2023年保管員崗位技能競賽筆答試題答案

中儲糧西安分公司保管員崗位技能競賽筆答試題答案一、填空題:(共計20空，每空０.5分,合計10分）1、機械通風降溫空氣途徑比為1.5-1.8,降水空氣途徑比為1.2-１.5。2、糧油保管損耗分為水份減量和保管自然損耗。３、平房倉測溫電纜水平間距不大于５米,垂直方向點距不大于2米。4、蟲糧分為四個等級，分別是基本無蟲糧、一般蟲糧、嚴重蟲糧、危險蟲糧。5、磷化氫氣體濃度檢測的方法有三種,分別是磷化氫(PH３)氣體檢測儀、磷化氫（ＰH3)氣體檢測管、硝酸銀(AｇＮO3)試紙檢測法。6、中央儲備糧實行均衡輪換制度，每年輪換數量一般為2０%－-3０%。７、糧溫在15—25℃時，每15天扦樣檢查一次儲糧蟲害,如遇糧溫不正常上升時要隨時扦樣檢查害蟲的密度。8、糧食發(fā)熱的檢查，在氣溫上升季節(jié)，糧溫上升的太快,超過倉溫日平均值3－5℃可視為發(fā)熱跡象。９、當年入倉的夏糧,在氣溫下降時，容易出現(xiàn)糧堆局部水份增高的分層現(xiàn)象,這就是一般所說的結頂。１0、由于糧食的吸附滯后現(xiàn)象,不同水份的糧食在一起存放不也許達成同一水份，而是不均勻的。１1、糧食的水份和糧堆中空氣的水份含量越大,糧堆的導熱性越大。12、儲糧保管方針是防止為主,綜合防治。13、新收獲的小麥,由于后熟作用未完畢,其烘焙、食用品質未達成最佳狀態(tài)。二、問答題下圖為西北地區(qū)某高大平方倉8月中旬某一天的糧溫檢測登記表,經檢查糧情測控系統(tǒng)正常,倉房完好。此倉散裝儲存的是202３年本地產小麥５０00噸,請根據此表回答以下問題。（４分）分析上表所示（1－16盒)中糧溫，發(fā)現(xiàn)什么問題？12盒中溫度異常（相對于其他點)（2分)出現(xiàn)問題的也許因素是什么？也許局部有蟲害活動、水分大、雜質大。（2分）2、某庫現(xiàn)存今年新收購的小麥6000噸,糧溫2９℃,發(fā)現(xiàn)玉米象1２頭/ｋg,谷蠹4頭/kｇ,現(xiàn)對該倉進行整倉ＰH3和CO2環(huán)流熏蒸，設定有效濃度為1４０ｐpm,倉房體積15000m3，請計算ＡLＰ片劑的用藥量及二氧化碳的配備量(考慮吸附、漏氣等因素）?（8分）解：(1）PH3的克數１４0÷７00=０.2g/m3(2分）（2)AＩP片劑的量0.2×3=０．6g/m3（1分）（3）考慮吸附、漏氣等因素，AＩＰ的實際用量為0．6×２＝１．２g（1分）（4）總用藥量1.2×１5000=18０00g=18kg(１分)（5)PH3質量１8÷3=6kg（1分)(6)ＣO2的質量按PH3和ＣO2的質量比為2比98計算6×（９8÷2）＝2９4kg所需二氧化碳294，即12瓶。(1分)考慮沖洗管道作業(yè)需２瓶，實際需14瓶。(1分）３、202３年12月入庫玉米2０23噸，平均水分16％,最高水分≥20%,夜間溫度達-10℃左右,現(xiàn)露天堆垛散存,在糧情檢查時記錄2號點糧溫變化情況如下（糧情檢測系統(tǒng)正常）：日期上層中層下層12月21日０℃7℃５℃12月2３日１０℃9℃6℃12月２5日2５℃１３℃8℃請問:糧情是否處在安全穩(wěn)定狀態(tài)？糧溫變化的因素及解決問題的對策是什么？應注意什么問題?(８分）答：1、糧情處在危險狀態(tài)(2分)。2、由于水份不均衡,溫差較大，引起玉米的水分轉移，導致玉米垛表層水分較高,產生結露。（2分),3、為玉米子粒的呼吸及微生物的生長與繁殖提供了適宜條件,引起了玉米的發(fā)熱，假如解決不及時易發(fā)生大面積的霉變、品質劣變的儲糧事故。（2分)解決辦法:一方面要將堆垛玉米的高度減少，破壞已經形成的結露層。(1分)盡快采用攤開晾曬、同時運用機械通風及烘干的辦法進行。在此過程中，糧情檢查的工作必須跟上,發(fā)現(xiàn)問題及時解決，也必須加強對天氣情況的觀測，及時采用有效的防范措施(１分）。4、某糧庫4#倉7月27日入滿,倉內為新收當年產小麥，水分為13.8%，糧溫為28℃，外溫為34℃,并且發(fā)現(xiàn)害蟲密度為５頭／公斤,其中赤擬谷盜４頭/公斤。請判斷該倉蟲糧屬于何種等級，為了保證該倉糧食可以安全過夏，再請你幫助該庫簡樸設計一個解決方案的框架。（7分）解答:雖然赤擬谷盜達成4頭/公斤，但赤擬谷盜不是重要害蟲,根據《糧油儲藏技術規(guī)范》中蟲糧等級標準,該倉蟲糧為基本無蟲糧（3分）。因此在有蟲和糧食水分高的情況下，應當先運用晚上溫度低的時候進行機械通風降水,使得糧食水分降到安全水分以內后再對該倉進行熏蒸解決(4分）。5、某庫1#倉為99年建高大平房倉,配備有糧情檢測控制系統(tǒng),現(xiàn)儲存小麥80０0噸,糧堆高度6米。冬季運用機械通風對該倉進行通風降溫，通風結束時，糧堆平均糧溫與氣溫相差小于4℃，糧堆各層溫度從上到下依次為：１３℃、１0℃、7℃、６℃。糧堆表層水分為1２.８％,距地面0．5米處水分為１0.6%。試分析本次通風的結束時間是否合適？若不合適，應采用什么解決措施。(8分)解答：結束降溫通風的條件是同時滿足以下3個條件：（1)倉外大氣的溫度低于糧堆的平均溫度的值小于4℃;(1分）（２）糧堆溫度梯度不大于1℃／米糧層厚度；(1分）（3)糧堆水分梯度不大于0．3％水分／米糧層厚度。（１分)第一個條件滿足,我們來計算溫度梯度和水分梯度:糧情測控系統(tǒng)的測溫布點原則是垂直方向點距不大于２米,(1分)以點距2米來計算,則溫度梯度為（１3-6)÷６=1.２℃/米糧層厚度。(１分)水分梯度為（12.8-10.6)÷（６-0．5）=0.４%水分/米糧層厚度。(1分）因溫度梯度和水分梯度不滿足結束條件，故結束時間過早,應繼續(xù)通風至溫度梯度和水分梯度滿足結束條件。（２分)6、已知稻谷溫度為3０℃，水分為13.５%，大氣溫度為１8℃，相對濕度為８０%。用提供的曲線圖判斷在這種大氣條件下是否允許降溫機械通風?假如可以，在通風初期糧堆內會出現(xiàn)什么情況,為什么會出現(xiàn)這種情況?。(7分）解答:查相對濕度絕對濕度換算圖得知,大氣絕對濕度Ｐs1為12．２mｍHg(1分）。再查稻谷平衡絕對濕度曲線圖得知,在糧溫T2為30℃時，稻谷平衡絕對濕度Pｓ２為22．1mmＨg。(1分）糧堆露點TL２為２4℃。（1分)由于Ｐs１<Ｐs2,且T２-T１=30-8=12>8,所以允許降溫機械通風。(２分)但由于TL２<T1，所以在通風初期有輕微的內結露現(xiàn)象。(1分)這是由于在氣溫低于糧堆露點時，糧堆內部散發(fā)出的水蒸氣忽然碰到冷空氣而引起結露，但隨著引入糧堆的大量空氣將糧堆內的高濕空氣帶走,結露會不久停止（1分)。７、某糧庫高大平房倉儲存當年產小麥８0０0噸，在入庫兩個月后發(fā)現(xiàn)倉房東北角糧溫連續(xù)上升,特別是有一個點離地面３.5米處糧食溫度連續(xù)上升至３5℃，而周邊其它各點的糧溫均在25℃以下。試判斷該點糧溫升高的也許因素有哪些,并提出相應的解決辦法。（8分）解答:溫度升高的也許因素：糧食在后熟期中,由于糧粒的成熟度有所差異,含水量也不完全一致,其呼吸量差別較大，因此導致局部溫度偏高、局部出汗。（１分)由于該點糧食水分過高，加速了糧食的呼吸，使糧食內儲備的營養(yǎng)物質分解過快，因此產生大量的熱，引起糧食發(fā)熱。（1分)霉菌在呼吸過程中產生大量的熱,假如糧食水分偏高、糧溫不正常,都會導致霉菌呼吸的快速增長，從而引起糧食的發(fā)熱。（1分）大量害蟲聚集,其呼吸和代謝產生的熱量使局部糧堆溫度迅速上升。（1分）糧食的自動分級導致局部雜質含量過高,糧堆孔隙度減小,一旦糧堆中有溫度的上升,熱量不易和周邊互換而聚集在局部，導致局部發(fā)熱。