葡萄果汁及紙式食品生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

葡萄果汁及紙式食品生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告PAGE25PAGE42葡萄果汁及紙式食品生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目名稱：葡萄果汁及紙式食品生產(chǎn)線項(xiàng)目項(xiàng)目單位：吉安福圓食品有限公司二〇一三年十二月

目錄第一章項(xiàng)目概況 3一、 項(xiàng)目提要 3第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 5二、 項(xiàng)目建設(shè)背景 5三、 項(xiàng)目建設(shè)必要性 8第三章建設(shè)方案及條件分析 9第四章工藝技術(shù)及設(shè)備 14第五章總圖運(yùn)輸 23第六章輔助設(shè)施 24第七章環(huán)境保護(hù) 24第八章安全職業(yè)衛(wèi)生 26第九章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 27第十章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 28第十一章固定資產(chǎn)投資估算 29第十二章固定資產(chǎn)投資估算 31第十三章生產(chǎn)成本 3113.3水消耗量 3213.4電衡算 3213.5蒸汽衡算 3313.6包裝材料消耗量（/年） 33第十四章銷售收入 34第十五章籌資方案 34第一章項(xiàng)目概況項(xiàng)目提要項(xiàng)目名稱：葡萄系列果汁及紙式食品生產(chǎn)線項(xiàng)目單位：吉安福圓食品有限公司注冊(cè)時(shí)間：2010年06月11日單位地址：江西省吉安縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園注冊(cè)資金：5000萬(wàn)元經(jīng)營(yíng)范圍：食品、飲料、生產(chǎn)、進(jìn)出口銷售。項(xiàng)目基本情況：吉安福圓食品有限公司主要生產(chǎn)銷售以葡萄為主要原材料進(jìn)行深加工的葡萄純果汁及紙式食品，其中大部分產(chǎn)品用于出口，企業(yè)于2010年6月正式簽約于吉安縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園。注冊(cè)資金5000萬(wàn)元，總投資超過(guò)1.2億元，用地面積100.9畝，總規(guī)劃建筑面積4.8萬(wàn)平米。項(xiàng)目分兩期實(shí)施，一期規(guī)劃建設(shè)2.6萬(wàn)平米，于2012年2月開工建設(shè)，現(xiàn)已建好2棟廠房、1棟辦公樓、1棟宿舍樓和1棟廚房，并且已購(gòu)買一條葡萄果汁生產(chǎn)線設(shè)備，整個(gè)項(xiàng)目將于2014年年底前建成投產(chǎn)。二、股東及股份結(jié)構(gòu)股東名稱出資額（萬(wàn)元）出資比例出資方式宋利明200040％貨幣彭惠芳300060％貨幣總計(jì)5000100％貨幣本公司股東為宋利明和彭慧芳。宋利明，男，出生于1968年，1991畢業(yè)于西南交通大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與工程系。1991-1994就職于重慶郵電學(xué)院（現(xiàn)重慶郵電大學(xué)），1995至今在深圳從事進(jìn)出口貿(mào)易，管理經(jīng)驗(yàn)豐富。彭慧芳，女，出生于1970年，現(xiàn)為深圳亦能股份有限公司董事長(zhǎng)，曾涉獵多個(gè)領(lǐng)域，培養(yǎng)了一支優(yōu)秀的銷售隊(duì)伍。第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性項(xiàng)目建設(shè)背景中國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，“三農(nóng)”問(wèn)題關(guān)系到國(guó)民素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家富強(qiáng)。中國(guó)水果資源豐富，但果汁飲料的消費(fèi)量卻較低，人均年消費(fèi)量還不到1升，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/40。據(jù)統(tǒng)計(jì)：世界人均果汁飲料消費(fèi)量已達(dá)7升，按此消費(fèi)量計(jì)算，中國(guó)果汁飲料的市場(chǎng)容量應(yīng)為910萬(wàn)噸，這表明，果汁飲料在中國(guó)仍有巨大的發(fā)展空間。國(guó)際市場(chǎng)方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升。據(jù)此推斷，未來(lái)中國(guó)果汁行業(yè)的發(fā)展空間非常廣闊，與此同時(shí)也具備了非常好的投資優(yōu)勢(shì)。葡萄汁被科學(xué)家們譽(yù)為“植物奶”。醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是腎炎病人最好的食品，可以降低腎臟的白蛋白和氯化鈉。同時(shí)，葡萄汁還含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達(dá)16％，其中大部分是葡萄糖。葡萄還含有0.5％的植物纖維以及氯化鉀、鐵和磷等。這些物質(zhì)有助于平衡血酸，是身體建設(shè)，特別是骨骼和神經(jīng)建設(shè)的必要物質(zhì)。同時(shí)，葡萄還含有促進(jìn)消化的有機(jī)酸。研究報(bào)告指出，葡萄汁還有助于增強(qiáng)肝臟功能，促進(jìn)膽汁分泌。葡萄中還含有類似于胰腺分泌的胰島素的物質(zhì)，因此，醫(yī)生把葡萄汁列入糖尿病人的食譜中，并成為痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕病患者的營(yíng)養(yǎng)食品。促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育、對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞有良好的改善作用。美國(guó)一項(xiàng)研究證明，每天喝224～280克紫葡萄汁對(duì)血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可預(yù)防心臟病。葡萄渣紙式食品是以新鮮葡萄榨汁后的果渣為原料，經(jīng)過(guò)護(hù)色等預(yù)處理后，添加增塑劑、粘結(jié)劑和調(diào)味劑均質(zhì)成葡萄渣漿，然后置于成膜介質(zhì)干燥成膜，得到葡萄渣可食性復(fù)合膜。其保留了新鮮葡萄中大量的膳食纖維、生物活性物質(zhì)等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄渣可食性復(fù)合膜的生產(chǎn)使得大量在生產(chǎn)中被淘汰的果蔬渣得到了充分的利用，使我國(guó)農(nóng)民的收入得到了一定的提高，從而拉動(dòng)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。符合可持續(xù)發(fā)展的特點(diǎn)；其次，葡萄渣中具有大量的膳食纖維，其強(qiáng)吸水、粘滯等特性對(duì)人體的腸胃具有很大的好處，且葡萄渣可食性復(fù)合膜為低糖的食物，是糖尿病患者的極佳選擇。第三，葡萄渣可食性復(fù)合膜具有顏色鮮艷，攜帶方便的優(yōu)點(diǎn)，可以為不愛吃水果的小孩，以及不便攜帶水果的特殊人員（例如航空員）提供人體必需的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吉安是投資葡萄果汁及紙式食品生產(chǎn)項(xiàng)目的沃土。一是吉安縣地處贛東中心，年平均氣溫19.8℃，年有效積溫5400-6150℃，年平均降雨量1350-2050mm，年日照時(shí)數(shù)1906小時(shí)，有季風(fēng)調(diào)節(jié)，相對(duì)溫度較低，水利灌溉方便，是我國(guó)高檔優(yōu)質(zhì)葡萄制汁品種最適宜栽培區(qū)。根據(jù)自身地域優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)，吉安縣大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，于2010年榮獲“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”和江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品的美譽(yù)，2011年獲得“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書”，并順利通過(guò)ISO9001:2008標(biāo)準(zhǔn)。橫江葡萄的發(fā)展壯大為本項(xiàng)目提供了充裕的優(yōu)質(zhì)原材料；二是交通便捷。京九鐵路、105國(guó)道、319國(guó)道、贛江航道、贛粵高速公路、泰井高速公路和已通航的井岡山機(jī)場(chǎng)構(gòu)成了水、陸、空“三路并進(jìn)”快捷便利的交通網(wǎng)絡(luò)，使吉安無(wú)論承接沿海還是通往中原，都處在“產(chǎn)銷半徑”的最佳范圍，是承東啟西、溝通南北的重要樞紐；三是基礎(chǔ)設(shè)施完善。全市能源、水利、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善。建成了以110千伏變電站為主網(wǎng)架、35千伏變電站為主體的輸變電網(wǎng)絡(luò)，境內(nèi)有全省最大的水力發(fā)電廠——萬(wàn)安水電廠及裝機(jī)容量達(dá)60萬(wàn)千瓦的井岡山華能電廠；市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)和13個(gè)縣市區(qū)工業(yè)園區(qū)作為投資興業(yè)的特殊載體，均實(shí)現(xiàn)了“七通一平”并實(shí)行“無(wú)費(fèi)區(qū)”封閉式管理；四是吉安縣較高素質(zhì)的勞動(dòng)力資源充裕。全市每年為全國(guó)各大中專院校輸送優(yōu)秀人才2萬(wàn)多人；有普通高等院校3所、中專和職校25所，每年可向社會(huì)提供上萬(wàn)人的具有高中畢業(yè)以上文化的勞動(dòng)力；到目前為止，全市具有初級(jí)職稱以上專業(yè)技術(shù)人員約7萬(wàn)人。五是投資政策優(yōu)惠。為鼓勵(lì)外商投資，吉安先后出臺(tái)了一系列投資優(yōu)惠政策，不但為外商在吉投資提供全方位的生活便利，更為客商在吉辦實(shí)業(yè)提供強(qiáng)有力的政策支持。項(xiàng)目建設(shè)必要性隨著入世貿(mào)以來(lái)的新形勢(shì)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)形勢(shì)的新變化，以鮮食為主的葡萄生產(chǎn)格局受到不同程度的挑戰(zhàn)，鮮果銷售難及易腐爛等問(wèn)題日漸突出，嚴(yán)重影響果農(nóng)種植的積極性。為此，縣政府及時(shí)調(diào)整葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，充分利用資源優(yōu)勢(shì)，積極引進(jìn)葡萄深加工新技術(shù)與新設(shè)備。大力扶持葡萄汁、葡萄酒等精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康、高效發(fā)展。2004年10月，國(guó)務(wù)院頒布了第四次《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況》。該調(diào)查報(bào)告顯示，近10年我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食和營(yíng)養(yǎng)狀況都有了明顯改善，由于營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致患病率持續(xù)下降。同時(shí)我國(guó)居民仍面臨營(yíng)養(yǎng)缺失與失衡雙重挑戰(zhàn)，富貴病的比例上升。調(diào)查顯示：我國(guó)有1.6億多人血脂異常、1.6億多人患高血壓、62000多人患糖尿病、2億多人超重等。因此，膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)于改善我國(guó)居民健康狀況具有無(wú)可替代的重要作用。葡萄汁及葡萄渣紙式食品生產(chǎn)項(xiàng)目既能緩解吉安縣葡萄果農(nóng)鮮果過(guò)剩等問(wèn)題，還能提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。而且產(chǎn)品葡萄汁與葡萄渣紙式食品還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善人體膳食結(jié)構(gòu)，具有極大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。項(xiàng)目建設(shè)可行性在此背景下，本項(xiàng)目策劃團(tuán)隊(duì)做了大量且周全的市場(chǎng)及原料調(diào)查。綜合各方面因素，最終項(xiàng)目策劃團(tuán)隊(duì)決定選擇江西省吉安縣為葡萄汁及葡萄渣紙式食品項(xiàng)目生產(chǎn)基地。面對(duì)21世紀(jì)的可持續(xù)發(fā)展，項(xiàng)目規(guī)劃總占地200畝，總投資1.23億元。其中一期工程占地100.92畝(建設(shè)中)，廠房面積4萬(wàn)平米。需投入資金約3500萬(wàn)元。計(jì)劃引進(jìn)4條生產(chǎn)量5噸每小時(shí)的葡萄汁生產(chǎn)線和2條班產(chǎn)3噸的葡萄渣紙式食品生產(chǎn)線，共需約人民幣1.1億元，再加其它配套設(shè)施與不可預(yù)見費(fèi)500萬(wàn)元。需投入資金約1.5億元。總生產(chǎn)能力為年產(chǎn)3萬(wàn)噸葡萄汁及5千噸葡萄渣紙式食品。年產(chǎn)值約4000萬(wàn)美元。年利潤(rùn)約1000萬(wàn)美元。第三章建設(shè)方案及條件分析3.1項(xiàng)目產(chǎn)品方案本項(xiàng)目以吉安縣橫江鎮(zhèn)新鮮葡萄為主要原材料，進(jìn)行榨汁、澄清、過(guò)濾、殺菌、包裝等工藝生產(chǎn)葡萄純果汁；榨汁后的果渣添加增稠劑、增塑劑、調(diào)味劑后干燥成膜制備果渣紙式食品。鑒于葡萄具有季節(jié)性，公司在購(gòu)買設(shè)備時(shí)融合了藍(lán)莓、桑葚等系列水果的榨汁工藝，在不同的季節(jié)可以生產(chǎn)當(dāng)下盛產(chǎn)的水果，避免公司因水果過(guò)季而停止生產(chǎn)，保證全年正常運(yùn)行。公司通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)及設(shè)備,招聘專業(yè)人才,利用科技手段,自主研發(fā),建設(shè)一個(gè)有較高生產(chǎn)能力,較大生產(chǎn)規(guī)模,更具有專業(yè)水平的生產(chǎn)流水線的生產(chǎn)企業(yè)。公司計(jì)劃引進(jìn)4條時(shí)產(chǎn)5噸的葡萄果汁系列生產(chǎn)線和2條紙式食品生產(chǎn)線。橫江葡萄的銷售旺期為7月份至11月份中旬，則每年大概有120天的葡萄銷售時(shí)間，減去設(shè)備檢修及不可預(yù)見故障而耽誤的時(shí)間20天，每年葡萄果汁生產(chǎn)時(shí)間為100天，每天按24小時(shí)生產(chǎn)，則4條時(shí)產(chǎn)5噸的生產(chǎn)線每年需要葡萄4.8萬(wàn)噸，榨汁后產(chǎn)生的渣可全部用于生產(chǎn)紙式食品。每年消耗新鮮葡萄4.8萬(wàn)噸每年消耗新鮮葡萄4.8萬(wàn)噸剔除病蟲害損失2％剔除病蟲害損失2％用于生產(chǎn)葡萄4.704萬(wàn)噸用于生產(chǎn)葡萄4.704萬(wàn)噸80％榨汁20％80％榨汁20％0.9408萬(wàn)噸葡萄渣3.76萬(wàn)噸葡萄汁0.9408萬(wàn)噸葡萄渣3.76萬(wàn)噸葡萄汁一次干燥損失65％0.329萬(wàn)噸葡萄渣紙式食品半成品3.685萬(wàn)噸葡萄汁離心損失2％一次干燥損失65％0.329萬(wàn)噸葡萄渣紙式食品半成品3.685萬(wàn)噸葡萄汁離心損失2％二次干燥損失10％過(guò)濾損失2.5％二次干燥損失10％過(guò)濾損失2.5％0.296萬(wàn)噸葡萄渣紙式食品成品3.593萬(wàn)噸葡萄汁汁0.296萬(wàn)噸葡萄渣紙式食品成品3.593萬(wàn)噸葡萄汁汁除酒石損失0.8％3.564萬(wàn)噸葡萄汁汁除酒石損失0.8％3.564萬(wàn)噸葡萄汁汁殺菌包裝損失2％殺菌包裝損失2％3.493萬(wàn)噸葡萄汁3.493萬(wàn)噸葡萄汁產(chǎn)品方案產(chǎn)品名稱單位年產(chǎn)量葡萄果汁噸34930紙式食品噸2960項(xiàng)目產(chǎn)品特性介紹本項(xiàng)目主要產(chǎn)品為葡萄、藍(lán)莓、桑葚等純果汁及其果渣紙式食品。純果汁定位為中高端產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝及設(shè)備均為目前最先進(jìn)技術(shù)，并且區(qū)別于當(dāng)今國(guó)內(nèi)外普遍的制汁工藝（即先將水果榨汁后進(jìn)行濃縮再還原得到果汁產(chǎn)品）。最大限度的保留了水果的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。果渣紙式食品則是利用水果榨汁后的果渣為原材料，不僅廢物利用，延長(zhǎng)葡萄等系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提升水果附加值；得到的紙式食品富含膳食纖維和鮮果活性物質(zhì)，能改善人們的飲食結(jié)構(gòu)，而且攜帶方便，隨時(shí)隨地都可食用。項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析葡萄汁加工業(yè)開始于1869年，是最傳統(tǒng)的果汁之一。葡萄汁在外國(guó)是廣泛受歡迎的果汁品種，但是在我國(guó)，葡萄汁，等葡萄類加工產(chǎn)品的普及程度和受歡迎程度遠(yuǎn)不如國(guó)外其他國(guó)家，尤其是歐美國(guó)家，這與我國(guó)的葡萄汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，以及亞洲人對(duì)于食品風(fēng)味的口感與歐美具有一定差異等原因造成的，同時(shí)，我國(guó)對(duì)于葡萄汁類產(chǎn)品的相關(guān)研發(fā)較少，也是其中的一個(gè)原因，如葡萄汁的二次沉淀問(wèn)題一直困擾著相關(guān)加工企業(yè)。目前市場(chǎng)上的葡萄汁多為國(guó)外進(jìn)口濃縮汁還原分裝的。因而，葡萄汁作為一種健康飲品，亟待迅速發(fā)展。果渣紙式食品則是一個(gè)較新的領(lǐng)域，日本酒井理化學(xué)研究所已成功研制出從豆渣中提取蛋白和脂質(zhì)制成純凈的食物纖維，然后加工成可食用紙。日本研究者主要采用一些食物廢棄物，如豆腐渣、殘茶、蔬菜、酒粕、米糠等作為主料研發(fā)蔬菜紙。在我國(guó)，早在20世紀(jì)90年代末就有關(guān)于蔬菜紙加工的文獻(xiàn)報(bào)道，但一直處于試驗(yàn)階段，并未真正進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2001年，無(wú)錫市天祿紙菜有限責(zé)任公司成功研制出即食紙型卡通蔬菜?？梢娨运鼮樵牧现瞥傻乃埵绞称纺壳霸趪?guó)內(nèi)外并不豐富。更多有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果和蔬菜也還未被開發(fā)出來(lái)。產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)3.4.1葡萄汁進(jìn)口貿(mào)易統(tǒng)計(jì)：葡萄汁是我國(guó)進(jìn)口的僅次于柑桔類果汁的第二大類果汁，2011年進(jìn)口量與上年相比有所下降，但仍維持在1萬(wàn)t以上，達(dá)14385.63t，進(jìn)口額2640.52萬(wàn)美元，我國(guó)葡萄汁進(jìn)口來(lái)自西班牙、阿根廷、以色列、美國(guó)、加拿大和意大利等近20個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中，從西班牙、阿根廷、以色列和美國(guó)等4個(gè)國(guó)家進(jìn)口的數(shù)量均在1000t以上。2011年我國(guó)其他葡萄汁進(jìn)口價(jià)格有漲有跌，進(jìn)口均價(jià)為1.82美元/kg，非濃縮葡萄汁進(jìn)口均價(jià)為2.09美元/kg，比上年上漲了27.15%。3.4.2葡萄汁出口貿(mào)易統(tǒng)計(jì)：2011年我國(guó)出口葡萄汁1314.83t，出口額215.12萬(wàn)美元，均占我國(guó)出口果蔬汁的0.18%，與上年相比，出口量減少了2.47%，出口額增加了13.09%。其中，出口非濃縮葡萄汁462.52t，出口額43.17萬(wàn)美元，分別占我國(guó)出口葡萄汁的35.18%和20.07%，與2010年相比分別減少了40.44%和42.44%；出口其他葡萄852.32t，出口額171.95萬(wàn)美元，分別占我國(guó)出口葡萄汁的64.82%和79.93%，2011年我國(guó)其他葡萄汁出口均價(jià)為2.02美元/kg，比上年上漲了0.07%。3.4.3果渣紙式食品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)快節(jié)奏的生活方式，追求天然綠色食品“返璞歸真”的愿望。本項(xiàng)目生產(chǎn)的紙式食品不僅能滿足人們追求的膳食營(yíng)養(yǎng)需求，還能生產(chǎn)多做不同口感和風(fēng)味的產(chǎn)品，適合南北方的各類人群及外國(guó)人的飲食需要，更適合作為旅游、航空、航海食品以及野外作業(yè)、高山作業(yè)、交通不便地區(qū)的人們享用。因此社會(huì)的需求量無(wú)限。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況目前國(guó)內(nèi)較著名的果汁生產(chǎn)廠家有匯源、哇哈哈、亨氏國(guó)際等企業(yè)。然而幾乎所有的企業(yè)生產(chǎn)果汁都是先將鮮果榨汁后濃縮再還原所得，優(yōu)點(diǎn)是能保持全年的產(chǎn)品供應(yīng)，使生產(chǎn)免受水果季節(jié)性的影響，缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)還原的果汁未能達(dá)到鮮榨果汁的風(fēng)味，并且在濃縮過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。而本項(xiàng)目所生產(chǎn)的果汁則不經(jīng)過(guò)濃縮工藝，通過(guò)提高設(shè)備成本與改進(jìn)工藝技術(shù)來(lái)規(guī)避這個(gè)問(wèn)題。從而生產(chǎn)處高品質(zhì)百分百純果汁。而果渣紙式食品目前主要集中在實(shí)驗(yàn)研究階段，是果渣深加工行業(yè)的新方向，具有廣闊的發(fā)展前景。項(xiàng)目市場(chǎng)營(yíng)銷策略產(chǎn)品營(yíng)銷策略主要是批發(fā)兼零售。博覽會(huì)等，推銷宣傳產(chǎn)品。A、公司內(nèi)設(shè)銷售部，配備4名懂業(yè)務(wù)，有銷售經(jīng)驗(yàn)和攻關(guān)能力的營(yíng)銷人員。B、建立銷售管理制度，分片負(fù)責(zé)，逐漸擴(kuò)大銷售市場(chǎng)C、確定銷售指標(biāo)，簽定獎(jiǎng)罰責(zé)任狀。D、建立網(wǎng)址，上網(wǎng)宣傳銷售。E、參加一些交易大型企業(yè)對(duì)接，促銷產(chǎn)品，如鐵路、民航、邊疆駐軍、海洋作業(yè)艦隊(duì)等。F、打品牌戰(zhàn)略，給兒童專供。第四章工藝技術(shù)及設(shè)備4.1項(xiàng)目產(chǎn)品原料本項(xiàng)目產(chǎn)品原料為新鮮葡萄、藍(lán)莓、桑葚等類似性狀的水果，其中新鮮葡萄由吉安縣橫江鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)園提供。4.2項(xiàng)目產(chǎn)品工藝流程及設(shè)備選選型葡萄、桑葚和藍(lán)莓原汁生產(chǎn)線（處理能力：5T/H原料）一級(jí)RO純水處理線（共用）原料工藝流程示意圖：一級(jí)RO純水處理線（共用）原料加阻垢劑裝置純水箱一級(jí)RO反滲透一級(jí)高壓泵保安過(guò)濾器精密過(guò)濾器活性炭過(guò)濾器石英砂過(guò)濾器原水泵原水箱板式提升機(jī)噴淋清洗機(jī)網(wǎng)帶選果機(jī)皮帶提升機(jī)加阻垢劑裝置純水箱一級(jí)RO反滲透一級(jí)高壓泵保安過(guò)濾器精密過(guò)濾器活性炭過(guò)濾器石英砂過(guò)濾器原水泵原水箱板式提升機(jī)噴淋清洗機(jī)網(wǎng)帶選果機(jī)皮帶提升機(jī)葡萄桑葚、藍(lán)莓葡萄桑葚、藍(lán)莓渣渣破碎機(jī)除梗破碎機(jī)破碎機(jī)除梗破碎機(jī)汁汁強(qiáng)制喂料泵強(qiáng)制喂料泵強(qiáng)制喂料泵強(qiáng)制喂料泵換熱器換熱器桑葚、藍(lán)莓葡萄桑葚、藍(lán)莓葡萄浸提罐（2臺(tái)）浸提罐（2臺(tái)）純水純水螺桿泵螺桿泵渣真空脫氣機(jī)螺桿泵管式殺菌機(jī)果汁罐批次罐（2臺(tái)）渣真空脫氣機(jī)螺桿泵管式殺菌機(jī)果汁罐批次罐（2臺(tái)）螺旋輸渣機(jī)高速打漿機(jī)果汁罐果汁泵果汁泵酶解罐（2臺(tái)）加酶系統(tǒng)螺旋輸渣機(jī)高速打漿機(jī)果汁罐果汁泵果汁泵酶解罐（2臺(tái)）加酶系統(tǒng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)機(jī)葡萄葡萄桑葚、藍(lán)莓桑葚、藍(lán)莓2T全自動(dòng)CIP清洗站（共用）2T全自動(dòng)CIP就地清洗站葡萄2T全自動(dòng)CIP清洗站（共用）2T全自動(dòng)CIP就地清洗站葡萄蝶式分離機(jī)果汁罐蝶式分離機(jī)果汁罐屋頂包裝機(jī)屋頂包裝機(jī)果汁泵果汁泵成品成品操作要點(diǎn)及參數(shù)：1原料選擇：原料收購(gòu)時(shí)，要注意原料的鮮度、成熟度和糖度等。未成熟的葡萄，糖度低，酸度高，丹寧多、風(fēng)味差。葡萄要八成熟左右，過(guò)高貯藏加工過(guò)程易出現(xiàn)腐爛。同時(shí)由于可溶性碳水化合物經(jīng)果膠酶處理后的果汁不成透明狀，故不能使用，雨天裂果、長(zhǎng)霉果以及發(fā)酵變質(zhì)的原料也不適合加工果汁。2原料清洗：為了洗去附著在原料果實(shí)表面和梗部的農(nóng)藥，灰塵等，可在水中浸泡一次后，再于0.3g/L的高錳酸鉀溶液中浸泡消毒2—3min，再用清水清洗水果表明至無(wú)殘留。3破碎、除梗、去籽：葡萄洗凈后，將葡萄串放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓碎，再由帶槳葉的回轉(zhuǎn)軸將梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離出葡萄，由泵送去軟化。如果果?；烊?，在加熱操作時(shí)，會(huì)溶解出大量單寧，色澤發(fā)黑，必須注意。破碎后可加入果膠酶，果膠酶可以破解果膠質(zhì)、纖維素和半纖維素,從而更大限度地提高出汁率,果膠酶用量0.08mL/kg,酶解溫度55℃,酶解時(shí)間120min。4加熱軟化：為了使紅葡萄色素溶出，一般要進(jìn)行熱壓榨，這是決定紅葡萄汁質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要工藝，但不得損害原料葡萄的色、香、味等特性。加熱紅葡萄一般用夾層鍋加熱，加熱條件在65～75℃比較合適，加熱時(shí)間適當(dāng)選擇。5榨汁：榨汁是獲取原汁的主要方法，也是關(guān)鍵工序。本項(xiàng)目采用高速打漿機(jī)對(duì)葡萄進(jìn)行榨汁，控制出汁率為70％以上。6除果肉漿：榨好的葡萄汁混入了果肉漿(果肉粗纖維及細(xì)肉屑)，先進(jìn)行酶處理，沉淀果膠，然后離心分離除去果肉漿，本項(xiàng)目采用蝶式分離機(jī)，分離效果顯著。7殺菌和冷卻：分離果漿以后的葡萄汁仍然是混濁汁，且為了殺死果汁中的微生物，以防止在果膠酶處理時(shí)以及其他工序中的發(fā)酵，此時(shí)帶酶果汁用平板熱交換器或管式消毒器滅酶、滅酶條件85℃，15秒。滅酶后立即冷卻到45℃以下。8澄清：生產(chǎn)透明果汁，必須進(jìn)行酶處理。這種情況下，果汁的特性和酶的特性是非常重要的。葡萄的PH值為3.5—3.8，果膠酶的PH值為3.5—4.0，基本一致，最適溫度為40—45℃。果膠酶先溶解于滅菌過(guò)程的低溫果汁中，然后加入到殺菌冷卻后的果汁中，攪拌混合。在生產(chǎn)過(guò)程中，要防止錫、鐵、鋁、鈣等這些酶制劑的有害物質(zhì)混入。必須根據(jù)原料的種類和成熟度，確定酶制劑及其用量。9過(guò)濾：過(guò)濾可以得到透明度良好的果汁。本項(xiàng)目采用板框壓濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，以硅藻土為助濾劑。硅藻土要求不含鐵，粒度適宜，一般加入量為果汁量的0.5%～1%。10冷卻、除酒石：葡萄汁用冷卻器降到-2℃，促使酒石結(jié)晶析出。有相當(dāng)量的酒石沉淀在底層析出，取上層清液過(guò)濾。11殺菌、冷卻：用管式消毒器或板式換熱器，在93℃殺菌30秒，冷卻到85℃，用自動(dòng)罐裝機(jī)裝入內(nèi)壁帶涂層的鐵罐內(nèi)。鐵罐使用前需要用凈化水清洗，罐裝溫度應(yīng)控制在60—70℃，以保證殺菌冷卻后罐內(nèi)具有一定的真空度。12包裝：本項(xiàng)目果汁采用屋頂包包裝，規(guī)格有500Ml-1000Ml，常溫保藏12個(gè)月。13水處理：葡萄汁飲料用水水質(zhì)是保證果汁口感、風(fēng)味、穩(wěn)定性及保質(zhì)期的重要條件。根據(jù)國(guó)標(biāo)GB5749-85確保飲料用水水質(zhì)要求見表4-1表4-1水質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)要求水污染指數(shù)(SDI)≤4飲料用水電導(dǎo)率≤20us鐵≤0.05ppm錳≤0.02ppm二氧化硅≤40ppm總硬度≤20DH暫時(shí)硬度≤3D細(xì)菌總數(shù)≤1000個(gè)/ml致病菌不得檢出14葡萄汁飲料質(zhì)量指標(biāo)（檢驗(yàn)項(xiàng)目）表4-2感官要求滋味、氣味透明蝕度雜質(zhì)葡萄汁具有葡萄應(yīng)有的滋味香氣透明清亮無(wú)肉眼可見雜表4-3理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)可溶性固形物(20℃，折光計(jì)法)%總酸(以檸檬酸計(jì))%砷(以As計(jì))mg/kg鉛(以Pb計(jì))mg/kg銅(以Cu計(jì))mg/kg≥12.0≥0.3≤0.5≤1.0≤10.0表4-4微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)（cfu/ml）大腸桿菌群（MPN/100ml）霉菌（cfu/ml）酵母菌（cfu/ml）致病菌≤100≤30≤20≤20不得檢出設(shè)備選型表1-5果汁生產(chǎn)線設(shè)備選型設(shè)備名稱規(guī)格及簡(jiǎn)要描述型號(hào)功率（kw）外形尺寸（mm）備注板式提升機(jī)處理量：5T/H不銹鋼304材質(zhì)KWBSJ型1.13500×900×1600噴淋清洗機(jī)處理量：5T/H不銹鋼304材質(zhì)KWYXJ型5.13000×1000×1600網(wǎng)帶選果機(jī)處理量：5T/H不銹鋼304材質(zhì)和網(wǎng)帶KWPXJ型1.13000×900×1200皮帶提升機(jī)處理量：5T/H不銹鋼304材質(zhì)和片基帶KWPTJ型1.13500×1000×1800強(qiáng)制喂料泵處理量：5T/H物料接觸部分為不銹鋼304材質(zhì)TGF50-1型31700×420×370除根破碎機(jī)處理量：5T/H不銹鋼304材質(zhì)KWPXJ型4.251800×710×1450換熱器處理量：5T/H不銹鋼304材質(zhì)KWYR型3.53000×615×1200浸提罐容積：5000L不銹鋼304材質(zhì)5000L1.5￠1800×2600螺桿泵物料接觸部分為不銹鋼304材質(zhì)KWG40-1型2.21400×420×370高速打漿機(jī)處理量：5T/H不銹鋼304材質(zhì)KWGDJ型372000×1300×2000螺旋輸渣機(jī)不銹鋼304材質(zhì)KWYR型5.812000×600×600封閉式，防止與空氣接觸酶解罐容積：5000L不銹鋼304材質(zhì)5000L5.5￠1800×2600蝶式分離機(jī)物料接觸部分為不銹鋼304材質(zhì)KWDH50型221100×850×1550分離系數(shù)高管式殺菌機(jī)與物料接觸不銹鋼304部分不銹鋼506KWBTG7-2194000×2000×2200倒盒殺菌噴淋冷卻隧道輸送系統(tǒng)3000盒/小時(shí)口栓屋頂型熱灌裝機(jī)SKS-S30SH3000盒/小時(shí)葡萄渣紙式食品生產(chǎn)線：一、工藝流程圖：葡萄渣葡萄渣護(hù)色護(hù)色調(diào)配調(diào)配增稠劑、增塑劑打漿調(diào)配增稠劑、增塑劑打漿調(diào)配防止成膜時(shí)表面不均勻脫氣防止成膜時(shí)表面不均勻脫氣真空轉(zhuǎn)鼓刮板式干燥機(jī)干燥成膜真空轉(zhuǎn)鼓刮板式干燥機(jī)干燥成膜調(diào)味調(diào)味水分含量至10％左右一次干燥水分含量至10％左右一次干燥壓輥成型壓輥成型水分含量≤5％二次干燥水分含量≤5％二次干燥切割切割分揀分揀包裝包裝成品成品操作要點(diǎn)及參數(shù)：1護(hù)色：葡萄渣易被空氣氧化而變色，本項(xiàng)目實(shí)行過(guò)程中除了減少葡萄渣暴露于空氣中的時(shí)間來(lái)保護(hù)色澤外，還添加一定的護(hù)色劑，即0.1％-0.5％的異Vc鈉。2打漿：將脫苦好的果皮及榨汁完的果渣與水以1:1配比，放入打漿機(jī)中打漿。使果渣纖維分子平均粒徑達(dá)到50～100uM。3調(diào)配：輔料的添加量范圍為：CMC0.1%～0.5%；海藻酸鈉0.1%～0.5%；魔芋膳食纖維0.1%～0.5%；甘油1.5%～3.5%；異VC鈉添加量1%；蔗糖添加量8%；小麥蛋白0.2％；馬鈴薯淀粉0.2％。4干燥成膜：本項(xiàng)目采用真空滾筒刮板干燥機(jī)，該設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)較低溫度下成型、壓膜、干燥、揭膜一體化連續(xù)生產(chǎn)。5調(diào)味：本項(xiàng)目擬采用自動(dòng)調(diào)味機(jī)（附帶攪拌油桶）完成此項(xiàng)工藝，當(dāng)經(jīng)切分后的臍橙渣紙型食品通過(guò)富含有調(diào)味基料的海綿轉(zhuǎn)鼓，果渣片表面加均勻吸附液體調(diào)味基料。6壓輥成型：將經(jīng)過(guò)適當(dāng)烘烤的表面干燥的臍橙渣紙型食品通過(guò)軋車壓輥平整，使臍橙渣紙型食品表面均勻完整。7包裝：用自動(dòng)包裝機(jī)將紙式食品獨(dú)片包裝。人工篩出包裝次品，稱量額定重量后，加入干燥劑和內(nèi)襯塑料放入外包裝袋中，封口成型，最后打包封箱。8葡萄紙式食品質(zhì)量指標(biāo)（檢驗(yàn)項(xiàng)目）表4-5感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目葡萄渣紙式食品色澤顏色紫色接近葡萄皮原色氣味有純正原果風(fēng)味口感入口后復(fù)水性好、咀嚼時(shí)易化、稍有纖維感、果味濃、無(wú)苦味外觀結(jié)構(gòu)表面完整、無(wú)裂縫、缺口，表面完整、細(xì)致、光滑；無(wú)褶縮、孔洞表4-6理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目葡萄渣紙型食品水分含量/%≤5.0無(wú)機(jī)砷(mg／kg)≤1.5鉛(mg／kg)≤1.0甲基汞（以鮮重計(jì)）/(mg/kg)≤0.5多氯聯(lián)苯a(mg/kg)≤2.0PCB138(mg/kg)≤0.5PCB153(mg/kg)≤0.5a以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180和總計(jì)表4-7微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求菌落總數(shù)（CPU/g）≤30000大腸菌群(MPN/100g)≤3致病菌（指腸道致病菌，致病性球菌等）霉菌（CPU/g）不得檢出≤300二、葡萄渣紙式食品生產(chǎn)線設(shè)備選型表4-8葡萄渣紙式食品生產(chǎn)線設(shè)備選型設(shè)備型號(hào)外型尺寸(mm)功率（kw）備注雙層網(wǎng)帶揀選機(jī)定制L3500×W1080×H14002.2攪拌罐定制Φ2100×31002.2打漿機(jī)DJ1-5L1600×W850×H17008.0調(diào)配罐GXJ-5000Φ1600×20002.2真空脫氣機(jī)TQ-5L2500×W1500×H22004.0防止出現(xiàn)氣泡刮板滾筒干燥機(jī)HG-1800L3600×W2050×H35001.5干燥成膜一體橫切機(jī)CFH-4L4800×W2250×H12006.5自動(dòng)切斷機(jī)DN-701-8L35000×W1950×H11502.2自動(dòng)供應(yīng)機(jī)DN-01L1140×W740×H17001.9自動(dòng)調(diào)味機(jī)DN-302L2200×W1100×H12002.2自動(dòng)油桶DN-302-AL1030×W460×H11000.2一次烘烤機(jī)DN-202L3700×W900×H11002.2二次烘烤機(jī)DN-401L4800×W900×H11004.3成排包裝機(jī)DN-801L3100×W1500×H14200.8計(jì)數(shù)器DN-502L2200×W1100×H12004.3第五章總圖運(yùn)輸附吉安福圓食品有限公司設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)總圖紙第六章輔助設(shè)施表1主要建構(gòu)筑物的面積序號(hào)項(xiàng)目單位結(jié)構(gòu)建筑面積占地面積層數(shù)金額備注1總用地面積畝100.9222計(jì)容總用地面積平米3生產(chǎn)性用建筑面積平米13758137583026.763.1廠房1平米框架401540151883.33.2廠房2平米框架401540151883.33.3冷庫(kù)平米框架5728572811260.164辦公、生活用建筑面積平米74733288.781644.064.1綜合樓平米框架2493783.784548.464.2其他建筑平米框架24421242537.244.3員工宿舍平米框架170042543744.4活動(dòng)中心平米框架6006001324.5門衛(wèi)平米磚混238238152.365合計(jì)2123117046.784670.826建筑密度25%7容積率%8綠地率%第七章環(huán)境保護(hù)一、編制原則與設(shè)計(jì)依據(jù)7.1編制原則貫徹執(zhí)行國(guó)家及主管部門制定的有關(guān)環(huán)境保護(hù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。落實(shí)項(xiàng)目所涉及的各項(xiàng)環(huán)保措施，執(zhí)行防治污染及其他公害設(shè)施與主體工程“三同時(shí)”制度；在技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理?xiàng)l件下，對(duì)涉及本項(xiàng)目有關(guān)污染源及危害職業(yè)安全項(xiàng)目進(jìn)行防治。7.2設(shè)計(jì)依據(jù)(1)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》（1998年11月29日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第253號(hào)）；(2)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定》（1987年3月20日國(guó)環(huán)字1987.002號(hào)國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)）；(3)《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838-2002；(4)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）(5)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297-1996）(6)《危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)》（GB18596-2001）(7)《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-1990）7.3污染源本項(xiàng)目工業(yè)化生產(chǎn)葡萄汁和紙式食品，葡萄榨汁后的殘?jiān)坑糜谏a(chǎn)紙式食品，因此沒有廢渣污染。污水主要來(lái)源于清洗葡萄和生活用水。廢氣主要來(lái)源于鍋爐房和空調(diào)器。燥聲主要來(lái)源于空調(diào)器、空壓機(jī)等。7.4環(huán)保措施及方案對(duì)環(huán)境的保護(hù)是實(shí)現(xiàn)園區(qū)可持續(xù)發(fā)展的前提，園區(qū)生活污水經(jīng)無(wú)動(dòng)力地埋污水處理裝置進(jìn)行預(yù)處理，達(dá)到GB8978-1996一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后直排至市政排污渠道。園區(qū)廢氣主要是通過(guò)煙道直排。由于是利用天然氣做為燃料，燃燒后對(duì)空氣基本無(wú)污染。生活垃圾可送至圓區(qū)管委會(huì)指定垃圾填埋場(chǎng)。園區(qū)的噪聲源可通過(guò)選擇技術(shù)性能優(yōu)良、噪聲聲級(jí)低的設(shè)備來(lái)解決，同時(shí)可將設(shè)備放置于隔聲間內(nèi)，對(duì)設(shè)備基礎(chǔ)采用減震處理，以及對(duì)主要噪聲源設(shè)備的進(jìn)、出口均安裝消音器等措施，將主要噪聲源的聲級(jí)可控制在65dB（A）以下。此外、可通過(guò)加強(qiáng)廠房綠化建設(shè)，周圍宜種植高大喬木，并在高樹木周圍種植低矮灌木，不但可以降低噪聲，而且能美化環(huán)境、凈化空氣。第八章安全職業(yè)衛(wèi)生8.1衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與安全規(guī)范（1）《企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基本規(guī)范》AQ/T9006-2010（2）《果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求》GB/T27305-2008（3）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006（4）《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50140-20058.2生產(chǎn)過(guò)程中職業(yè)危害因素的分析及控制措施（1）本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中雖然沒有產(chǎn)生有害物質(zhì)和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預(yù)防為主”，保護(hù)工作人員的身體健康、正常生活和生產(chǎn)。（2）在總體布置上，建筑物之間的間距均按國(guó)家防火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。為避免觸電、機(jī)械事故發(fā)生，電器設(shè)備的金屬外殼要做接地保護(hù)，配電系統(tǒng)采用零保護(hù)，機(jī)械傳動(dòng)部分要加罩保護(hù)，其余各項(xiàng)設(shè)備均采用安全保護(hù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，防止意外事故的發(fā)生。（3）生產(chǎn)管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗前要進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。（4）搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動(dòng)合同法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。（5）各部門、車間設(shè)專（兼）職安全員，并制訂嚴(yán)格的操作規(guī)程，強(qiáng)化安全生產(chǎn)。第九章項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃序號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)度時(shí)間1施工圖設(shè)計(jì)、招標(biāo)、事項(xiàng)報(bào)批2010年6月-2010年9月2工藝設(shè)備考察，定貨及制造加工2012年5月-2013年6月3各項(xiàng)工程的土建及安裝工程2010年9月-2014年3月4設(shè)備的購(gòu)置，進(jìn)行設(shè)備安裝調(diào)試、2012月10月-2014年7月5人員培訓(xùn)2014年3月-2014年7月6聯(lián)合試車2014年5月-2014年7月第十章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置10.1組織機(jī)構(gòu)10.2人力資源配置勞動(dòng)定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求本項(xiàng)目按4條葡萄汁生產(chǎn)線與2條紙式食品線配備，單班需要操作技工36名，普工18名。三班合計(jì)162人。此外，計(jì)劃配備管理人員30人，技術(shù)人員10人，簡(jiǎn)介生產(chǎn)人員12人。本項(xiàng)目操作技工由當(dāng)?shù)芈毿Ｘ?fù)責(zé)推薦，普工就地招聘。技術(shù)專家全國(guó)聘請(qǐng)。10.3工作制度為了保證設(shè)備連續(xù)性和穩(wěn)定性，本公司操作工采用3班8小時(shí)制生產(chǎn)，管理人員、行政人員一律采用一天8小時(shí)制。10.4人力培訓(xùn)公司員工的經(jīng)營(yíng)管理水平、工作能力、專業(yè)知識(shí)、勞動(dòng)技能等綜合素質(zhì)直接影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，因此所有員工上崗前應(yīng)進(jìn)行崗位培訓(xùn)。普通員工的培訓(xùn)時(shí)間1-2個(gè)月，包括職業(yè)道德培訓(xùn)，專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)及進(jìn)口設(shè)備操作技能培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方能上崗。并采用崗位競(jìng)爭(zhēng)、功效掛鉤等措施，嚴(yán)格目標(biāo)責(zé)任制，定崗定員定任務(wù)定職責(zé)定費(fèi)用定報(bào)酬，以業(yè)績(jī)作為職務(wù)升降和利益分配的標(biāo)準(zhǔn)，使人盡其才、才盡其用，并在實(shí)踐中不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)能力，成為立足勝任的優(yōu)秀人才。員工培訓(xùn)也是企業(yè)一項(xiàng)長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)培訓(xùn)開發(fā)員工的潛能，提高工作效率，促進(jìn)員工的知識(shí)、技能與職位工作要求同步發(fā)展、并有助于實(shí)現(xiàn)員工的自我發(fā)展目標(biāo)，從而進(jìn)一步激發(fā)員工的活力，建立一支懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、高素質(zhì)、復(fù)合型的人才團(tuán)隊(duì)，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。第十一章固定資產(chǎn)投資估算固定資產(chǎn)投資估算表單位：（萬(wàn)元）序號(hào)工程或費(fèi)用名稱建筑工程設(shè)備購(gòu)置安裝工程其他費(fèi)用總值備注一固定資產(chǎn)投資第一部分工程費(fèi)用1工程費(fèi)用1.1.1主要生產(chǎn)車間3026.765650176.88853.561.1.2輔助生產(chǎn)車間1.1.3三通一平1.1.4辦公、生活設(shè)施1106.8226.561133.381.1.5其他設(shè)施537.24269.79807.03第一部分工程費(fèi)用合計(jì)10793.97第二部分其它費(fèi)用1.2.1土地645.9645.91.2.2前期設(shè)備勘察設(shè)計(jì)費(fèi)86.3586.351.2.3建設(shè)單位管理費(fèi)1211211.2.4工程監(jiān)理費(fèi)18.618.61.2.5聯(lián)合測(cè)試費(fèi)4.84.81.2.6職工培訓(xùn)費(fèi)3.53.5第二部分其它費(fèi)用合計(jì)880.15第一、二部分合計(jì)4670.825946.35176.8880.1511674.12第三部分基本預(yù)備費(fèi)600二建設(shè)期利息合計(jì)(1+2+3)12274.12第十二章固定資產(chǎn)投資估算本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后流動(dòng)資金需求額：1600萬(wàn)元第十三章生產(chǎn)成本13.1原輔材料消耗（/年）原輔料序號(hào)項(xiàng)目年耗量（噸）單價(jià)（萬(wàn)元）（含稅）金額（萬(wàn)元）原料1新鮮葡萄480000.6288002葡萄渣9408--輔料1蔗糖4800.506242.882檸檬酸2400.43103.23Vc1442.3331.24CMC2400.651565香料水59.810.5627.96果膠酶1441521607硅藻土6000.035218酶制劑4818864總計(jì)33306.18萬(wàn)元輔助材料主要是食品添加劑和調(diào)味品，與原材料的質(zhì)量一樣重要。質(zhì)量的優(yōu)劣較難掌握，因此要選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的知名品牌，如“銀象”、“太太樂(lè)”、“一只鼎”、“恒順金山”、“香港天廚”等知名品牌調(diào)味品。添加劑的選購(gòu)和使用應(yīng)符合級(jí)綠