2023年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告

第73頁共73頁2023年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告2023年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告。在xx國際大酒店的畢業(yè)實習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品味到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習(xí)不是正式工作,而是一個學(xué)習(xí)過程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)歷還是教訓(xùn),任何一點認(rèn)識、一個心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實際運(yùn)用,使自己對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的理解,通過理論,受益匪淺.我在理論中學(xué)會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經(jīng)歷財富；理解到自身的缺乏,總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底.一．前言(一)實習(xí)單位介紹1、實習(xí)單位：牡丹國際大酒店牡丹國際大酒店——廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián),相依廈門島內(nèi)峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,裝備國際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計風(fēng)格,嚴(yán)格按照國際五標(biāo)準(zhǔn)興建；酒店配套設(shè)施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時代感的國際五商務(wù)旅游酒店.牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的開展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實,開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的開展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營；十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！2、實習(xí)部門：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.〔二〕實習(xí)職位介紹奧蘭朵咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時理解客人心態(tài)、需求,為顧客提供效勞；4、要有結(jié)實的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感；6、迎賓員帶客到位．效勞員應(yīng)主動上前為客人拉椅子,做好接待工作；7、擅長運(yùn)用禮貌語言,為客人提供效勞,做到文明有禮、掌握原那么、有問必答、言簡意賅；8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨立處理事務(wù)的才能,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,擅長班前或班后會提出問題．及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及擅長幫助同事工作；11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)．不斷掌握效勞技能,進(jìn)步效勞質(zhì)量.二實習(xí)內(nèi)容1．西餐廳零點效勞〔1〕禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實____結(jié)〔2〕引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開餐巾.〔3〕為客人翻開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.〔4〕點酒水,并效勞酒水.〔5〕點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)).〔6〕效勞面包和黃油.〔7〕結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具.〔8〕效勞菜品〔同上同撤〕.〔9〕巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.〔10〕詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.〔11〕當(dāng)客人吃完后,去除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.〔12〕建議甜品并記下訂單.〔13〕效勞甜品、咖啡或添水.〔14〕詢問客人是否需要其他東西.〔15〕確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳效勞.〔16〕感謝和歡送客人的光臨.〔17〕整理并擺臺.2．自助餐效勞①自助餐的準(zhǔn)備工作：a.絕大局部工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺的補(bǔ)充、放調(diào)味品等.b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質(zhì)量要求比擬高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.②自助餐待客須知：a.當(dāng)引座員帶人入座時,應(yīng)幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù).b.效勞員為客人翻開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.c.開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名字.d.當(dāng)客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.e.客人取食物回位時,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.當(dāng)客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶.j.買單時要看清臺號,并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.k.結(jié)賬后要謝客,并歡送再次光臨.③自助餐臺的本卷須知：a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的效勞餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣.d.要及時補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺的效勞餐具要經(jīng)常更換,保持干凈.f.餐臺要時常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.三．實習(xí)主要收獲和體會〔一〕實習(xí)收獲1、效勞意識的進(jìn)步對于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的效勞意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性.2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過了一年的酒店實習(xí),使我們對酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣回絕,幫他尋求其他解決方法.3、英語程度的進(jìn)步在五的涉外飯店中,英語的實際應(yīng)用才能包括聽、說、寫的才能是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他〔她〕效勞.石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,承受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.〔二〕實習(xí)體會1、實習(xí)不是體驗生活實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益.實習(xí)過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識和本職工作開場理解,偶然做錯事,也不會有人偏袒.2、實習(xí)是一個接觸社會的過程通過這次實習(xí),我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會,他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應(yīng)社會融入社會.3、實習(xí)期與牡丹國際大酒店的關(guān)系作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)牡丹國際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來,要熟悉酒店的信息,要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,進(jìn)步酒店和自己的形象.4、實習(xí)與就業(yè)實習(xí)過程中,讓我提早接觸了社會,認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃.通過這次實習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引.另外,牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時機(jī),為我們提供了就業(yè)時機(jī).實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練.四實習(xí)想法和建議〔一〕實習(xí)想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者效勞中心同事的幫助,將轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,還會造成客人的不滿.酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個人幫他完成.從客人訂房的那一刻開場,我們就開場為他效勞,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房分開哪一項都離不開各部門的溝通和合作.牡丹國際大酒店是一個新生的準(zhǔn)五酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)開展的牡丹集團(tuán)新建的,于2023年12月28日正式對外試營業(yè),當(dāng)時正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪.”初次步入酒店業(yè),可以說是與一個新生的準(zhǔn)五酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),一路走來,看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打來詢問或投訴時,經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率.”溝通不靈,團(tuán)隊凝聚力不夠.酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以致造成了客人資料沒有及時更新,耽誤了接車接機(jī)效勞、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.酒店資料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓(xùn)制度.由于人手緊缺,各個部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫助,由于不熟悉造成效勞質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比方酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運(yùn)用中,又臨時通知最近改了時間,有了新的時間表.有些員工在入職一個多月之后才進(jìn)展人力資部的入職培訓(xùn),當(dāng)時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當(dāng)多的時間,但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)屢次了.此外,人力資部組織培訓(xùn)的時間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時期,培訓(xùn)4天時間里,天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣.當(dāng)然,自己在這次酒店實習(xí)中也有缺乏,在工作過程中對其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息.粗心大意的缺點在我身上還是時有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點.自己的英語程度仍需要進(jìn)步,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)理解其他外語和外國文化也是非常必要的..F132.〔二〕個人建議牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲藏干部制度,只有繼續(xù)該制度,進(jìn)步酒店的入職門檻,才可能開掘有才能有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資狀況得到改善,整體素質(zhì)進(jìn)步了,員工積極性進(jìn)步了,工作效率才可能進(jìn)步,酒店收益才可能化.酒店的人力資部可以統(tǒng)一搜集各部門的營業(yè)資料制作完好的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時派發(fā)并及時更新.酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施.在培訓(xùn)方面,針對員工流動性大的問題,希望人力資部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時間,專人進(jìn)展培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),進(jìn)步員工效勞質(zhì)量,為客人們提供更周到的效勞.五實習(xí)心德在畢業(yè)實習(xí)期間,成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關(guān)系的變化.并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識到,學(xué)歷只是一個方面,它與最終的才能有關(guān)聯(lián),卻不是絕對的.所以,在實習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教誨,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時地復(fù)習(xí),熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,一步一個腳印,從小事做起,關(guān)注每一個細(xì)節(jié).雖然對待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信.【以下為贈送相關(guān)文檔】精選實習(xí)報告閱讀2023年旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)報告旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)報告實習(xí)是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站,是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開場我們大學(xué)必要走的路程實習(xí)。實習(xí)是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站,是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開場我們大學(xué)必要走的路程實習(xí)。實習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié),我們都必須緊緊的牢記自己的目的和理想在自己的實習(xí)崗位上盡職盡責(zé),不辭辛苦,勇于奉獻(xiàn),辛勤勞動,最終實現(xiàn)自己的預(yù)定目的,不給學(xué)校丟臉,不給自己摸黑,用自己的才能證明,我們是一個強(qiáng)者,不管從工作還是學(xué)習(xí)。本實習(xí)報告將從以下幾個方面說明:1.實習(xí)目的,2.實習(xí)經(jīng)過,3.實習(xí)收獲和實習(xí)心得4.以及最后的實習(xí)展望,自己對將來工作的感受和感觸。畢竟才能有限,有不對的地方,也請教師見諒批評,敬請教師匡正指教,以希在將來的人生路上走的更好,開展的更加出色!!謝謝!引子:以下是我們酒店的簡介:1.四飯店,通過ISO9001和ISO14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。2.位于市中心,周邊有許多著名景點、公司和部委。3.高層客房俯瞰故宮及*廣場?？头咳糠?寬闊亮堂、設(shè)備齊全,有獨立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會議室、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心,提供網(wǎng)吧及IT效勞。5.地理位置:坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi),周邊有*廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點,緊鄰市政府、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機(jī)關(guān)和部委。主要的餐廳有,咖啡廳簡易西餐廳(我實習(xí)的部門),四季廳自助餐廳,威哥鮑翅酒樓,以及菠蘿尼亞意大利餐廳,和____祁園餐廳,首都食府等等...實習(xí)真的是收獲很大的,由于我在的餐廳是咖啡廳,算是一個西餐廳吧,所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語,英語不行你什么都不是的。實習(xí)目的:通過在酒店的實習(xí)工作,1.熟悉酒店的根本機(jī)構(gòu),以及每個工作機(jī)構(gòu)的根本工作流程2.通過自己的努力理論自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和根本知識,3.在實際中進(jìn)步自己對管理的理解和感悟4.為以后的工作打下根底,作好工作前的熱身吧5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò),學(xué)會如何做人,在實際工作中,不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點,揚(yáng)長弊短吧,希望自己不斷的進(jìn)步和更好的開展。6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識7.學(xué)會如何的變通,不能一成不變,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的見解和收獲,不能太放縱,要學(xué)會和同事之間好好的相處,在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧8.在工作中感受社會的變化,為將來的開展有個良好的調(diào)查吧。9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。10.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)歷和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處,最后找到適宜自己的工作方式,找到適宜自己的開展軌跡。最后希望自己在實習(xí)中有所收獲,不要心高氣傲,要平心靜氣的塌實工作,會得到別人的認(rèn)可和稱贊的!實習(xí)經(jīng)過:我們是通過面試,并于首都大酒店簽定了實習(xí)合同。我于2月8日早上一個人到達(dá)北京西站,又是一個人到酒店的人力資部報到,那時真的有些佩服自己的才能,只身一個人,什么也不怕,什么也不擔(dān)憂就那么去報到了?？赡芫褪且驗檫@樣,酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。從2月9日開場體檢,然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn),整整的好幾個星期,到月底我們就分部門了,或許我的英語在我們這批實習(xí)生比擬好,所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開場正式上班,然后在餐廳自己的培訓(xùn),感覺時間那時過的實在是太慢了,每天都在繁忙的培訓(xùn)中,因為我是新來的嘛,所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住,一定要堅強(qiáng),沒有誰能拯救自己,也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。4月是自己一個轉(zhuǎn)折點,我之前做個領(lǐng)位,做個盯臺效勞,做過自助餐效勞,后來又是預(yù)定員,接著是走菜員,我成了餐廳里的萬金油,那里需要,那里就有我的身影,那里有問題,那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理,所以雖然我只是一個小小的實習(xí)生,但我的價值我的才能被經(jīng)理們很看好,雖然我沒有什么榮譽(yù),但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的,謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待,我知道再以后的工作中,這將是我人生很很大的財富,真的感謝那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們,謝謝你們!我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程,在將來的路上不斷的加油,成功可以實現(xiàn)自己的理想和價值!!實習(xí)收獲和心得:實習(xí)已經(jīng)完畢,回憶自己的收獲和心得,總覺得自己不管如何還是有所得的吧,不管怎樣,雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù),但內(nèi)在的收獲的進(jìn)步是不可否認(rèn)的,誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧:1.我學(xué)會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人,真的我們必須大度的承受,我們必須學(xué)會忍受,不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹,這句話真的的太感人了。2.無論作什么一定要用心,否那么你總是那個大家討厭的人,不受歡送的人吧,你要學(xué)會察言觀色,要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的缺乏,看到客人的要求,要有效勞的意識和精神。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說:"效勞要有靈性,否那么自己很難在這里立足"。3.不要太傲慢不要太氣盛,要虛心,要平心靜氣的承受別人的長處和優(yōu)點以及建議,這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧,這樣你才能在不斷的競爭中獲得自己的成功和收獲.4.要學(xué)好英語,真的這是感受最深的了,英語在酒店的工作中真的是太重要了,假設(shè)你的英語好一點的話你的時機(jī)將比別人多的太多了,假設(shè)你的英語不是那么的好你一定從如今開場就要加油,因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的效勞吧。5.我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過,這將成為我人生的一個美麗的驛站,在以后的開展中我會長長的想起這段難忘的回憶。6.我同時收獲了一個生存的技能,以及人生很重要的朋友們,真的我又要感謝了!最后的展望:我們已經(jīng)是大人了吧,所以我們一定要明白自己要面對的是什么,不管如何我們都要堅強(qiáng),我們都要學(xué)會用自己的努力證明自己是一個強(qiáng)者,我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān),我們一定先解決自己的問題,在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程,為以后的開展奠定一個根底吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處,不斷的創(chuàng)造奇跡,創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的將來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng),我們都會乘風(fēng)破浪,我們都會闖出自己的世界。對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算,本來我打算自己繼續(xù)的深造升本,可是這次回來我突然的改變了注意,我會把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后,我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧,但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧,我會照舊的塌實,照舊的勤勞,照舊的保持自己的方向,同時我會一如既往的努力拼搏,不會辜負(fù)那些對自己很好的教師,朋友們和同學(xué)!后記:汪國珍說過:"既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧!"是的,實習(xí)已經(jīng)完畢了,再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中,又會有新的情況和困難,但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅強(qiáng),加油吧,朋友們,我們的將來不是夢,我們的目的在遠(yuǎn)方,我們的希望在遠(yuǎn)方,我們的成功在將來,加油吧!實習(xí)報告范文：2023年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告歡！實習(xí)報告范文：20xx年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告隨著改革開放的日益深化，我國與外國的交往日益頻繁，旅游業(yè)的迅猛開展，旅游飯店、酒店如雨后春筍般迅速開展起來，對于酒店管理人員提出了更多、更高的要求。酒店急需一批既有理論知識又有理論才能的技術(shù)性應(yīng)用型一線人才。通過對飯店管理的學(xué)習(xí),我們可以全面理解酒店管理的各個方面根本內(nèi)容，對飯店管理的根本原理有一個初步的、較全面的認(rèn)識，初步熟悉飯店管理的各種管理活動，掌握從事飯店管理的根本技能、技巧；通過本課程的學(xué)習(xí)，我們在理解有關(guān)酒店管理的根本原理的根底上，著重掌握餐飲效勞的根本方法。培養(yǎng)自己酒店管理的根本才能、根本素質(zhì)，訓(xùn)練自我發(fā)現(xiàn)問題、分析^p問題和解決問題的根本才能，對飯店的一些部門進(jìn)展科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的管理理論。從而使自己成為現(xiàn)代飯店所需人才。理論與理論相結(jié)合無疑是學(xué)好本課程的途徑，因此應(yīng)教師的要求我們走訪了xxxx大酒店并尋時機(jī)在此飯店工作。xxxx大酒店于XX年開業(yè)是xx機(jī)構(gòu)的龍頭單位，位于xx市文化路和建立大街穿插口，地處繁華的市中心，是三旅游涉外商務(wù)酒店，首批國家綠色aaaa級酒店。是xx21世紀(jì)城市標(biāo)志性建筑物之一。酒店主體樓高108米，地上21層，擁有6種戶型客房108間，是“網(wǎng)通奧運(yùn)寬帶酒店”，房間舉架高、空間大，效勞配置標(biāo)準(zhǔn)齊全，并新增加了寬帶電腦。酒店擁有各種客房，內(nèi)設(shè)中央空調(diào)、24小時熱水、閉路電視、idd、室內(nèi)酒吧、保險柜、消防全自動噴淋系統(tǒng)、電視監(jiān)控系統(tǒng)及酒店寬帶增值效勞等完善的配套設(shè)施。房間采用歐式做床，房間四季花色如春內(nèi)飾古樸典雅，臨景落地玻璃窗俯瞰城市中心，東觀秦皇日出，西望碣石遺風(fēng)，堪稱xx空中花園，房間透過落地玻璃窗可俯瞰市區(qū)全景，觀山望海，如詩如畫，堪稱xx的空中花園酒店。酒店餐廳采用xx區(qū)縣名稱和旅游景點名稱命名，并配圖片及展示柜，將地方風(fēng)情及景區(qū)特色展示給賓客。餐飲以港式粵菜、海鮮、海參為主，佐以上海本邦菜、杭州菜及菜等，大小餐廳環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)格迥異，可供700人同時就餐?？胺Q港城飲食一絕。酒店還擁有商務(wù)、會議等配套效勞設(shè)施。店內(nèi)“天地洗浴”讓您洗去征塵；“零點夜總會”讓您夜彩斑斕；“藍(lán)月酒吧”溫馨浪漫。使您盡享"親情xx，溫馨家園"。為限度地方便顧客，酒店提供網(wǎng)上預(yù)訂效勞，客戶可通過____〔.lzdjd.〕,預(yù)訂客房、餐飲、會議、婚宴、xx卡等，并可享受價格優(yōu)惠。xx大酒店的經(jīng)營管理現(xiàn)狀一．經(jīng)營理念：親情xx，溫馨家園釋義：在效勞客人、效勞業(yè)主、效勞員工的三個效勞中，充滿親情，使xx成為客人旅居在外、員工工作、生活、學(xué)習(xí)的溫馨家園。二、企業(yè)精神：誠信、團(tuán)結(jié)、進(jìn)取、卓越誠信：xx人在效勞客人、效勞業(yè)主、效勞員工的三個效勞中，本著誠信經(jīng)營的原那么處事；團(tuán)結(jié)：企業(yè)制定目的并不難，難的是有一個團(tuán)結(jié)、溝通、合作并擅長學(xué)習(xí)的團(tuán)隊，去堅決不移的完成目的。進(jìn)?。何覀円喧椀木瘢⒂虏珦糸L空，獲得事業(yè)輝煌。卓越：一流的xx人，一流的管理和效勞，一流的事業(yè)。用優(yōu)越的地域位置，以接待商務(wù)客戶為主，旅游散客、小型團(tuán)隊為輔，通過標(biāo)準(zhǔn)化、親情化的效勞品質(zhì)，爭取高效的市場占有率”。三．施行品牌戰(zhàn)略的經(jīng)營導(dǎo)向xx大酒店創(chuàng)立初期就確定了以品牌取勝的經(jīng)營戰(zhàn)略。其選擇以回報社會、加強(qiáng)員工隊伍建立為主要打破口，經(jīng)過八年的努力，凝聚了團(tuán)隊精神，贏得了社會的認(rèn)可和顧客的信任。1、把企業(yè)品牌置身于構(gòu)建和諧社會的環(huán)境里XX年以來，xx大酒店一直堅持開展公益活動，慰問敬老院、孤兒院、____、學(xué)校、贊助國學(xué)、植樹綠化等，不僅在社會上進(jìn)步了知名度、增加了社會美譽(yù)度，而且把企業(yè)的商業(yè)化功利色彩褪去，使企業(yè)融入到xx和諧社會的大家庭，得到了顧客消費市場的廣泛認(rèn)可，也使的xx大酒店成為了xx市社會經(jīng)濟(jì)生活的具備親情人格化的一員。2、把品牌建立在高素質(zhì)員工和優(yōu)質(zhì)效勞的根底上酒店非常重視加強(qiáng)員工隊伍建立，根據(jù)國家法規(guī)政策要求，合理安排員工福利待遇。通過堅持開展各種企業(yè)文化活動鼓勵和促進(jìn)了員工工作的主動性與積極性；堅持開展崗位技能練兵、技能效勞大賽等多種工作，全面提升效勞質(zhì)量；堅持組織“一對一談心”、“”“每月員工生日會”等活動，給員工提供參與酒店經(jīng)營與管理決策的平臺時機(jī)，使員工以主人翁的身份積極投入到酒店經(jīng)營建立中。員工穩(wěn)定，工作積極性高漲，效勞意識進(jìn)步，傳承了創(chuàng)優(yōu)理念及企業(yè)文化，為顧客提供了超值效勞，得到了顧客的一致好評，有效進(jìn)步了顧客的忠誠度，使xx的效勞品質(zhì)得以保持和開展，形成了良好的效勞品牌。二、關(guān)注市場，按市場規(guī)律做好經(jīng)營以顧客需求為導(dǎo)向，充分利用價格杠桿作用，時刻理解、分析^p、掌握市場動態(tài)，有方案、有步驟的做好適時營銷。1、個性化、針對性效勞。除了常規(guī)效勞以外，在個性化效勞上下功夫，對酒店常住客人采取情感式、個性化的針對性效勞，如為生病客人制作病號飯、為常住客人預(yù)留喜歡的房間、專用餐位、車位、為常住客人提供個人喜歡的專用生活用品等。以此在效勞上形成特色形式，贏得了顧客的認(rèn)同和感動，迎來了大批回頭客和常住客，如：某位韓國客人入住以來，為其安裝韓國kbs臺、房間四季擺放鮮花、專用的生活用品、設(shè)專用茶坐、專用餐位、餐具，特制的專用菜譜每年為其舉辦特色生日宴等。由于效勞好在開業(yè)八年來他一直長住酒店，而且他也為酒店帶來了新的客?；檠鐦I(yè)務(wù)在餐飲市場中所占比重非常可觀。在全面做好婚宴效勞中，重點突出做好對新娘的個性化效勞上下功夫。酒店想到結(jié)婚當(dāng)天新娘一定特別累，新娘從早上到中午甚至下午、晚上都非常辛苦，又要迎客、敬酒、拜天地及化裝、補(bǔ)妝，再敬酒、送客等繁瑣環(huán)節(jié)。就為新娘置辦了一間非常具有人性化的新娘房。從細(xì)節(jié)考慮提供效勞：有棉托鞋可以讓新娘歇歇腳、有沙發(fā)可以躺會、坐會，有熱水可以飲用及凈手，有水果、干果可以利用此時間一解空腹產(chǎn)生的饑餓感，有梳妝臺可以補(bǔ)妝及存放首飾；有衣架，可以撐起換下的衣服等等。房間內(nèi)布置的大紅喜字、寓意吉利的祝福對聯(lián)、祝賀早生貴子的寶寶圖，這些都使整個房間營造出新婚氣氛，讓新娘盡量放松心情，減輕疲勞，保持愉快的心情。-我們有針對性的效勞為酒店贏得好的口碑和市場。酒店婚宴收入已連續(xù)三年保持良好的上升勢頭。2、挖掘潛力、增加邊際量。xx的客房出租率和餐位上座率始終較高，經(jīng)營較好，但由于市場呈現(xiàn)出地區(qū)旅游淡、旺季的特點，為進(jìn)步營業(yè)額也留下了5%－15%的空間?？头渴翘厥馍唐罚瑫r間性較強(qiáng)，一天就是一次商品，如當(dāng)天沒有人購置，它的價值就全部消失。所以淡季的xx會在進(jìn)步出租率、進(jìn)步邊際量的經(jīng)營思路上下功夫。因此在網(wǎng)絡(luò)、旅行社、邊緣目的客戶上充分利用需求定理中價格杠桿的作用，增加競爭優(yōu)勢，擴(kuò)大需求量以擴(kuò)大客房出租率，還有就是與餐飲銷售相結(jié)合，商務(wù)套餐、旅行團(tuán)餐等，增加餐位的出租率，并制定了多套有針對性的標(biāo)準(zhǔn)菜單。經(jīng)過這一經(jīng)營思路的調(diào)整、整合，使銷售總量得到較大的進(jìn)步。三、打造特色餐飲，促進(jìn)人均消費餐飲做為酒店重要經(jīng)營工程之一，對酒店的整體經(jīng)營收入和資的有效利用的進(jìn)步具有保障和拉動作用，該酒店經(jīng)常組織廚師外出學(xué)習(xí)考察，不斷推出特色飲食出品，如引進(jìn)了穆斯林菜系、御廚海參等品牌工程，進(jìn)步餐飲品位，初步形成了“5515”特色格式：即五大菜系、五個特色菜品、一個特色點心、五種特色宴席。每年根據(jù)節(jié)氣、節(jié)日推出各類優(yōu)惠活動、惠民活動等拉近與群眾的信息溝通，有力地將企業(yè)各類信息傳遞到社會人群，保證了營銷措施的落實，如婚宴菜單、滿月宴優(yōu)惠政策、同學(xué)聚會活動宣傳等。酒店還定期的對自助早餐進(jìn)展調(diào)整，不僅把戲多品種全，而且經(jīng)常更換品種，中西結(jié)合，如早餐涼菜品種到達(dá)28種、點心類到達(dá)18種等豐富品種。有利地促進(jìn)了客房的回頭客，提升了客房的入住率。xx大酒店經(jīng)過八年的經(jīng)營管理，始終堅持誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)效勞、不斷創(chuàng)新，以滿足客人的不同需求，在社會中樹立了良好的品牌形象，贏得了顧客的認(rèn)同。形成了一批忠誠客戶，使xx大酒店應(yīng)對各種環(huán)境的才能不斷進(jìn)步，特別是在XX年奧運(yùn)期間，xx以自身的競爭實力保持了一定的優(yōu)勢，餐飲、客房的經(jīng)濟(jì)收益較好，尤其是客房出租率到達(dá)了全市一家的出租率。但是該飯店也存在一些問題l、營銷工作處于初級階段，營銷形式傳統(tǒng)2、科技含量低、營銷網(wǎng)絡(luò)體系不成熟3、追求短期銷售目的，缺乏營銷規(guī)劃針對這些問題提出相應(yīng)應(yīng)對策略內(nèi)部營銷策略(1)管理者要增加員工的讓渡價值(2)要能使員工對企業(yè)各項經(jīng)營活動有更高的參與度，并且影響員工參與的作用力是“拉”式的，這和未實行內(nèi)部營銷的“推”式的員工參與有著很大的不同。2.無線網(wǎng)絡(luò)營銷策略高科技信息系統(tǒng)和產(chǎn)品在飯店中的運(yùn)用使飯店營銷、管理專業(yè)化，本錢降低。在飯店營銷中，可以引入無線營銷策略這一新穎營銷形式。無線營銷就是一種基于交互式、隨時隨地、全時連通的通訊技術(shù)的營銷手段，它通過挪動通信平臺，以客戶數(shù)據(jù)庫為根底，選擇適宜的時間、地點開展廣揭露布、銷售產(chǎn)品、提供基于挪動性的效勞等銷售活動，通過與客戶個性化和人性化的接觸，與客戶保持長期互動的關(guān)系，培養(yǎng)客戶的品牌忠誠度。飯店施行無線營銷策略可以采用為客人____和設(shè)置彩信的方式。通過企業(yè)短信能隨時隨地與員工、顧客、供給商進(jìn)展溝通，實現(xiàn)客戶管理、信息采集和處理、通訊管理等功能。企業(yè)短信可以促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部員工的溝通，進(jìn)步工作效率和效勞質(zhì)量的同時增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力；短信促銷、市場調(diào)研、廣告、用戶關(guān)心和提醒、訂購以及效勞等與客戶互動的效勞可以進(jìn)步溝通的效率和收益，增強(qiáng)營銷決策的科學(xué)性和及時性，有效提升企業(yè)和產(chǎn)品的品牌形象，進(jìn)步顧客的忠誠度，這些都為市場開拓打下了堅實的根底。還可以將彩鈴應(yīng)用到企業(yè)銷售中，將回鈴設(shè)置成統(tǒng)一的企業(yè)歌曲、廣告宣傳語、問候語等對內(nèi)增強(qiáng)公司的凝聚力，讓員工承受飯店的文化和精神的熏陶；對外推薦飯店產(chǎn)品，宣傳飯店企業(yè)文化，展示飯店形象，促進(jìn)品牌宣傳；拓寬飯店與外界溝通的渠道，以統(tǒng)一的形象與客戶接觸的同時可以針對不同的客戶群在不同的時間設(shè)置不同的回音，增強(qiáng)溝通效果。無線營銷不僅為飯店提供一種全新的營銷形式，豐富了飯店的營銷和效勞手段，而且縮短了飯店與顧客之間的間隔，使飯店可以更詳細(xì)地理解顧客，有利于顧客建立長期的關(guān)系，并以相對較低的本錢進(jìn)展品牌建立和維護(hù)。3．關(guān)系營銷策略許多顧客都有與飯店建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該飯店獲得個性化效勞，寫效勞人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動與他們聯(lián)絡(luò)，為他們提供高質(zhì)量的效勞。許多飯店在處理與客人的良好關(guān)心時，常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、以快速辦理登記和結(jié)帳、記錄?？鸵酝畔⒌确椒?。還可以通過以下方面來處理好與客人的關(guān)系。(1)?？头桨笭I銷策略。它是指飯店針對經(jīng)常購置或大量購置的顧客提供積累獎勵。這種獎勵不斷向顧客灌輸忠誠會得到的回報并鼓勵他們?nèi)ピO(shè)法獲取。獎勵可以采用多種形式，比方采用與航空公司、俱樂部、旅行社以及其他飯店結(jié)合制訂獎勵方案，共同操作，共同收益，通過這種長期的、互相影響、增加價值的關(guān)系，確定、保持和增加來自顧客的產(chǎn)出，贏得顧客的不斷回頭，培養(yǎng)顧客對飯店的忠誠。(2)數(shù)據(jù)庫營銷。2l世紀(jì)是一個嶄新的時代——感性消費和消費多元化時代，即情有獨鐘的時代。在以“感性消費和消費多元化”為根本消費特征的新時代，消費者的消費觀念向外在化、個性化、多元化的方向開展，其消費行為逐漸由“目的消費”轉(zhuǎn)向“手段消費”，精神消費和心理消費的程度越來越高，這就迫切需要企業(yè)與顧客之間以更多的交流來互相實現(xiàn)各自的需要與利益。所以，可以通過數(shù)據(jù)庫信息讓飯店清楚地知道客人的期望，可準(zhǔn)確地理解他們的消費愛好，并通過資料考察客人的消費心理，施行針對性有把握促銷。洲際、香格里拉等跨國飯店集團(tuán)，通過基于客戶登記信息建立的“常住客人信息庫”，已經(jīng)實現(xiàn)能對客人的愛好進(jìn)程分析^p。他們把客人的生活習(xí)慣、住店細(xì)節(jié)、從丟煙頭到點菜的特點、起居的時間等都存入電腦，供世界各地的連鎖飯店使用。這些客人無論走到本集團(tuán)世界各地的什么地方，都會得到個性化的效勞。(3)追蹤營銷。這項營銷策略是許多飯店所無視的，其實，客人離店是飯店現(xiàn)有業(yè)務(wù)的完畢也是新一輪業(yè)務(wù)的開場。對于主要顧客，飯店尤應(yīng)提供一些后續(xù)跟蹤效勞，積極掌握顧客的心理感受和個人情況，仔細(xì)加以分析^p并采取相應(yīng)措施。比方，我們可以采取如組織大客戶的聯(lián)誼、客戶夏令營等策略，滿足重要客戶的歸屬需求，從而刺激飯店與客戶之間關(guān)系像“拉鏈?zhǔn)健钡膰?yán)密結(jié)合，建立以客戶為目的的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，以提供優(yōu)質(zhì)效勞，提升飯店產(chǎn)品的附加值，從而促進(jìn)他們對飯店的忠誠度。5、細(xì)節(jié)營銷策略隨著營銷競爭日趨劇烈，一來二去，在許多行業(yè)，根本的、面上的游戲規(guī)那么，大家非常相似，具有某種均質(zhì)性。再競爭往往就是細(xì)節(jié)營銷的競爭。不敢說：“細(xì)節(jié)決定成敗”，但從典籍回歸細(xì)節(jié)，確實是抓住了營銷的真諦，“營銷常因細(xì)膩而卓越”。營銷細(xì)節(jié)恰恰影響顧客對你產(chǎn)品的選擇它可能是一個程序、動作，也可能是一句話、一個眼神。細(xì)節(jié)營銷的靈魂是真誠。企業(yè)上下每一個部門、每一個員工都應(yīng)建立真誠對待每一位顧客的價值觀，培育其真誠的營銷文化。細(xì)節(jié)是所有從消費者需求出發(fā)的，是對消費者的關(guān)心行為。只有經(jīng)歷人生的種種磨難，才能悟出人生的價值。嚴(yán)冬過后是春天，風(fēng)雪過后艷陽天。酒店亦是如此，只有經(jīng)歷挫折汲取經(jīng)歷教訓(xùn)才能不斷開展，我相信我們的將來很美妙，xx大飯店也將擁有更輝煌的將來！年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告20xx年酒店管理專業(yè)實習(xí)報告隨著改革開放的日益深化，我國與外國的交往日益頻繁，旅游業(yè)的迅猛開展，旅游飯店、酒店如雨后春筍般迅速開展起來，對于酒店管理人員提出了更多、更高的要求。酒店急需一批既有理論知識又有理論才能的技術(shù)性應(yīng)用型一線人才。通過對飯店管理的學(xué)習(xí),我們可以全面理解酒店管理的各個方面根本內(nèi)容，對飯店管理的根本原理有一個初步的、較全面的認(rèn)識，初步熟悉飯店管理的各種管理活動，掌握從事飯店管理的根本技能、技巧;通過本課程的學(xué)習(xí)，我們在理解有關(guān)酒店管理的根本原理的根底上，著重掌握餐飲效勞的根本方法。培養(yǎng)自己酒店管理的根本才能、根本素質(zhì)，訓(xùn)練自我發(fā)現(xiàn)問題、分析^p問題和解決問題的根本才能，對飯店的一些部門進(jìn)展科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的管理理論。從而使自己成為現(xiàn)代飯店所需人才。理論與理論相結(jié)合無疑是學(xué)好本課程的最正確途徑，因此應(yīng)教師的要求我們走訪了xxxx大酒店并尋時機(jī)在此飯店工作。xxxx大酒店于XX年開業(yè)是xx機(jī)構(gòu)的龍頭單位，位于xx市文化路和建立大街穿插口，地處繁華的市中心，是三星級旅游涉外商務(wù)酒店，首批國家綠色aaaa級酒店。是xx21世紀(jì)城市標(biāo)志性建筑物之一。酒店主體樓高108米，地上21層，擁有6種戶型客房108間，是“網(wǎng)通奧運(yùn)寬帶酒店”，房間舉架高、空間大，效勞配置標(biāo)準(zhǔn)齊全，并新增加了寬帶電腦。酒店擁有各種客房，內(nèi)設(shè)中央空調(diào)、24小時熱水、閉路電視、idd、室內(nèi)酒吧、保險柜、消防全自動噴淋系統(tǒng)、電視監(jiān)控系統(tǒng)及酒店寬帶增值效勞等完善的配套設(shè)施。房間采用歐式做床，房間四季花色如春內(nèi)飾古樸典雅，臨景落地玻璃窗俯瞰城市中心，東觀秦皇日出，西望碣石遺風(fēng)，堪稱xx空中花園，房間透過落地玻璃窗可俯瞰市區(qū)全景，觀山望海，如詩如畫，堪稱xx的空中花園酒店。酒店餐廳采用xx區(qū)縣名稱和著名旅游景點名稱命名，并配圖片及展示柜，將地方風(fēng)情及著名景區(qū)特色展示給賓客。餐飲以港式粵菜、海鮮、海參為主，佐以上海本邦菜、杭州菜及菜等，大小餐廳環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)格迥異，可供700人同時就餐?？胺Q港城飲食一絕。酒店還擁有商務(wù)、會議等配套效勞設(shè)施。店內(nèi)“天地洗浴”讓您洗去征塵;“零點夜總會”讓您夜彩斑斕;“藍(lán)月酒吧”溫馨浪漫。使您盡享"親情xx，溫馨家園"。為最大限度地方便顧客，酒店提供網(wǎng)上預(yù)訂效勞，客戶可通過____,預(yù)訂客房、餐飲、會議、婚宴、xx卡等，并可享受價格優(yōu)惠。xx大酒店的經(jīng)營管理現(xiàn)狀一.經(jīng)營理念：親情xx，溫馨家園釋義：在效勞客人、效勞業(yè)主、效勞員工的三個效勞中，充滿親情，使xx成為客人旅居在外、員工工作、生活、學(xué)習(xí)的溫馨家園。二、企業(yè)精神：誠信、團(tuán)結(jié)、進(jìn)取、卓越誠信：xx人在效勞客人、效勞業(yè)主、效勞員工的三個效勞中，本著誠信經(jīng)營的原那么處事;團(tuán)結(jié)：企業(yè)制定目的并不難，難的是有一個團(tuán)結(jié)、溝通、合作并擅長學(xué)習(xí)的團(tuán)隊，去堅決不移的完成目的。進(jìn)取：我們要有鷹的精神，英勇搏擊長空，獲得事業(yè)輝煌。卓越：一流的xx人，一流的管理和效勞，一流的事業(yè)。用優(yōu)越的地域位置，以接待商務(wù)客戶為主，旅游散客、小型團(tuán)隊為輔，通過標(biāo)準(zhǔn)化、親情化的效勞品質(zhì)，爭取高效的市場占有率”。三.施行品牌戰(zhàn)略的經(jīng)營導(dǎo)向xx大酒店創(chuàng)立初期就確定了以品牌取勝的經(jīng)營戰(zhàn)略。其選擇以回報社會、加強(qiáng)員工隊伍建立為主要打破口，經(jīng)過八年的努力，凝聚了團(tuán)隊精神，贏得了社會的認(rèn)可和顧客的信任。1、把企業(yè)品牌置身于構(gòu)建和諧社會的環(huán)境里XX年以來，xx大酒店一直堅持開展公益活動，慰問敬老院、孤兒院、____、學(xué)校、贊助國學(xué)、植樹綠化等，不僅在社會上進(jìn)步了知名度、增加了社會美譽(yù)度，而且把企業(yè)的商業(yè)化功利色彩褪去，使企業(yè)融入到xx和諧社會的大家庭，得到了顧客消費市場的廣泛認(rèn)可，也使的xx大酒店成為了xx市社會經(jīng)濟(jì)生活的具備親情人格化的一員。2、把品牌建立在高素質(zhì)員工和優(yōu)質(zhì)效勞的根底上酒店非常重視加強(qiáng)員工隊伍建立，根據(jù)國家法規(guī)政策要求，合理安排員工福利待遇。通過堅持開展各種企業(yè)文化活動鼓勵和促進(jìn)了員工工作的主動性與積極性;堅持開展崗位技能練兵、技能效勞大賽等多種工作，全面提升效勞質(zhì)量;堅持組織“一對一談心”、“”“每月員工生日會”等活動，給員工提供參與酒店經(jīng)營與管理決策的平臺時機(jī)，使員工以主人翁的身份積極投入到酒店經(jīng)營建立中。員工穩(wěn)定，工作積極性高漲，效勞意識進(jìn)步，傳承了創(chuàng)優(yōu)理念及企業(yè)文化，為顧客提供了超值效勞，得到了顧客的一致好評，有效進(jìn)步了顧客的忠誠度，使xx的效勞品質(zhì)得以保持和開展，形成了良好的效勞品牌。二、關(guān)注市場，按市場規(guī)律做好經(jīng)營以顧客需求為導(dǎo)向，充分利用價格杠桿作用，時刻理解、分析^p、掌握市場動態(tài)，有方案、有步驟的做好適時營銷。1、個性化、針對性效勞。除了常規(guī)效勞以外，在個性化效勞上下功夫，對酒店常住客人采取情感式、個性化的針對性效勞，如為生病客人制作病號飯、為常住客人預(yù)留喜歡的房間、專用餐位、車位、為常住客人提供個人喜歡的專用生活用品等。以此在效勞上形成特色形式，贏得了顧客的認(rèn)同和感動，迎來了大批回頭客和常住客，如：某位韓國客人入住以來，為其安裝韓國kbs臺、房間四季擺放鮮花、專用的生活用品、設(shè)專用茶坐、專用餐位、餐具，特制的專用菜譜每年為其舉辦特色生日宴等。由于效勞好在開業(yè)八年來他一直長住酒店，而且他也為酒店帶來了新的客?；檠鐦I(yè)務(wù)在餐飲市場中所占比重非?？捎^。在全面做好婚宴效勞中，重點突出做好對新娘的個性化效勞上下功夫。酒店想到結(jié)婚當(dāng)天新娘一定特別累，新娘從早上到中午甚至下午、晚上都非常辛苦，又要迎客、敬酒、拜天地及化裝、補(bǔ)妝，再敬酒、送客等繁瑣環(huán)節(jié)。就為新娘置辦了一間非常具有人性化的新娘房。從細(xì)節(jié)考慮提供效勞：有棉托鞋可以讓新娘歇歇腳、有沙發(fā)可以躺會、坐會，有熱水可以飲用及凈手，有水果、干果可以利用此時間一解空腹產(chǎn)生的饑餓感，有梳妝臺可以補(bǔ)妝及存放首飾;有衣架，可以撐起換下的衣服等等。房間內(nèi)布置的大紅喜字、寓意吉利的祝福對聯(lián)、祝賀早生貴子的寶寶圖，這些都使整個房間營造出新婚氣氛，讓新娘盡量放松心情，減輕疲勞，保持愉快的心情。-我們有針對性的效勞為酒店贏得好的口碑和市場。酒店婚宴收入已連續(xù)三年保持良好的上升勢頭。2、挖掘潛力、增加邊際量。xx的客房出租率和餐位上座率始終較高，經(jīng)營較好，但由于市場呈現(xiàn)出地區(qū)旅游淡、旺季的特點，為進(jìn)步營業(yè)額也留下了5%-15%的空間?？头渴翘厥馍唐?，時間性較強(qiáng)，一天就是一次商品，如當(dāng)天沒有人購置，它的價值就全部消失。所以淡季的xx會在進(jìn)步出租率、進(jìn)步邊際量的經(jīng)營思路上下功夫。因此在網(wǎng)絡(luò)、旅行社、邊緣目的客戶上充分利用需求定理中價格杠桿的作用，增加競爭優(yōu)勢，擴(kuò)大需求量以擴(kuò)大客房出租率，還有就是與餐飲銷售相結(jié)合，商務(wù)套餐、旅行團(tuán)餐等，增加餐位的出租率，并制定了多套有針對性的標(biāo)準(zhǔn)菜單。經(jīng)過這一經(jīng)營思路的調(diào)整、整合，使銷售總量得到較大的進(jìn)步。三、打造特色餐飲，促進(jìn)人均消費餐飲做為酒店重要經(jīng)營工程之一，對酒店的整體經(jīng)營收入和資的有效利用的進(jìn)步具有保障和拉動作用，該酒店經(jīng)常組織廚師外出學(xué)習(xí)考察，不斷推出特色飲食出品，如引進(jìn)了穆斯林菜系、御廚海參等品牌工程，進(jìn)步餐飲品位，初步形成了“5515”特色格式：即五大菜系、五個特色菜品、一個特色點心、五種特色宴席。每年根據(jù)節(jié)氣、節(jié)日推出各類優(yōu)惠活動、惠民活動等拉近與群眾的信息溝通，有力地將企業(yè)各類信息傳遞到社會人群，保證了營銷措施的落實，如婚宴菜單、滿月宴優(yōu)惠政策、同學(xué)聚會活動宣傳等。酒店還定期的對自助早餐進(jìn)展調(diào)整，不僅把戲多品種全，而且經(jīng)常更換品種，中西結(jié)合，如早餐涼菜品種到達(dá)28種、點心類到達(dá)18種等豐富品種。有利地促進(jìn)了客房的回頭客，提升了客房的入住率。xx大酒店經(jīng)過八年的經(jīng)營管理，始終堅持誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)效勞、不斷創(chuàng)新，以滿足客人的不同需求，在社會中樹立了良好的品牌形象，贏得了顧客的認(rèn)同。形成了一批忠誠客戶，使xx大酒店應(yīng)對各種環(huán)境的才能不斷進(jìn)步，特別是在XX年奧運(yùn)期間，xx以自身的競爭實力保持了一定的優(yōu)勢，餐飲、客房的經(jīng)濟(jì)收益較好，尤其是客房出租率到達(dá)了全市唯一一家百分之百的出租率。但是該飯店也存在一些問題l、營銷工作處于初級階段，營銷形式傳統(tǒng)2、科技含量低、營銷網(wǎng)絡(luò)體系不成熟3、追求短期銷售目的，缺乏營銷規(guī)劃針對這些問題提出相應(yīng)應(yīng)對策略內(nèi)部營銷策略(1)管理者要增加員工的讓渡價值(2)要能使員工對企業(yè)各項經(jīng)營活動有更高的參與度，并且影響員工參與的作用力是“拉”式的，這和未實行內(nèi)部營銷的“推”式的員工參與有著很大的不同。2.無線網(wǎng)絡(luò)營銷策略高科技信息系統(tǒng)和產(chǎn)品在飯店中的運(yùn)用使飯店營銷、管理專業(yè)化，本錢降低。在飯店營銷中，可以引入無線營銷策略這一新穎營銷形式。無線營銷就是一種基于交互式、隨時隨地、全時連通的通訊技術(shù)的營銷手段，它通過挪動通信平臺，以客戶數(shù)據(jù)庫為根底，選擇適宜的時間、地點開展廣揭露布、銷售產(chǎn)品、提供基于挪動性的效勞等銷售活動，通過與客戶個性化和人性化的接觸，與客戶保持長期互動的關(guān)系，培養(yǎng)客戶的品牌忠誠度。飯店施行無線營銷策略可以采用為客人____和設(shè)置彩信的方式。通過企業(yè)短信能隨時隨地與員工、顧客、供給商進(jìn)展溝通，實現(xiàn)客戶管理、信息采集和處理、通訊管理等功能。企業(yè)短信可以促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部員工的溝通，進(jìn)步工作效率和效勞質(zhì)量的同時增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力;短信促銷、市場調(diào)研、廣告、用戶關(guān)心和提醒、訂購以及效勞等與客戶互動的效勞可以進(jìn)步溝通的效率和收益，增強(qiáng)營銷決策的科學(xué)性和及時性，有效提升企業(yè)和產(chǎn)品的品牌形象，進(jìn)步顧客的忠誠度，這些都為市場開拓打下了堅實的根底。還可以將彩鈴應(yīng)用到企業(yè)銷售中，將回鈴設(shè)置成統(tǒng)一的企業(yè)歌曲、廣告宣傳語、問候語等對內(nèi)增強(qiáng)公司的凝聚力，讓員工承受飯店的文化和精神的熏陶;對外推薦飯店產(chǎn)品，宣傳飯店企業(yè)文化，展示飯店形象，促進(jìn)品牌宣傳;拓寬飯店與外界溝通的渠道，以統(tǒng)一的形象與客戶接觸的同時可以針對不同的客戶群在不同的時間設(shè)置不同的回音，增強(qiáng)溝通效果。無線營銷不僅為飯店提供一種全新的營銷形式，豐富了飯店的營銷和效勞手段，而且縮短了飯店與顧客之間的間隔，使飯店可以更詳細(xì)地理解顧客，有利于顧客建立長期的關(guān)系，并以相對較低的本錢進(jìn)展品牌建立和維護(hù)。3.關(guān)系營銷策略許多顧客都有與飯店建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該飯店獲得個性化效勞，寫效勞人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動與他們聯(lián)絡(luò)，為他們提供高質(zhì)量的效勞。許多飯店在處理與客人的良好關(guān)心時，常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、以快速辦理登記和結(jié)帳、記錄常客以往信息等方法。還可以通過以下方面來處理好與客人的關(guān)系。(1)?？头桨笭I銷策略。它是指飯店針對經(jīng)常購置或大量購置的顧客提供積累獎勵。這種獎勵不斷向顧客灌輸忠誠會得到的回報并鼓勵他們?nèi)ピO(shè)法獲取。獎勵可以采用多種形式，比方采用與航空公司、俱樂部、旅行社以及其他飯店結(jié)合制訂獎勵方案，共同操作，共同收益，通過這種長期的、互相影響、增加價值的關(guān)系，確定、保持和增加來自最正確顧客的產(chǎn)出，贏得顧客的不斷回頭，培養(yǎng)顧客對飯店的忠誠。(2)數(shù)據(jù)庫營銷。2l世紀(jì)是一個嶄新的時代——感性消費和消費多元化時代，即情有獨鐘的時代。在以“感性消費和消費多元化”為根本消費特征的新時代，消費者的消費觀念向外在化、個性化、多元化的方向開展，其消費行為逐漸由“目的消費”轉(zhuǎn)向“手段消費”，精神消費和心理消費的程度越來越高，這就迫切需要企業(yè)與顧客之間以更多的交流來互相實現(xiàn)各自的需要與利益。所以，可以通過數(shù)據(jù)庫信息讓飯店清楚地知道客人的期望，可準(zhǔn)確地理解他們的消費愛好，并通過資料考察客人的消費心理，施行針對性有把握促銷。洲際、香格里拉等跨國飯店集團(tuán)，通過基于客戶登記信息建立的“常住客人信息庫”，已經(jīng)實現(xiàn)能對客人的愛好進(jìn)程分析^p。他們把客人的生活習(xí)慣、住店細(xì)節(jié)、從丟煙頭到點菜的特點、起居的時間等都存入電腦，供世界各地的連鎖飯店使用。這些客人無論走到本集團(tuán)世界各地的什么地方，都會得到個性化的效勞。(3)追蹤營銷。這項營銷策略是許多飯店所無視的，其實，客人離店是飯店現(xiàn)有業(yè)務(wù)的完畢也是新一輪業(yè)務(wù)的開場。對于主要顧客，飯店尤應(yīng)提供一些后續(xù)跟蹤效勞，積極掌握顧客的心理感受和個人情況，仔細(xì)加以分析^p并采取相應(yīng)措施。比方，我們可以采取如組織大客戶的聯(lián)誼、客戶夏令營等策略，滿足重要客戶的歸屬需求，從而刺激飯店與客戶之間關(guān)系像“拉鏈?zhǔn)健钡膰?yán)密結(jié)合，建立以客戶為目的的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，以提供優(yōu)質(zhì)效勞，提升飯店產(chǎn)品的附加值，從而促進(jìn)他們對飯店的忠誠度。5、細(xì)節(jié)營銷策略隨著營銷競爭日趨劇烈，一來二去，在許多行業(yè)，根本的、面上的游戲規(guī)那么，大家非常相似，具有某種均質(zhì)性。再競爭往往就是細(xì)節(jié)營銷的競爭。不敢說：“細(xì)節(jié)決定成敗”，但從典籍回歸細(xì)節(jié)，確實是抓住了營銷的真諦，“營銷常因細(xì)膩而卓越”。營銷細(xì)節(jié)恰恰影響顧客對你產(chǎn)品的選擇它可能是一個程序、動作，也可能是一句話、一個眼神。細(xì)節(jié)營銷的靈魂是真誠。企業(yè)上下每一個部門、每一個員工都應(yīng)建立真誠對待每一位顧客的價值觀，培育其真誠的營銷文化。細(xì)節(jié)是所有從消費者需求出發(fā)的，是對消費者的關(guān)心行為。只有經(jīng)歷人生的種種磨難，才能悟出人生的價值。嚴(yán)冬過后是春天，風(fēng)雪過后艷陽天。酒店亦是如此，只有經(jīng)歷挫折汲取經(jīng)歷教訓(xùn)才能不斷開展，我相信我們的將來很美妙，xx大飯店也將擁有更輝煌的將來!【【【參考文獻(xiàn)】：^p】：】：：現(xiàn)代飯店管理飯店管理概論xx大酒店網(wǎng)站2023年商務(wù)管理專業(yè)酒店實習(xí)報告范文酒店實習(xí)報告一:自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)歷，鍛煉和進(jìn)步自己的才能，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，可以適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且可以在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開場了我這個假期的社會理論-走進(jìn)贛州市金休閑餐廳。理論，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不理論，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與理論相結(jié)合。另一方面，理論可為以后找工作打根底。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從理論中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中理論。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速開展，又參加了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的時機(jī)的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，理論中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)歷而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種鼓勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,理解了將來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有教師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為獲得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以進(jìn)步自已的才能！記得教師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作才能與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次理論中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會抱怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？也許教師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個局部，這是不可否認(rèn)的事實。但是有時也要感謝教師孜孜不倦地教誨，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會理論，社會理論必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做奉獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來走進(jìn)社會，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會效勞。酒店實習(xí)報告二:實習(xí)地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習(xí))2:浙江瑞鵬汽車電器(走訪實習(xí))實習(xí)目的:通過進(jìn)廠實地實習(xí),理解企業(yè)消費經(jīng)營組織過程,企業(yè)的組織構(gòu)造,加強(qiáng)管理理論與理論的結(jié)合.實習(xí)時間:企業(yè)介紹1.浙江瑞鵬汽車電器浙江瑞鵬汽車電器是一家以專業(yè)消費汽車雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了ISO9002、QS9000&VDA6.1國際質(zhì)量體系認(rèn)證。公司創(chuàng)立于1997年，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于XX年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器，形成以汽車暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的消費基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學(xué)歷100人，技術(shù)人員150人，高中級技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達(dá)8000余萬元，集產(chǎn)品開發(fā)、試制、消費和銷售為一體。公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團(tuán)、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽金杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司消費的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營權(quán)。經(jīng)過多年的開展，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢。為了在劇烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制，構(gòu)筑人才平臺，建立和諧的客戶關(guān)系以及進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的效勞，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)地位。公司以優(yōu)惠的價格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。XX年，公司被一汽結(jié)合銷售集體列為“首屆理事會單位”。XX年，被中國汽車零部件結(jié)合銷售集團(tuán)評為“名優(yōu)產(chǎn)品消費企業(yè)”。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。XX年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”。回憶過去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望將來，任重道遠(yuǎn)?！盀楦黝惼囅M優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠的效勞贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！2.臺州開元大酒店臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團(tuán)躊地區(qū)連鎖開展的第七家酒店,酒店地處臺州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)中心,位于臺州市東環(huán)大道458號,毗鄰臺州市政府,間隔黃巖機(jī)楊10公里,間隔甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,交通便利,酒店部投資2.2億元.按四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建造.XX年5月,臺州開元大酒店建成并開場試營業(yè),酒店占地24畝,建筑面積4萬余平方米,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,大小餐廳7個,可包容1000余人同時就餐,康體娛樂設(shè)施齊全,包括大劇場,KTV包廂,棋牌室,健身房,桑拿中心等數(shù)十個娛樂工程,擁有不同規(guī)模的會議室11個,多功能裝備八聲道同聲傳譯,酒店目前為臺州市檔次,規(guī)模,設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒店所在地區(qū)集江.海,山于一體,無論商務(wù)會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.酒店實習(xí)報告三:序言終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里理解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體方案，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五的酒店，那是我所希望理解和學(xué)習(xí)的一家比擬理想的酒店。這是南寧市的一家五酒店——明園新都大酒店〔TheMajesticHotel〕,名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才理解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九”的飯店——由一座四的明園飯店和一座五的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好理解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開場盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改良的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我漸漸道來。第一局部：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部〔包括廣東軒、多功能廳和6個包廂〕、西餐部〔包括花園餐廳和自助餐廳〕和酒水部〔包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧〕。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比擬全面的理解整個餐飲業(yè)的效勞、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開場工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊！中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描繪，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，效勞員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男效勞員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右〔沒有加班費〕，我不知道這樣的作息制度有沒有違犯《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開場工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委的幫助，在此祝愿酒店可以越辦越好。旅游管理專業(yè)酒店頂崗2023年實習(xí)報告本人系xx學(xué)院20xx級旅游管理專業(yè)實習(xí)生，在學(xué)校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實習(xí)半年。半年實習(xí)時間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實習(xí)報告內(nèi)容。金秋賀喜，實習(xí)亦豐收，半年光陰飛逝而去，在本酒店的實習(xí)，我懂得了很多在學(xué)校無法體會到的人生哲理，在實習(xí)中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實習(xí)，使我們在課堂上的書本理論知識充分運(yùn)用到實習(xí)工作中去，對社會具有了一定的理解，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈，我學(xué)會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的光陰里讓我清楚了目的，明確了方向，贏得了動力，找到了缺乏，看到了差距，堅決了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣，更堅決了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí)，為以后適應(yīng)工作打下堅實的根底。這半年實習(xí)經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！一、實習(xí)目的從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應(yīng)用型社會人才是我學(xué)院對我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們在xx度假酒店實習(xí)半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去理解酒店的消費經(jīng)營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店效勞技能，加強(qiáng)理論知識與社會理論相結(jié)合，培養(yǎng)我們的效勞意識和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定根底。二、實習(xí)內(nèi)容〔一〕實習(xí)單位概括1.xx度假酒店簡介位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室〔可容300人〕，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。2.實習(xí)部門酒店所分部門有：人力資部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習(xí)時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分理解酒店各部門的工作?！捕硨嵙?xí)過程1.崗前培訓(xùn)在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn)，共把我們班分為4個小組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店效勞技能，開展一些具有團(tuán)隊精神的小游戲，消防現(xiàn)場演練，通過這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來安排同學(xué)們的實習(xí)崗位。2.上崗實習(xí)我實習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部〔1〕沙灘娛樂部一開場我被安排在沙灘娛樂部實習(xí)，由于酒店有淡旺季之分，實習(xí)完畢后沙灘娛樂部〔沐浴閣〕就根本不營業(yè)了需等下一年實習(xí)生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進(jìn)展大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學(xué)討論出經(jīng)營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關(guān)系融洽，民主意識強(qiáng)，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也浸透滿快樂融洽氣氛。我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學(xué)一起努力經(jīng)營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)立高效勞高效率的效勞團(tuán)隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們?nèi)匀晃⑿γ鎸π冢?zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。〔2〕客服部最后的兩次輪崗我被分到客服部實習(xí)，后四個月的實習(xí)時間我在客服部度過，7月份開場正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓(xùn)，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易?？头康闹饕ぷ魇亲龇?、保潔、和對客效勞。每一件工作都要非常仔細(xì)認(rèn)真去完成，否那么將出現(xiàn)效勞破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客效勞，天天重復(fù)同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細(xì)節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對好心客人對你〔效勞員〕的關(guān)心，我感動至極。面對主管或領(lǐng)班的工作細(xì)微要求，我盡自己的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時我也常去幫助女生，工作作風(fēng)氣且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。三、實習(xí)效果、實習(xí)體會在六個月的實習(xí)時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實習(xí)生榮譽(yù)稱號，工作得到了認(rèn)可，頗感欣慰。我從一個大學(xué)生轉(zhuǎn)換到社會工作人員的角色大轉(zhuǎn)變，半年的磨練使得我的適應(yīng)才能大大進(jìn)步，體驗到社會競爭的殘酷，現(xiàn)實的無奈。學(xué)會了如何處理復(fù)雜的社會人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多珍貴的社會經(jīng)歷財富，認(rèn)識到了自己的缺乏，總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準(zhǔn)備。四、對實習(xí)的意見和建議〔一〕對學(xué)院的建議1.應(yīng)該詳細(xì)介紹實習(xí)前準(zhǔn)備事宜在這次的實習(xí)當(dāng)中，實習(xí)前的實習(xí)發(fā)動大會院系只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習(xí)單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比擬涼爽，常吹海風(fēng)，不帶外套去實習(xí)的話容易著涼感冒，有些同學(xué)因為不知情沒帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚€星期，嚴(yán)重影響了良好的實習(xí)狀態(tài)。2.實習(xí)班主任的效果不明顯實習(xí)班主任余教師每隔一個月來酒店一次，在那邊實習(xí)，一個月會發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，教師一來累積了一個月的實習(xí)狀況同學(xué)們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導(dǎo)致同學(xué)們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實習(xí)班主任來酒店的次數(shù)多點，時間間隔短點，根據(jù)教師的實際情況安排在比擬合理的范圍內(nèi)。3.進(jìn)步實習(xí)生的生活補(bǔ)貼如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元〔前三個月〕或2.9元〔后三個月〕一個鐘，導(dǎo)致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)進(jìn)步實習(xí)生的生活補(bǔ)貼，增加加班費。〔二〕對酒店的建議1.酒店的工程問題酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設(shè)備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘個工程部技能純熟的工作人員。2.酒店里的正式員工問題酒店的個別正式員工常有不尊重不關(guān)心實習(xí)生的行為舉此，男生宿舍電視房經(jīng)常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實習(xí)生的正常休息，導(dǎo)致我們實習(xí)生比擬少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關(guān)心與尊重。建議酒店應(yīng)該常教育正式員工作為培訓(xùn)員工素質(zhì)的一局部，酒店應(yīng)更加關(guān)心和尊重我們實習(xí)生。3.實習(xí)生換崗應(yīng)公正公開透明在這次的實習(xí)中，三次換崗時機(jī)，同學(xué)們都有些情緒波動，我認(rèn)為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應(yīng)召集各部門負(fù)責(zé)人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學(xué)們有心理準(zhǔn)備。4.實習(xí)生評獎制度不夠公平公正在這次實習(xí)中，我們當(dāng)中有許多實習(xí)生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習(xí)生、優(yōu)秀員工……等等獎?wù)?，但是我們實?xí)生都不知情是怎樣評出來的？有些獲獎的同學(xué)我們實習(xí)生竟有過半的同學(xué)不滿意，有些同學(xué)勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應(yīng)該采用管理層考評和實習(xí)生投票相結(jié)合的形式，做到公平公正透明，讓實習(xí)生實習(xí)得更有激情更有意義。2023酒店管理專業(yè)酒店實習(xí)鑒定我是**大學(xué)酒店管理專業(yè)大四學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備畢業(yè)之際，在學(xué)校安排下我到**大酒店為期一個月的實習(xí)，實習(xí)期間分別到酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進(jìn)展了學(xué)習(xí)，這次實習(xí)使我受益匪淺，是我大學(xué)四年學(xué)習(xí)書本知識的一個很好的運(yùn)用時機(jī)，下面就是實習(xí)鑒定。其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量也是最復(fù)雜最辛苦的部門。