2023年動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)試題庫(kù)飼料部分

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》試題庫(kù)名詞解釋：1初水分：=（鮮樣重—風(fēng)干樣重）/鮮樣重×100%22風(fēng)干樣本：不含游離水，僅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的飼料樣本。36表觀消化率：被消化的養(yǎng)分占食入養(yǎng)分的比例為消化率。42淀粉價(jià)：又稱淀粉當(dāng)量，以1公斤可消化淀粉在閹牛體內(nèi)沉積248克脂肪，或2356千卡產(chǎn)脂凈能作為一個(gè)淀粉價(jià)。43飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)：是通過給予動(dòng)物已知營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的日糧或飼料，觀測(cè)其體重、體尺、產(chǎn)蛋、泌乳等的變化和缺少癥的產(chǎn)生，產(chǎn)品與飼料消耗的關(guān)系，從而測(cè)定動(dòng)物對(duì)某養(yǎng)分的需要量，比較飼料或日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低、飼養(yǎng)管理方式的優(yōu)劣以及不同動(dòng)物生產(chǎn)性能的差異等。44粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維大于或等于18%，以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料。45干草：是指青草（或其它青綠飼料作物）在未結(jié)子實(shí)之前，刈割后干制而成的飼料。46青綠飼料：天然水分含量在60%以上的新鮮飼草及以放牧形式飼喂的人工種植牧草，草原牧草等。47能量飼料：以飼料DM中CF含量小于18%為第一條件，同時(shí)CP含量小于20%的飼料。48蛋白質(zhì)飼料：以DM中CF含量小于18%為第一條件，而CP含量大于等于20%的飼料。49抗?fàn)I養(yǎng)因子：在植物生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和健康有害的物質(zhì),對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用的物質(zhì)，影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值運(yùn)用效率的物質(zhì)。50青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，以青貯的方式調(diào)制成的飼料。51半干青貯：是將原料青草風(fēng)干到含水量為40—55%，然后裝入青貯窖中進(jìn)行青貯。52飼料添加劑：是指為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)。53綜合法：即籠記錄量為一目的或數(shù)目的某一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總需要量，而不剖析構(gòu)成此需要量的組分。54析因法：通過剖析構(gòu)成總需要量的各個(gè)組分，分別計(jì)算各個(gè)生理活動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的絕對(duì)需要量，然后相加即為總需要量。55代謝體重：自然體重的0.75次方。56基礎(chǔ)代謝：是指體況良好的動(dòng)物在抱負(fù)條件下維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。57維持：維持是指動(dòng)物體重不增不減，不進(jìn)行生產(chǎn)，體內(nèi)各種養(yǎng)分處在收支平衡的狀態(tài)。58維持需要：動(dòng)物處在維持狀態(tài)下的需要，稱為維持需要。59短期優(yōu)飼：即在配種前的較短時(shí)期內(nèi)（1—20天）提高飼糧能量水平（至少給母畜以高于維持50—100%的能量），以提高其排卵數(shù)。60孕期合成代謝：在飼喂同樣飼糧條件下，妊娠母畜的增重高于空懷母畜，這種現(xiàn)象稱為孕期合成代謝。67蛋白能量比：指每1000千卡代謝能的飼糧所含蛋白質(zhì)的克數(shù)，即粗蛋白質(zhì)（克）/1000千卡代謝能。68能量蛋白比：指每公斤飼糧所含的代謝能（千卡）與粗蛋白質(zhì)（%）之比。69飼糧：按日糧飼料的比例例數(shù)配得的大量混合飼料，即稱為“飼糧”。70日糧：一晝夜一頭動(dòng)物所采食的飼料量。71全日糧配合飼料：是指能滿足動(dòng)物所需要的所有營(yíng)養(yǎng)的配合飼料。72配合飼料：是根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要及飼料資源等狀況，把若干種飼料按一定配比均勻混合的飼料產(chǎn)品。73添加劑預(yù)混料：是由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)添加劑經(jīng)一定解決后，與載體或稀釋劑配制而得。74濃縮飼料：是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料與添加劑預(yù)混料按規(guī)定規(guī)定進(jìn)行混合而成。75精料補(bǔ)充料：是由平衡用混合料及精料所組成，多為牛、羊、馬用。76飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：特定動(dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。77飼料配方：是根據(jù)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、原料的供應(yīng)情況和價(jià)格等條件合理地?cái)M定各種飼料的配合比例，這種飼料的配合比例稱為飼料配方。78能量濃度：每公斤飼料干物質(zhì)所具有效能的多少。是非題：23飼料的總能值高，消化能值和代謝能值也高。（×）48用指示劑法測(cè)定飼料消化率時(shí)，內(nèi)源指示劑系家畜消化道的分泌物，外源指示劑指來自飼料的物質(zhì)。（）49動(dòng)物對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率在一定條件下也許為負(fù)值。（√）50總能不能評(píng)估的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此測(cè)定總能無意義。（×）51同一種精料，用豬測(cè)定的代謝能值高于用牛測(cè)定的代謝能值。（√）52自然干燥的青干草中胡蘿卜素含量較人工干燥的要高的多。（×）53日曬干燥的青干草中具有維生素D2，可作為家禽維生素D需要的來源。（×）54用青貯方法保存青飼料，可以大量保存其中的胡蘿卜素。（√）55將青飼料制成青貯飼料是為了提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（×）56動(dòng)物對(duì)青貯料的隨意采食干物質(zhì)量比其原料和同源干草都要低。（√）57將青草制成干草是為了保存飼料。（√）58蒿秕飼料、優(yōu)質(zhì)干草均屬于粗飼料。（√）59稿稈切短后飼喂牛羊，可改善適口性，提高采食量。（√）60干制青飼料的目的與青貯飼料不相同。（×）61禾谷類籽實(shí)飼料具有較豐富的硫胺素、泛酸和維生素B12。（×）62石粉在日糧中既提供鈣，也提供磷。（×）63胡蘿卜屬于青綠飼料。（×）64棉籽餅中對(duì)動(dòng)物有毒性的物質(zhì)為棉酚。（×）65棉籽餅中對(duì)動(dòng)物有毒性的物質(zhì)為結(jié)合棉酚。（×）66棉籽餅中對(duì)動(dòng)物有毒性的物質(zhì)為游離棉酚。（√）74胡蘿卜素對(duì)于維持牛的正常繁殖機(jī)能是必需的，在這一方面其作用是維生素A所不能代替的。（√）81一般飼養(yǎng)情況下，畜禽日糧可忽然更換。（×）82產(chǎn)蛋雞的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。(√)83成年反芻動(dòng)物不需要補(bǔ)充B族維生素也不會(huì)出現(xiàn)維生素缺少癥。(√)84反芻動(dòng)物飼喂尿素后應(yīng)立即飲水。(×)85尿素可以飼喂幼齡反芻家畜。(×)86磷酸氫鈣在日糧中既提供鈣，也提供磷。(√)87動(dòng)物體內(nèi)含粗纖維。（×）88飼喂高能飼糧時(shí)，家禽的采食量相對(duì)減少。（√）89飼養(yǎng)水平過高過低均不利于飼料轉(zhuǎn)化效率。（√）90半干青貯飼料不需要高度密封的厭氣條件。（×）選擇題：3測(cè)定飼料樣品中粗脂肪含量所用化學(xué)藥品為：A乙醇B乙醚C乙酸D氫氧化鈉6通常飼料蛋白質(zhì)的平均含氮量為：A、10%B、16%C、20%D、30%7本課程在測(cè)定飼料中粗蛋白質(zhì)含量時(shí)鑒定滴定終點(diǎn)的顏色應(yīng)當(dāng)是：A、紅色B、藍(lán)色C、灰色D、綠色8測(cè)定飼料樣品中粗蛋白質(zhì)含量，消化時(shí)所用化學(xué)藥品為：A乙醇B硫酸C硝酸D氫氧化鈉37青飼料氨化物的重要部分為：A、硝酸鹽B、氨基酸C、氨D、亞硝酸鹽38半干青貯飼料原料的含水量為：A40----55%B13---17%C60---70%D80%39制作良好的青貯飼料在厭氣條件下可以保存：A、半年B、一年C、五年D、十年以上40能量飼料中粗纖維的含量是：A〈20%B〈18%C〉18%D〉20%41麩皮中鈣磷比例極不平衡，鈣磷比例約為：A1：8B1：2C1：5D3：242按國(guó)際飼料分類法，青綠飼料天然水分含量規(guī)定在：A20%以上B40%以上C60%以上D80%以上43以干物質(zhì)計(jì)，以下飼料屬能量飼料的是：A胡蘿卜B苜蓿C玉米秸D棉仁餅44以干物質(zhì)計(jì)，以下飼料中能量含量最高的是：A玉米B高粱C小麥D燕麥45小麥麩中，含量較高的是：A鈣B磷C錳D銅46以干物質(zhì)計(jì)，賴氨酸含量最高的是：A、菜籽餅B、葵籽餅C、大豆餅D、棉籽餅47以干物質(zhì)計(jì)，以下飼料屬蛋白質(zhì)飼料的是：A胡蘿卜B苜蓿C玉米秸D棉仁餅48反芻家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超過日糧中總氮量的：A、10%B、1/3C、1/2D、2/349在牛、羊日糧中，一般食鹽用量占風(fēng)干物質(zhì)的：A2%B1%C5%D0.1%50飼料中添加丙酸的作用是：A、抗氧化B、防霉C、驅(qū)蟲D、促生長(zhǎng)51不屬于營(yíng)養(yǎng)添加劑的物質(zhì)是：A、維生素AB、硫酸銅C、土霉素D、賴氨酸52磷酸氫鈣中鈣磷比例基本為：A5:1B2:1C3:2D2:353飼料中添加有機(jī)砷制劑的重要作用是：A抗氧化B防霉C驅(qū)蟲D促生長(zhǎng)填充題：1公斤大豆含氮52克，其粗蛋白含量為32.5%。玉米籽實(shí)含氮量1.6%，其粗蛋白含量為10%。44．飼料中的概略養(yǎng)分可分為粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮侵出物、粗灰分和水分。45．作為抱負(fù)的研究動(dòng)物消化用的標(biāo)記物，應(yīng)具有如下七個(gè)條件，即不被消化、不被吸取、不產(chǎn)生、無毒、可定量回收、測(cè)定方法簡(jiǎn)樸和同被標(biāo)記的物質(zhì)同步運(yùn)動(dòng)。50．按照國(guó)際飼料分類法，可把飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、蛋白質(zhì)飼料、能量飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料添加劑八大類。51．在實(shí)際生產(chǎn)中，通常把青綠飼料制成干草和青貯飼料，以利保存。52．青飼料中蛋白質(zhì)含量較高，也是供應(yīng)家畜維生素營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)良來源。其中具有較少數(shù)量的粗纖維。53．青貯飼料之所以被人們所重視，可以大量保存胡蘿卜素是其重要因素。54．一般青貯的實(shí)質(zhì)是在厭氧條件下，運(yùn)用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使青貯物中的PH下降到3.8—4.2，所有微生物處在被克制狀態(tài)。55．制作青貯的基本條件是一定的含糖量、適宜的水分、溫度適宜、厭氧條件56．干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于制作它們的原料植物的種類、生長(zhǎng)階段和調(diào)制技術(shù)。57．干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于原料植物的種類和生長(zhǎng)階段和調(diào)制技術(shù)三個(gè)因素。58．決定青貯飼料成敗的關(guān)鍵是一定的含糖量、適宜的水分、溫度適宜和厭氧條件。59．粗飼料現(xiàn)行的加工方法有物理解決、化學(xué)解決和微生物解決。60．磨碎后的玉米粉易于酸敗變質(zhì)，不宜長(zhǎng)期貯存，由于玉米具有較多脂肪，并且其中不飽和脂肪酸含量較高。61．菜籽餅和棉籽餅分別含硫甙和棉酚有毒成分。62．豆類飼料在生的狀態(tài)下具有一些不良的物質(zhì)，如抗胰蛋白酶、產(chǎn)生甲狀腺素的物質(zhì)、皂素與血凝集素等。63．花生餅易被微生物污染產(chǎn)生黃曲霉毒素素。64．在骨粉和磷酸鹽添加劑生產(chǎn)中，應(yīng)控制其中有害成分氟的含量。75．配合飼料的基本類型有四種，即添加劑預(yù)混料、平衡用混合料、全價(jià)配合飼料、精料混合料。76．配合飼料的基本類型有添加劑預(yù)混料、平衡用混合料（濃縮飼料）、全價(jià)配合飼料和精料混合料四種。77．玉米和大豆餅蛋白質(zhì)含量分別為9%和40%，現(xiàn)用來配制蛋白質(zhì)含量為16%的混合日糧，兩者用量的比例分別為77.4%、22.6﹪。78．日糧配方的方法有試差法、對(duì)角線法和線性規(guī)劃法。83．濃縮料飼料組成重要由添加劑預(yù)混料、蛋白質(zhì)飼料和礦物質(zhì)飼料構(gòu)成。84．蛋白質(zhì)飼料中的粗蛋白質(zhì)含量必須大于等于20%。計(jì)算題：1．測(cè)定某飼料含氮量為3%，該飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是多少？3%×6.25=18.75%2．測(cè)定某飼料粗蛋白質(zhì)含量為40%，該飼料中的含氮量是多少？40%÷6.25=6.4%6．根據(jù)以下產(chǎn)蛋全價(jià)飼料配方，設(shè)計(jì)產(chǎn)蛋雞35%的濃縮飼料配方。玉米66%、豆粕23%、石粉8%、磷酸氫鈣1.7%、食鹽0.3%、預(yù)混料1%濃縮飼料配方：玉米2.8%、豆粕65.7%、石粉22.8%、磷酸氫鈣4.9%、食鹽0.9%、預(yù)混料2.9%7．玉米和大豆餅蛋白質(zhì)含量分別為9%和40%，現(xiàn)用來配制蛋白質(zhì)含量為16%的混合飼料，兩者用量的比例各為多少？玉米：77.4%，蛋白質(zhì)補(bǔ)充料：22.6%問答題：飼料與畜體具有哪些同名的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？水分、碳水化合物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、礦物質(zhì)和維生素。飼料與畜體在化學(xué)組成上有哪些區(qū)別?第一植物性飼料中均具有粗纖維，而動(dòng)物體內(nèi)完全不含粗纖維。第二植物性飼料中的粗蛋白質(zhì)涉及氨化物；而動(dòng)物體內(nèi)除蛋白質(zhì)外，只具有游離氨基酸和一些激素，而無氨化物。第三在植物體的粗脂肪中，除中性脂肪與脂酸外，尚有色素、蠟質(zhì)、磷脂等；而在動(dòng)物體內(nèi)的同名類物質(zhì)中，則具有中性脂肪、脂酸及各種脂溶性維生素。第四，植物性飼料中所含的無氮浸出物為淀粉，而動(dòng)物體內(nèi)為糖元及葡萄糖。此外，飼料與動(dòng)物體的組成在數(shù)量上，也有很大差別，最明顯的是碳水化合物含量，在植物性飼料中比重大，可占其干物質(zhì)重量的3/4以上，而在動(dòng)物體內(nèi)則很小，通常在1%以下。飼料中的水分含量變動(dòng)范圍很大，通常為5%—95%，而動(dòng)物體內(nèi)的水分比較穩(wěn)定。在粗蛋白質(zhì)和脂肪方面，除肥育動(dòng)物的含量變動(dòng)較大外，一般健康的成年動(dòng)物均很近似，而植物性飼料則變動(dòng)較大如塊根塊莖類飼料的粗蛋白質(zhì)和脂肪的含量都不超過2%，而大豆籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品的粗蛋白質(zhì)含量高，達(dá)36%—40%。評(píng)估單胃動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些指標(biāo)？重要有蛋白質(zhì)的消化率、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值、蛋白質(zhì)凈運(yùn)用率、蛋白質(zhì)效率比、蛋白質(zhì)化學(xué)比分、必需氨基酸指數(shù)、可消化、可運(yùn)用和有效氨基酸等指標(biāo)。24．作為抱負(fù)的研究動(dòng)物消化用的標(biāo)記物，應(yīng)具有那些基本條件？不被消化、不被吸取、不產(chǎn)生、無毒性、可定量回收、測(cè)定方法簡(jiǎn)樸和被標(biāo)記的物質(zhì)同步運(yùn)動(dòng)。25．試述影響飼料消化率的重要因素。（一）動(dòng)物的種類、品種、年齡和個(gè)體1．動(dòng)物種類：由于消化器官的結(jié)構(gòu)和機(jī)能的不同，各種動(dòng)物對(duì)于同一種飼料的消化率不同。不同種類動(dòng)物的胃腸道適于消化不同性質(zhì)的飼料。如牛、羊?qū)Υ植诘摹⒋笕莘e飼料消化較好，豬、禽類的消化器官適于消化濃厚的谷實(shí)類飼料。2．品種：用不同哺育方法所形成的各種品種，在外形、體質(zhì)和消化器官發(fā)育方面有所差別，也許使不同品種在消化能力方面也有所不同。3．年齡：動(dòng)物對(duì)飼料的消化能力，依年齡的大小亦不一致。幼齡動(dòng)物的消化器官尚未發(fā)育完全，因此不能象成年動(dòng)物那樣很好地更多運(yùn)用粗料。衰老動(dòng)物，由于牙齒不好，消化力亦低。4．個(gè)體：同一品種和年齡相同的動(dòng)物，消化率常有很大的差別。對(duì)粗飼料消化的差別最大（可達(dá)14%）。生長(zhǎng)期間的飼養(yǎng)，顯然會(huì)影響到消化器官的發(fā)育與機(jī)能。（二）飼料日糧的組成1．飼料日糧的成分：飼料養(yǎng)分中以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對(duì)消化率的影響最大。飼料中粗纖維越多，則所有養(yǎng)分的消化率越低。由于飼料化學(xué)成分不同，不同飼料中同一名稱的養(yǎng)分消化率也不同。2．蛋白質(zhì)水平：足量的粗蛋白質(zhì)可以防止飼料日糧消化率的減少。反之，粗蛋白質(zhì)局限性，碳水化合物增多，則可使消化率下降。3．維生素：維生素B族、維生素A和維生素C缺少時(shí)，可導(dǎo)致消化不良（如發(fā)生便秘、下痢、嘔吐、胃炎、食欲減退等癥狀），以致可使消化道的蠕動(dòng)和分泌機(jī)能遭到破壞。4．飼料給量：飼料給量的多少對(duì)飼料的消化率有很大的影響。27．飼料概略養(yǎng)分分析有哪些項(xiàng)目？水分（干物質(zhì)）、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物。28．飼料養(yǎng)分消化率的測(cè)定有哪幾種方法？消化實(shí)驗(yàn)體內(nèi)消化實(shí)驗(yàn)（invivo）尼籠袋法離體消化實(shí)驗(yàn)（invitro）全收糞法指示劑法回腸末端瘺管法辦消化道消化液法人工消化液法內(nèi)源指示劑法外源指示劑法30．飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則有哪些？（1）反復(fù)、（2）隨機(jī)化、（3）局部控制。31．國(guó)際飼料分類的原則是什么？分哪幾大類？國(guó)際飼料分類的原則是以各種飼料干物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)特性為基礎(chǔ)來進(jìn)行的，將自然界的飼料資源提成八大類，即：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑。32．簡(jiǎn)述青飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及運(yùn)用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)。（1）含水量高，每單位重量中所含養(yǎng)分相對(duì)較少，能量低。（2）蛋白質(zhì)含量較高，含賴氨酸較多。（3）粗纖維含量較低，無氮浸出物較高。（4）鈣、磷比例適宜，豆科植物的鈣含量要高于其它科的植物。（5）維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素的含量較高，維生素B族、C含量也較多。注意事項(xiàng)：（1）防止亞硝酸鹽中毒：在青飼料中，如蔬菜中具有硝酸鹽，在細(xì)菌作用下，使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，假如數(shù)量過多就會(huì)發(fā)生中毒。青飼料堆放時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)霉腐敗或者在鍋里加熱或煮后悶在鍋或缸里過夜，都會(huì)促使細(xì)菌將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。（2）防止氫氰酸和氫化物中毒：在青飼料中一般不含氫氰酸，但在高糧苗、玉米苗、馬鈴薯幼芽等中具有氰苷配糖體。含氰甙的飼料通過堆放發(fā)霉或霜凍枯萎，在植物體內(nèi)特殊酶的作用下，氰甙被水解而成氫氰酸。（3）草木樨中毒：草木樨自身不具有毒物質(zhì)，但具有香豆素，當(dāng)草木樨發(fā)霉腐敗時(shí)，在細(xì)菌的作用下，可使香豆素變?yōu)殡p香豆素，其結(jié)構(gòu)式與維生素K相似，兩者有拮抗作用。（4）防止農(nóng)藥中毒：蔬菜、水稻剛噴過農(nóng)藥后，及其臨近的雜草或蔬菜不能用作飼料，謹(jǐn)防引起農(nóng)藥中毒。33．一般青貯的原理及決定青貯品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵是什么？原理：在厭氧環(huán)境下乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖轉(zhuǎn)化為乳酸。當(dāng)乳酸積累到一定濃度后（PH：3.8—4.2），則青貯中所有微生物過程都處在被克制狀態(tài)，而達(dá)成保存青飼料的目的。決定青貯品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵：適宜的水分、一定的含糖量、適宜的溫度、厭氧條件。34．簡(jiǎn)述決定青貯飼料品質(zhì)的關(guān)鍵。決定青貯品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵：適宜的水分、一定的含糖量、適宜的溫度、厭氧條件。35．何謂半干青貯？常用青貯飼料添加劑有哪幾種？是將原料青草風(fēng)干到含水量為40—55%，然后裝入青貯窖中進(jìn)行青貯。常用青貯飼料添加劑：（1）促進(jìn)乳酸發(fā)酵：如添加碳水化合物；接種乳酸菌；加酶制劑等。（2）克制不良發(fā)酵：如添加各種酸類；克制劑等。（3）提高養(yǎng)分含量：如添加尿素、氨化物等。36．試比較青干草與稿稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)。干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：取決于制作原料植物的種類，生長(zhǎng)階段與調(diào)制技術(shù)。就原料而言，豆科牧草具有較多的粗蛋白質(zhì)。而有效能值，在豆科、禾本科和禾谷類作物調(diào)制的干草之間差別不大，每公斤消化能約為10MJ/kg。但優(yōu)良青干草的干物質(zhì)中，可消化粗蛋白質(zhì)的含量應(yīng)在12%以上，消化能應(yīng)在12.55MJ左右。干草蛋白質(zhì)品質(zhì)較完善，胡蘿卜素和鈣的含量均較豐富，維生素D的含量顯著增長(zhǎng)。用高溫法干燥干草，其含水量為5%—10%，幾乎完全保存青飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。稿稈：稿稈飼料的粗纖維含量非常高，可達(dá)30%—45%，其中木質(zhì)素的比例大，一般為6.5%—12%，適口性差，消化率也低，有效能值小。另一方面粗蛋白質(zhì)含量非常低，一般為2%—8%，蛋白質(zhì)品質(zhì)差。此外粗灰分的比例大，具有大量硅酸鹽，而鈣、磷含量少，運(yùn)用率低。37．如何提高牛羊?qū)Υ诛暳系倪\(yùn)用率。重要從以下幾方面考慮：（1）物理解決（2）化學(xué)解決（3）微生物解決38．試述粗飼料的現(xiàn)行加工方法？（1）物理解決（2）化學(xué)解決（3）微生物解決39．玉米、大麥、麩皮、米糠、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。玉米：所含能量濃度在谷實(shí)類飼料中可列首位，粗蛋白質(zhì)含量約8.9%，并缺少賴氨酸和色氨酸。蛋白質(zhì)含量少，品質(zhì)差。常量元素、微量元素和維生素等含量也很低。黃色玉米中的葉黃素不具有維生素A的效果，可以使雞的蛋黃、腳、喙及皮膚變黃，特別是對(duì)蛋黃影響更大。在飼用時(shí)應(yīng)揚(yáng)長(zhǎng)避短。玉米具有較多的脂肪，其中不飽和脂肪酸較多，所以磨碎后的玉米粉，易于酸敗變質(zhì)，不易長(zhǎng)期貯存。大麥：是一種重要的能量飼料，粗蛋白質(zhì)含量比較多，約12%左右，質(zhì)量較高，賴氨酸含量0.52%以上。粗脂肪含量少于2%，因而飼喂肥育豬時(shí)能獲得優(yōu)質(zhì)硬質(zhì)胴體。胡蘿卜素和維生素D局限性，煙酸含量豐富。麥麩：小麥麩的粗纖維含量較高，因而能量?jī)r(jià)值較低，粗蛋白質(zhì)的含量較高，可達(dá)12.5—17%，含蛋氨酸很低，0.11%，B族維生素含量很高。其最大的缺陷還在于鈣磷含量比例極不平衡。鈣0.16%、磷1.31%，幾乎呈的1：8比例，在用其作飼料時(shí)，要特別注意鈣的補(bǔ)充。米糠：干物質(zhì)中含粗灰分11.9%，粗纖維13.7%，這是不利方面。但含粗蛋白質(zhì)13.8%，粗脂肪14.4%則是其優(yōu)點(diǎn)。然而粗脂肪含不飽和脂肪酸較多，易于酸敗變質(zhì)，不易長(zhǎng)期貯存。賴氨酸含量較高，達(dá)0.55%。缺陷為鈣磷比例極不平衡，比例為1：22，同時(shí)植酸磷所占的比重很大。米糠可以作為各種動(dòng)物的飼料，但由于含油脂較多，給動(dòng)物飼喂過多，易致下瀉，用以飼喂肥育豬后期易導(dǎo)致屠體肉質(zhì)松軟。胡蘿卜：雖可列入能量飼料，但由于鮮樣中水分含量多、容積大，在生產(chǎn)實(shí)踐中并不依賴它來供應(yīng)能量。它的重要作用是用于冬季飼養(yǎng)時(shí)作多汁飼料和供應(yīng)胡蘿卜素之用。由于胡蘿卜中具有一定量的蔗糖以及它的多汁性，在冬季青飼料缺少，干草或秸稈比重較大的動(dòng)物日糧中增長(zhǎng)一些胡蘿卜可以改善日糧口味，調(diào)節(jié)消化機(jī)能。一般乳牛因此而有一定的增乳效果。40．簡(jiǎn)述谷實(shí)類籽實(shí)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。（1）優(yōu)點(diǎn)：富含無氮浸出物，約占干物質(zhì)的70—80%，(燕麥例外為66%)，并且其中重要是淀粉，占82—90%，故其消化率很高。高能量的特性是這類飼料突出的優(yōu)點(diǎn)。（2）缺陷：蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量局限性：粗蛋白質(zhì)含量約占8—13%。賴氨酸含量為0.31—0.69%;蛋氨酸含量為0.16—0.23%。缺鈣：鈣含量低于0.1%,磷的含量可達(dá)0.31—0.45%，鈣磷比例失調(diào)。缺少維生素A和維生素D41．常用蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？飼用時(shí)應(yīng)注意哪些問題？大豆餅粕：是我國(guó)最常用的植物性蛋白質(zhì)飼料。粗蛋白質(zhì)含量為40%—44%，脫皮大豆粕的蛋白質(zhì)含量在48%以上。賴氨酸含量在餅粕類飼料中最高，但蛋氨酸局限性。胡蘿卜素、硫胺素、核黃素含量較少，膽堿含量豐富。大豆餅粕中含抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中最重要的是抗胰蛋白酶。但這些有害物質(zhì)大都不耐熱，在適當(dāng)水分下經(jīng)加熱即可分解，有害作用消失。加熱過度，會(huì)減少賴氨酸和精氨酸的活性，同時(shí)也會(huì)使胱氨酸遭到破壞。棉籽餅粕：一般具有32—37%的粗蛋白質(zhì)，完全脫殼的棉仁所制成的餅、粕，粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)41%，甚至可達(dá)44%以上。氨基酸組成特點(diǎn)是賴氨酸局限性，精氨酸過高。棉籽餅粕中具有有毒物質(zhì)棉酚，棉酚有游離型和結(jié)合型兩種，其中游離棉酚與氨基酸結(jié)合，對(duì)動(dòng)物有害。另一種有毒物質(zhì)為環(huán)丙烯類脂肪，可以加重棉酚引起的蛋黃變褐、變硬，并使蛋黃呈粉紅色。菜籽餅粕：粗蛋白質(zhì)含量在30%以上，蛋氨酸含量較高，精氨酸含量低。菜籽餅粕中含毒素較高，重要起源于芥子甙或稱含硫甙，各種芥子甙在不同條件下水解，會(huì)生成異硫氰酸酯，嚴(yán)重影響適口性。硫氰酸酯加熱轉(zhuǎn)變成異硫氰酸酯，它和噁唑烷硫酮還會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。一般經(jīng)去毒解決，才干保證飼用安全。不去毒限量飼喂也能收到良好效果。魚粉：是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，蛋白質(zhì)的含量高、品質(zhì)好，蛋白質(zhì)含量在60%（55%—75%）以上，并具有所有必需氨基酸。賴氨酸和蛋氨酸含量高，而精氨酸含量少。富含維生素B12及核黃素，還具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的未知生長(zhǎng)因子。飼用時(shí)應(yīng)注意其含鹽量，是否具有沙門氏菌等，同時(shí)飼喂量不要過高，以減少飼料成本。42．簡(jiǎn)述減少或減少棉籽餅中棉酚毒性的方法。（1）加熱、（2）補(bǔ)加硫酸亞鐵、（3）控制棉籽餅喂量43．簡(jiǎn)述食鹽、石粉、貝殼粉、磷酸氫鈣、骨粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？食鹽：動(dòng)物飼糧多以植物性飼料為主，而植物性飼料中含鈉和氯較少，含鉀豐富。為滿足動(dòng)物對(duì)鈉、氯的需要，應(yīng)補(bǔ)充食鹽。此外，食鹽可提高飼料的適口性，增強(qiáng)動(dòng)物的食欲。每公斤食鹽中含鈉380-390g，氯585-602g。食鹽喂量不可過多，否則會(huì)導(dǎo)致食鹽中毒。石粉：重要指石灰石粉，為天然的碳酸鈣，含鈣38%左右，是補(bǔ)鈣的來源最廣、價(jià)格最為低廉的礦物質(zhì)原料。貝殼粉：貝殼涉及蚌殼、牡蠣殼、蛤蜊殼和螺螄殼等，其重要成分為碳酸鈣，含鈣33%—38%，成本較為低廉，也是使用比較廣泛的補(bǔ)鈣飼料。磷酸氫鈣、骨粉：在動(dòng)物日糧中經(jīng)常出現(xiàn)鈣與磷同時(shí)局限性的情況，這就需要補(bǔ)充鈣與磷平衡的飼料。這類礦物質(zhì)飼料涉及磷酸氫鈣、骨粉，因其中鈣磷含量的比例基本上是3：2，接近動(dòng)物需要的平衡比例，不也許調(diào)整日糧中的鈣磷比例。使用骨粉作飼料的同時(shí)，需注意氟的含量。45．簡(jiǎn)述飼料添加劑的作用和種類。其作用重要是為了完善日糧的全價(jià)性，提高飼料運(yùn)用效率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和防治動(dòng)物疾病，減少飼料貯存期間營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失以及改善畜產(chǎn)品品質(zhì)。涉及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑（維生素、微量元素、氨基酸）、非營(yíng)養(yǎng)性添加劑（抗生素、驅(qū)蟲劑、飼料保存劑和其它添加劑等。47．作為飼料添加劑必須滿足的基本條件有哪些？1.安全長(zhǎng)期使用或在添加劑使用期內(nèi)不會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生急、慢性毒害作用及其他不良影響；不會(huì)導(dǎo)致種畜生殖生理的惡變或?qū)ζ涮簩?dǎo)致不良影響；在畜產(chǎn)品中無蓄積，或殘留量在安全標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，其殘留及代謝產(chǎn)物不影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量及畜產(chǎn)品消費(fèi)者——人的健康。不得違反國(guó)家有關(guān)飼料、食品法規(guī)定的限用、禁用等規(guī)定。2.有效在畜禽生產(chǎn)中使用，有的確的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟(jì)效益。3.穩(wěn)定符合飼料加工生產(chǎn)的規(guī)定，在飼料的加工與存儲(chǔ)中有良好的穩(wěn)定性，與常規(guī)飼料組分無配伍禁忌，生物學(xué)效價(jià)好。4.適口性好在飼料中添加使用，不影響畜禽對(duì)飼料的采食。5.對(duì)環(huán)境無不良影響經(jīng)畜禽消化代謝、排出機(jī)體后，對(duì)植物、微生物和土壤等環(huán)境無有害作用。48．簡(jiǎn)述飼料青貯制備要點(diǎn)。1.原料的適時(shí)收割、2.切短、3.裝填壓緊、4.密封55．動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、作用及如何使用？概念：根據(jù)動(dòng)物的種類、性別、年齡、體重、生產(chǎn)用途及生產(chǎn)水平的不同，通過生產(chǎn)實(shí)踐中積累的經(jīng)驗(yàn)，再結(jié)合代謝實(shí)驗(yàn)及飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，科學(xué)地規(guī)定每日每頭動(dòng)物應(yīng)獲取的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量?；蛱囟▌?dòng)物系統(tǒng)成套的營(yíng)養(yǎng)定額。作用：（1）提高動(dòng)物生產(chǎn)效率。（2）提高飼料資源運(yùn)用效率。（3）推動(dòng)動(dòng)物生產(chǎn)發(fā)展。（4）提高科學(xué)養(yǎng)殖水平。在應(yīng)用時(shí)必須以下幾個(gè)問題：（1）．飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)，并不是一個(gè)永恒不便的指標(biāo)，是在不斷發(fā)展變化的，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)的發(fā)展，動(dòng)物品種質(zhì)量的改良和提高，生產(chǎn)水平的提高，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷地進(jìn)行修訂、充實(shí)和完善。（2）．飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)具有局限性和地區(qū)性，這種標(biāo)準(zhǔn)往往適應(yīng)于不同國(guó)家、不同地區(qū)畜牧生產(chǎn)的水平。因此，應(yīng)用時(shí)要根據(jù)本單位的實(shí)際情況和飼養(yǎng)效果、動(dòng)物的反映，適本地調(diào)整，以求飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)更接近于實(shí)際。（3）．飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是在一定條件下制定的，所規(guī)定的規(guī)定的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量是根據(jù)許多實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果的平均數(shù)據(jù)提出的。不也許完全符合每一個(gè)體的需要，動(dòng)物個(gè)體需要的變化范圍大約為規(guī)定值的15%+。因此，應(yīng)用時(shí)必須因地制宜、靈活應(yīng)用。并且飼料成分亦有頗大的變幅。最后，在制定標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)估飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的工作方面，也還與完善無缺有一定的距離。所以，在認(rèn)可飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表的科學(xué)性前提下，在實(shí)踐中，配合日糧一般達(dá)成近似值的限度即可。這也就是配合日糧的靈活性。56．配合飼料的基本原則是什么？（1）必須參考各類動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量表或飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)表。（2）須注意日糧的適口