2023年酒店管理工作計(jì)劃范文

2023年酒店管理工作計(jì)劃范文

2023年酒店治理工作規(guī)劃范文

2023年酒店治理工作規(guī)劃范文1

嚴(yán)寒而又暖和，歡樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去。春意盎然，萬物生輝，承載盼望的20__，使我們布滿信念，布滿豪情，布滿力氣！一年之計(jì)在于春，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵，增加內(nèi)力的時(shí)候?；锇閭儯屛覀兂弥荷蚕禄孟?，讓我們手手相握分散力氣，讓各部門剛剛的聲聲匯報(bào)，匯合成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲，讓我們，為了我們和__大酒店美妙的明天，前進(jìn)吧！

首先，對(duì)__年企業(yè)總體運(yùn)營(yíng)狀況作以簡(jiǎn)潔回憶：

20__年，是我店提升效勞品質(zhì)，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年，全員親密協(xié)作，互助互幫，不怕困難，勇闖難關(guān)。雖未完成規(guī)劃任務(wù)，存在肯定差距，但總體進(jìn)展趨勢(shì)比擬好，我們也積存了很多珍貴的閱歷。

__年的任務(wù)比擬艱難，全年規(guī)劃__萬，食品__萬；客房__萬；會(huì)議室__萬；客房吧___萬，酒水___萬，綜合毛利61.34%。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和__年規(guī)劃根本吻合。這是一串布滿挑戰(zhàn)的數(shù)字，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法就是查找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和規(guī)劃，使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，使原本枯燥乏味的工作布滿歡樂和激情。在這里，我就20__年工作思路向大家闡述如下：

一，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力，提高全員合力。

以人為本，員工是企業(yè)的最大財(cái)寶；為員工營(yíng)造歡樂和諧的工作氣氛是企業(yè)真正關(guān)懷員工，愛惜員工的最重要舉措，__年，酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來勵(lì)練，提升各部門的內(nèi)在分散力和與其它部門間的溝通，協(xié)作力量，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年規(guī)劃組織一次治理人員拓展培訓(xùn)，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的珍貴魅力，使部門與部門之間，人與人之間布滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差，思想落后，態(tài)度消極，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作進(jìn)展造成阻力的員工和治理人員進(jìn)展針對(duì)性的教育，使每個(gè)員工能放開心扉接納他人，樂于幫忙同事。最終是通過總經(jīng)理信箱的形式，鼓舞大家多提好的意見和建議，仔細(xì)汲取合理化建議，標(biāo)準(zhǔn)治理中的不科學(xué)因素，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度，使員工感受到家的暖和，得到真正意義上的歸屬感！

二，加大培訓(xùn)力度，提升整體素養(yǎng)。

上半年連續(xù)對(duì)員工進(jìn)展請(qǐng)進(jìn)來，送出去培訓(xùn)；適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來培訓(xùn)的比重，側(cè)重治理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性，要求外出學(xué)習(xí)的治理人員回店后要依據(jù)所學(xué)學(xué)問制定出出一套創(chuàng)新性的工作規(guī)劃，總經(jīng)理審批后綻開實(shí)施，為企業(yè)進(jìn)展注入新奇血液（質(zhì)檢部在原有工作根底上，增加對(duì)此工作規(guī)劃實(shí)施狀況的跟進(jìn)與監(jiān)視，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面，有效的監(jiān)視與跟進(jìn)），總經(jīng)理對(duì)規(guī)劃的實(shí)施進(jìn)展跟進(jìn)指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的有用性。另一方面，外出學(xué)習(xí)的治理人員回店后要仔細(xì)復(fù)習(xí)，穩(wěn)固所學(xué)內(nèi)容，并將其加以升華，具備獨(dú)立授課力量，將所學(xué)學(xué)問與大家進(jìn)展共享，帶動(dòng)全員共同提高。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以治理人員授課為主，參軍訓(xùn)，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn)，菜品培訓(xùn)，效勞學(xué)問培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn)，監(jiān)視，考核機(jī)制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。

三，創(chuàng)新效勞出品，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

客房與餐飲在現(xiàn)有效勞水平根底上，要向接待形式共性化，營(yíng)銷效勞精細(xì)化方向進(jìn)展，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面，從針對(duì)性的禮貌用語，周到的細(xì)節(jié)效勞到共性化場(chǎng)景布置，到處均彰顯共性，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察，新菜品推出后，三店輪番品評(píng)新菜，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作。

前廳與后廚的有效溝通是效勞創(chuàng)新，出品創(chuàng)新的根底，顧客的反應(yīng)是前廳，后廚溝通最珍貴的信息來源，要求效勞人員當(dāng)餐仔細(xì)記錄顧客的反應(yīng)信息，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師進(jìn)步行溝通，準(zhǔn)時(shí)解決菜品，效勞方面消失的一切問題。

四，導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，深入推行五常。

五常治理法酒店很早就提倡引用，但始終缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo)，檢查，獎(jiǎng)懲制度，效果始終不明顯。__年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組，總經(jīng)理親自掛帥，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工，各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)展一次全員五常培訓(xùn)，做出五常推行規(guī)劃，限定時(shí)間完成全面推廣工作，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng)，好的部門賜予嘉獎(jiǎng)和表揚(yáng)，差的部門進(jìn)展懲罰和批判，以集體榮譽(yù)感帶發(fā)動(dòng)工積極性，增加團(tuán)隊(duì)分散力，促使五常又好又快推行。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查，一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng)，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

五，開源節(jié)流安全，全年每天長(zhǎng)談。

開源方面，餐飲部和營(yíng)銷部連續(xù)做好老客戶的跟蹤維系，加大新客戶開發(fā)力度，加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性效勞工作。做好各類包席，會(huì)晤活動(dòng)的信息采集，主動(dòng)營(yíng)銷和細(xì)節(jié)效勞工作，加大賬款回收工作力度！

節(jié)流方面，財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中，各部門負(fù)責(zé)人依據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo)，查找費(fèi)用節(jié)省治理中的弱項(xiàng)，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整思路。

2023年酒店治理工作規(guī)劃范文2

現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求。在20__年降臨之際，我規(guī)劃對(duì)我們臥龍山莊經(jīng)營(yíng)治理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營(yíng)效益。

一、市場(chǎng)環(huán)境分析

我店經(jīng)營(yíng)中存在的問題：

1、目標(biāo)顧客群定位不太精確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費(fèi)群體。沒有充分表達(dá)出本店的特色，另外局部酒店效勞質(zhì)量還存在肯定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信念。去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思，目標(biāo)市場(chǎng)定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)，建立完善的治理體制，人員配置要嚴(yán)格篩選。建立經(jīng)營(yíng)銷售中心。合理穩(wěn)固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體，進(jìn)展改關(guān)拉籠。完善其消費(fèi)者檔案。而我店是以經(jīng)營(yíng)山貨及本地菜系為主，我們店的硬件設(shè)施本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費(fèi)

2、宣傳力度不夠，沒能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進(jìn)展企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對(duì)外圍主干道設(shè)立廣告牌。

3、山莊優(yōu)勢(shì)分析：仿古建筑，硬件齊全，宴會(huì)面積擴(kuò)展，可接多等次宴會(huì)，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集。

二、市場(chǎng)擴(kuò)展定位

1、以群體消費(fèi)為主見，以多種宴會(huì)為進(jìn)展

2、以餐飲主場(chǎng)帶動(dòng)棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲

3、以人際口碑為進(jìn)展主題，以軟體硬件力求特別優(yōu)質(zhì)化

三，內(nèi)部整頓六大塊

1、建立完善治理體制，

2、設(shè)立經(jīng)營(yíng)銷售部，

3、塑造有影響力企業(yè)文化，

4、對(duì)員工進(jìn)展正規(guī)化治理與培訓(xùn)，