?/p>

(2)在與對(duì)方順?biāo)爝_(dá)成合作時(shí)，就勢(shì)邀請(qǐng)客人一起吃飯，這個(gè)時(shí)候通?？腿艘彩欠滞馇樵纲p臉的。

(3)工作完成以后，為了表達(dá)對(duì)對(duì)方的謝意，可以邀請(qǐng)。對(duì)于這樣的邀請(qǐng)，對(duì)方一般會(huì)欣然采納。

(4)在工作時(shí)間之外，以人際交往中的私人交往名義請(qǐng)對(duì)方吃飯?？梢哉f(shuō)：聽(tīng)說(shuō)他們鄰近有家餐館挺不錯(cuò)，以你個(gè)人名義請(qǐng)他一起來(lái)坐坐。

2.選擇用餐地點(diǎn)

假設(shè)對(duì)方有確定身份，或者你們之間將有重要的合作，可以選擇稍高檔些的飯店。假設(shè)只是一般應(yīng)酬，選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。無(wú)論如何，夜市、大排檔、快餐店都不是請(qǐng)客的地方。最好選擇在包間宴請(qǐng)，更加是重要的客人，即使人數(shù)再少，也要選擇不易受干擾的地方就餐。選擇飯店務(wù)必考慮環(huán)境。由于吃飯并不僅僅是為了“吃東西”，更是“吃文化”。假設(shè)是幽雅的環(huán)境，不僅能增加食欲，放松心情，還為彼此的溝通和交流創(chuàng)造了一個(gè)良好的外在空氣。

3.點(diǎn)菜

假設(shè)時(shí)間允許，理應(yīng)等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)惦記預(yù)算的問(wèn)題，因此要多做飯前功課，選擇檔次適合的請(qǐng)客地點(diǎn)，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且，假設(shè)是你來(lái)買(mǎi)單，客人會(huì)不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。假設(shè)你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要由于崇敬他，或認(rèn)為他應(yīng)酬閱歷豐富，而讓他來(lái)點(diǎn)菜，除非他主動(dòng)要求，否那么他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

假設(shè)你是赴宴者，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓仆人來(lái)點(diǎn)菜。假設(shè)對(duì)方盛情要求，可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下別人的觀法，更加是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的”或是“對(duì)比熱愛(ài)吃什么”，讓大家感覺(jué)被照管到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其他的什么”等等。

點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)矩：

1、是看人員組成，一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是對(duì)比通用的規(guī)矩。假設(shè)是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。假設(shè)桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食;假設(shè)女士較多，那么多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。三是看宴請(qǐng)的重要程度。若是普遍的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50~80元左右可以采納。假設(shè)宴請(qǐng)的對(duì)象是對(duì)比關(guān)鍵的人物，那么要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)、鮑魚(yú)、翅粉等。

2、點(diǎn)菜時(shí)不理應(yīng)問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自由。

3、點(diǎn)完菜要詢(xún)問(wèn)客人用什么酒水。假設(shè)客人不想喝酒，可以考慮來(lái)點(diǎn)啤酒或者紅酒。假設(shè)完全不用酒，可以點(diǎn)一些果汁、飲料。

一般來(lái)說(shuō)，白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過(guò)預(yù)算的1/3~1/2。假設(shè)喝葡萄酒就要留神和菜的搭配，原那么上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開(kāi)胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類(lèi)、魚(yú)等。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。

4、用餐

入席后，不要立刻動(dòng)手取食，而應(yīng)等仆人打招呼，由仆人舉杯示意開(kāi)頭，客人才能開(kāi)頭。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，絕不能大塊大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己熱愛(ài)的菜，或者急切把熱愛(ài)吃的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要高雅，夾菜時(shí)不要碰見(jiàn)鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人閑聊。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。不要用手在嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。

用餐時(shí)，對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人熱愛(ài)向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”

用餐終止后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加操縱地打飽嗝或噯氣。

5、離席

常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)舉行得正強(qiáng)烈，由于有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得直跳腳。欲制止這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)