學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理（后勤科負(fù)責(zé)部分）明白紙

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理（后勤科負(fù)責(zé)部分）明白紙一、學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方式。所有義務(wù)教育段學(xué)校食堂應(yīng)全部實(shí)施自主經(jīng)營(yíng)，食堂仍在委托承包合同期內(nèi)的要終止合同轉(zhuǎn)為自營(yíng)；其他學(xué)段學(xué)校食堂在合同期滿后轉(zhuǎn)為自營(yíng)，確有委托經(jīng)營(yíng)需求的，應(yīng)向教體局提出書(shū)面申請(qǐng)，將委托經(jīng)營(yíng)合同（復(fù)印件）報(bào)教體局后勤科予以審核備案。委托經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂應(yīng)依法依規(guī)嚴(yán)格準(zhǔn)入程序、加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)管、建立退出機(jī)制。二、大宗食材集中采購(gòu)。所有學(xué)校（含幼兒園，下同。）食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行大宗食材集中采購(gòu)管理要求，學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理人員，應(yīng)嚴(yán)格核對(duì)目錄內(nèi)大宗食材報(bào)賬發(fā)票，相應(yīng)食材采購(gòu)應(yīng)與后勤科公示供貨區(qū)域、供貨企業(yè)、供貨品牌、供貨價(jià)格材料相符，否則，應(yīng)不予報(bào)賬。三、伙食質(zhì)量監(jiān)管。教體局后勤科、各設(shè)餐學(xué)校校長(zhǎng)、學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、膳食委員會(huì)成員共同對(duì)學(xué)校食堂伙食質(zhì)量和食品安全實(shí)施監(jiān)管，確保各設(shè)餐學(xué)校食堂在食材品質(zhì)購(gòu)進(jìn)把關(guān)、飯菜數(shù)量體量、加工過(guò)程、飯菜口味調(diào)配、飯菜內(nèi)容調(diào)整、飯菜營(yíng)養(yǎng)健康等方面精益求精。四、伙食費(fèi)收取、退費(fèi)。一是伙食費(fèi)收取。各學(xué)校要單獨(dú)開(kāi)設(shè)食堂賬戶（就近就便選擇開(kāi)戶行，同一區(qū)域建議集中開(kāi)設(shè)。食堂財(cái)務(wù)管理軟件可要求銀行提供并給予技術(shù)指導(dǎo)），開(kāi)戶完成后，由銀行代為生成伙食費(fèi)繳費(fèi)二維碼或小程序，便于家長(zhǎng)、師生網(wǎng)上繳費(fèi)并確保款項(xiàng)直接進(jìn)入學(xué)?；锸迟M(fèi)專戶。原則應(yīng)按月度收取伙食費(fèi)，鑒于我縣實(shí)際情況，各設(shè)餐學(xué)校可計(jì)算每學(xué)期實(shí)際供餐天數(shù)，乘以單日伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，得出伙食費(fèi)收取金額；同時(shí)依照“權(quán)責(zé)發(fā)生制”，按月度進(jìn)行伙食費(fèi)收入確認(rèn)，公示伙食費(fèi)支出、結(jié)余情況。二是退費(fèi)。原則上各學(xué)校應(yīng)仔細(xì)核算每學(xué)期實(shí)際供餐天數(shù)，據(jù)實(shí)收取就餐人員伙食費(fèi)。學(xué)期末核定后，如繳納伙食費(fèi)人員實(shí)際就餐天數(shù)（次數(shù)）與實(shí)際按餐標(biāo)繳納的伙食費(fèi)金額不對(duì)等（含上學(xué)時(shí)間改變或因不可抗力停學(xué)等原因），則應(yīng)以“伙食費(fèi)剩余”概念，將伙食費(fèi)剩余差額由銀行予以原路徑退還（即退還至繳費(fèi)人賬戶，注意備注清楚信息）。同時(shí)，各設(shè)餐學(xué)校應(yīng)主動(dòng)告知繳費(fèi)人員或其監(jiān)護(hù)人，如學(xué)期內(nèi)遇有長(zhǎng)期病事假，可依據(jù)請(qǐng)銷假手續(xù)證明，申請(qǐng)伙食費(fèi)退費(fèi)（一般程序可為：當(dāng)事人依據(jù)學(xué)校制作的樣表提交申請(qǐng)→班主任或處室負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)→食堂財(cái)務(wù)人員簽字確認(rèn)→相關(guān)退費(fèi)信息報(bào)銀行→銀行執(zhí)行退費(fèi)）。如因上學(xué)時(shí)間改變或其他因素，造成實(shí)際就餐天數(shù)大于繳費(fèi)金額天數(shù)，一般可由伙食費(fèi)結(jié)余補(bǔ)足；差額確實(shí)過(guò)大的，可通知師生補(bǔ)繳伙食費(fèi)。以上不含刷卡、刷臉等即時(shí)繳費(fèi)的學(xué)校食堂情形。五、食堂成本核算及飯菜定價(jià)機(jī)制。學(xué)校食堂伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵循成本補(bǔ)償和非盈利原則，實(shí)行價(jià)格公示制度，在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同餐同價(jià)?；锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)試行公式：伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)≤主菜品原材料成本+（主菜品原材料成本*8%，即水電氣損耗成本）+（主菜品原材料成本*15%，即主食及調(diào)味料成本）+（主菜品原材料成本*15%，即人工成本）。年度累計(jì)結(jié)余（前文“伙食費(fèi)剩余”與“結(jié)余”概念不同?；锸迟M(fèi)結(jié)余是指：飯菜制作全過(guò)程成本與最終確認(rèn)的伙食費(fèi)收取總額之間的差額）不得超3%。教體局后勤科依據(jù)各設(shè)餐學(xué)校備案的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、報(bào)送的每周帶量食譜、實(shí)際加工過(guò)程中的核查，確定學(xué)校食堂成本支出與飯菜質(zhì)量情況，對(duì)于存有質(zhì)、量、價(jià)欺瞞情形的學(xué)校食堂，啟動(dòng)問(wèn)責(zé)。六、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)公示。設(shè)餐學(xué)校應(yīng)每月對(duì)食堂采購(gòu)物品品種、數(shù)量、價(jià)格及