漫談青花瓷 -茶藝培訓(xùn)課件

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大唐誕生此青花

關(guān)于青花瓷的孕育萌發(fā)期起源何時(shí)，學(xué)術(shù)界各有說法，但簡單地歸結(jié)為：唐代（萌發(fā)期）、元代（成熟期）、明清（鼎盛期）。

唐代河南鞏縣窯的制瓷工匠們在燒制白瓷與唐三彩的過程中，將兩者的工藝相結(jié)合，大膽運(yùn)用唐三彩中鈷藍(lán)料在潔白的白瓷胎上繪制紋樣，然后罩以透明釉，創(chuàng)燒出著名的唐青花。"三彩"中的"藍(lán)"實(shí)際已從技術(shù)層面意味著青花的誕生。

青花瓷起源

大唐誕生此青花

唐代青花釉料簡樸、粗略，釉色不太純正，但是畫工行筆飄逸、簡煉。

唐青花經(jīng)過初創(chuàng)期以后，并沒有迅速發(fā)展起來，而是走向了衰敗。整個(gè)宋代乃至元初的出土器物來看，此期的青花瓷不僅制粗糙，釉料灰暗單調(diào)，青藍(lán)釉始終難于達(dá)到青花色澤應(yīng)有的純正，而且數(shù)量稀少，沒有形成大規(guī)模生產(chǎn)。青花美自青花料青花之所以能呈現(xiàn)出光輝美麗的藍(lán)色，除了冰肌玉骨的胎釉因素外，關(guān)鍵還要取決于青花料的品質(zhì)。青花料也就是青花的著色劑，用鈷土礦煉制而成，故也稱鈷料。

青花料青花美自青花料平等青又稱“陂塘青”為明代成化到嘉靖中期景德鎮(zhèn)青花瓷器使用的主要色料。產(chǎn)于今江西樂平，平等青花色以淡雅著稱。成化青花用平等青料，呈色藍(lán)中泛灰青，清澈而明晰。蘇麻離青

低錳高鐵類鈷料，故青花呈色濃重青翠，有“鐵銹斑痕”，俗稱“錫光”。元青花的一部分和永樂、宣德官窯所用青料均是這種，產(chǎn)地均在古波斯或今敘利亞一帶。石子青又稱石青，“無名子”，產(chǎn)于江西。單獨(dú)使用時(shí)，青花發(fā)色灰暗甚至發(fā)黑，明清兩代民窯普遍采用此料，官窯則用于與回青調(diào)和使用。回青為石青中之最貴者。有產(chǎn)于中亞、新疆、云南等說法，此料發(fā)色菁幽泛紫，若單獨(dú)使用則混散不收，故多與石子青混合使用。明嘉靖至萬歷前期多采用此料。分上青（填色青亮）、中青（設(shè)色筆路清晰）。浙料產(chǎn)于浙江紹興，金華一帶。國產(chǎn)料中以浙料最為上乘，其發(fā)色青翠，明代萬歷中期至清代，景德鎮(zhèn)官窯青花瓷均采用此料。青花美自青花料化學(xué)青料即用化學(xué)制品氧化鈷配制的青料。發(fā)色藍(lán)紫、純粹、濃艷，但色浮而缺乏附著力，價(jià)格也低廉。使用此料制作的青花瓷，缺乏天然青料的美感。明珠料陶瓷青花料之一。產(chǎn)于云南宣武、會澤、宜良等縣，其中以宣武料最好。此料發(fā)色明麗純正，康熙青花多采用此料。青花瓷款識

我國古代青花瓷,繪畫裝飾清秀素雅,瓷器底部的文字，圖案款識種類繁多，各個(gè)時(shí)期的款識均有鮮明的時(shí)代特征。

根據(jù)青花瓷款識的形式、種類來看，主要可分為紀(jì)年款、吉言款、堂名款、贊頌款和紋飾款五大類。青花底部款識在青花瓷上，用寫、刻、印等方法標(biāo)明瓷器燒造年代的款識,稱為紀(jì)年款。我國古代瓷器款識，以紀(jì)年示為主，紀(jì)年款又分帝王年號的款和以天干地支表明年號的干支款兩類。1、紀(jì)年款青花瓷款式2、吉言款

書寫含有吉祥寓意的詞句，民間青花瓷上常普遍見到。字體多為行草，瀟灑飄逸，一氣呵成?！案劭祵帯?、“長命富貴”、“萬福攸同”等語句表達(dá)人們對幸福生活的向往。青花瓷款式3、堂名款

以典雅的堂名、人名書寫在瓷器上，作為私家收藏的標(biāo)志。有“浴硯書屋”、“若深珍藏”、“白玉齋”等。堂名款瓷的制作精良，有很高的收藏價(jià)值。4、贊頌款

寄托了陶瓷藝術(shù)對瓷器的喜愛之情，如“玉石寶珍”、“今古珍玩”、“昌江美玉”等。“哥瓦弟玉”四字款，清新俊逸，很有藝術(shù)性。5、紋飾款

又叫“花樣款”，以簡練的圖案裝飾器底，為民間青花瓷的特色款識，與篆刻中的“肖形印”有異同工之妙。圖案有博古圖、暗八仙、八吉祥等。

1、紀(jì)年款青花瓷款式2、吉言款

絕艷無色美青花

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氣勢磅礴元青花空前繁盛明青花繽紛艷麗清青花

氣勢磅礴元青花

蒼狼白鹿的傳說

相傳，元朝人的祖先是天生的一個(gè)蒼狼和一個(gè)慘白色的鹿。天生的蒼狼自應(yīng)與天同色，元人常常說的“天碧”亦指青花瓷上所見的藍(lán)色?！皯K白”即雪白，蒙古族的尚白，當(dāng)時(shí)“國俗尚白，以白為吉”。蒙古民族尊天敬祖，藍(lán)白既是萬能的長生天和偉大的祖先的顏色標(biāo)志，蘊(yùn)含種種美好寓意，藍(lán)白相間的青花瓷也正是這種寓意的完美體現(xiàn)。

縱觀中國瓷器的品種演化歷程，元代以前占主流地位的是青瓷和白瓷。然而元代以后這種格局被打破，青花的呈色暗合了蒙古統(tǒng)治者的特殊喜好，并從此走上了一帆風(fēng)順的道路

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氣勢磅礴元青花

元代是青花瓷起源后的成熟發(fā)展時(shí)期。元青花從審美角度來看，技藝水準(zhǔn)極為高超。盡管初期的胎釉略顯粗糙，到那時(shí)元青花由于有宋瓷型制的唯美為依托，加上元代藝匠對于畫工藝術(shù)的特殊展現(xiàn)已能燒制出世界上最為完美的藍(lán)白瓷。

元代青花瓷從總體上可以概括為古雅、豐潤、飽滿，內(nèi)斂式的敦厚與秀美。從圖紋和色澤上極大的呈現(xiàn)了青花的最高水準(zhǔn)即我們所稱的藝術(shù)作品的完整性，繼往式地傲立于中國古瓷藝術(shù)的巔峰。

“至正型”是典型的元青花瓷，胎體較厚重，胎色不甚潔白，器底往往有火石紅、釉斑或粘砂等現(xiàn)象。器底跳刀痕從中心向四周放射，越到邊緣越清晰。小件元青花則做得很規(guī)矩，胎薄。體輕，制作精細(xì)，底無釉，中心呈乳突狀的“小臍”。

空前繁盛明青花

大航海創(chuàng)造青花“黃金時(shí)代”

“粗大明”是明代藝術(shù)的象征詞，意指明代風(fēng)范的豪放大度。明朝把元代青花的燒制工藝和繪畫技藝都推到了一個(gè)極致。青花瓷藝術(shù)出現(xiàn)了百家爭鳴的局面。從純藝術(shù)的角度講，洪武、永樂、宣德、成化時(shí)期的標(biāo)識性最為鮮明。

洪武時(shí)期實(shí)行“海禁”，進(jìn)口青料的來源斷絕，只能使用國產(chǎn)料，故洪武青花雖精細(xì)，但色澤偏于黯黑，不很艷麗。直到永樂、宣德時(shí)期，政局穩(wěn)定，鄭和遠(yuǎn)航西洋，帶回?zé)魄嗷ㄋ璧奶K麻離青色料。這一時(shí)期的青花瓷器，胎質(zhì)和釉質(zhì)都很精細(xì)，釉層晶瑩肥厚，青花色澤濃艷，造型和紋飾豐富多彩，創(chuàng)造了青花生產(chǎn)的黃金時(shí)代。繽紛艷麗清青花

清代青花由于釉上彩瓷的發(fā)展，其地位較明代有所削弱。清初的瓷業(yè)生產(chǎn)受明末戰(zhàn)亂的影響，處于一個(gè)短暫的衰敗期。至康熙十九年，景德鎮(zhèn)的官窯生產(chǎn)走上正軌。康熙、雍正、乾隆三朝皇帝經(jīng)常對瓷器的質(zhì)地、畫面提出改進(jìn)意見，在一定程度上放寬了對窯工的約束，出現(xiàn)了官民竟市的熱鬧場面，使青花瓷的制作達(dá)到清代的頂峰。嘉慶、道光之后青花燒制漸衰。光緒初年曾大量燒造官窯瓷器，使青花瓷一度顯得生機(jī)勃勃，晚期由于戰(zhàn)亂頻繁，使剛復(fù)蘇的官窯青花瓷燒制又一蹶不振。

繽紛艷麗清青花

清代青花的特性集中體現(xiàn)為胎質(zhì)更加細(xì)密和團(tuán)紋樣極端繁縟，無論從家具作法到制瓷技藝都明顯帶有西洋藝術(shù)中的裝飾風(fēng)格，力求大俗大雅，講求富麗和密不透風(fēng)的藝術(shù)布局。品位給格調(diào)不及元代和明代的意趣高遠(yuǎn)。

清代青花瓷的成就標(biāo)志著陶藝歷史的發(fā)展和延續(xù)。由于青花瓷藝術(shù)是科學(xué)與藝術(shù)的完美結(jié)合體，它散發(fā)的藝術(shù)魅力與誘惑是我們無法抗拒的。

美器盛佳意——青花茶具演變

元代青花茶具元代茶葉的加工和飲茶方法出現(xiàn)了新的變化。宋代茶葉蒸后加工成餅茶的方法延續(xù)一段時(shí)間后，開始衰退。經(jīng)揉、炒、焙、加工而成的條形散茶開始興起，飲茶方式也由沸水沖泡開始逐步替代茶餅研末而飲的點(diǎn)茶、煎茶的方法。

元代的貴族統(tǒng)治階層為了長期不斷的戰(zhàn)爭經(jīng)歷和蒙古人游牧民族的生活習(xí)慣，似的茶具設(shè)計(jì)和制作風(fēng)格有一定的改變。茶具較為厚重、粗獷、豪放。元代點(diǎn)茶習(xí)慣的延續(xù)同時(shí)，茶葉加工、飲茶方法和使用茶具較宋代簡單得多。由于元代歷史短，無元代相關(guān)茶文化的專著，或記錄當(dāng)時(shí)茶事特色的書籍，故其茶具實(shí)難考證。但從留下的陶瓷茶具、詩文、繪畫可以找到元代茶具的蹤影。

青花瓷茶具是元末發(fā)展起來的。1976年以來，韓國前羅南道新安海底發(fā)現(xiàn)的沉船，年代為元代中后期。打撈出景德鎮(zhèn)窯燒造卵白釉瓷和龍泉窯青瓷數(shù)量驚人，但代表元代瓷器生產(chǎn)時(shí)代的新特點(diǎn)的青花瓷器具卻未出現(xiàn)在打撈瓷器之列。說明元代相當(dāng)長時(shí)間，青花瓷新品種并非是主流產(chǎn)品。元代茶具酒具混用茶具器型元代飲茶用的瓷質(zhì)茶具花式品種中，景德鎮(zhèn)窯和龍泉窯燒制的有執(zhí)壺、杯罐、盞、盞托、碗等。代表性茶具是盞（碗）。茶具酒具互用宋元時(shí)期，執(zhí)壺并非僅為飲茶專用具，同時(shí)又作為溫酒、注酒的器具。元代蒙古人喜歡飲酒，各種造型的杯、盞、大碗等器具。這些既是飲茶器具又是飲酒器具或者食具。江西高安縣地窯出土的元青花高足杯，內(nèi)底草書“人生百年長在醉，算來三萬六千場?！盵元代瓷器]景德鎮(zhèn)窯青花纏枝菊紋盞、托(圖)通高9cm，北京市舊鼓樓大街出土。此碗托青花色澤厚重、奪目，彩繪布局茂密，胎潔釉潤。具有重要價(jià)值的元代青花茶具珍品。這件元代青花八棱執(zhí)壺高23.6厘米，口徑4.9厘米，底徑7.8厘米。胎色白黃，質(zhì)地細(xì)膩，釉色蛋青，質(zhì)感瑩潤。1964年河北保定窖藏出土。它是元代主要用來盛茶水或飲酒的用器。明代青花茶具

明代瓷茶具的造型有了新的創(chuàng)造。一般來說瓷茶具不外乎茶碗、茶盞、茶壺、杯、碟、貯茶罐之類的東西，造型都比較單純。但比起明初，明代中后期的瓷茶具已經(jīng)擺脫了大而笨重的特色，趨向小而輕便。茶具造型相當(dāng)簡潔單純，復(fù)雜線型不多，把實(shí)用和美觀有機(jī)地結(jié)合起來。

明代的飲茶習(xí)俗流行品飲簡單的條形散茶，方法是沸水直接沖泡存有茶葉的器具里直接飲用，或者使用茶壺泡茶，然后把茶湯注入茶碗中間接飲用。明代正德時(shí)期以后，用壺開始注重“茶味”，講究“壺趣”。明代青花茶具

明代茶史文獻(xiàn)中都推崇用白瓷具飲茶，以便更好的襯托茶湯的色澤和觀賞茶湯中芽葉形態(tài)，品茶湯、品用器，達(dá)到人生美好享受。但是，從歷史遺留存物來看，除白瓷茶具外還出現(xiàn)了很多彩繪精致的用器，雅而不侈。茶具上彩繪紋飾，是為了點(diǎn)綴，增加器具品賞的內(nèi)涵。

明代成化、弘治時(shí)期，景德鎮(zhèn)燒制的青花瓷茶具胎質(zhì)細(xì)膩，釉質(zhì)如脂似玉，裝飾手法注重繪畫的筆墨變化，采用濃度深的青料勾線，線條流暢纖細(xì)。茶具美麗的畫面和瓷釉胎色與茶湯相映生輝，能達(dá)到文人審美追求的“雅趣”，達(dá)到“品”的人生享受。明代中后期掌握了瓷器彩繪料的性能，在瓷茶具上作畫，在紙上作畫一樣，達(dá)到“筆墨淋漓”的效果。明洪武青花折枝菊紋執(zhí)壺明青花纏枝紋碗(南京市博物館)明青花菊花纏枝紋碗明青花纏枝紋罐清代青花茶具

清代的烙有時(shí)代特征或代表時(shí)代最高水平的瓷茶具，主要產(chǎn)自于清代康熙、雍正、乾隆“三代盛世”。這一時(shí)期的青花瓷茶具，胎釉光潤細(xì)膩，白中泛青，彩繪技法很高，采用勾線分水，濃淡明凈清朗，有多層次的節(jié)奏變化，濃淡相宜。畫面構(gòu)圖舒展，意境深遠(yuǎn)，具有典