機(jī)器人餐廳落地方案(戰(zhàn)略版)

@小寶機(jī)器人主題餐廳林平編著01目錄CONTENT餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析主題餐廳IP場景財務(wù)分析營銷策略0204060305主題餐廳智能化方案合作模式Part

1餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年年底，我國餐飲行業(yè)的收入為4120.20億元，法人企業(yè)數(shù)為26,634個，營業(yè)面積為5,555.80萬平方米，從業(yè)人數(shù)為2,345,474人。

根據(jù)國家統(tǒng)計局顯示，2014年我國限額以上正餐服務(wù)行業(yè)年度營業(yè)額達(dá)3,393.60億元（限額以上餐飲企業(yè)是指年營業(yè)總收入200萬元以上，年末從業(yè)人員40人以上），在過去五年內(nèi)的幾何平均增長率為8.66%，呈現(xiàn)平穩(wěn)的長趨勢。餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

截至2014年6月，我國大眾化餐飲占全國餐飲市場的80%，“商務(wù)部”在以上《指導(dǎo)意見》中確定了將大眾化餐飲占全國餐飲市場的85%以上的發(fā)展目標(biāo)。餐廳現(xiàn)狀分析162345如何解決用工問題？如何提高整體形象？如何提高服務(wù)品質(zhì)？如何增加營業(yè)收入？如何降低營運(yùn)成本？怎樣提高管理效率？餐前排隊、點(diǎn)餐后等菜、結(jié)賬買單等過程枯燥無聊呼叫服務(wù)響應(yīng)慢，過程令人尷尬菜品讓人眼花繚亂，食客無從選擇無法獲取感興趣的周邊服務(wù)信息優(yōu)惠券與積分使用不方便餐廳現(xiàn)狀分析@小寶餐廳直擊痛點(diǎn)媒體化小寶機(jī)器人屏幕菜單投影，LED屏廣告與互動。娛樂化線上線下留言，吐槽，來自星星的你愛意表白。場景化四種IP場景，打造身臨其境的消費(fèi)體驗。智能化微信、淘點(diǎn)點(diǎn)、APP點(diǎn)菜、智能排隊、用餐提醒，LED屏與語音叫號取餐等。Part

2主題餐廳IP場景@小寶機(jī)器人主題餐廳四大主題IP主題場景在穿越時空，你可以帶上VR設(shè)備，和你喜歡的歌星一起唱歌，到世界各地去旅游，穿越時間和空間的束縛，去體驗這里是熱帶雨林，裝飾上帶有明顯的熱帶風(fēng)格，在椰林里，在原始森林的小木屋，吃著綠色農(nóng)產(chǎn)品和許多家里吃不到的熱帶食品和小寶一起去探索太空，體驗太空行走的樂趣，和機(jī)器人一起合影，隨手就可以摸到星星，在太空艙吃飲，喝太空飲料，看太空植物，魚兒在身邊游來游去，世界是藍(lán)色的，眼睛里的一切都清新明快，有藍(lán)藍(lán)的海水和藍(lán)色的鯨魚（我ABCD穿越時空熱帶雨林太空漫步海洋世界IP主題場景設(shè)計&熱帶雨林1IP主題場景設(shè)計&太空漫步2各種女神style的裝修風(fēng)格，與眾不同的LED展，魔幻的色彩與燈光...利用女生愛秀朋友圈的小心思，進(jìn)行無聲的二次傳播。IP主題場景設(shè)計&穿越時空3IP主題場景設(shè)計&海洋世界穿越時光海洋世界424透明全息式廚房Part

3主題餐廳智能化方案顧客關(guān)心的八大餐廳消費(fèi)問題問：如何把目標(biāo)客戶與經(jīng)營目標(biāo)對接？如何用目標(biāo)客戶最容易接受的方式實現(xiàn)銷售最大化？問：食品衛(wèi)生嗎？CClickheretoaddyourtitleAB原材料展示進(jìn)貨臺賬智能云屏問：需要排隊嗎？答：APP、微信公眾號、淘點(diǎn)點(diǎn)提前預(yù)訂，落座二分種內(nèi)上餐。問：不知道吃什么怎么破？答：根據(jù)年齡、性別、歷史點(diǎn)餐數(shù)據(jù)智能推薦。問：BOSS，打個折吧？答：會員積分與折扣管理。問：如何保持身材？答：身體各項數(shù)據(jù)測量。菜譜智能推薦，營養(yǎng)成份列表。熱量、卡路里。問：第一次來，會不會浪費(fèi)??？答：根據(jù)人數(shù)、份量等信息，實時跟蹤點(diǎn)菜數(shù)量并進(jìn)行必要提示，防止浪費(fèi)。問：支付方便嗎？答：銀聯(lián)卡、微信、支付寶、園區(qū)一卡通、快錢等。問：線上訂餐都有哪些渠道？答：微信、支付寶公眾賬號、百度知道號、官網(wǎng)、APP等?；ヂ?lián)網(wǎng)智能型餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)01預(yù)約點(diǎn)餐排隊候餐

自助取餐買單支付020403小寶機(jī)器人內(nèi)置應(yīng)用123456菜單管理優(yōu)惠券管理信息推送積分管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計統(tǒng)一賬號管理小寶機(jī)器人餐廳應(yīng)用場景迎賓娛樂互動智能點(diǎn)餐送餐結(jié)賬買單

機(jī)器人餐廳迎賓場景人臉識別小寶顯示屏上不時顯示的人臉照片吸引不少參觀者的目光。會員自動識別系統(tǒng)。在我們餐廳注冊的會員，走進(jìn)餐廳大門的時候，小寶屏幕上3D深度攝像機(jī)會自動識別會員身份，并在屏幕上顯示該會員販姓名、積分、可獲折扣等相關(guān)信息。如果餐廳內(nèi)座位已滿，小寶還可以幫助會員自動排隊。機(jī)器人餐廳互動娛樂場景機(jī)器人會聽、會說、會學(xué)習(xí)、會感知等，能與大、小朋友進(jìn)行溝通與互動。同時；可將與顧客互動照片傳至千里云端，爾后傳到顧客的手機(jī)客戶端上。照片分享Facebook、微博、微信、QQ空間分享和Flickr等，一瞬間將“路轉(zhuǎn)粉”刷出天際。@小寶機(jī)器人主題餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)&預(yù)約點(diǎn)餐機(jī)器人點(diǎn)餐遠(yuǎn)程手機(jī)自助領(lǐng)號機(jī)器人小寶點(diǎn)餐，智能T型云屏、微信二維碼、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣、餓了么微信、短信、提前提醒

智能排隊候餐@小寶機(jī)器人主題餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)&取餐餐品配好后，餐廳廣播和取餐顯示屏上都會有提示信息，并且有手機(jī)上也有取餐提示，您只要到取餐窗口前掃二維碼就可以成功取餐。@小寶機(jī)器人主題餐廳&智能餐柜-秒取餐系統(tǒng)用戶提前在速位APP或者微信端完成點(diǎn)餐支付后，餐廳即可收到訂單、進(jìn)行配餐，餐柜會自動發(fā)送取餐號或二維碼到用戶手機(jī)上，憑借餐號（二維碼）用戶餐柜所在地后可到餐柜自取食物。@小寶機(jī)器人主題餐廳關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)&買單支付支付1微信支付2銀聯(lián)卡3會員卡4支付寶5快錢Part

4餐廳智能解決方案Part

5財務(wù)分析有關(guān)建議相關(guān)對策評估分析互聯(lián)網(wǎng)智能餐廳@小寶VS傳統(tǒng)餐廳成本分析表@小寶VS傳統(tǒng)餐廳

項目類型傳統(tǒng)餐廳互聯(lián)網(wǎng)智能餐廳@小寶項目金額備注金額備注一、營業(yè)收入600,000.00建筑面積約為150㎡600,000.00建筑面積約為150㎡二、營業(yè)成本工資89,000.00前廳按14人*3500；后廚按10人*400037,500.00前廳按5人*3500；后廚按5人*4000租金60,000.00按每平方300元估算60,000.00按每平方300元估算原材料280,000.00280,000.00三、營業(yè)毛利53.00%53.00%四、營業(yè)費(fèi)用水電氣（燃料）15,000.0015,000.00員工宿舍10,000.00按男女生各一套大房5,000.00按男女生各租一套小房設(shè)備折舊費(fèi)4,000.004,000.00裝修折舊3,000.003,000.00職工福利7,200.003,000.00稅費(fèi)2,000.002,000.00物業(yè)管理費(fèi)2,250.00按每平方15元估算2,250.00按每平方15元估算五、營業(yè)利潤127,550.00188,250.00@小寶機(jī)器人主題餐廳&盈利模式行業(yè)解決方案招商模式聯(lián)合運(yùn)營獨(dú)立運(yùn)營提供餐飲行業(yè)的一攬子解決方案。解決行業(yè)痛點(diǎn)。引入深圳乃至全國有一定知名度與市場占有率的品牌，由其獨(dú)立開發(fā)與運(yùn)作@小寶機(jī)器人餐廳。保千里與連鎖餐飲品牌成立合資公司，共同運(yùn)作@機(jī)器人主題餐廳品牌，以直營與加盟方式進(jìn)行擴(kuò)張。以@小寶機(jī)器人主題餐廳為載體，品牌化運(yùn)作，建立樣板店后向全國擴(kuò)張。@小寶機(jī)器人主題餐廳&無形資產(chǎn)價值分析品牌建設(shè)體系文化營銷價值產(chǎn)品服務(wù)自有品牌建設(shè)體系01、建立保千里自有@小寶機(jī)器人主題餐廳為中心的品牌營銷體系。02、把企業(yè)文化、產(chǎn)品、服務(wù)與公司的營銷手段與企業(yè)價值的展現(xiàn)相結(jié)合，通過餐飲的方式深記得地滲透到消費(fèi)者的心中。03、讓來@小寶機(jī)器人主題餐廳用餐的消費(fèi)者明確、清晰地識別并記住公司自有品牌的利益與個性，通過主題餐廳的模式、最終產(chǎn)生品牌價值，形成無形資產(chǎn)。0102040305@小寶機(jī)器人主題餐廳&營銷手段相關(guān)網(wǎng)站的餐飲消費(fèi)指南添加標(biāo)題園區(qū)的海報口碑宣傳在訂餐單上做文章，吃過的就會介紹別人來吃，送餐的也是宣傳員吸引參觀的游客來園參觀的游客會在海報的指引下來餐廳掃二維碼關(guān)注適當(dāng)安排抽獎贈券，吸引更多粉絲關(guān)注，還可以軟文中嵌入公眾平臺二維碼。與各大網(wǎng)站聯(lián)合推廣在知名的美食廣告和區(qū)域移動廣告平臺上做消費(fèi)指南類廣告，并聯(lián)合各大商家在云平臺上作聯(lián)合推廣，降低廣告費(fèi)用微信公眾平臺訂餐廣告相關(guān)總結(jié)123營銷意義餐飲行業(yè)實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)信息化，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)線上+線下融合，創(chuàng)建基于安卓移動手機(jī)系統(tǒng)的收銀系統(tǒng)，和推廣方式。降低了50%的傳統(tǒng)成本和50%以上的維護(hù)成本，最后云端數(shù)據(jù)存儲方式，有效打通線下線上障礙。公眾平臺和購物指南分類廣告起到了良好的線上引流功能，實現(xiàn)了真正意義的互聯(lián)網(wǎng)+餐廳模式。消費(fèi)者可以用手機(jī)終端點(diǎn)餐、外賣、預(yù)訂等，用戶數(shù)據(jù)和營業(yè)數(shù)據(jù)間，真正實現(xiàn)了數(shù)據(jù)融合，另外加微信等形成對接，為餐廳增加了更多的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用。Part

6營銷策略@小寶機(jī)器人主題餐廳&品牌與智能營銷分布品牌營銷智能互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)客戶溝通移動官網(wǎng)優(yōu)惠券效果評估會員營銷以小寶為主打品牌，既親切可人，又可以宣傳公司的機(jī)器人產(chǎn)品，形成以小寶為核心的機(jī)器人主題餐廳的自有品牌。而基于互聯(lián)網(wǎng)的智能餐飲系統(tǒng)，又將公司的品牌與智能互聯(lián)網(wǎng)有機(jī)結(jié)合起來，形成網(wǎng)絡(luò)營銷、會員營銷與移動APP相結(jié)合的餐飲營銷系統(tǒng)。品牌營銷微信餐廳PC訂餐官網(wǎng)呼叫中心@小寶機(jī)器人主題餐廳&智能大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營銷1、生成餐廳、顧客帳戶信息；2、實時在線上傳餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)；3、記錄顧客對餐廳、菜品、服務(wù)的評價；4、記錄服務(wù)員對顧客的CRM描述；1、提供商圈內(nèi)人氣餐廳、人氣菜品推薦、人均消費(fèi)2、提供特定餐廳的營業(yè)狀態(tài)、忙閑狀態(tài)、接待能力等；3、及時提示健康飲食，比如重油、多脂、飲食時間不規(guī)律等；計算合理營養(yǎng)食譜推薦4、提示顧客信息：稱呼、會員、優(yōu)惠折扣、口味、忌口、消費(fèi)習(xí)慣、喜好、偏好、脾氣秉性等?；ヂ?lián)網(wǎng)智能餐廳科技元素的應(yīng)用關(guān)鍵環(huán)節(jié)246531

降低人工成本餐廳廢除一切前廳數(shù)據(jù)管理人員，如點(diǎn)菜生、收銀員等。只保留送菜和打掃衛(wèi)生的體力人員。再輔助社交的各種功能。

客戶端的人工智能根據(jù)顧客的喜好、健康狀況以及餐廳的遠(yuǎn)近、排隊時間，自動幫顧客選好店，點(diǎn)好菜。

廚房的人工智能廚師會根據(jù)天氣、節(jié)日、時間的規(guī)律等大數(shù)據(jù)自動生成采購單，自動分析產(chǎn)品毛利率和經(jīng)營效率。

會員營銷的人工智能餐