高中生物蘇教版生物技術實踐第三章酶的應用技術實踐 綜合檢測

第三章一、選擇題(每小題4分，共60分)1．某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動。對下列說法，你認為不正確的是()A．該實驗的原理是酶的專一性B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉C．水質、水量、pH均可看作無關變量D．洗滌過程中只要水溫保持相同即可答案：D2．下列關于果膠酶的敘述正確的是()①具有分泌功能的細胞產生的②凡是活細胞都能產生果膠酶③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產生果膠酶⑤果膠酶特指分解果膠的一種酶⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤ B．②③⑦C．③④⑥ D．③④⑤答案：C3．縱軸為酶反應速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加一倍時，底物濃度和反應速度關系的是()答案：B4．在“探究果膠酶的用量”實驗中，下列說法不正確的是()A．實驗時可配制不同濃度的果膠酶溶液B．底物濃度一定時，酶用量越大，濾出的果汁越多C．本實驗應控制在適宜溫度和pH條件下D．反應液的pH必須相同解析：本實驗中的實驗變量是酶用量，溫度和pH屬于無關變量，因此要控制好，即每個實驗組實驗前后都應控制適宜的溫度和pH條件。實驗時可配制不同濃度的果膠酶溶液，也可以配制一種濃度的果膠酶溶液，使用不同的體積即可。在其他條件固定不變的情況下，在一定范圍內，隨著酶用量的增多，酶促反應速度加快，濾出的果汁也增多，當酶用量達到一定量，底物成為限制因素時，再增加酶的用量，酶促反應速度也不再增大，濾出的果汁也不再增多。此外，影響果汁產量的因素，除了酶用量、底物濃度外，還有溫度、pH、酶促反應時間等。答案：B5．有人測定了A、B、C、D四種植物體內多種酶的活性與溫度的關系，結果如下圖所示。根據圖中的信息，你認為在25℃條件下，A．B和D B．B和CC．B和A D．A和C解析：酶活性具有一定的溫度范圍和適宜溫度，高溫使酶活性喪失，低溫抑制酶活性；在一定溫度下，最適宜該溫度的酶活性最強，該生物生活的也最好，競爭力就強；酶有活性的范圍越大，生物的生存溫度范圍就越廣。答案：A6．如圖是溫度對酶催化活性影響的曲線，圖中A、B兩點的催化效率是相等的，在下面有關的敘述中，不正確的是()A．t1溫度時酶的壽命比t2溫度時的長B．t1溫度時酶的壽命比t2溫度時的短C．t2溫度時的酶有可能開始發(fā)生蛋白質的變性D．t1溫度時的酶分子結構比t2溫度時的穩(wěn)定解析：低溫與高溫對酶的活性的影響有著本質區(qū)別：低溫下酶的活性暫時降低，但酶沒有失去活性，一旦溫度適宜，酶的活性還可以恢復；高溫會破壞酶的空間結構，從而使酶失去活性，即使溫度適宜其活性也不能恢復。從曲線可以看出，t1溫度相對t2溫度為低溫，所以t1溫度時酶的壽命比t2溫度時的長，分子結構比t2溫度時的穩(wěn)定，t2溫度時的酶有可能開始發(fā)生蛋白質的變性。答案：B7．取500mL廣口瓶，裝入100mL的液體培養(yǎng)液(5%葡萄糖溶液)，接種少量新鮮的發(fā)面酵母菌，隨后密封好瓶口，放在適宜條件下培養(yǎng)。定期抽樣檢測酵母菌的數量，最終得到廣口瓶中酵母菌種群數量變化的曲線，最接近以下哪一曲線(橫坐標為時間、縱坐標為種群數量)()答案：C8．小明吃早餐時不小心把粥灑在了衣服上，媽媽用加酶洗衣粉將他的衣服洗干凈了。這主要是加酶洗衣粉中的哪種酶的作用()A．蛋白酶 B．淀粉酶C．脂肪酶 D．纖維素酶答案：B9．下列敘述正確的是()A．一種固定化酶能催化一系列的化學反應B．固定化細胞能產生一系列酶C．固定化細胞產生的酶，其活性更容易受影響D．固定化酶更適合大分子反應物解析：固定化酶一般只能催化一種化學反應；而固定化細胞則能產生一系列酶，故能催化一系列化學反應；固定化細胞和固定化酶的作用原理是相同的，且固定化細胞能不斷地產生酶和催化反應所需要的輔助因子，效果更好。固定化酶不能從固定的材料中漏出，因此用于固定的材料所設計的孔不能大，若催化的反應物過大，酶和反應物不能接觸，就達不到催化的目的。答案：B10．下列說法不正確的是()A．加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬C．衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D．科學探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情況下，具體做法不同答案：C11．下列有關固定化酶技術和固定化細胞技術的敘述，不正確的是()A．固定化酶和固定化細胞技術方法包括包埋法、化學結合法和物理吸附法B．因為酶分子比較大，所以固定化酶技術更適合采用包埋法C．與固定化酶技術相比，固定化細胞制備的成本低，操作更容易D．反應物如果是大分子物質應采用固定化酶技術解析：固定化酶和固定化細胞技術方法包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。因為酶分子比較小，所以固定化酶技術更適合采用化學結合法和物理吸附法。與固定化酶技術相比，固定化細胞制備的成本低，操作更容易。反應物如果是大分子物質，應采用固定化酶技術，因為大分子物質很難進入細胞。答案：B12．關于使用固定化酶技術生產高果糖漿的敘述中，正確的是()A．高果糖漿的生產需要使用果糖異構酶B．在反應柱內的頂端裝上分布著許多小孔的篩板，防止異物的進入C．將葡萄糖溶液從反應柱的上端注入，果糖從反應柱下端流出D．用固定化酶技術復雜，成本較高解析：本題考查了固定化酶技術的優(yōu)點及使用固定化酶技術生產高果糖漿的裝置、原理。應當注意的是，果糖從反應柱下端流出，但從下端流出的不全是果糖，而是果糖與葡萄糖的混合物。答案：C13．對配制海藻酸鈉溶液的敘述不正確的是()A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B．海藻酸鈉的濃度涉及固定化細胞的質量C．海藻酸鈉的濃度過高，易形成凝膠珠D．海藻酸鈉的濃度過低，形成凝膠珠內包埋細胞過少答案：C14．用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，為了能產生酒精，下列措施錯誤的是()A．向瓶內泵入氧氣 B．應將裝置放于適宜的條件下進行C．瓶內應富含葡萄糖等底物 D．將瓶口密封，效果更好解析：在有氧條件下，酵母細胞進行有氧呼吸產生大量能量，有利于其生長繁殖，擴大種群的數量，但在無氧條件下酵母細胞才能發(fā)酵產生酒精和CO2，保證無氧條件的措施是將瓶口密封。酵母細胞無氧發(fā)酵產生酒精時需要適宜的條件，如溫度、pH以及底物葡萄糖等。答案：A15．下列圖形依次表示網格包埋法、載體結合法、物理吸附法和凝膠珠包埋法的一組是()A．①②③④ B．④③②①C．③②①④ D．④②①③解析：①為物理吸附法，②有載體，可見為載體結合法，③為網格包埋法，④是凝膠珠包埋法。答案：C二、非選擇題(共40分)16．(8分)在研究不同pH對酶活性的影響的實驗中，準備5支含有等量蛋白酶溶液但pH不同的試管，每支試管中加一塊1cm3正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃室溫條件下。試管編號酶溶液的pH蛋白塊消失的時間/min11132293311444555>60(1)請用曲線定性表示pH與酶活性及蛋白塊消失時間之間的關系。(2)右圖中的曲線表示不同pH對酶催化作用的影響。其中縱坐標(V)表示蛋白塊體積(cm3)，橫坐標(t)表示蛋白塊消失所需的時間(min)，則能表示2號試管實驗情況的曲線是__________________________________________________。(3)若5號試管的實驗情況為曲線Ⅳ，你如何解釋？___________________________________________________________。(4)請?zhí)峁﹥煞N改進實驗的方法，使實驗能在更短時間內完成，并解釋每種方法為什么能縮短實驗時間。方法一：________________________________。解釋：________________________________。方法二：________________________________。解釋：________________________________。(5)為了確定蛋白塊的消失是由于酶的作用，則還應對實驗進行怎樣設計？請說明控制的變量。________________________________________________________________。解析：由題干表格所示信息：在酶溶液的pH為2時，即2號試管中，蛋白塊消失的時間最短，說明pH為2時，酶的催化活性最高，分解蛋白質的能力最強；當pH為5時，蛋白質消失時間最長，超過60min，說明此時蛋白質可能不被分解，即酶有可能失活；若使蛋白塊在更短時間內被水解，可采用增大酶活性和反應能力的方法，如增大酶與蛋白塊的接觸面積或適當提高反應溫度增大酶活性。若證明蛋白塊的消失是由于酶的作用，可在其他條件均相同的情況下不加酶溶液來比較實驗結果。答案：(1)(2)Ⅰ(3)pH為5的溶液使蛋白酶失活，蛋白塊幾乎不分解(4)方法一：將1cm解釋：增大了蛋白質與酶的接觸面積方法二：將25℃解釋：在一定溫度范圍內，溫度越高，酶的活性越大；最適溫度時，酶的活性最強(5)另增加一個試管作為對照組，放入等量的蛋白塊，將溶液的pH調至2，但不加酶溶液，只加與酶溶液等量的蒸餾水17．(10分)在日常洗滌中，普通洗衣粉已經逐漸被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以將粘附在衣物上的奶漬、汗?jié)n、血漬等快速、徹底地清除掉，因此非常受人們的歡迎。(1)某班同學為探究某種復合加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度，設計了一個探究實驗，該實驗的自變量應為________。實驗過程中，不同的小組選用了含不同污染物的衣物作為實驗材料，最終結果匯總如下表：不同溫度下除去不同污漬所需的時間(t)污染物用時(min)水溫(℃)植物油牛奶糨糊522520014315110103992598706535784231454911215535346652249347546919785109100148 由上表可知，在洗滌不同污染物的衣服時要________________________________。(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗滌公司為降低生產成本研制了一種能多次重復使用加酶洗衣粉的設備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經過簡單處理，這些酶還可以多次重復利用，這種處理的方法叫做________技術。(3)從生物體中提取出的酶首先要檢測________，以便更好地將酶應用于實踐。(4)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取。用固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法是____________和__________________；對培養(yǎng)基進行滅菌，應該采用的方法是______________法；提取到較純凈菌種后，常采用__________的方法進行長期保存。(5)土壤中有很多微生物能分泌纖維素酶，在分離這些微生物的過程中應該以________作為唯一碳源，為鑒定分離得到的是否是纖維素分解菌可采用______________法。解析：探究溫度對酶活性的影響時，自變量應為溫度。由表格可知，清除不同污染物時，所需的最適溫度不同，因此洗滌時要加以區(qū)別，選用不同溫度的水。將酶固定在一定的載體上，使酶既能與反應物接觸，又能和產物分離，從而使酶重復利用的技術叫做固定化酶技術。用固體培養(yǎng)基分離、純化微生物時，常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。菌種一般采用甘油管藏法，在－20答案：(1)溫度使用不同溫度的水(2)固定化酶(3)酶的活性(4)平板劃線法稀釋涂布平板法高壓蒸汽滅菌甘油管藏(5)纖維素剛果紅染色18．(12分)果膠酶作用于一定量的某種物質(底物)，溫度和pH保持在最適值，生成物量與反應時間關系如下圖。請完成下列問題：(1)該酶作用的底物是________，生成產物是________。(2)在35分鐘后，曲線變成水平，這是因為________________________________________________________________。(3)若增加果膠酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。(4)若果膠酶濃度和其他條件不變，反應液pH由1逐漸升高到10，則酶催化反應的速度將______________，原因是________________________________。(5)下圖中能正確表示果膠酶對底物的分解速度和溫度關系的是________。解析：隨時間的延續(xù)，反應物消耗盡后，生成物不再增加；如增加酶的用量，會縮短化學反應達到平衡的時間，但不會增加生成物的量，因為反應物是一定的。果膠酶在pH為1時已經失活；在不同溫度下，酶的催化效率不同，果膠酶的最適溫度為50℃左右，在低于答案：(1)果膠半乳糖醛酸(2)底物消耗完畢(3)如圖“……線所示”(4)不變pH為1時使酶變性失去活性(5)C19．(10分)酵母菌的生長周期短，增殖速度快，是良好的實驗材料?；卮鹣铝杏嘘P問題：(1)在利用酵母菌判斷細胞死活的實驗中