2023年高級茶藝師考前速記速練400題（含答案）

PAGEPAGE1122023年高級茶藝師考前速記速練400題（含答案）一、單選題1.()的品質特征是色綠.香郁.味甘.形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井答案：D2.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族答案：C3.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生.生米.綠豆.茶葉B、花生.芝麻.綠豆.茶葉C、花生.玉米.綠豆.茶葉D、花生.生姜.綠豆.茶葉答案：B4.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：C5.臺灣茶人稱()為“投湯”。A、干壺B、斟茶C、淋壺D、沖水答案：B6.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會變得()。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑答案：B7.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優(yōu)質的特性D、性狀和特性答案：D8.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、以茶聚會B、客來敬茶C、卡爾梅族飲茶法D、蒙古式飲茶法答案：B9.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期答案：A10.香江茶藝中“溫潤泡”又稱()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、復泡答案：B11.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D12.《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒答案：B13.韓國的茶道分為()和點茶法。A、抹茶道B、煎茶道C、煮茶法D、斗茶法答案：C14.紅茶.綠茶.烏龍茶的香氣主要特點是紅茶(),綠茶板栗香,烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香答案：A15.按照標準的管理權限,下列()標準屬于國家標準。A、《屯炒青綠茶》B、《緊壓茶.沱茶》C.《祁門工夫紅茶》D.《閩烘青綠茶》答案：B16.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫.題銘,融砂壺.詩文.書畫于一體。A、孟臣壺B、曼生壺C、鳴遠壺D、大亨壺答案：B17.以下說法中,品茶與喝茶的相同點是().A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究答案：C18.()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代答案：A19.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶答案：C20.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、三國時期D、戰(zhàn)國時期答案：A21.在一般茶藝服務接待中,當規(guī)范的茶藝接待方式不適應賓客時,下列處理方法中較為恰當?shù)氖?)。A、想盡辦法讓賓客適應我國的民族禮節(jié)B、盡可能展示我國茶文化的禮儀C、可適當運用他們的禮節(jié).禮儀,以表示對賓客的尊重和友好D、可以不用考慮我國接待的行為準則,運用他們的禮儀來接待答案：C22.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：C23.()又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C24.在以下有關權益的表述中,不屬于勞動者權利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、要求被錄用權利答案：D25.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、AB、CC、ED、K答案：B26.下列()屬于茶葉國家強制性標準的內容。A、產品質量標準B、加工驗收標準C、茶葉銷售標準D、檢驗方法標準答案：D27.當日本賓客到茶藝館品茶時,茶藝師應注意不要使用()圖案茶具。A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花答案：D28.()又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉.生姜.生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶答案：C29.茶葉中含有()多種化學成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C30.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕.臺灣.閩南.武夷山等四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝答案：A31.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶.桃花源擂茶.安化擂茶.臨川擂茶和()等。A、四川擂茶B、鳳凰擂茶C、將樂擂茶D、廣東擂茶答案：C32.點茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B33.西湖龍井的產地是()。A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州答案：D34.為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時主要的參考因素是:看場合.().看茶葉。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人數(shù)D、看茶具的大小答案：C35.西湖龍井的產地是()。A、杭州B、福州C、蘇州D、揚州答案：A36.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色(),茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠答案：C37.泡飲紅茶一般用()的水沖泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C38.ここてち夕へつはこ遠慮下さぃ的意思是()。A、請問在哪里結帳B、請不要大聲說話C、請走這邊D、請別在這里吸煙答案：D39.基本茶類分為不發(fā)酵的(),全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,部分發(fā)酵的白茶類,部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶答案：A40.ちみません.夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪答案：C41.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：C42.黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香答案：C43.夏季,將樂擂茶常在配料中加一些(),可清熱解暑。A、陳皮.枸杞B、陳皮.金銀花C、淡竹葉.枸杞D、淡竹葉.金銀花答案：D44.在茶藝服務接待中,要求以我國的禮貌語言.禮貌行動.()為行為準則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程答案：D45.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、檸檬香答案：C46.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒答案：A47.明代的董翰.趙梁.元錫.時朋號稱制壺“()”。A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子答案：A48.英國人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用()現(xiàn)燒。A、冷開水B、熱水C、生水D、冰水答案：C49.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”答案：A50.滇紅品種為云南大葉種,其滋味()。A、清醇,收斂性強B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強D、濃醇,收斂性弱答案：C51.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C52.特一級黃山毛峰的色澤是()。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色答案：D53.桃江擂茶的主要原料是()等。A、生米.芝麻.綠豆.茶葉B、生姜.芝麻.綠豆.茶葉C、玉米.芝麻.綠豆.茶葉D、花生.芝麻.綠豆.茶葉答案：D54.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C55.英國人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,不用冷開水,因為()。A、冷開水的溫度不夠B、燒久的水會影響茶味C、喜歡熱飲D、冷開水沖兌牛奶不好喝答案：B56.請您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere?B、Notsmoke.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?D、Don’tsmokehere,OK?答案：A57.ぁはょぅこきぃます的意思是()。A、歡迎觀臨B、您好嗎C、早安D、再見答案：C58.請坐這邊好嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoumindsitdownhere?B、Sittinghere,please.C、Wouldyoumindsittingdownhere?D.Wouldyousitdownhere?答案：C59.職業(yè)道德是()所應遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中C、人們在與人交往中D、人們在消費領域中答案：B60.凍頂烏龍茶的外形是(),色澤青綠,略帶白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D61.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多,制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶答案：C62.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶答案：B63.洞庭碧螺春的產地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇答案：D64.()的香氣濃郁清長,滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鳳凰水仙B、永春水仙C、閩北水仙D、武夷水仙答案：D65.見到您很高興.的表述錯誤的是()。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.答案：D66.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、石英水壺B、陶制水壺C、酒精爐D、瓷制水壺答案：B67.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香答案：A68.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、序.靜.省.凈B、廉.美.和.靜C、序.靜.清.寂D、廉.美.省.凈答案：A69.()飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代答案：B70.煎制餅茶前須經炙.碾.羅工序的是唐代的()。A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝答案：A71.英國人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,怕影響茶味,不用()。A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水答案：A72.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶答案：B73.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃答案：C74.()是將茶罐先烤熱,加入茶油.白面翻炒后,放入細嫩茶葉和食鹽,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C75.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時,不宜使用()茶具。A、黃色B、紅色C、橙色D、紫色答案：A76.潮洲人稱斟茶為“()”。A、沖茶B、分茶C、灑茶D、勻茶答案：C77.宋代斗茶的主要內容是看()。A、湯色.湯花B、香味.滋味C、濃淡.厚薄D、香氣.香型答案：A78.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶答案：C79.()盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族答案：D80.姜鹽豆子茶因用姜.鹽.黃豆.芝麻.茶葉和開水混合而成,又稱“()”。A、六合茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶答案：A81.在提壺斟茶之前,應將茶壺放在茶巾上,擦干壺底的水后再斟茶,這一程序稱為“()”。A、溫壺B、干壺C、搖壺D、澆壺答案：B82.お待こせしましこ的意思是()。A、請問您的大名B、讓您久等了C、請別掛電話D、抱歉答案：B83.()是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C84.審評紅.綠.黃.白毛茶的審評杯碗規(guī)格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案：A85.品潮汕工夫茶應先嗅香氣后品滋味,稱為“()”。A、品香審韻B、烘茶沖點C、搖壺低斟D、刮頂淋眉答案：A86.“請問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Whatteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteadoyouchoose?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?答案：B87.品茶區(qū)別與喝茶,主要是品茶至少從以下三方面:()來欣賞。A、外形.滋味.葉底B、茶具.環(huán)境.水質C、茶藝.茶具.茶品D、觀色.聞香.品味答案：D88.臺灣茶人稱斟茶為“()”。A、投湯B、干壺C、搖壺D、澆壺答案：A89.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃答案：D90.碧螺春的香氣特點是()。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香答案：D91.被譽為中國茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶答案：A92.西湖龍井的產地是()。A、浙江新昌B、江蘇蘇州C、浙江杭州D、江蘇南京答案：C93.古人對泡茶水溫十分講究,認為“水嫩”,茶湯品質()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀答案：B94.普洱茶外形條索肥壯緊結,色澤烏褐或褐紅,香氣有獨特(),滋味陳醇,湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香答案：A95.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、罐罐茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶答案：A96.祁紅的外形條索()。A、壯結重實B、壯結卷曲C、細緊挺秀D、細緊卷曲答案：C97.古人對泡茶水溫十分講究,認為“水老”,茶湯品質()。A、茶葉下沉,新鮮度提高B、茶葉下沉,新鮮度下降C、茶浮水面,鮮爽味減弱D、茶浮水面,鮮爽味提高答案：C98.古人對泡茶水溫十分講究,認為“水嫩”,茶湯品質()。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶葉下沉,香味低淡D、茶葉下沉,香味馥郁答案：A99.紅茶的呈味物質,茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A100.茶藝師在春節(jié)期間接待港.澳.臺的客人時,注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”答案：D101.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷.青瓷和黑瓷B、白瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和紅瓷D、白瓷.青瓷和黃瓷答案：A102.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音.().永春佛手.毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠答案：C103.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在()。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展,與提高道德修養(yǎng)無關B、促進個人道德修養(yǎng)的提高,與促進行風建設無關C、促進行業(yè)良好風尚建設,與個人修養(yǎng)無關D、促進個人道德修養(yǎng).行風建設和事業(yè)發(fā)展答案：D104.茶葉中對味覺起輔助作用的物質是咖啡堿.()。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素答案：C105.《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮答案：C106.綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A107.我能幫助您嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?答案：B108.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整.().香氣.凈度來看。A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底答案：A109.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”的作用是()。A、提高香氣.有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干答案：A110.按照標準的管理權限,下列()標準屬于國家標準。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》答案：A111.茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態(tài)度和藹.熱情友好B、低聲說話.緩慢和氣C、快速回答.簡單明了D、嚴肅認真.語氣平和答案：A112.()香氣清鮮,湯色淺黃,滋味甜爽,沖泡后芽葉三上三下,如群筍出土,極為美觀。A、霍山黃芽B、君山銀針C、白牡丹D、白雞冠答案：B113.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：D114.()的香氣濃郁清長,滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙答案：C115.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”。A、綠豆B、黃豆C、黑豆D、紅豆答案：B116.“玉書煨.潮汕爐.孟臣罐.若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D117.古人對泡茶水溫十分講究,認為“水老”,茶湯品質()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱答案：D118.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點是用兩個距離較遠的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭答案：C119.()的香氣高強有水蜜桃香,滋味清醇細長鮮爽,湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：A120.祁紅的外形條索()。A、肥壯重實B、肥壯卷曲C、細緊卷曲D、細緊挺秀答案：D121.請您將雨傘放在門外好嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor.答案：B122.陸羽《茶經》指出:其水,用()上,江水中,井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水答案：C123.武夷巖茶的外形(),葉端扭曲,色澤綠褐油潤。A、細緊重實B、肥壯卷曲C、肥壯緊結D、緊結卷曲答案：C124.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：B125.唐代餅茶的制作需經過的工序是()。A、煮.煎.濾B、炙.碾.羅C、蒸.舂.煮D、烤.燙.切答案：B126.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度,同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用答案：C127.ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、請問您的大名B、請問幾位C、最近如何D、見到你很高興答案：A128.茶具款識印有“福”.“壽”的是()產品。A、民間窯B、官窯C、御窯D、晉窯答案：A129.開展道德評價時,()對提高道德品質修養(yǎng)最重要。A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評答案：D130.茶葉中的()具有降血脂.降血糖.降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C131.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黃茶C、白茶D、紅茶答案：B132.()又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C133.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需()不同。A、水質B、煮水器皿C、時間D、水溫答案：D134.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、凈B、靜C、序D、省答案：A135.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時,注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財”D、“拜年拜年”答案：B136.()在宋代的名稱叫茗粥。A、餅茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C137.在茶藝的接待服務中,遇到賓客提出的無理要求時,()最為妥當。A、堅持要賓客對無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開,將問題提交給領班或經理處理C、耐心加以解釋,婉轉地轉移話題D、只要賓客的要求對經營有利可圖,就盡可能地滿足答案：C138.()泡茶,湯色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C139.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定答案：C140.泥色多變,耐人尋味,壺經久用,反而光澤美觀是()優(yōu)點之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：A141.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C142.被譽為中國茶道“活化石”的是()。A、臺灣工夫茶B、閩南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶答案：C143.世界上第一部()的作者是陸羽。A、藥書B、農書C、兵書D、茶書答案：D144.判斷好茶的客觀標準從茶葉的條索外形來看,最好要具備()。A、色澤.香氣一致B、色澤.大小.長短都要一致C、大小勻整.香氣濃郁D、滋味.香氣一致答案：B145.黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。A、水蜜桃香B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香答案：A146.審評紅.綠.黃.白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D147.包種茶的發(fā)酵程度在()中最輕。A、黃茶B、綠茶C、白茶D、烏龍茶答案：D148.現(xiàn)金てち支ぃくたさぃ的意思是()。A、請付現(xiàn)金B(yǎng)、請用信用卡C、找你的零錢D、在哪里結帳答案：A149.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族答案：B150.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容答案：C151.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱“貢碗”,木碗花紋細膩,造型美觀,具有散熱慢的特點。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A152.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C153.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B154.()的外形條索肥壯重實,色澤烏潤顯毫,滋味濃醇,收斂性強。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A155.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香.()交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A156.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形答案：C157.審評紅.綠.黃.白茶的審評杯碗規(guī)格,碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C158.つ力一卜を見せてくたさぃ的意思是()。A、請收好您的V.I.P卡B、請出示一下您的VI.P卡C、在這里辦理VIP卡D、這里不用信用卡答案：B159.臺灣“吃茶流”茶藝程序中,為了使茶壺的溫度里應外合,,需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為()。A、賞壺B、干壺C、澆壺D、搖壺答案：C160.明代飲用茶葉主要是()。A、團茶B、餅茶C、散茶D、粒茶答案：C161.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹節(jié)C、鳳眼D、荷葉答案：A162.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時間不同答案：A163.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶.桃花源擂茶.安化擂茶.臨川擂茶和()等。A、將樂擂茶B、鳳凰擂茶C、西湖擂茶D、蘇州擂茶答案：A164.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺答案：C165.ち會ぃてきて光榮てす的意思是()。A、你想要點什么B、請問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣答案：C166.茶樹適宜在土質疏松,排水良好的()土壤中生長,以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D167.臺灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進燙熱的茶壺中,雙手捧壺輕輕搖晃,以促進茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺答案：D168.下列選項中,()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會實踐B、強化道德意識C、提高自己的學歷水平D、開展道德評價答案：C169.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。A、好久不見B、很高興見到您C、近來好嗎D、請慢走答案：B170.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶答案：C171.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶答案：A172.要想品到一杯好茶,首先要將茶泡好,需要掌握的要素是:選茶.擇水.().雅室.沖泡.品嘗。A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯答案：C173.凡是不含有鈣離子.鎂離子的水,稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水答案：A174.()季,將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉.金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬答案：B175.英國人泡茶用水頗為講究,必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡答案：A176.“玉書煨.潮汕爐.孟臣罐.若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C177.制作酥油茶一般采用()。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶答案：A178.“請您在這簽字好嗎?”用英語表述最恰當?shù)氖?)。A、Signyournamehere.B、Putyournamehere.C、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?答案：C179.閩北烏龍茶的代表是()。A、武夷巖茶B、永春佛手C、凍頂烏龍D、鳳凰水仙答案：A180.鐵觀音的外形(),色澤砂綠油潤。A、細緊卷曲重實B、緊卷結實C、緊卷肥壯D、緊結卷曲重實答案：D181.()茶葉的種類有粗.散.末.餅茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C182.Wouldyouplease請出示您的貴賓卡,好嗎?漢譯英是()。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?答案：D183.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整.色澤.().凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：D184.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶,烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》答案：D185.“謝謝.您真是太好了.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Thankyou.Youareverygood.B、Youaretoogood.C、Thanks.That’skind.D、Thankyou.That’sverykindofyou.答案：D186.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器.煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.().收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯答案：A187.桃江擂茶為(),不僅是桃江人的日常飲料,還是桃江人待客的佳品。A、甜飲B、咸飲C、酸飲D、苦飲答案：A188.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放入干熱的茶壺中D、靠水溫來烘茶答案：D189.在《勞動法》中對勞動者職業(yè)素質方面的要求是()。A、有好學的精神B、不斷地從理論到實踐,從實踐到理論總結經驗,提高職業(yè)技能C、在工作時間學習非職業(yè)技能的知識D、自愿參加自學考試答案：B190.擂茶又稱“三生湯”,其主要原料是()。A、茶葉.生姜.生米B、茶葉.生姜.花生C、茶葉.芝麻.生米D、茶葉.芝麻.花生答案：A191.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、卡爾梅族飲茶法B、以茶代酒C、客來敬茶D、蒙古式飲茶法答案：C192.在茶藝服務接待德國客人時,不要向其推薦()作為茶點。A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯答案：C193.針形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、雨花茶答案：D194.煎制餅茶前須經炙.碾.羅工序的是唐代的()。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B195.在與新加坡客人談話時,可以談論()的話題。A、宗教B、政治C、“恭喜發(fā)財”D、文化教育答案：D196.()的外形條索肥壯重實,色澤烏潤顯毫,滋味濃醇,收斂性強。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅答案：B197.沖泡茶的過程中,在以下()動作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出答案：D198.宋代()的主要內容是看湯色.湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D199.紅茶屬于()。其葉色深紅,茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：D200.紅茶的發(fā)酵度是(),其葉色深紅,茶湯呈朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D201.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,()易感受鮮味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側答案：B202.韓國茶禮的過程,從迎客.環(huán)境.茶室陳設.書畫.(),投茶.注茶.點茶.喝茶到茶點,都有嚴格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶答案：A203.()擅長制作瓜果壺,傳世款式有“梅干壺”.“梨皮方壺”.“南瓜壺”等。A、陳鳴遠B、陳曼生C、邵大亨D、顧景洲答案：A204.陸羽《茶經》指出:其水,用山水上,江水中,()下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B205.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形答案：B206.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案：C207.喝茶與品茶主要的不同是()。A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規(guī)范沖泡答案：C208.()是將茶罐先烤熱,加入茶油.白面翻炒后,放入細嫩茶葉和食鹽,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D209.茶樹性喜溫暖.(),通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B210.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。A、原始時期B、西漢時期C、戰(zhàn)國時期D、三國時期答案：B211.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿.茶多酚.氨基酸.().礦物質等。A、蛋白質B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C212.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對口葉,()。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：D213.沖泡普洱茶一般用()以上的水溫沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D214.普洱茶主產于()省,為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南答案：D215.沖泡茶的過程中,在以下()動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤泡D、溫壺答案：A216.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針答案：A217.()的香氣馥郁幽長,滋味醇厚鮮爽回甘,音韻顯,湯色金黃清澈明亮。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：C218.茶藝師在接待外賓時,要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護國格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國茶藝師”答案：B219.在茶藝的接待服務中,遇到賓客提出無理要求時,()最為妥當。A、順應賓客的要求B、只要賓客的要求對經營有利可圖,就盡可能地滿足C、耐心解釋,當賓客意識到失禮時,以寬容的姿態(tài)對待D、將賓客的要求放在一邊,不予理睬或轉移話題答案：C220.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、鐵制B、銅制C、銀制D、木制答案：B221.て住所をす教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、請問幾位B、你想要點什么C、請多關照D、請問您的地址答案：D222.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產和優(yōu)質特性B、性狀和特性C、抗性和高產特性D、優(yōu)質特性答案：B223.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、三清茶B、八寶茶C、罐罐茶D、六合茶答案：C224.特一級黃山毛峰的色澤是()。A、翠綠色B、象牙色C、碧綠色D、黃褐色答案：B225.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是()。A、勞動者的認真工作B、勞動者應當完成勞動任務C、勞動者不斷提高技能D、滿足工作要求答案：B226.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、請問幾位C、需要預定嗎D、慢走答案：A227.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶答案：D228.茶葉中含有()多種化學成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B229.下列()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。A、GB8313-87《茶多酚測定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》D、SB/T1067-93《祁門紅茶》答案：C230.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意沖入D、三點頭答案：B231.原始社會茶具的特點是()。A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B232.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、玉瓷.青瓷和黑瓷B、玉瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和紅瓷D、白瓷.青瓷和黑瓷答案：D233.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片答案：B234.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》B、《茶經》C、《茶酒論》D、《采茶錄》答案：B235.在各種茶葉的沖泡程序中,()是沖泡技巧中的三個基本要素。A、茶具.茶葉品種.溫壺B、置茶.溫壺.沖泡C、茶葉用量.壺溫.浸泡時間D、茶葉用量.水溫.浸泡時間答案：D236.云南所產的工夫紅茶是()。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅答案：B237.()茶碗稱“翠花碗”,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：C238.在荷蘭()中,最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國餐館D、日常生活中答案：C239.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器.煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.奉茶.()。A、送客B、收具C、奉茶點D、喝茶答案：B240.唐代飲茶風盛的主要原因是()。A、朝廷詔令B、社會鼎盛C、民間時尚D、文化進步答案：B241.青花瓷是在()上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：D242.在茶沖泡的過程中,以下()程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具答案：C243.“很抱歉讓您久等了.”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、I’msorry.B、I’msorrytohavekeptyouwaiting.C、I’msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.答案：B244.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、和.靜.清.寂B、序.靜.省.凈C、序.靜.清.寂D、和.靜.省.凈答案：B245.摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調制中,茶葉與糖的重量比一般是()。A、1:8B、1:5C、1:3D、1:10答案：D246.茶樹適宜在土質疏松,排水良好的微酸性土壤中生長,以酸堿度PH值在()之間為最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案：C247.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶答案：D248.“請問喝什么茶?”用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?D、Whatisthewinedoyoulike?答案：C249.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盞B、牛眼C、鳳眼D、白玉杯答案：B250.世界上第一部茶書的作者是()。A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃答案：C251.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3答案：B252.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：A253.潮洲人稱斟茶為“()”。A、烘茶B、分茶C、點茶D、灑茶答案：D254.白茶的香氣特點是()。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C255.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿.().氨基酸.維生素.礦物質等。A、水分B、茶多酚C、葉綠素D、淀粉答案：B256.茶藝師在接待外賓的服務中應()。A、因人而異.看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待C、細心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務態(tài)度答案：B257.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、標本D、四寶答案：A258.宋代北苑貢茶的產地是當時的()。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安答案：A259.唐代茶葉的種類有()。A、粗.散.末.餅茶B、綠.白.粗.散茶C、青.紅.末.餅茶D、黑.黃.散.粗茶答案：A260.云南所產的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅答案：A261.按照標準的管理權限,下列()標準屬于國家標準。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》答案：D262.當茶沖泡好之后,茶藝師奉茶時用()將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式答案：B263.茶具款識印有“?！?“壽”的是()產品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯答案：B264.將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師,形成了()的日本茶道分類。A、點茶法和煮茶法B、抹茶道和點茶道C、抹茶道和煎茶道D、煮茶道和煎茶道答案：C265.()的香氣高強有水蜜桃香,滋味清醇細長鮮爽,湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B266.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶C、武夷水仙D、鳳凰單樅答案：B267.()五大名窯是官窯.哥窯.汝窯.定窯.鈞窯。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A268.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美答案：B269.姜鹽豆子茶因用姜.鹽.黃豆.芝麻.茶葉和開水混合而成,又稱“()”。A、三清茶B、八寶茶C、十里香D、六合茶答案：D270.在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是()。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護意識D、遵守勞動紀律和職業(yè)道德答案：D271.茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行.環(huán)形款B、五字三行.環(huán)形款C、六字兩行.三行款D、六字三行.環(huán)形款答案：C272.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰答案：A273.勞資關系發(fā)生糾紛,當事人可以向()申請調解。A、當?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調解委員會答案：D274.有什么事我可以為您效勞嗎?用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?答案：A275.她正忙著,漢譯英是(),pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.答案：B276.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、開水D、茶水答案：C277.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C278.當勞資關系發(fā)生糾紛時,糾紛初起階段解決糾紛的機構有()。A、勞動仲裁委員會B、勞動爭議仲裁委員會C、本單位勞動爭議調解委員會D、人民法院答案：C279.關于勞動者權利表述錯誤的是()。A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利答案：B280.紅茶的呈味物質,茶褐素是使(),它的含量增多對品質不利。A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮答案：C281.用黃豆.芝麻.姜.鹽.茶合成,直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶答案：B282.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。A、玻璃水壺B、酒精爐C、陶制水壺D、不銹鋼水壺答案：C283.青花瓷是在()上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木答案：A284.宋代飲茶的主要方法是()。A、點茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A285.請稍等別掛電話.用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Pleaseholdthelineamoment.B、pleasewait.C、Waitamoment.D、Holdtheline.答案：A286.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味答案：B287.宋代哥窯的產地在()。A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽答案：C288.在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度,同時使茶具得到再次清洗C、將壺(杯)預熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用答案：B289.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要義。A、“香.韻.色.嫩”B、“香.清.甘.活”C、“色.香.味.韻”D、“極品.上品.中品.下品”答案：B290.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫.題銘,融砂壺.詩文.書畫于一體。A、供春壺B、孟臣壺C、曼生壺D、大彬壺答案：C291.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺答案：B292.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色答案：B293.下列()標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。A、GB8321.1農藥合理使用準則(一)B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》答案：D294.韓國的茶道分為()和點茶法。A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮答案：B295.“請您稍等一下好嗎?”用英語表述錯誤的是:()。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C296.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來敬茶答案：D297.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶經》B、《茶譜》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》答案：A298.潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。A、玉書煨.潮汕爐.孟臣罐.若琛杯B、玉書煨.潮汕爐.大彬罐.若琛杯C、玉書煨.酒精爐.孟臣罐.若琛杯D、玉書煨.酒精爐.大彬罐.若琛杯答案：A299.韓國茶禮的過程,從().環(huán)境.茶室陳設.書畫.茶具造型與排列.投茶.注茶.點茶.喝茶到茶點,都有嚴格的規(guī)矩和程序。A、選茶B、點香C、迎客D、服飾答案：C300.宋徽宗趙佶寫有一部茶書,名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B301.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間。B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間答案：A302.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：A303.茶葉中含有()多種化學成分。A、100B、300C、400D、600答案：D304.將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉.金銀花,其作用是()。A、清熱解暑B、預防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味答案：A305.潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A306.對不起,您打錯電話了.用英語表述是()。A、Sorry,wrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It’swrongnumber.答案：C307.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木答案：A308.中國工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。A、潮汕.臺灣.閩南.武夷山B、潮汕.臺灣.閩南.閩北C、潮汕.臺灣.泉洲.武夷山D、潮汕.臺灣.泉洲.漳州答案：A309.洞庭碧螺春的產地是()。A、浙江B、江蘇C、福建D、云南答案：B310.こんにちは的意思是()。A、再見B、您好C、晚安D、回見答案：B311.埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶,其調制比例是一杯茶要加入()容積的白糖。A、1/2B、1/3C、2/3D、1/4答案：B312.閩北烏龍茶的代表是()。A、黃金桂B(yǎng)、武夷巖茶C、永春佛手D、包種茶答案：B313.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”答案：B314.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米.小麥.蔥.醋.茶B、黃豆.芝麻.姜.鹽.茶C、高梁.薄荷.蔥.蜜.茶D、花生.大米.橘.酒.茶答案：B315.茶藝師在接待外賓時,要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護國格和人格。A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”D、“主人翁”答案：A316.包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中()。A、最輕B、最重C、中等D、偏重答案：A317.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春.蒙頂甘露.南京雨花茶等。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香答案：B318.茶葉中的()具有降血脂.降血糖.降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B319.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆答案：C320.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、保持茶壺溫度B、抑制茶香散發(fā)C、避免壺底水滴落杯中D、清洗茶壺答案：C321.普洱茶外形條索肥壯緊結,色澤烏褐或褐紅,香氣有獨特(),滋味陳醇,湯色紅濃。A、清香B、花香C、果香D、陳香答案：D322.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放進干熱的茶壺中D、用沸水淋澆茶壺外壁答案：C323.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、性狀和特性B、優(yōu)質和高產特性C、抗病和抗旱能力D、開花結實的能力答案：A324.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、調節(jié)體溫D、抗衰老答案：D325.下列()井水,水質較差,不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內井D、薛濤井答案：C326.擂茶主要流行于我國南方()聚居區(qū)。A、客家人B、白族C、畬族D、黎族答案：A327.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、列器備茶B、煮水候湯C、溫壺燙盅D、干壺置茶答案：A328.臺灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進燙熱的茶壺中,雙手捧壺輕輕搖晃,以促進茶香的散發(fā)。A、溫壺B、淋壺C、搖茶D、澆壺答案：C329.龍井茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形答案：A330.灌木型茶樹的基本特征是()。A、主干明顯,分枝稀,樹冠大B、沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小C、葉大而稀,分枝較密,樹冠大D、分枝較密,葉大而稀,樹冠小答案：B331.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器.煮水.備茶.().置茶.沖泡.奉茶.收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶答案：B332.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異,以飲用()的人最多,飲法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、)花茶D、白茶答案：A333.“謝謝您的夸獎.”的英語表述()是錯誤的。A、It’sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I’mflattered.D、It’sverykingofyoutorememberme.答案：D334.ちなっけこ的意思是()。A、請慢走B、歡迎觀臨C、請問需要什么D、請進答案：A335.職業(yè)道德品質的含義應包括()。A、職業(yè)觀念.職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心.職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心.職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念.職業(yè)服務和受教育的程度答案：C336.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質與抗蟲特性答案：C337.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.D、Wedon’tacceptyuan.答案：C338.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D339.鳳凰單樅香型因各名樅樹形.葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為()。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅答案：A340.95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶答案：B341.宋代()的主要內容是看湯色.湯花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶答案：C342.“非常感謝您的好意”.用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Thankyou.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyouverymuchforyourkindness.D、Thanksalot.答案：C343.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩南B、閩北C、廣東D、臺灣答案：B344.こ予約をたさつてぃちっしせぃまちか的意思是()。A、請問您有預約嗎B、請問紅茶可以嗎C、請問幾位D、歡迎您下次觀臨答案：A345.世界上第一部茶書的書名是()。A、《補茶經》B、《續(xù)茶譜》C、《茶經》D、《茶錄》答案：C346.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北答案：A347.唐代飲茶風盛的主要原因是()。A、社會鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案：A348.()具有降血脂.殺菌消炎.抗氧化.抗衰老.抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C349.潮汕工夫茶以()為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C350.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D351.紅茶.綠茶.烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香,綠茶(),烏龍茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C352.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學習和攀比答案：B353.茶葉中的多酚類物質主要是由().黃酮類化合物.花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素答案：A354.在茶藝的接待服務中,遇到賓客提出無理要求時,()最為妥當。A、從賓客處迅速離開,將問題提交給領班或經理處理B、根據(jù)賓客的具體要求,應變地給予解釋,緩解緊張的氣氛C、根據(jù)“來者都是客”的原則,無條件地遷就賓客D、因賓客提出的是無理的要求,所以不需要顧及賓客的面子,應態(tài)度明確地回絕賓客答案：B355.凡是含有較多鈣離子.鎂離子的水,稱為()。A、軟水B、硬水C、暫時硬水D、永久硬水答案：B356.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習武盛行D、對弈盛行答案：A357.下列()屬于茶葉國家強制性標準的內容。A、茶葉感官審評方法B、檢驗方法標準C、衡量檢驗方法D、微生物檢驗答案：B358.()外形條索緊直渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春答案：B359.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B