保潔員管理制度范本合集八篇

保潔員管理制度范本合集八篇保潔員管理制度范本合集第一篇

一、守崗位，按時(shí)上下班。上班佩戴工作卡，做到服裝整潔、干凈。

二、熟悉各自分工所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生情況，對(duì)所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)衛(wèi)生全面負(fù)責(zé)。

三、每日和分2次清運(yùn)垃圾到中轉(zhuǎn)站。

四、每日負(fù)責(zé)清掃公共走廊、樓梯、電梯、停車(chē)場(chǎng)、綠地、公共設(shè)施周邊環(huán)境等1次。每周清潔樓道扶手2次，清潔公共場(chǎng)所門(mén)窗1次，并保持區(qū)內(nèi)公共面積無(wú)紙屑、煙頭、污垢等，保持清潔衛(wèi)生。

五、每日巡視各責(zé)任范圍的清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并做好工作記錄。

六、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平，自覺(jué)學(xué)習(xí)有關(guān)清潔衛(wèi)生知識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)。

七、處理與清潔衛(wèi)生相關(guān)的其他事宜。

保潔員管理制度范本合集第二篇

保潔員崗位職責(zé)與流程

一：直接上司：領(lǐng)班

二：崗位職責(zé)：

負(fù)責(zé)前廳及衛(wèi)生間等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

營(yíng)業(yè)過(guò)程中保證自助調(diào)料臺(tái)衛(wèi)生及用品補(bǔ)充工作。

營(yíng)業(yè)過(guò)程中開(kāi)展清潔收臺(tái)工作。

負(fù)責(zé)店內(nèi)客用圍裙的回收、清洗等工作。

做好協(xié)助翻臺(tái)工作，有效拓展店面經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

服從管理層各項(xiàng)安排完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作事宜。

三：打掃區(qū)域及用品衛(wèi)生：

1.擦傳菜口臺(tái)面，清掃傳菜口地面，擦小料臺(tái)，整理圍裙。

2.傳菜口準(zhǔn)備好托盤(pán)并擦干凈，整理傳菜部備餐柜，清洗昨晚剩余湯壺。

3.拖洗手間地面，擦洗手盆臺(tái)面及內(nèi)側(cè)、洗手間墻面及門(mén)，水龍頭。

4.自動(dòng)干手器外表干凈，洗手間洗手液.(洗手液少于一半應(yīng)及時(shí)添加)

5.洗手間內(nèi)保持燈具的完好和排風(fēng)扇正常工作。

6.鏡子表面無(wú)污跡，無(wú)水珠，有光潔度.

7.大便池、小便池內(nèi)、外側(cè)干凈、無(wú)污物。

擦手紙，卷筒紙預(yù)備充足。

8.男廁所便池上應(yīng)放置煙灰缸，有煙蒂就及時(shí)更換。

9.紙簍內(nèi)便紙滿(mǎn)二分之一（自然狀態(tài)）應(yīng)立即倒掉并更換垃圾袋。

10.洗手間清潔用品，保持干凈，無(wú)異味。

11.衛(wèi)生完成后，清洗拖布，圍裙，排拖布，清洗用過(guò)的毛巾。

12.定期更換魚(yú)池水保持水清澈，時(shí)常增添魚(yú)池水，保持高水位水泵不燒壞。

四、服務(wù)流程：

所有員工身穿工作服佩戴工作牌，提前5分鐘列隊(duì)集合點(diǎn)名。

上客打湯壺，下午更換湯壺水，晚上下班前清洗湯壺。

協(xié)助前廳做好開(kāi)餐前的拖地工作。

餐中工作：站立于傳菜口，準(zhǔn)備接單，端鍋底，傳菜，收臺(tái)。

1:上鍋底流程：

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?端鍋底，菜品通過(guò)客人身旁，應(yīng)主動(dòng)提示客人，并避讓通過(guò)。從服務(wù)員預(yù)留上菜口，上鍋底。在客人桌前停留示意“對(duì)不起，打攪一下！這是您點(diǎn)的xx鍋，幫您上一下好嗎？”注意避讓老人、兒童。忌從客人頭部、肩部上鍋。配合禮貌用語(yǔ)“打攪一下”“請(qǐng)讓一下”等鴛鴦鍋詢(xún)問(wèn)客人口味，調(diào)整鍋底方向，放平穩(wěn)端正后，方可離開(kāi)。提前打開(kāi)爐灶、并將火力調(diào)整至中小火。

2:菜品順序：

根據(jù)菜量多少選擇托盤(pán)端菜，不得空手端菜。

將盤(pán)內(nèi)菜品擺放平穩(wěn)：重的靠里、輕的靠外。

檢查菜品衛(wèi)生：觀察菜品色澤、新鮮程度、有無(wú)異物、菜盤(pán)有無(wú)油污。

不可將菜品疊盤(pán)放置桌面、如菜品太多、可先放在菜架上。

應(yīng)告知服務(wù)員菜品上齊或沽清缺少的菜品。

3:巡臺(tái)工作：

完成每30分鐘區(qū)域衛(wèi)生巡查工作。

協(xié)助服務(wù)員及時(shí)做好遞單工作

及時(shí)處理突發(fā)衛(wèi)生狀況。

協(xié)助傳菜員服務(wù)員開(kāi)展清潔收尾和翻臺(tái)工作。

送完菜后，及時(shí)帶回備餐柜上的空盤(pán)、并送到洗碗間。

關(guān)注自助小料臺(tái)，調(diào)料的消耗狀況并及時(shí)補(bǔ)充。

對(duì)于走過(guò)路過(guò)客人、禮貌問(wèn)好、主動(dòng)提供引導(dǎo)服務(wù)、解答等工作。

關(guān)注前廳走客情況做好及時(shí)收臺(tái)工作。

關(guān)注地面各區(qū)域衛(wèi)生有水有油及時(shí)處理。

4:收臺(tái)工作：

拉餐車(chē)收臺(tái)、端鍋底回廚房時(shí)：通過(guò)客人身旁，應(yīng)主動(dòng)提示客人，并避讓通過(guò)。發(fā)現(xiàn)或接到收臺(tái)信息迅速趕至相應(yīng)區(qū)域。

收臺(tái)程序?：提醒客人帶好隨身物品，關(guān)閉氣總閥。

?：檢查有無(wú)客人遺留物品，若有物品及時(shí)交予吧臺(tái)。

?：可回收酒水，菜品，需交到吧臺(tái)或后廚，不得私自占有，隨意倒掉。?：先將鍋底撤下，在將玻璃杯具撤下，注意不要重疊重壓。

?：用下籃筐將剩余餐具收至餐車(chē)上暫放。

?：收臺(tái)時(shí)、操作要輕拿輕放、防止發(fā)出響聲、影響周?chē)腿擞貌汀?:收市工作：

清洗餐車(chē)、湯壺，洗杯子，擦杯子，擦餐具。

清洗用過(guò)的毛巾的盆子，清掃大廳地面垃圾。

保潔部下班依照下線(xiàn)法下班，協(xié)助其它區(qū)域收臺(tái)，擺臺(tái)等工作。

待衛(wèi)生工作完成后，向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

待領(lǐng)導(dǎo)檢查合格后，方可下班。

(員工均有相互監(jiān)視，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)，真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密)

保潔員崗位處分條例

餐前檢查區(qū)域衛(wèi)生，每三處為一項(xiàng)不合格。扣5分。中午值班人員在下午點(diǎn)名之前，開(kāi)水沒(méi)接或更換，扣10分。不得空手端菜。違者10元一次處分。在傳菜過(guò)程中，因操作失誤，導(dǎo)致地面有水有油，應(yīng)立即通知周?chē)?，立馬協(xié)助處理干凈，不得視而不見(jiàn)，照成一切損失，由自己擔(dān)負(fù)。收臺(tái)時(shí)，若有自損餐具，要主動(dòng)上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，不及時(shí)報(bào)告，欺上瞞下，謊報(bào)事實(shí)真相者?？?0分。端鍋底、菜品、收臺(tái)以安全為主，提示及避讓客人。（若給客人帶來(lái)不便，由本人自己擔(dān)負(fù)責(zé)任。）在保潔負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)，地面有水漬、油漬、垃圾視而不見(jiàn)，不及時(shí)處理者，扣20元（若出現(xiàn)客人滑倒，而產(chǎn)生賠償，擔(dān)負(fù)一定的責(zé)任）因未對(duì)單上錯(cuò)菜，造成經(jīng)濟(jì)損失的按菜品額賠償。

保潔員管理制度范本合集第三篇

職責(zé)：負(fù)責(zé)樓面樓層洗手間衛(wèi)生、劃分區(qū)域和公共區(qū)域

衛(wèi)生，協(xié)助收餐組工作。

工作流程：

9:55

10：00—10:20

10:20——10:35

10:35——11:00

11:00

11:00——14:00

14:00——17:00

17:00——22:00參加晨會(huì)點(diǎn)名；做餐前衛(wèi)生間、樓梯、樓梯扶手衛(wèi)生；流程：刷便池——墻面——門(mén)、物料柜——鏡子——洗手池——洗手臺(tái)——刷洗地面，拖干——刷洗地毯——鋪地毯公共衛(wèi)生區(qū)域花草的修剪、澆水、清理雜物；公共區(qū)域垃圾桶、魚(yú)池周邊、玻璃、門(mén)窗、墻壁等；衛(wèi)生間紙盒上紙（晚市17:00衛(wèi)生間紙盒上紙）維護(hù)大廳、樓梯臺(tái)階、衛(wèi)生間衛(wèi)生，協(xié)助收餐組工作；值班人員值班：同午市工作，做好工作交接，協(xié)助倒完垃

圾后，請(qǐng)示上級(jí)同意后方可下班。

保潔員管理制度范本合集第四篇

1、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

2、幫服務(wù)員收拾桌上的碗盤(pán)，清理餐桌的剩飯、雜物等。

3、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時(shí)隨時(shí)清理地面的遺留雜物，清掃積水。

4、餐廳樓梯、扶手干凈無(wú)污跡，無(wú)亂抹、亂畫(huà)現(xiàn)象。

5、垃圾桶須當(dāng)日清理，泔水桶保持干凈、封閉。

6、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有序，放置在指定位置。

7、完成餐廳經(jīng)理交辦的其它工作。

保潔員管理制度范本合集第五篇

1、負(fù)責(zé)小區(qū)樓梯級(jí)、道路、草地、天面、雨棚、平臺(tái)、公共場(chǎng)地的清掃、清潔。

2、負(fù)責(zé)樓道、扶手、門(mén)窗、電子門(mén)、電表箱、信報(bào)箱、樓道開(kāi)關(guān)、燈具的擦抹。

3、負(fù)責(zé)樓道、天面、地下內(nèi)雜物的清理。

4、負(fù)責(zé)垃圾池、垃圾箱內(nèi)垃圾的清運(yùn)、并按標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展清洗。

5、負(fù)責(zé)將各責(zé)任區(qū)垃圾拖運(yùn)到垃圾中轉(zhuǎn)站上車(chē)，并對(duì)中轉(zhuǎn)站開(kāi)展清潔。

6、保管好各自所使用的工具。

7、對(duì)小區(qū)內(nèi)發(fā)生的違章現(xiàn)象開(kāi)展勸阻和制止。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作與突擊性的工作。

保潔員管理制度范本合集第六篇

1、講究個(gè)人衛(wèi)生，注意文明行為，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。

2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門(mén)窗玻璃、桌椅等潔凈。

3、堅(jiān)持雙休日大掃除制度，對(duì)桌腿、凳腿、門(mén)窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無(wú)痰跡，墻面無(wú)灰塵。

4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。

5、搞好餐廳周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，食堂門(mén)前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。

6、餐具嚴(yán)格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序開(kāi)展，防止餐具污染。

保潔員管理制度范本合集第七篇

1、嚴(yán)守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行酒店的規(guī)章制度。

2、上班時(shí)按規(guī)定著裝，保持衣冠整潔。文明服務(wù)，自覺(jué)養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣。

3、按以下要求做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作

4、愛(ài)護(hù)清潔工具，每次使用后放置在指定地點(diǎn)。

5、打掃衛(wèi)生時(shí)做好(節(jié)能降耗)

6、上班時(shí)間嚴(yán)禁吸煙、串崗、聊天和與工作無(wú)關(guān)的事。

保潔員管理制度范本合集第八篇

1、熟悉所分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，了解衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的設(shè)備、設(shè)施情況及具體數(shù)量。

對(duì)分管區(qū)域設(shè)施及辦公用品的質(zhì)量故障與損壞情況要及時(shí)報(bào)修。

2、熟悉和掌握所分管衛(wèi)生責(zé)任區(qū)所要到達(dá)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、按衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)一天多次多次清掃所分管的衛(wèi)生區(qū)。

4、客房服務(wù)員必須掌握所管客房客人的情況，及時(shí)與大堂服務(wù)人員