景瓷宜陶 -茶藝培訓(xùn)課件

景瓷宜陶景瓷：景德鎮(zhèn)陶瓷始于漢世，五代時的景德鎮(zhèn)以南方最早燒造白瓷之地和其白瓷的較高成就而奠定了自己的地位，從而打破了青瓷在南方的壟斷局面和形成“南青北白”的格局，對于宋代青白瓷的制作，對于元、明、清瓷業(yè)的發(fā)展有著極為重要的作用。瓷器是漢族勞動人民的重要發(fā)明之一，是漢族勞動人民的智慧和力量的結(jié)晶。景德鎮(zhèn)陶瓷大量系藝術(shù)陶瓷、生活用瓷和陳設(shè)用瓷，以白瓷為著稱，素有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”之稱，品種齊全，曾達(dá)三干多種品名。瓷質(zhì)優(yōu)良，造型輕巧，裝飾多樣。在裝飾方面有青花、釉里紅、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲瓏等，其中尤以青花、粉彩產(chǎn)品為大宗，顏色釉為名產(chǎn)。青花瓷，被人們稱為“人間瑰寶”。始創(chuàng)于元代，到明、清兩代為高峰。青花瓷（blueandwhiteporcelain），又稱白地青花瓷，常簡稱青花，是中國瓷器的主流品種之一，屬釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料，在陶瓷坯體上描繪紋飾，再罩上一層透明釉，經(jīng)高溫還原焰一次燒成。鈷料燒成后呈藍(lán)色，具有著色力強、發(fā)色鮮艷、燒成率高、呈色穩(wěn)定，不易磨損，而且沒有鉛溶出等弊病。清代龔在他的《陶歌》中這樣稱贊青花瓷：“白釉青花一火成，花從釉里透分明?？蓞⒃旎忍烀?，無極由來太極生”。原始青花瓷于唐宋已見端倪，成熟的青花瓷則出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)的湖田窯。明代青花成為瓷器的主流。清康熙時發(fā)展到了頂峰。明清時期，還創(chuàng)燒了青花五彩、孔雀綠釉青花、豆青釉青花、青花紅彩、黃地青花、哥釉青花等衍生品種。景德鎮(zhèn)四大名瓷之青花瓷TRAVEL景德鎮(zhèn)四大名瓷之玲瓏瓷青花玲瓏瓷：是明永樂年間在鏤空工藝的基礎(chǔ)創(chuàng)造和發(fā)展起來的，已有５００多種年間的歷史。它靈巧、明徹、透剔，特別高雅秀潔。玲瓏，明徹的意思。玲瓏瓷屬于鏤花的一種。許之衡：《飲流齋說瓷》記載："素瓷甚薄，雕花紋而映出青色者謂之影青鏤花，而兩面洞透者謂之玲瓏瓷。"其制作方法是，先在生坯上按圖案設(shè)計的花形，鏤刻一個個小米孔，使之兩壁洞透，有如扇扇小窗；然后糊上特制的透明釉，就像窗戶糊紙一樣；再通體施釉。經(jīng)過焙燒，鏤花處明徹透亮，但不洞不漏。這種透光的米粒狀孔眼，叫做"米花"，又稱“玲瓏眼”，“芝麻漏”。在日本則叫“米通”“螢手”；然后以釉燒成后這些洞眼成半透明的亮孔，十分美觀，被喻為“卡玻璃的瓷器”。有些陳設(shè)品如龍舟、花瓶之類，鏤空處不糊釉漿，也叫玲瓏。唐代洪州窯巳生產(chǎn)玲瓏瓷；明永樂時，景德鎮(zhèn)窯巳有玲瓏產(chǎn)品。隆慶、萬歷其間，玲瓏瓷風(fēng)行一時。清乾隆時期，御窯廠也曾仿燒。主要器物有玲瓏爐、玲瓏蓋碗、玲瓏筆架和玲瓏香奩等。因為“玲瓏”的本義就是靈巧，明徹、剔透，所以以玲瓏稱這種瓷器是非常確切的。玲瓏瓷也有很悠久的歷史，所以也是景德鎮(zhèn)的四大傳統(tǒng)名瓷之一。玲瓏瓷往往配以青花圖案，叫青花玲瓏瓷。這種瓷器既有鏤雕藝術(shù)，又有青花特色，既呈古樸、又顯清新。TRAVELNOTES粉彩瓷又叫軟彩瓷，是以粉彩為主要裝飾手法的瓷器品種。粉彩是一種釉上（在瓷胎上）彩繪經(jīng)低溫?zé)傻牟世L方法。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基礎(chǔ)上，受琺瑯彩瓷制作工藝的影響而創(chuàng)造的一種釉上彩（所謂釉上彩，就是在燒好的素器釉面上進(jìn)行彩繪，再入窯經(jīng)攝氏600度至900度溫度烘烤而成。）新品種，從康熙晚期創(chuàng)燒，到雍正、乾隆年代，日臻完善，后歷朝流行不衰。其制法是：先在白胎瓷器上勾出圖案輪廓，再堆填色料，在攝氏七百多度的溫度下燒煅而成，顏色柔和，畫工細(xì)膩工整，既有國畫風(fēng)味，又有浮雕感，畫面充滿著濃郁的民族特色。有以中國歷史故事和神話為主的人物、有秀麗多彩的山水、有栩栩如生鳥翎毛，有工整對稱的幾何圖案。粉彩的描繪，著色技法是比較復(fù)雜細(xì)致的，一般如畫，彩，填，洗，扒，吹，點等技法。其所用工具有畫筆，填筆，洗筆，彩筆，篤筆，赤金筆，金水筆，瑪瑙筆，扒筆等許多特制筆。粉彩瓷和淺絳瓷區(qū)別粉彩瓷和淺絳彩瓷都是釉上彩瓷，不同的是：粉彩填色之前需用玻璃白打底，也有一種說法是加入鉛粉，讓色彩看上去很粉嫩的。淺絳彩不用，它是直接將淡礬紅、水綠等彩色直接畫上瓷胎，所以粉彩會有渲染而淺絳一般沒有。景德鎮(zhèn)四大名瓷之粉彩瓷TRAVEL顏色釉瓷：如果用“萬紫千紅”來形容景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷之一的顏色釉，那是非常恰當(dāng)?shù)?。不僅紅紫，不論什顏色都可燒制，紅為火焰，綠為春水，藍(lán)似青天，黑為墨炭，其釉色可謂五彩繽紛，晶瑩奪目，被譽之為“人造寶石”，是瓷器中最富神秘色彩的藝術(shù)品。顏色釉瓷突起色釉瓷。有許多種類別：通體一色者稱單色釉，多色相間者稱花釉，燒成溫度在1200度以上的叫高溫顏色釉，1000度以下的叫低溫顏色釉。釉料中含粘土、石英和助熔劑。著色劑主要有含銅、鐵、鈷、錳等化合物。低溫顏色釉大多以自然界中的景物、動植物命名，為象牙窯紅等。明、清兩代的顏色釉瓷色彩就十分豐富，再經(jīng)新中國成立后50余年的發(fā)展，更是無色不備，除恢復(fù)傳統(tǒng)色釉56種外，又創(chuàng)新各種色釉60多種。為鳳凰衣釉、彩虹釉等等。色彩非常豐富，產(chǎn)品暢銷全世界。在釉料里加上某種氧化金屬，經(jīng)過焙燒以后，就會顯現(xiàn)出某種固有的色澤，這就是顏色釉，影響色釉成色的主要是起著色劑作用的金屬氧化物，此外還與釉料的組成，料度大小，燒制溫度以及燒制氣氛有著密切的關(guān)系。人們說“自然界有什么顏色，就可以燒制出什么顏色的瓷器”。您如果參觀一下景德鎮(zhèn)的顏色釉瓷，就會相信此話不假。當(dāng)然，有許多顏色釉的配料和燒制是十分困難的，如“祭紅釉”，就有千窯一寶之說。景德鎮(zhèn)四大名瓷之顏色釉TRAVELNOTES靜聽聲音用手指輕輕彈叩瓷體四周，側(cè)耳細(xì)聽其音。肉眼難覓的裂紋可通過聲音聽出來。如聲音清脆悅耳，純正單一，表明瓷體無損，沒有裂痕。如聲音沉悶破碎，渾濁不清，表明瓷器有裂縫，再好的瓷器一有裂紋便大打折扣，身價大跌，而且不易長期保存。體會質(zhì)感用掌面或臉頰輕輕摩擦瓷身，如清涼光滑，瓷土細(xì)膩平整，釉色溫潤純正。如粗糙不平，凹凸礙手，則為次品。外觀器型看其茶具器形是否周正，有無變形，圖案與器型是否渾然一體，無可挑剔。細(xì)品著色看瓷體著色是否艷晦得當(dāng)，深淺適宜，是否色度一致，有無砂釘、泡眼、脫釉等疵點。青花或彩繪則需看其顏色是否不艷不晦、不淺不深和賦有光澤。若淺則過火，深則火候不夠；艷則顏色過厚，晦則顏色過薄。繪圖功底好的手繪青花茶具，講究畫工是否精細(xì)工整，圖案意境是否鮮活、栩栩如生，一絲一毫無不體現(xiàn)著藝術(shù)功力。紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別致、氣質(zhì)特佳，經(jīng)茶水泡、手摩沙，會變?yōu)楣庞裆妒苋藗兦嗖A。紫泥確實是宜興得天獨厚的原料，它在成份上俱備了制陶所必須的化學(xué)組成及礦物組成。從顯微觀察發(fā)現(xiàn)，紫泥主要礦物為石英、粘土、云母和赤鐵礦。合理的化學(xué)、礦物、顆粒組成，使紫泥俱備了可塑性好、生坯強度高、干燥收縮小等良好的工藝性能。紫泥粉碎的細(xì)度，以過60目篩為宜。泥料過粗制作時費功；泥料過細(xì)制作時粘手，坯體表面會引起皺紋，同時還會引起干燥，燒成收縮增大，在成型過程中系用精加工這道關(guān)鍵工，把器形周身理光，形成一層致密的表皮層。由于表皮層的存在，產(chǎn)品燒成的溫度范圍擴大了，不論在正常燒成溫度的上限或下限，表皮層容易燒結(jié)，而壺身內(nèi)壁仍能形成氣孔。因此，成形時的精加工工藝，俱有把泥料、成型、燒成三者有機地聯(lián)系在一起的作用，賦予紫砂表面光潔，雖不掛釉而富有光澤，雖有一定的氣孔率而不滲漏等特點原料紫砂壺?zé)频脑蠟槟嗤粒仙皦啬喾譃槿N：紫泥、綠泥和紅泥?？梢詿谱仙皦氐哪嘁话闵畈赜趲r石層下且，泥層厚度從幾十厘米至一米不等。根據(jù)上海硅酸鹽研究所有關(guān)巖相的分析表明，紫砂黃泥屬高嶺—石英—云母類型，含鐵量很高，最高含鐵量達(dá)8.83%。紫砂壺在高氧高溫狀況下燒制而成，一般采用平焰火接觸，燒制溫度在1100-1200℃之間。紫砂壺成品的吸水率大于2%。紫砂壺的泥原料，為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”。因其產(chǎn)自江蘇宜興，故稱宜興紫砂。實用性紫砂壺是用于泡茶煮茶的。對于紫砂壺的性能“色香味皆蘊”過去早有定論。而且，科學(xué)機構(gòu)也對砂壺的“暑月越宿不餿”一事，較砂壺與陶瓷做了詳細(xì)測試，的確證實了砂壺較陶瓷優(yōu)越了許多，這一結(jié)論是基于紫砂原料的獨特性。紫砂壺實用性強，乃在于它具有比較高的氣孔率，使其具有透氣性好的優(yōu)點。據(jù)《中國陶都史》第394頁記載：紫砂泥料“其特點是含鐵量比較高…¨，紫砂器的顯微結(jié)構(gòu)中存在大量的團(tuán)聚狀”，它的氣孔有兩種類型，一種是團(tuán)聚內(nèi)部的氣孔，另一種是包裹在團(tuán)聚體周圍的氣孔群，且大部份屬于開口型氣孔，紫砂器良好的透氣性，可能與這種特屬的顯微結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)宜興陶瓷公司對各陶土的理化工藝性能測定，發(fā)現(xiàn)紫砂泥的氣孔率高達(dá)10%以上。因而又說明了透氣性好當(dāng)然就是“泡茶色香味皆蘊”和“暑月夜宿不餿”的主要原因了。紫砂泥的可塑性和結(jié)合能力好，則是其有利于工藝裝飾的原因。紫砂泥的焙燒溫度范圍也寬，為1190℃到1270℃，這是紫砂制品不滲漏，不老化，越使用越顯光潤的又一原因。以上均說明了，這種粉質(zhì)細(xì)砂巖的紫砂土，是“宜陶宜壺”的最佳泥料。紫砂壺的五大優(yōu)點：第一、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。第二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁使用一段時日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。第三、便于洗滌。日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。第四、冷熱急變適應(yīng)性強。寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。第五、紫砂陶質(zhì)耐燒。冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。常見壺型如何選購紫砂壺實用性紫砂壺是用于泡茶的。所以，選購時不妨先就其實用的功能加以考慮。優(yōu)良的實用功能是指：其容積和容量的恰當(dāng)，壺把的便于端拿，壺嘴出水的流暢，品茗沏茶得心應(yīng)手。因此，選購紫砂壺應(yīng)依據(jù)個人的飲茶習(xí)慣，考慮壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把執(zhí)握的舒適等等。因為，透過使用上的舒適感，可以產(chǎn)生情感，愉悅身心，百玩不厭，讓人珍愛有加。工藝性紫砂壺的工藝性是指制作的技術(shù)水準(zhǔn)，是評審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、