《糧油庫存管理問題研究（論文）》

.1研究背景當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會迅速發(fā)展，信息技術(shù)進(jìn)步也非常快速，在此背景下，各行各業(yè)的競爭非常激烈，越來越多的客戶開始重視個性化需求，而這些個性化需求間的差異也開始顯現(xiàn)并持續(xù)增加，這就使得企業(yè)在不斷加快其產(chǎn)品和服務(wù)更新?lián)Q代的速度。市場競爭的白熱化態(tài)勢，使得企業(yè)想要在市場中占據(jù)一席之地以獲得生存和發(fā)展都變得更加艱難，當(dāng)前很多企業(yè)開始重視通過縮減運(yùn)營成本來增加效益。從客觀實(shí)踐看來，想要通過縮減生產(chǎn)成本來擴(kuò)大盈利空間，難度無疑越來越大。因此，企業(yè)間的競爭慢慢向降低物流成本轉(zhuǎn)變。曾經(jīng)企業(yè)間開展庫存管理的方式是各個節(jié)點(diǎn)各自為政，而在當(dāng)今的競爭環(huán)境下此種依托于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈發(fā)展形成的庫存管理模式已經(jīng)落伍，不再符合市場的需求?，F(xiàn)代化庫存管理更加注重從整體角度上來管控整條供應(yīng)鏈的庫存問題，通過對上下游資源的優(yōu)化與整合，實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈不同廠家和企業(yè)間共享資源的模式，如此能夠有效縮減在庫存方面占據(jù)的大量資金，促進(jìn)供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)企業(yè)共同壓縮成本，實(shí)現(xiàn)彼此的合作與共贏[[][]王春豪,張杰,馬俊.精益庫存管理對企業(yè)績效的影響研究——來自中國制造業(yè)上市公司的實(shí)證檢驗(yàn)[J].管理評論,2017(5).河南省大程糧油集團(tuán)是集優(yōu)質(zhì)小麥良種推廣、農(nóng)場基地建設(shè)、收儲、加工、面制品深加工、銷售、物流等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展的綜合型股份合作企業(yè)，現(xiàn)有總資產(chǎn)26億元，員工1250余人，擁有年處理45萬噸小麥生產(chǎn)線采用全負(fù)壓安全衛(wèi)生面粉生產(chǎn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)屬國內(nèi)首創(chuàng)。但在日趨壯大的河南省大程糧油集團(tuán)仍需完善成本管理，構(gòu)建新型管理模式，與時俱進(jìn)，才可以不被吞噬。在當(dāng)今的競爭環(huán)境下河南省大程糧油集團(tuán)依托于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈發(fā)展形成的庫存管理模式已經(jīng)落伍，不再符合市場的需求。現(xiàn)代化的糧油庫存管理更加注重從整體角度上來管控整條供應(yīng)鏈的庫存問題，通過對上下游資源的優(yōu)化與整合，實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈不同廠家和企業(yè)間共享資源的模式，如此能夠有效縮減在糧油庫存方面占據(jù)的大量資金，促進(jìn)供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)企業(yè)共同壓縮成本，實(shí)現(xiàn)彼此的合作與共贏[[][]黃玉潔.備品備件庫存管理策略[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用,2016(22):275-275.1.2研究意義河南大程糧油集團(tuán)是河南非常知名的面制品加工和銷售企業(yè)，該公司在糧油生產(chǎn)和銷售領(lǐng)域做出了驕人的成績。河南大程糧油集團(tuán)自身制作的面質(zhì)品產(chǎn)品工藝相對復(fù)雜，而市場競爭越來越嚴(yán)重，客戶要求也是千變百萬化，種種因素導(dǎo)致其在發(fā)展中逐漸呈現(xiàn)出利潤下行的問題，面臨著糧油生產(chǎn)制造類企業(yè)普遍遭遇的“微利”危機(jī)。一方面，由于連年來利潤降低，因此怎樣從控制供應(yīng)量成本入手來解決總成本，以獲得更多效益，成為河南大程糧油集團(tuán)管理層更加重視的問題。另一方面，當(dāng)前客戶普遍提出了以下要求，即在訂單達(dá)成后1~2個星期內(nèi)就要完成訂單的交付，如此使得供應(yīng)商產(chǎn)品提前期被嚴(yán)重壓縮，如果不提前進(jìn)行庫存根本就不可能及時按要求供貨。在此情勢下，本文對于河南大程糧油集團(tuán)在供應(yīng)鏈環(huán)境下的庫存管理優(yōu)化研究，有助于企業(yè)發(fā)展更為先進(jìn)的管理策略，以便壓縮成本取得效益。本文的這種嘗試和探索，也可為其他同類型企業(yè)形成參考和借鑒[[][]劉冬艷.企業(yè)運(yùn)營物資庫存管理思考[J].商場現(xiàn)代化,2016(11):66-67.1.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.3.1國外研究現(xiàn)狀追溯庫存控制理論的發(fā)展源頭可知，大概是從19世紀(jì)晚期開始，在銀行現(xiàn)金持有問題的探討中，產(chǎn)生了最初的庫存管理思想的萌芽。20世紀(jì)，庫存管理已經(jīng)發(fā)展成單獨(dú)的學(xué)科，而在這一領(lǐng)域做出突出貢獻(xiàn)的是學(xué)者Harris?？v觀整個庫存理論研究的發(fā)展歷程，這位學(xué)者的研究意義重大，他于1915年在基于經(jīng)濟(jì)學(xué)視角開展關(guān)于銀行貨幣儲備問題的研究中，形成了確定性貨幣庫存模型，以及與之相對應(yīng)的最佳貨幣貯備量公式。正是基于以上創(chuàng)造性貢獻(xiàn)，才為后來隨機(jī)型和確定性庫存模型的構(gòu)建奠定基礎(chǔ)。Wilson在1934年在Harris研究的基礎(chǔ)上，形成了今天庫存領(lǐng)域著名的經(jīng)濟(jì)訂購批量公式（EOQ），這是庫存理論在早期發(fā)展的情況。自20世紀(jì)中期之后，庫存控制理論總算擁有了適用于自身的正式地位，真正成為了擁有學(xué)術(shù)地位的理論。時至1957年，Whitin在其著作《庫存管理的理論》中也對相關(guān)理念作出了一定的闡述。次年，Arrow等學(xué)者也針對生產(chǎn)庫存過程中出現(xiàn)的問題發(fā)表了著作。在這以后，庫存理論也逐漸在運(yùn)籌學(xué)中成為了較為獨(dú)立的學(xué)術(shù)理論，而且也在不同的需求情況之下更加詳細(xì)地研究了庫存模型。有關(guān)此類學(xué)說的著作主要有《經(jīng)濟(jì)批量模型的動態(tài)模型》等等。在理論的研究逐漸深入的前提下，越來越多的專家與學(xué)者都將其注意力放置于庫存問題之上。例如《管理學(xué)》《運(yùn)籌學(xué)》等國際期刊中就涉及到了大量有關(guān)現(xiàn)實(shí)生活中庫存問題的解決和處理環(huán)節(jié)，起到了不可替代的指導(dǎo)作用。自從進(jìn)入20世紀(jì)后期，運(yùn)籌學(xué)、概率論等理論也得到了較為長足的發(fā)展，庫存問題的解決面臨著更多的渠道和方法，例如系統(tǒng)工程理論等都能夠較為妥善地解決庫存問題，隨著學(xué)術(shù)理論的發(fā)展，庫存控制理論也逐漸完善，在運(yùn)籌學(xué)中成為了舉足輕重的分支。1.3.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀自從庫存問題逐漸增加后，國內(nèi)學(xué)者針對有關(guān)問題也作出了相關(guān)研究，并獲得了較為可觀的成果：梁金忠,姬愛玲,苗亞飛(2017)綜合研究了銷售方與制造方需要承擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，立足于庫存水平所產(chǎn)生的影響和變化，針對其中的平衡與協(xié)調(diào)問題展開了討論[[]梁金忠,姬愛玲,苗亞飛.ERP在企業(yè)采購及庫存管理中的重要性[J].中國管理信息化,2017(3):47-48.]；寧特等學(xué)者(2016)在注意到庫存費(fèi)用有可能產(chǎn)生變化的情況之后，得出了如下結(jié)論：受限，儲存時間與庫存費(fèi)用變化的關(guān)系可以通過函數(shù)體現(xiàn)；其次，在庫存水平受到需求變化影響的前提之下，也深入開拓了有關(guān)變質(zhì)性產(chǎn)品的批量模型[[]寧特,傅少川.快速消費(fèi)品經(jīng)銷商庫存管理優(yōu)化研究[J].內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì),2016(10):8-11.]。在研究單品種庫存問題的過程中，張燕敏(2017)開發(fā)出了能夠解決產(chǎn)品加工以及經(jīng)濟(jì)批量問題的高效算法[[]張燕敏.ABC分類法在企業(yè)庫存管理中的應(yīng)用研究[J].黑龍江科技信息,2017(16):331-331.][]梁金忠,姬愛玲,苗亞飛.ERP在企業(yè)采購及庫存管理中的重要性[J].中國管理信息化,2017(3):47-48.[]寧特,傅少川.快速消費(fèi)品經(jīng)銷商庫存管理優(yōu)化研究[J].內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì),2016(10):8-11.[]張燕敏.ABC分類法在企業(yè)庫存管理中的應(yīng)用研究[J].黑龍江科技信息,2017(16):331-331.[]陳峰濤.當(dāng)前制造業(yè)庫存管理存在的問題及應(yīng)對策略研究[J].財會學(xué)習(xí),2016(22):181-182.庫存的概念相對容易理解，具體所指的就是一種存儲狀態(tài)，可以出現(xiàn)于生產(chǎn)過程中，也能夠在銷售過程中出現(xiàn)。其中所說的儲存包括靜態(tài)和動態(tài)兩種狀態(tài)，無論是成品、半成品或者是原材料等都可以作為產(chǎn)品儲存。制作到一半的產(chǎn)品、等待運(yùn)送的貨物等都屬于庫存范疇。2.1庫存的種類因?yàn)橥緩讲煌?，庫存的分類方式也有所不同。根?jù)其性質(zhì)可以分為如下幾種：2.1.1周期性庫存此類庫存模式具有一定的循環(huán)性，在企業(yè)生產(chǎn)的過程中，如果出現(xiàn)了批量或者定期生產(chǎn)的情況，自然就需要有相應(yīng)的庫存方式與其匹配，對于各類庫存模式而言，這種模式只是其中的一種基本類型。在賦予庫存周期性特點(diǎn)之后，就能夠根據(jù)其存放未知的差異將其分為線上、途中或者在庫庫存。就當(dāng)前社會環(huán)境來看，供應(yīng)方的庫存也可以在必要的條件下歸類為企業(yè)庫存。2.1.2安全庫存也可以稱之為緩沖性庫存。主要指的是一種額外性的庫存模式，如果在庫存過程中出現(xiàn)了供應(yīng)鏈變化或者不確定性較強(qiáng)，這種庫存模式的作用就可以得到發(fā)揮了。在計算安全庫存之時也需要隨時面臨著變化，隨機(jī)性的出現(xiàn)是非常正常的。提升預(yù)測結(jié)果的精準(zhǔn)性，同時也能降低安全庫存的水平。若預(yù)測完全準(zhǔn)確，企業(yè)就沒有設(shè)置安全庫存的必要。自然，這種完全正確的水平也具有一定的理想性和非現(xiàn)實(shí)性。2.2庫存成本如果要開展庫存決策工作，其過程中也會存在一些影響因素，具體影響細(xì)節(jié)如下：2.2.1采購成本在商家的生產(chǎn)過程中，成本的多少一直是賣方格外重視的問題，例如補(bǔ)貨或者是生產(chǎn)工作，都需要花費(fèi)一定的成本才能進(jìn)行。那么商家在決定訂貨多少的同時也會考慮到程本的花費(fèi)。對于一些采購成本而言，其固定性通常比較強(qiáng)，無論訂單規(guī)模如何變化，其成本都會保持如此。其余的配送成本、生產(chǎn)、銷售成本等都會跟隨訂貨規(guī)模而產(chǎn)生變化[[][]劉梅.ABC分析法在中小型超市庫存管理中的應(yīng)用

[J].科學(xué)咨詢,2016(49):36-36,共1頁.2.2.2庫存持有成本此類成本指的是在一定的時間之內(nèi)，因?yàn)樯唐返某钟新驶蛘呤谴鎯顟B(tài)所導(dǎo)致的成本消耗，通常與平均庫存量持有比保持正相關(guān)關(guān)系。此類成本可以分為以下幾種：空間成本是因產(chǎn)品占據(jù)庫存空間太多而產(chǎn)生的成本。如果存儲空間需要以租借為前提，那么存儲成本可能會受到的影響就會比較多，例如產(chǎn)品的自身情況、空間租賃時間等等都會起到影響。如果存儲地為自有，這樣可能產(chǎn)生的空間成本就與運(yùn)營費(fèi)用有著密切的聯(lián)系。資金成本是以資金為基礎(chǔ)的消耗模式，如果庫存被占用，就會產(chǎn)生資金成本。此類成本幾乎可以占據(jù)到總成本的八成以上，其變性也最大，主觀性最強(qiáng)。之所以產(chǎn)生這種結(jié)論是因?yàn)閹齑娌⒉恢挥梢活愘Y產(chǎn)組成，無論是長期或者短期資產(chǎn)都會作用于此過程中，因?yàn)榧竟?jié)性的緣故，一些存貨的儲存彈性也會隨之增強(qiáng)。同時因?yàn)閮?yōu)惠利率的存在，資金成本產(chǎn)生的差異不可忽視。庫存服務(wù)成本指的是保險與稅收，其理由是因?yàn)槎愂张c保險的收入與庫存量持有率息息相關(guān)[[][]金奕丞,周秀巖,王欣,etal.電力物資庫存管理的現(xiàn)狀研究與優(yōu)化方案[J].山東工業(yè)技術(shù),2018(1):246-246.2.2.3缺貨成本如果在客戶已經(jīng)下達(dá)訂單之后卻因?yàn)楦黝愒虿荒芄┴?，那么缺貨成本也就在這個過程中產(chǎn)生了。主要成本類別可分為保留訂單和失效成本兩種。如果缺貨情況出現(xiàn)，而顧客又取消了購買計劃，失效成本就會在這個過程中產(chǎn)生。顧名思義，本應(yīng)該在此過程中獲得的銷售成本就此失去，自然就產(chǎn)生了此類成本。一般的產(chǎn)生原因就是顧客發(fā)現(xiàn)了更合心意的替代性產(chǎn)品而放棄了購買。若客戶選擇等待訂單繼續(xù)，就也需要同時接受延期接收產(chǎn)品，也就是上文所說的保留成本。若訂單沒有以正常渠道發(fā)放，那么就可能會因?yàn)槿狈茖W(xué)的處理渠道產(chǎn)生額外的成本。此類情況常見于客戶不會自發(fā)選擇替代品的情況，如車品、大型儀器等。3.1河南大程糧油集團(tuán)庫存成本控制的現(xiàn)狀及問題3.1.1庫存商品配置失衡河南大程糧油集團(tuán)的單品庫存數(shù)量已經(jīng)超過了10000多件，對商品管理來說，難度比較大。所以，要想管理好庫存，首先必須處理如何合理化商品結(jié)構(gòu)的問題，管理好商品品類。把河南大程糧油集團(tuán)的商品數(shù)量控制在比較合理的范圍，不僅僅管理方法要科學(xué)，而且要弄清楚什么商品是需要的，什么商品是不需要的。表3-1對公司2018年上半年的庫存商品分成了A、B、C三種。A類商品是指銷售額大于萬元的商品；B類商品是指銷售額為萬元以下的商品；C類商品是指變動周期比較長以及沒有變動的商品。通過分析可以發(fā)現(xiàn)，平均8%的A類商品創(chuàng)造的銷售額卻占92%，平均47%的B類商品的銷售額占8%；平均45%的C類商品在一個周期內(nèi)沒有變動。這就表明，在公司中A類商品是主要的獲得利潤的來源，但是所占比例很小[[][]吉喆,嚴(yán)廣樂.ABC分類法在樓梯企業(yè)庫存管理中的應(yīng)用[J].物流工程與管理,2016,38(6):43-44.表3-1河南大程糧油集團(tuán)2018年上半年庫存的變動情況月份123456庫存商品類數(shù)（類）165121322046208622352430銷售數(shù)量（萬件）1.715.153.493.465.6312銷售金額（萬元）2230.772047.881724.61237.761971.293055.92A類商品（銷售額大于等于萬元）類數(shù)89187140162195244比例5.39%8.77%6.84%7.77%8.72%10.04%銷售量1.193.772.562.174.0710.2比例69.76%73.22%65.05%62.56%72.31%84.94%銷售額2155.91904.021585.991089.081804.222855.49比例96.64%92.28%31.96%87.99%91.52%93.44%B類商品（銷售額小于萬）類數(shù)5761013958103311091297比例34.89%47.51%46.82%49.52%49.62%53.37%銷售量0.491.331.351.241.531.77比例28.89%25.88%34.22%35.73%27.25%14.77%銷售額73.87143.86138.62148.68167.07200.43比例3.36%7.02%8.04%12.01%8.48%6.56%C類商品（未變動）類數(shù)986932948891931889比例59.72%43.71%46.33%42.71%41.66%36.58%（資料來源：公司內(nèi)部資料）像這樣的依靠所占比例比較少的A類商品來收取效益的庫存結(jié)構(gòu)，很難適應(yīng)市場的快速發(fā)展與變化，而且運(yùn)營的風(fēng)險比較大。例如說，A類商品如果出現(xiàn)缺貨，那么客戶對這類商品的選購就會受到影響從而使得滿意度下降。只有10%的商品有比較高的盈利能力和周轉(zhuǎn)速度，大約33%的商品卻賣不出去，存儲在倉庫，這就造成了庫管壓力變大，成本變高。從長期的角度來看，公司長時間所賣的商品不是顧客想買的，或者同類商品太過，就會使得顧客的消費(fèi)意愿下降。造成這種情況的主要原因是以下幾點(diǎn)：（1）沒有認(rèn)真分析庫存商品的特點(diǎn)和需求，管理存在問題；（2）沒有有效的整合銷售終端和庫存信息；（3）管理庫存使用的方法簡單；（4）補(bǔ)貨計劃不合理，導(dǎo)致部分糧油類商品滯銷；（5）沒有及時的庫存檢查，糧油類商品周轉(zhuǎn)不利。3.1.2存貨資產(chǎn)比率高河南大程糧油集團(tuán)往往會大量的持有存貨，主要是為了更好的參與市場競爭，保持市場份額；也是由于市場需求不穩(wěn)定，應(yīng)對缺貨造成的風(fēng)險。表3-2河南大程糧油集團(tuán)2018年上半年庫存金額變化情況（單位：萬元）月份1月份2月份3月份4月份5月份6月份期初庫存金額2345.891994.451654.51661.872118.171607.24期末庫存金額1994.451654.51661.872118.161607.241049.06增減額-351.44-339.957.37456.29-510.93-558.18增減比例-17.26%-20.55%0.44%21.54%-31.79%-53.21%（資料來源：公司內(nèi)部資料）表3-2中所示數(shù)據(jù)是河南大程糧油集團(tuán)上半年庫存金額變化，從表中能夠看出：存貨價在期初與期末變化并不大，這就表明A類商品所占的比例比較小，C類商品所占的比例大，造成了流動資產(chǎn)呆滯化。同時，由于C類商品庫存時間長，使得公司資金成本變高。河南大程糧油集團(tuán)上半年里，有4個月庫存金額下降了，說明公司利用對庫存量的調(diào)節(jié)，建立了庫存資產(chǎn)的比例，尤其是五月和六月份庫存資產(chǎn)有明顯的下降。不過，存貨量和不合理的訂單導(dǎo)致公司短期的調(diào)整存貨資產(chǎn)比，效果并不明顯。造成資產(chǎn)比率變高的原因主要有兩個方面。第一是因?yàn)楣纠脦齑媪縼肀３謱κ袌鲎兓膽?yīng)對能力，使得公司能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第二是因?yàn)閹齑媪孔兇?，變現(xiàn)周期變長，呆滯庫存的比例很高，使得很多流動資金被占用，最終導(dǎo)致資金和管理成本增大。比如說，企業(yè)購置商品使用的是借貸資金，如果拉長庫存的變現(xiàn)時間，就會使得庫存占有的資金成本比獲利還高，降低庫存資產(chǎn)的回報率，甚至還有可能導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)困難等一系列的問題[[][]王巖.中機(jī)北方機(jī)械有限公司庫存管理改進(jìn)研究[D].3.1.3庫存周轉(zhuǎn)率比較低現(xiàn)在并沒有一個規(guī)范的評價體系來評價河南大程糧油集團(tuán)的庫存管理績效。這也導(dǎo)致公司庫存管理方面比較薄弱。通常來講，周轉(zhuǎn)率是用來對供應(yīng)鏈系統(tǒng)績效進(jìn)行評價的最重要的指標(biāo)，對業(yè)務(wù)部門來講，績效評價指標(biāo)也存在顯著的差異和不同的特點(diǎn)。在河南大程糧油集團(tuán)，庫存水平有著不一樣的成本，這也是不好實(shí)現(xiàn)績效評價的一個重要原因。在本文中，對于周轉(zhuǎn)率的計算，采用的公司如下所示：存貨周轉(zhuǎn)次數(shù)=某段時間內(nèi)出庫的單位商品數(shù)量÷平均庫存量表3-3河南大程糧油集團(tuán)2018年上半年庫存周轉(zhuǎn)情況（單位：次）月份1月份2月份3月份4月份5月份6月份出庫數(shù)量1.735.4944.695.9912.4期末存貨數(shù)量5.335.475.539.798.673.88周轉(zhuǎn)次數(shù)0.3310.720.480.693.19（資料來源：公司內(nèi)部資料）通過表3-3中的數(shù)據(jù)能夠看出河南大程糧油集團(tuán)2018年上半年周轉(zhuǎn)次數(shù)最少的月份是1月份，只有0.33次，這就說明，每隔一百天庫存商品才全部周轉(zhuǎn)一次；周轉(zhuǎn)次數(shù)最多的月份是6月份，為3.19次，這就說明，每隔10天左右?guī)齑嫔唐啡恐苻D(zhuǎn)一次。商品的周轉(zhuǎn)次數(shù)反映的是河南大程糧油集團(tuán)的運(yùn)營績效。通過對表中數(shù)據(jù)的分析，存貨的周轉(zhuǎn)次數(shù)差異很大，沒有周轉(zhuǎn)的商品大約占到了34%，使得河南大程糧油集團(tuán)整體的庫存商品周轉(zhuǎn)率降低了。假如利用單個庫存商品進(jìn)行計算，比如說生活日用品，需求穩(wěn)定，需求量也很大，它的周轉(zhuǎn)次數(shù)是某些季節(jié)性商品的好幾倍；還有就是那些價格高，而且需求量也比較小的商品就很少周轉(zhuǎn)，從而影響整體的周轉(zhuǎn)率。因?yàn)?，為了能夠?zhǔn)確的分析庫存績效，就必須了解不同商品的周轉(zhuǎn)情況，而不是只考慮平均周轉(zhuǎn)率。3.1.4庫存作業(yè)損耗的問題河南大程糧油集團(tuán)在庫存作業(yè)的時候，都會產(chǎn)生一定的損耗，這是無可避免的情況。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，大約的零售商毛利潤平均是百分之十左右，平均利潤率大約1~2%左右，但是庫存損耗卻有2%。在河南大程糧油集團(tuán)內(nèi)產(chǎn)生損耗的主要原因可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)。搬運(yùn)以及裝卸的時候人為原因造成的；由于和周期長導(dǎo)致的自然損耗；存放不合理導(dǎo)致的損耗；松懈的管理使得物品損耗。另外，大部分情況下公司采集的數(shù)據(jù)無法解決具體的問題。造成庫存信息錯誤，影響分析和判斷庫存損耗。表3-4河南大程糧油集團(tuán)2018年1月份~9月份庫存損耗情況（單位：萬元）月份銷售額損耗金額損耗比12230.773.550.16%22047.881.320.06%31724.60.480.03%41237.760.130.01%51971.290.040.00%63055.9244.211.45%71727.940.430.03%81904.782.870.15%91727.440.070.00%μ1958.715.90.21%（資料來源：公司內(nèi)部資料）3.2原因分析結(jié)合上述說明可以發(fā)現(xiàn)，河南大程糧油集團(tuán)面臨以下矛盾：庫存呆滯金額、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、倉儲費(fèi)用全部過高，但累積欠交客戶訂單數(shù)較多、金額較高、同時缺貨成本過大。為確定該矛盾出現(xiàn)起因，不但要明確庫存呆滯原因，而且要解決庫存控制需求?；诔^90天的呆滯庫存清單，河南大程糧油集團(tuán)供應(yīng)鏈各部門（如SPM，采購等）以主管為核心，全面探討庫存呆滯根本原因，并做出承諾，調(diào)查工作主要是為找出具體原因，無須考慮責(zé)任問題。經(jīng)過歸納匯總，呆滯分布可參照下表進(jìn)行了解：表3-5河南大程糧油集團(tuán)超90天呆滯原因金額分布表90天以上呆滯分類90天以上呆滯金額（千元）客戶需求延后29000歷史遺留問題27000EOL&ECN遺留12720不配套生產(chǎn)71000移轉(zhuǎn)鄭州備料5400客戶取消訂單1200不良品800提前備料700倉庫未先進(jìn)先出60超需求生產(chǎn)20（資料來源：公司內(nèi)部資料）（資料來源：公司內(nèi)部資料）結(jié)合表3-5、圖3-1不難發(fā)現(xiàn)，呆滯原因主要分為10類，而排在前三位的依次是客戶需求延后，歷史遺留問題（也就是與離任員工有關(guān)，暫不能確定原因），EOL&ECN遺留。對于客戶需求延后、EOL&ECN、取消訂單、提前備料，全部和需求存在聯(lián)系，且這四者的總和遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于50%。結(jié)合具體原因進(jìn)行分析，供應(yīng)鏈主管將重心集中于前五種原因（總和達(dá)到96%），只要使這些問題得到改善，那么現(xiàn)階段的庫存控制情況也將得到改善。在團(tuán)隊(duì)成員不懈努力之下，通過呆滯庫存的跟蹤研究得出，上述問題同樣可以進(jìn)行有效控制，這樣一來，為解決上述問題，必將焦點(diǎn)歸于供應(yīng)鏈本質(zhì)之上[[][]張靜宇.備品備件庫存管理策略[J].民營科技,2018,No.221(08):192.供應(yīng)鏈屬于運(yùn)營整體，具備開放性、復(fù)雜性特征。從外部來看，它處于客戶、供應(yīng)商之間；從內(nèi)部來看，它將相關(guān)員工緊密聯(lián)系在一起，形成一個完成系統(tǒng)。經(jīng)全面研究分析，下面主要由供應(yīng)鏈不同角度對河南大程糧油集團(tuán)庫存現(xiàn)狀形成原因進(jìn)行說明，即供應(yīng)商、客戶、人、系統(tǒng)角度，具體說明如下。3.2.1供應(yīng)商管理不力河南大程糧油集團(tuán)是來料加工型企業(yè)，外購件成本較高，庫存問題十分嚴(yán)重。采購部門直接負(fù)責(zé)物料外購，從問責(zé)結(jié)果來看，外購件庫存問題與供應(yīng)商管理不力有著直接關(guān)系，基本表現(xiàn)包含如下幾點(diǎn)：（1）對供應(yīng)商資質(zhì)考核不足因?yàn)槌掷m(xù)不斷的擴(kuò)張，導(dǎo)致采購員未全面考核供應(yīng)商資質(zhì)。而崗位流動率過高，使得采購員只關(guān)注供應(yīng)商有無履行成本、速度兩方面承諾，并未將主要精力放在后續(xù)質(zhì)量、產(chǎn)能評審之上，供應(yīng)商難以達(dá)到企業(yè)實(shí)際要求，物料進(jìn)度與品質(zhì)檢驗(yàn)浪費(fèi)大量時間和精力，庫存控制隨之進(jìn)入惡性循環(huán)局面。另外，采購人員希望省去物料進(jìn)度管理麻煩，往往會選擇大量進(jìn)料方式來處理，一方面會提高倉庫存儲負(fù)擔(dān)，提高人力成本，另一方面會增加外購件庫存，影響庫存周轉(zhuǎn)率。（2）采購參數(shù)設(shè)置不準(zhǔn)確采購員與供應(yīng)商溝通不足，未按時要求后者進(jìn)行采購參數(shù)（比如MOQ、生產(chǎn)周期等）優(yōu)化與調(diào)整?？蛻粜枨笞儎宇l繁，在生產(chǎn)熟練度、采購量兩方面影響下，供應(yīng)商物料生產(chǎn)周期持續(xù)縮短，因?yàn)閰?shù)設(shè)置有誤，訂單未能選擇最佳時機(jī)交予供應(yīng)商，導(dǎo)致浪費(fèi)問題十分嚴(yán)重。（3）VMI與JIT管理不力采購在供應(yīng)商VMI與JIT管理上缺乏力度。無論供應(yīng)商提供何種物料，只需檢驗(yàn)PO便會直接接收，沒有考慮具體需求，最終導(dǎo)致庫存嚴(yán)重失控。正常情況中，VMI和JIT能夠?qū)齑孢M(jìn)行有效控制，而從實(shí)際情況來看，由于原物料相關(guān)特性并不熟悉（如工藝流程、主要原料等），且供應(yīng)商管理力度較低，大部分采購由供應(yīng)商一手包辦，導(dǎo)致VMI、JIT管理難以產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性效果，基本停留在形式層面。許多急需物料無從獲得，無用物料大批發(fā)送，交期進(jìn)度缺乏管理，準(zhǔn)確率低于60%。此前所提及“不配套生產(chǎn)”，往往是由外構(gòu)件嚴(yán)重缺料引起的。3.2.2客戶需求不明確客戶產(chǎn)品要求不斷變化，物料EOL/ECN持續(xù)出現(xiàn)，容易造成庫存呆滯問題?？蛻裘咳者M(jìn)行ECN物料或產(chǎn)品更新的機(jī)箱在3款左右，同時，1款機(jī)箱物料需求最少為20，最多可達(dá)數(shù)百。SPM與其他部門需要較多時間、精力進(jìn)行物料調(diào)查，同時對舊版物料消耗進(jìn)行管理。面對上述問題，如果員工能力、經(jīng)驗(yàn)有限，離職交接不到位，業(yè)務(wù)處理不認(rèn)真，必定會出現(xiàn)切換偏差，導(dǎo)致索賠難以達(dá)到目的，庫存呆滯帶來的損失只能由企業(yè)承擔(dān)。3.2.3系統(tǒng)發(fā)展滯后如之前所提到的，河南大程糧油集團(tuán)各生產(chǎn)部門由于所使用的原料不一樣且各自生產(chǎn)的產(chǎn)品也不一樣，諸如有掛面，面粉等。盡管都是使用SAP系統(tǒng)，各生產(chǎn)部門SAP模塊使用程度不一，這就造成了相關(guān)聯(lián)的部門之間信息不通，SAP功能不能通用。河南大程糧油集團(tuán)上傳需求仍然使用的是單獨(dú)的demandplanning系統(tǒng)，且由于IT人員技術(shù)限制，demandplanning系統(tǒng)上大部分功能不能應(yīng)用。比如，雖然每周都會上傳需求，但需求的歷史變化只能手動完成，一旦存儲的資料缺失就無法彌補(bǔ)，只能憑借主管、相關(guān)人員責(zé)任感與記憶力進(jìn)行管理，導(dǎo)致客戶需求無法實(shí)現(xiàn)有效跟蹤，也不能明確其變化原因。再者，出貨扣數(shù)存在問題，造成下單、生產(chǎn)頻繁重復(fù)。在SPM需求驟然下降時，生管往往會面臨產(chǎn)品產(chǎn)量較高帶來的呆滯問題，即便進(jìn)行相關(guān)研究與探討，也難以找出真正原因。通過IT反查數(shù)據(jù)得知，當(dāng)產(chǎn)品出貨DN扣賬時，系統(tǒng)沒有立即下調(diào)需求，如果這種情況下必須開工單，那么生管將做出錯誤判斷，即訂單需求依然存在，從而帶來重復(fù)生產(chǎn)問題[[][]胡妍敏.河南大程糧油集團(tuán)庫存管理優(yōu)化研究[D].2017.簡單來講，隨著河南大程糧油集團(tuán)規(guī)模不斷擴(kuò)張以及產(chǎn)品日益復(fù)雜，現(xiàn)有產(chǎn)品流程與信息化管理平臺難以解決實(shí)際需求，有礙企業(yè)發(fā)展建設(shè)。對于此類系統(tǒng)而言，只能通過高庫存方式讓企業(yè)得以生存發(fā)展，且形勢不容樂觀[[][]李丹.連鎖超市庫存管理問題及對策探析[J].商場現(xiàn)代化,2017(6):32-33.3.2.4員工不穩(wěn)定通過上文介紹不難發(fā)現(xiàn)，在河南大程糧油集團(tuán)庫存管理方面，人是核心主體，員工責(zé)任感與經(jīng)驗(yàn)、能力直接決定管理效果。換言之，如果出現(xiàn)離職或崗位變動，容易使相關(guān)管理工作之后，或根本無法進(jìn)行管理。雖然正常交接時間為30天，但對于這一崗位而言，經(jīng)驗(yàn)與員工能力處于核心地位，大部分顯性、隱形技能難以交接，對于新員工而言，掌握的內(nèi)容相對較少。這里主要是對SPM進(jìn)行說明，由于客戶規(guī)模大、客戶關(guān)系復(fù)雜、交易模式差異、需求變化無規(guī)律等情況存在，信息量十分豐富，僅僅30天時間根本無法完全熟悉與了解。結(jié)合表3-5來看，90天以上呆滯歷史遺留問題，大部分是由于離職原因帶來的，需求與庫存管理沒有進(jìn)行合理交接，導(dǎo)致追蹤難以實(shí)現(xiàn)，最終出現(xiàn)巨大損失。綜上所述不難發(fā)現(xiàn)，河南大程糧油集團(tuán)庫存過高的原因集中在系統(tǒng)、員工、需求等層面。所以，應(yīng)當(dāng)結(jié)合這些層面分別制定解決方案，借此優(yōu)化庫存控制現(xiàn)狀。4.1降低員工的離職率重組供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程系統(tǒng)，提升平臺的穩(wěn)定性，在此基礎(chǔ)上積極推進(jìn)信息化管理系統(tǒng)，即需求與庫存管理系統(tǒng)。組織是完成所有目標(biāo)、解決問題的依據(jù)，脫離了組織或者沒有組織、組織不穩(wěn)定，一切都是空談。相較于其它組織而言，供應(yīng)鏈組織管理的離職率較高，這也是困擾該領(lǐng)域的一個重要問題。離職率越高，就說明公司要因此而支付較大的替補(bǔ)離職員工代價，即沉沒成本更高。離職率過高，人員不穩(wěn)定不利于供應(yīng)鏈組織管理實(shí)現(xiàn)績效目標(biāo)，甚至無法完成。因此控制員工離職率問題，不僅僅是人力資源主管的問題更是整個企業(yè)管理的問題。統(tǒng)計分析該供應(yīng)鏈離職員工，發(fā)現(xiàn)其中只有不到一半的員工因此家庭、薪酬等原因而離職，這從某一方面說明50%的離職無法通過人力資源改善?；诖斯P者認(rèn)為該供應(yīng)鏈應(yīng)有機(jī)結(jié)合選、用、育、留人等四個層面，全方面解決公司居高不下的離職率問題[[][]王勇.采購與庫存管理課程預(yù)測實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究[J].考試周刊,2016(A1):173-174.4.2強(qiáng)化供應(yīng)鏈各庫存構(gòu)成的專業(yè)化控制強(qiáng)化供應(yīng)鏈各庫存構(gòu)成的專業(yè)化控制的關(guān)鍵在于形成針對性控制方法、工作。比如實(shí)現(xiàn)某一目標(biāo)或者執(zhí)行某一方案，除了需要人員自身愿意之外，還應(yīng)形成具體的方法、工具。比如控制庫存成本，需落實(shí)到具體物料控制。就工廠而言，其物料隨時處于各種狀態(tài)之中，比如投入原材料，加工轉(zhuǎn)換，形成產(chǎn)品等等。結(jié)合該供應(yīng)鏈的實(shí)際情況，比如工序多，需頻繁變更物料工程，其物料也可分為各運(yùn)動形態(tài)，比如半成品、一般購件、成品等等。合理選擇下單模式，具體需結(jié)合客戶需求量、購件價值等因素展開。其主要可分為兩種模式：模式一定期檢查庫存控制系統(tǒng)；模式二連續(xù)檢查庫存控制系統(tǒng)，即一周或天天下單模式。其中以天天采購的方式采購那些每天穩(wěn)定需要的構(gòu)件，且具有較高價值的采購件，而對那些需求不穩(wěn)定的物品則可結(jié)合客戶的實(shí)際需求，或選擇模式一的采購方法。4.3實(shí)施差異化的庫存管理策略庫存的管理既要體現(xiàn)在整體的全局性統(tǒng)領(lǐng)，也要分析其存在的差異化的表現(xiàn)，只有這樣才能夠兼顧質(zhì)量和效率。但是現(xiàn)實(shí)的狀態(tài)是時刻動態(tài)變化的，包括進(jìn)貨和銷售的狀態(tài)，所以需要針對具體問題迅速采取相應(yīng)的解決措施。表4-1河南大程糧油集團(tuán)不同類型商品的庫存管理策略庫存類型存貨特點(diǎn)(商品價值的高低)管理策略A品種數(shù)占有庫存商品品種數(shù)的大約10%左右，周轉(zhuǎn)快，市場需求量較大，銷售收益占銷售總額的80%以上。進(jìn)行重點(diǎn)管理?，F(xiàn)場管理更加嚴(yán)格，庫存記錄應(yīng)準(zhǔn)確無誤;存放的地方安全且、便捷;采取連續(xù)檢查和盤點(diǎn)的作業(yè)方式;進(jìn)行預(yù)測時更加謹(jǐn)慎細(xì)致。維護(hù)庫存的費(fèi)用投入較高。B品種數(shù)占有庫存商品品種數(shù)的大約60%左右，周轉(zhuǎn)較慢，市場需求量小，通常銷售收益，片銷售總額的20%左右。一般管理方法。定期核查庫存記錄，商品存放地方安全;定期的檢查和盤點(diǎn)的作業(yè)方式。簡單的預(yù)測方法?，F(xiàn)場管理的投入較低。C品種數(shù)占有庫存商品品種數(shù)的大約30%左右，庫存量小，但持有周期長，市場需求量小，通常銷售收益占銷售總額的5%左右。只進(jìn)行一般管理，現(xiàn)場的管理可以粗放一些。定期維護(hù)庫存記錄和進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)。因?yàn)槌钟兄芷陂L，應(yīng)存放在不易損壞和安全的地方。庫存檢查周期相對A類和B類商品更長一些。（資料來源：公司內(nèi)部資料）公司的庫存不是簡單的將相應(yīng)的貨物存放，然后進(jìn)行有效的保存，因?yàn)檫@些都是商品，是要產(chǎn)生價值與使用價值的。從這個角度進(jìn)行分析，庫存是算作營銷中的一個環(huán)節(jié)，因?yàn)樨浳锏臏N以及脫銷都將會直接影響企業(yè)的運(yùn)營，尤其是專業(yè)的銷售公司。通過上表可以看出，河南大程糧油集團(tuán)將公司的商品分為三個等級，分別用A、B、C代表，其實(shí)在具體的操作環(huán)節(jié)中，分類不是按照商品的價格，品種等方式進(jìn)行分類，而是根據(jù)銷售的情況確定的，A類是熱銷的商品，那么容易產(chǎn)生脫銷的情況，所以要時刻注意商品的數(shù)量變化，可以按照現(xiàn)實(shí)商品的銷售量進(jìn)行估算，當(dāng)商品的數(shù)量下降到某個預(yù)期下限時，需要馬上補(bǔ)充貨源，或者及時做出相應(yīng)的反應(yīng)，不影響其銷售。B類商品是有銷量但不是熱銷，有需求但不是當(dāng)下的最大需求，是長期需求的反應(yīng)。所以是需要有庫存的，但是不是像A類那樣時刻需要記錄的，而是需要定期進(jìn)行維護(hù)保管等，因?yàn)橛械臅r候可能會存放的時間比較長，所以在分析的時候需要針對具體的問題提出當(dāng)下的可行性方案，并且注意某些保質(zhì)期短的商品相關(guān)的存放事宜。C類則是滯銷類商品，此時已經(jīng)沒有必要去上貨，除非是具備潛在的商業(yè)價值，只有這樣才具有投資的必要，但是商業(yè)運(yùn)作中肯定會存在著滯銷的商品，所以一定要是易保存而且保質(zhì)期時間長的商品，只有這樣才能夠達(dá)到理想的庫存效果。4.4建立良好的合作伙伴關(guān)系河南大程糧油集團(tuán)在運(yùn)行期間，想要實(shí)現(xiàn)企業(yè)雙贏的前提是協(xié)同商務(wù)關(guān)系，首先，企業(yè)應(yīng)該設(shè)定完善的供應(yīng)鏈體系，那么應(yīng)該怎樣設(shè)定這種體系呢，而河南大程糧油集團(tuán)一般通過協(xié)同商務(wù)與合作雙方來選擇適合的供應(yīng)商，因此，對于優(yōu)化供應(yīng)鏈體系來說，選擇和管理供應(yīng)商是首步。河南大程糧油集團(tuán)非常重視供應(yīng)商的質(zhì)量，對供應(yīng)商所擁有的技術(shù)以及產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)以及管理水平、成本以及交貨時間，還有誠信等多個方面進(jìn)行審核，然后結(jié)合公司現(xiàn)狀和供應(yīng)商方面的要求，來選擇適合企業(yè)的供應(yīng)商，比如：財務(wù)狀況以及使用信息技術(shù)的能力等，或者供應(yīng)商的信用等級，只有選擇合適的供應(yīng)商才可以保證河南大程糧油集團(tuán)的平衡發(fā)展。河南大程糧油集團(tuán)的供應(yīng)商每年都會換掉其中的五分之一左右，換掉的主要原因是雙方的利益沖突或者供應(yīng)商的產(chǎn)品已經(jīng)落后于時代，因此，只有制定選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)，才可以保證供應(yīng)鏈體系的完整。供應(yīng)鏈體系的協(xié)同目的不是為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的單個利益最大化，而是為了保證供應(yīng)鏈體系的利益最大化，只有這樣的方式才合理以及公平。公平對于合作伙伴來說，它是一種無形中的激勵行為。當(dāng)合作伙伴遇到各種難題時，公司可以提供相應(yīng)的幫助，比如：解決技術(shù)方面的問題，或者改進(jìn)業(yè)務(wù)的流程等，從現(xiàn)實(shí)角度來說，這種行為是一種潛在利益分配行為，可以讓合作的周期無限延長，而且可以讓雙方的信息共享，并逐步形成合作體系，在供應(yīng)鏈體系的使用過程中所遇到的各種風(fēng)險和利益一起承擔(dān)。4.5優(yōu)化方案輔助措施1.加強(qiáng)相關(guān)人員的培訓(xùn)河南大程糧油集團(tuán)應(yīng)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，合理配置人員，對系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)。通過培訓(xùn)加強(qiáng)員工的管理理念和技術(shù)素養(yǎng)，對于庫存管理部分的人員，尤其要加強(qiáng)相關(guān)培訓(xùn)，讓其熟悉庫存管理相關(guān)理論的知識，讓管理人員熟悉管理模塊的運(yùn)行方式，以及流程和工作業(yè)務(wù)的操作方式，確保按流程操作，否則會加重公司日常管理的混亂。2.加強(qiáng)信息反饋河南大程糧油集團(tuán)信息需求鏈?zhǔn)絺鬟f中，銷售人員將市場需求相關(guān)信息逐級傳遞至采購部、生產(chǎn)部、倉庫部。這種信息傳遞通道，可能會因?yàn)闀r間的拖延而造成庫存的積壓，嚴(yán)直影響河南大程糧油集團(tuán)應(yīng)對市場的能力。因此，企業(yè)可以配備專人負(fù)責(zé)收集、整理和分析信息，并將其傳至信息中心，其余部門點(diǎn)擊即可查詢到所需信息，可以快速做出響應(yīng)，調(diào)整各自的計劃和安排，各部門協(xié)調(diào)御運(yùn)作，不僅可以提高服務(wù)水平還可以降低庫存成本。3.建立庫存考核和獎懲機(jī)制庫存管理與控制的激勵和考評是公司實(shí)現(xiàn)經(jīng)營的重要保障。為保證庫存管理考核的公正性，庫存管理目標(biāo)完成情況的考核需與業(yè)績掛鉤，可將績效目標(biāo)細(xì)分為多層目標(biāo)，如客戶服務(wù)水平、庫存控制成本等，對績效進(jìn)評價，最后建立考核模型。同時，還需建立配套的獎懲機(jī)制，依據(jù)對庫存管理目標(biāo)完成的情況來進(jìn)行獎懲，起到激勵職工工作積極性和主動性的作用。獎懲制度必須秉承公正、公開、公平的原則，對考核合格的員工給予物質(zhì)和精神兩個層面的補(bǔ)償，而對于那些考核不合格的員工則需要采取一定的懲戒措施。本論文概述了河南大程糧油集團(tuán)的經(jīng)營情況，通過分析，我們發(fā)現(xiàn)在企業(yè)的發(fā)展中，庫存失控已經(jīng)嚴(yán)重影響了該企業(yè)的發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，以供應(yīng)鏈這一層面深刻分析控制庫存對該企業(yè)發(fā)展的重要性，結(jié)合ABC分析法，闡述分析指出針對該供應(yīng)鏈的實(shí)際問題，應(yīng)結(jié)合系統(tǒng)、需求、員工、物料等層面入手，逐一優(yōu)化，以最終優(yōu)化方案。在具體優(yōu)化中，應(yīng)以降低供應(yīng)鏈員工離職率為重點(diǎn)?？偨Y(jié)分析，本文主要獲得如下研究成果。（1）構(gòu)建信息化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，有助于緩解員工工作壓力，降低工作難度，協(xié)調(diào)各部門有效開展相關(guān)工作，優(yōu)化河南大程糧油集團(tuán)庫存，高效控制庫存，形成穩(wěn)定的支撐平臺，為企業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。（2）人是企業(yè)的靈魂，是無可替代的資源。重視人力資源戰(zhàn)略管理，最大限度的挖掘所屬員工的潛能，使他們保持十二分的精神、飽滿的情緒融入到工作之中，踐行精益文化。（3）重視培訓(xùn)。具體培訓(xùn)內(nèi)容主要有精益理念及相關(guān)控制工具。比如讓所有新舊員工都可熟練的利用工具控制庫存成本，將庫存管理落實(shí)到每一個環(huán)節(jié)，同時保持運(yùn)行效率。（4）最后總結(jié)落實(shí)優(yōu)化管理的基本策略，具體包括購件庫存、成品、制品以及ECN物料等各個