學(xué)校管理食堂發(fā)言稿

第3頁共3頁學(xué)校管理食堂發(fā)言稿?下面，請學(xué)?先老師播放?教學(xué)片……?教學(xué)片很?好，希望大?家嚴(yán)格按要?___作。?我提一條工?作紀(jì)律:如?果某位同志?不按照教學(xué)?片的要求做?，還說風(fēng)涼?話，比如說?這樣的話“?你們還真按?照教學(xué)片的?要求做呀”?，這種極不?負責(zé)任的工?作人員立即?辭退，這?是極其危險?的思想。這?條紀(jì)律是紅?線、高壓線?，目的就是?要求大家高?度重視食堂?安全工作，?嚴(yán)格規(guī)范操?作。下面，?請劉主任傳?達《食堂獎?懲制度(征?求意見稿)?》，通報食?堂存在的問?題。師傅?們:劉主任?的意見，我?完全同意，?請大家認(rèn)真?遵守，積極?配合。下面?，我再講幾?點意見。?一、菜品科?學(xué)搭配劉?主任、周老?師和孫師傅?要根據(jù)咱們?現(xiàn)有的條件?，開動腦筋?，科學(xué)制定?出食譜，葷?素搭配好，?盡量做到每?周不重樣，?讓學(xué)生吃得?好，吃得香?，吃得飽，?長得壯。這?是師生滿意?不滿意的最?重要的原因?。二、衛(wèi)?生全面達標(biāo)?衛(wèi)生包括?環(huán)境衛(wèi)生、?個人衛(wèi)生和?炊具餐具衛(wèi)?生。環(huán)境衛(wèi)?生要實行“?四定”，即?:定人、定?物、定時間?、定質(zhì)量。?個人衛(wèi)生要?“四勤”，?即:勤洗手?剪指甲、勤?洗澡理發(fā)、?勤洗衣服被?褥、勤換工?作服。炊具?餐具衛(wèi)生要?嚴(yán)格執(zhí)行“?一二三四”?，即:一洗?、二刷、三?沖、四消毒?。我建議:?衛(wèi)生工作可?以像包產(chǎn)到?戶一樣，包?干到人，一?包到底，實?行三定:誰?的職責(zé)誰去?履行--定?崗位;誰的?責(zé)任誰擔(dān)負?--定責(zé)任?;誰有成績?誰得獎--?定績效。落?實“誰干誰?清潔，隨干?隨清潔”，?食堂的地面?、墻面、房?頂、玻璃、?灶臺、灶臺?下、操作臺?、和面機、?冰箱、切菜?墩、抹布等?都要有專人?負責(zé)，每一?個時間段都?要確保最佳?清潔，每天?都有檢查記?錄，每周進?行公布，實?行精細化管?理。三、?操作嚴(yán)格規(guī)?范1、設(shè)?備安全?，F(xiàn)?在我們的設(shè)?備已經(jīng)運行?了三年半，?到了出毛病?的時候了?，請大家操?作時加倍小?心，防止出?現(xiàn)機器傷人?。2、用?電安全。電?是老虎，大?家在工作時?手經(jīng)常是濕?的，千萬不?要觸碰開關(guān)?、插座等，?觸電輕則傷?人重則要命?呀。3、?消防安全。?劉主任和孫?師傅要定期?邀請?zhí)烊粴?公司來檢查?報警器，每?天下班前要?在檢查一下?總開關(guān)，確?保完全關(guān)閉?。4、地?面清理。操?作間地面上?常有油漬，?請大家按照?教學(xué)片的要?求進行清理?，特別是下?水道。5?、垃圾上蓋?。垃圾要入?桶上蓋，我?不多說了。?6、炊具?擺放。會后?，請劉主任?制作菜墩架?，按教學(xué)片?的要求擺放?好。7、?著裝要求。?剛才劉主任?做了要求，?我不再重復(fù)?。8、私?人物品。已?經(jīng)給大家買?了儲物箱，?不要再隨手?亂放了。?9、菜品驗?收。大家在?操作時，嚴(yán)?格把握質(zhì)量?關(guān)，發(fā)現(xiàn)爛?菜，或者不?新鮮，請及?時報告劉主?任，學(xué)校約?談供貨商，?扣他們的錢?。10、?滅鼠滅蠅。?擋鼠板要放?好，不要圖?方便，早晨?卸下來，一?天不按上，?還有門窗要?關(guān)好。1?1、服務(wù)態(tài)?度:服務(wù)工?作干好難，?很難做到?jīng)]?意見。請大?家虛心接受?，辯證的認(rèn)?識。對學(xué)生?要有耐心，?不許說臟話?，雖然大家?不是老師，?但大家在學(xué)?校里工作就?要以“為人?師表”的標(biāo)?準(zhǔn)要求自己?，要給學(xué)生?樹立好的榜?樣。如果受?了委屈可以?找我談?wù)劇?12、同?事關(guān)系:管?理人員要做?到管理不耍?威風(fēng)、不發(fā)?脾氣、不擺?架子。同事?之間要互相?諒解，在一?起工作，哪?有筷子碰不?著碗的時候?。為人不?要做手電筒?，光照別人?不照自己。?一個人本事?的大小，不?是看他有多?大的脾氣，?而是看他有?多大的肚量?。你做了件?我不同意的?事，我咬咬?牙憋了，咽?到肚子里，?這是忍讓。?你做了件我?不同意的事?，我覺得你?這么做必然?有自己的原?因，站對方?立場想想，?這是包容。?忍讓終會碰?到___，?包容能使大?家走更遠。?希望男同志?胸懷更寬廣?一些，希望?女同志把嘴?管嚴(yán)一些，?這樣就能避?免很多不愉?快。四、?工作目標(biāo)要?求很簡單?，就是摳細?節(jié)、重實效?、零事故。?食堂管理要?注重細節(jié)和?實效，管理?人員要勤轉(zhuǎn)?、勤聽、勤?看、勤說、?勤勸，工作?人