2023年餐廳服務員實習報告范文

第32頁共32頁2023年餐廳效勞員實習報告范文2023年餐廳效勞員實習報告范文。從這次餐飲效勞員，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成成效勞員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格效勞員我學會了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的本卷須知;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的本卷須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的本卷須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深化道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳效勞員工作心得要有自信心：與金錢、權利、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、抑制各種困難，相信自己是秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。.f132.團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深化，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功?！疽韵聻橘浰拖嚓P文檔】精選實習報告閱讀2023餐廳效勞員實習報告2三實____結在實習期間還讓我學到了做事要認真仔細。酒店的衛(wèi)生工作特別要有耐心和細心。墻墻角角不能有一絲灰塵，桌面要保持絕對的干凈，玻璃杯在燈光下光明透亮，沒有雜質才可以，臺布不能有點褶皺和油漬。記得有一次我自認為衛(wèi)生做的很干凈了，叫經理過來檢查，經理用餐巾紙去擦墻角，發(fā)現(xiàn)餐巾紙有點臟叫我重做衛(wèi)生，這種檢查苛刻吧，不過效果很顯著，以后的衛(wèi)生我都是做的特別仔細認真。開荒后的收獲是讓我知道了工作不容易，賺錢的辛苦，特別是那些農民工。當然以后家里面要是有房子開荒的話我就是經歷豐富的老手了，可以不請人幫助，自己動手出去實習了，才知道千萬別拿《勞動合同法》太當回事！什么一天工作8小時制，法定假日，加班有加班費啊，去了公司，就公司說了算。那段時間接待工會十五大，我們一天穿著高跟鞋工作15，16個小時腳磨出血泡都有。開荒的時候連續(xù)半個月不休假也有。我們班里有同學做客服的，也有20多天連續(xù)上班的。有這么一句話形容酒店的用人之道：“把女人當男人使，把男人當超人用”，說得很有道理。想想公司是什么啊，他們是以盈利為目的的機構，所以有時候就得自己撫慰自己，國家法律不太健全，我們也別太計較，人在屋檐下不得不低頭。四完畢語以上是我在中國職工之家實習四個月的感受和想法，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有親身體驗才能真正體會到這種感受。在這里感謝學校給我們這次實習的時機，感謝教師對我們的關心，也同樣感謝中國職工之家提供應我們這次實習的地方，感謝酒店的經理和同事對我們的幫助！最后也提點建議希望學校以后盡量找個專業(yè)對口的單位給我們的學弟學妹們實習，這樣更有利于學習和理論相結合，進步的專業(yè)程度，使他們畢業(yè)后更快融入到社會。一，實習過程.這次的訓練從一開場的面試就開場了，學校為我們聯(lián)絡了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提早熟悉面試的程序和測試自己的才能。經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開場了我們的實習。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很沖動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教誨我們之后的的根本工作情況和該如何展開..我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人效勞和點酒，當然也負責開吧。剛開場的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假設那樣就是自尋沒趣。過了適應階段后，我理解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦〔洗〕杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫助?！惨驗槲乙话愣际窃诙悄习??！秤惺菦]事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人效勞的時候與他們的交流。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，假設我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。二.我的心得和感受：1.一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，教師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。2。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的才能，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)絡起來了。這點給我的體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人效勞時，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫助。4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改良。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，〔結帳也是同樣情況。〕讓客人很不耐煩。6.錯了就要認，認了就要改。7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。三、總結酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深化地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。2023餐廳效勞員實習報告1一綜述20xx年的6月30日我們踏上了去北京中國職工之家實習的旅程，經過16個小時的疲憊顛簸，7月1日到達目的地。經過三天簡單培訓，我被分配到了餐飲部做效勞員的工作。1，工作的任務：效勞員一般情況下的工作任務是每天早上10點——10點半清掃衛(wèi)生，11點——21點做效勞員和同事一起負責幫客人點菜，端菜，倒酒水，撤換臟餐等效勞?？腿俗吆笠放_，整理桌面，保持廳里衛(wèi)生，擦餐具，鋪臺等等。期間，我們這些實習生就接到去C樓開荒的任務，開了一個多月荒〔注：C樓30多層〕。開荒的工作大致上清掃衛(wèi)生、撫塵、擦地、清潔墻面等等。2，這次來京實習的目的和任務：以進步我們學習的質量和素質，理論知識與理論相結合，完成4個月做效勞員的工作，以助我們順利拿到畢業(yè)證。二實習過程與感想這次實習體會的就是現(xiàn)實是殘酷的，通過這次實習我長大了很多，感受到了社會工作的辛苦！本以為分到餐飲部就是做效勞員，沒有想到也當起了開荒人員，后來想想我去實習的目的應該就是學會吃苦吧，跟書上知識雖說沒有多大關系，但是學到了更多書上以外的東西。如今我就說說在中國職工之家我實習過程的體會和收獲。8月初，我被分配到C樓去開荒，在這之前我真的不知道有“開荒”這個次詞，就更不知道什么叫開荒了。開荒之后終于體會到什么就叫“吃得苦中苦”。去C樓的第一天我們“全方位武裝”，穿著工作服，戴上口罩和手套，就這樣C樓的漂浮的灰塵還有濃重的油漆味還是可以把我們窒息。樓里面一塌糊涂，水泥堆、鋼筋、廢棄的地板磚、木塊，多余的建筑材料……應有盡有，你能想到那里面是什么樣的情景嗎？很多人由于在這樣惡劣的環(huán)境中工作皮膚過敏，長了許多小痘痘。下班走出大樓，已是“白發(fā)蒼蒼”，灰塵落滿了頭發(fā)上。我們開荒一個月的工作任務是：把地上的水泥灰塵掃去，然后撕掉窗戶、家具，玻璃上的保護膜，鏟掉墻面大理石和地面大理石的標簽和水泥塊，擦家具，吸地毯，擺放座椅，清點瓷器，清洗玻璃杯……一個月以后的工作成果就是，C樓里里外外像個五的酒店了，有時候和同學們開玩笑說我們也是C樓的“開國元老”。開荒的前半個月由于工作環(huán)境惡劣，工作量大，酒店讓我們兩班倒，上午班和下午班，當時覺得這樣還行，至少有半天休息，可以緩過勁來?？蓻]有過多久，C樓里面的大塊廢棄務給我們掃去除了就實行8小時制，說實話由于半天工作制然后改為8小時制，我們這些實習生有些憤憤不平，不得不讓人遐想我們到底是來酒店實習做效勞員的還是來當保潔工的？實習之前酒店人事部的部長就和我們說C樓奧運會時期就開業(yè)，我們去C樓是做效勞員，接待奧運會，沒有想到奧運會期間我們干起了苦力活，這種被人欺騙的感覺像被人拐賣了似的。開荒幾天后，很多同學受不了了，各個都在抱怨，當然，我也不例外，向家長、教師、朋友訴苦，那個時候我估計已經和怨婦沒有多大差異了，對酒店恨之入骨，很多同學都“預謀”回去，我也在其中，后來由于學校施加壓力和父親的威證嚴詞下，最終是堅持下來。我們這些初來咋到的人都是雷聲大雨點小，很多時候只局限于說說上，回去又怕到時候畢業(yè)畢業(yè)證扣著，最后僅有一個同學堅持回去了。7月份和9月中旬到10月低，我的工作是效勞員。很多人肯定瞧不起這個職務，認為這個行業(yè)沒有什么技術活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。效勞員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要開心微笑。我們效勞員什么都能干！擺臺、折口布、、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數(shù)，效勞客人，還要管理好自己所分配的餐具，對自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得清掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。我在中餐好和西餐都呆過。中餐和西餐很多地方截然不同。中餐的效勞程序很嚴格，我工作的是叫“思得克咖啡廳”餐廳，是自助類型，所以相對簡單。我工作的中餐廳是零點，是由19個VIp包間構成的。一般是一個效勞員負責盯一個包間，當然像我們這些沒有經歷的都是有老員工帶著。中餐零點效勞流程一般如下：首先引領效勞：問候客人，注意客人的姓名和職稱，詢問有無預定，然后引領客人入座。餐前準備：根據來客人數(shù)的多少增減餐位，撤筷子套，上毛巾，問茶〔注：上茶時間不超過5分鐘〕。承受點菜：1，客人點菜時及時詢問；2，適當介紹菜品；3，注意點菜姿勢，站在客人右側，上身前傾。4，合理建議。不提倡鋪張浪費；5，填寫記錄〔注：把熱菜和涼菜分開寫〕6，問酒水，主動向客人推薦酒水。7，復述客人點的菜和酒水，確認后及時傳送給傳菜員；8，上酒水。讓客人確定酒水，當著客人的面翻開。菜肴效勞：上菜效勞，每道菜上之前檢查菜品的質量。上菜的程序為：冷菜——熱菜——湯——主食——面點——水果。餐中效勞有：1，酒水效勞。客人2，撤換餐碟。3，撤換煙灰缸4，撤空盤換盤。5，分餐效勞6，提供刀叉效勞7菜上齊以后告知客人。8，上水果，9點煙效勞，10，巡視檢查，保持地面整潔，干凈。最后，客人走時提醒客人帶上隨身物品，以免遺落。然后送客人到電梯口。在西餐廳主要是撤臟餐，客人需要的話，幫助客人端下飲料、水果等。做效勞員我學到最重要的一點就是禮貌。我們剛去時不怎么和人打交道，經理就常常叫我們看見客人都得說：“您好！”，同事之間可以說：“您好！”、“你辛苦了！”之類的話。經理還經常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評。開場時我們覺得不好意思，那經理就叫我們要練習，說只要看到人就條件放射說出“你好！”這樣的才可以。后來漸漸的習慣成自然了，以致于聽見叫效勞員的就說“你好！有什么需要幫助的？”有時候在超市或別的商場聽見別人叫效勞員還以為叫自己呢。2023餐廳效勞員實習心得從這次餐飲效勞員，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成成效勞員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格效勞員我學會了效勞賓客的原那么；效勞賓客的程序；效勞中工作細那么；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的本卷須知；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的本卷須知及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的本卷須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深化道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳效勞員工作心得要有自信心：與金錢、權利、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、抑制各種困難，相信自己是秀的。要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與效勞；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更成功。這次的兼職給我的體會非常的深化，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。2023年餐廳效勞員實____結范文職務：效勞員，后為訓練員進入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，承受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學習忍受，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛進入真功夫，對效勞行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶著著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最根本的清掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。面對顧客，微笑效勞，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡送歡送，假設發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫助拿餐到用餐的位置上。在頂峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客分開而造成大堂的盤到處開花。對于顧客用餐時的要求，比方顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假設看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫助搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。假設有顧客發(fā)現(xiàn)產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的費事。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。在不斷地工作中積累經歷，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的效勞，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不敏捷，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以抑制內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單；當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反響。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開場覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍受和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質都是這樣，首先要自己承受它，然后去理論它，抑制它，直至征服它。2023年餐廳實習報告范文這個暑期，我決定選擇酒店打工，最后選定到的酒店，是我市的一家三酒店。餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們5人被分成了2組，分別在不同的部門，并且每10天換一次部門，這樣有利于讓我們比擬全面的理解整個餐飲業(yè)的效勞、銷售與管理等一系列流程。酒店的這一做法讓我感到非常的滿意的。我們組的2個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開場工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我說?？磥?，我得真的要做好思想準備啊！中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責和工作描繪，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，效勞員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制，而且每天還得加班1小時左右〔沒有加班費)。剛開場工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。員工代表整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而進步工作效率同時員工制服更表達出一個企業(yè)的一種內在的文化，沒有文化的企業(yè)知同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？不過令我感到快樂的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是打工生而對我們冷漠僵硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一！這一個月的打工中可以大致總結出如下幾個方面：1、酒店應該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。畢竟人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的效勞，管理者只有做好對下級的效勞，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的話吧。2、企業(yè)缺少一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建立不是可有可無的，而是企業(yè)生存開展所必須的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人可以策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進展企業(yè)文化建立的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的開展進展過認真的考慮，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建立是企業(yè)生存和開展的必要保證。今后，我要參加更多的社會理論，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已經體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深化的探究，為自己的將來打好根底，在學校學會更多的書面專業(yè)知識，在理論中好好利用知識進展運作。綜上，自我總結以下幾點，1在社會上要擅長與別人溝通。2在社會中要有自信。3在社會中要抑制自己害怕的心態(tài)。4工作中不斷地豐富知識效勞員實習報告：餐廳效勞員實習報告范文效勞員實習報告：餐廳效勞員實習報告范文自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經歷，鍛煉和進步自己的才能，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，可以適應國內外的經濟形勢的變化，并且可以在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開場了我這個假期的社會理論-走進贛州市金休閑餐廳。理論，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不理論，那么所學的就等于零。理論應該與理論相結合。另一方面，理論可為以后找工作打根底。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從理論中學習，從學習中理論。而且在中國的經濟飛速開展，又參加了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的時機的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，理論中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧！我并沒有因為我在他們面前沒有經歷而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種鼓勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，理解了將來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有教師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氣氛，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為獲得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以進步自已的才能！記得教師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作才能與在校理論學習有一定的差距。在這次理論中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會抱怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許教師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個局部，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝教師孜孜不倦地教誨，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會理論，社會理論必不可少。畢竟，3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做奉獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會效勞。效勞員實習報告：餐廳效勞員實習報告效勞員實習報告：最新餐廳效勞員實習報告自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經歷，鍛煉和進步自己的才能，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，可以適應國內外的經濟形勢的變化，并且可以在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開場了我這個假期的社會理論-走進贛州市金休閑餐廳。理論，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不理論，那么所學的就等于零。理論應該與理論相結合。另一方面，理論可為以后找工作打根底。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從理論中學習，從學習中理論。而且在中國的經濟飛速開展，又參加了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的時機的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，理論中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧！我并沒有因為我在他們面前沒有經歷而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種鼓勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，理解了將來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有教師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氣氛，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為獲得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以進步自已的才能！記得教師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作才能與在校理論學習有一定的差距。在這次理論中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會抱怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許教師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個局部，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝教師孜孜不倦地教誨，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會理論，社會理論必不可少。畢竟，3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做奉獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會效勞。2023年餐廳理論報告范文這個暑期，我決定選擇酒店打工，最后選定到的酒店，是我市的一家三酒店。餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們5人被分成了2組，分別在不同的部門，并且每10天換一次部門，這樣有利于讓我們比擬全面的理解整個餐飲業(yè)的效勞、銷售與管理等一系列流程。酒店的這一做法讓我感到非常的滿意的。我們組的2個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開場工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我說。看來，我得真的要做好思想準備啊！中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責和工作描繪，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，效勞員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制，而且每天還得加班1小時左右(沒有加班費)。剛開場工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。員工代表整個