炒鍋電磁安裝指導(dǎo)說(shuō)明書(shū)

電磁炒鍋安裝工藝指導(dǎo)文件第 炒鍋電磁安裝指導(dǎo)說(shuō)明書(shū)電磁炒鍋的加熱裝置主要有兩部分：電磁加熱器+線圈【前言】喆能電磁加熱器是我公司根據(jù)食品設(shè)備——各類(lèi)炒鍋（球型、蝶型、滾筒型）的加熱應(yīng)用工藝，有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)出的最新一代IGBT風(fēng)冷全數(shù)字智能變頻控制系統(tǒng)，所有的電磁加熱器在使用時(shí)需要進(jìn)行專業(yè)的配置和調(diào)試，方能達(dá)到設(shè)計(jì)的最佳狀態(tài)。喆能食品系列的電磁加熱器，其應(yīng)用于各類(lèi)食品炒制和蒸煮設(shè)備，相比傳統(tǒng)的燃?xì)饧半娮杓訜岱绞接兄T多的優(yōu)點(diǎn)：控溫精確、加熱均勻、節(jié)能高效、安全潔凈、安裝及維護(hù)便利等，因而廣受終端用戶的喜愛(ài)。為方便客戶便利地使用該產(chǎn)品，特提供此安裝工藝操作說(shuō)明書(shū)，請(qǐng)客戶嚴(yán)格按照此說(shuō)明書(shū)進(jìn)行安裝、調(diào)試、相關(guān)防護(hù)和保養(yǎng)。如有不明之處，請(qǐng)按照本說(shuō)明書(shū)后面提供的聯(lián)系方式與我們?nèi)〉寐?lián)系。產(chǎn)品電氣參數(shù)過(guò)載保護(hù)125%瞬間保護(hù)啟動(dòng)時(shí)間<1S電熱轉(zhuǎn)換>95%有效熱功>85%使用壽命>30000Hrs保護(hù)檢測(cè)<2μS防護(hù)等級(jí)IP20控制方式12VDC/24VDC開(kāi)關(guān)量輸入4-20mA信號(hào)輸入0-10V信號(hào)輸入繼電器開(kāi)關(guān)/電位器信號(hào)RS485半雙工通訊信號(hào)安裝方式優(yōu)先選擇掛式安裝（風(fēng)扇端朝上），其次為臥式接地方式獨(dú)立接地，接地電阻小于10歐姆控制方式在產(chǎn)品出廠前指定，如果需要更改，可以通過(guò)手機(jī)APP程序在指導(dǎo)下進(jìn)行操作。當(dāng)產(chǎn)品使用在高海拔區(qū)（2000米以上），需要進(jìn)行一定的降額使用。繞線方法及步驟：注意：不銹鋼鍋與復(fù)合鍋的繞線有區(qū)別，為便于顯示說(shuō)明，圖不是按照比例繪制1、焊接螺桿：將鍋反扣在地面或平臺(tái)上，在鍋背面邊緣圓周方向均勻焊接8或更多個(gè)M8*45mm的通絲螺桿，在鍋底部中心處焊接1個(gè)M8*45mm通絲螺桿，如下圖（1）：圖（1）2、包保溫棉及防水布：根據(jù)超過(guò)的加熱溫度不同，在鍋底均勻包裹保溫棉，不銹鋼鍋的棉厚度1~2CM，復(fù)合鍋的棉厚度2~3CM，然后再包上一層防水布，防止后續(xù)綁線時(shí)刮壞棉，如圖（2）。圖（2）3、繞電磁線圈：在距離鍋底中心半徑100mm的范圍外開(kāi)始繞線，根據(jù)選擇的加熱器功率，由廠家根據(jù)具體的型號(hào)和鍋體材質(zhì)推薦合適的線徑和繞線長(zhǎng)度（或匝數(shù)），不銹鋼鍋建議密繞（線間隔0），復(fù)合鍋建議稀繞（線間隔A），如圖（3）&（4）圖（3）圖（4）4、綁扎線圈：線圈繞好后，此時(shí)線是自由狀態(tài)，需要用耐高溫扎帶將線綁牢固，圓周方向均勻綁扎8條及以上，以保證鍋體翻轉(zhuǎn)式線圈牢固不會(huì)松脫，如圖（5）&（6）；如圖（5）如圖（6）5、固定線圈：使用寬度50~80mm，厚度1mm的環(huán)氧板條用于固定線圈。環(huán)氧條外套高溫絕緣管或者玻纖布，并固定在通絲螺桿上，再將線圈用耐高溫扎帶綁在環(huán)氧板條上，如圖（7）。圖（7）304不銹鋼鍋體（螺桿位置應(yīng)下移）6、線圈散熱：如果線圈線徑的選擇余量夠大，線圈發(fā)熱量會(huì)比較小，設(shè)備持續(xù)工作時(shí)線圈溫度低于60度的情況下，線圈不用強(qiáng)制散熱。當(dāng)線圈溫度≥60度時(shí)，需要在鍋體的下方安裝3~6個(gè)風(fēng)扇，對(duì)著線圈吹風(fēng)進(jìn)行散熱，防止線圈溫度過(guò)高氧化老化，10cm≤風(fēng)扇與線圈的距離≤50cm，如圖（8）。如圖（8）7、引線的絕緣及固定：線圈兩端的引線由于可能存在較高的電壓差，因此絕緣非常重要?？梢詫⒁€用黃臘管或者玻纖管進(jìn)行外包防護(hù)，這樣也可以避免鍋體翻轉(zhuǎn)式磨損線圈表皮。引線固定時(shí)不要采用整塊鐵板或不銹鋼板封閉式或半封閉式固定，應(yīng)采用兩點(diǎn)或多點(diǎn)固定，固定方式參考下圖（9），或者采用非金屬耐溫材料進(jìn)行綁扎固定，防止固定區(qū)域感應(yīng)發(fā)熱。圖（9）8、追加說(shuō)明：若客戶單一規(guī)格炒鍋的生產(chǎn)量比較大時(shí)，可開(kāi)模制作一個(gè)球形封頭形狀的耐高溫非金屬支架。類(lèi)似于下圖的塑料支架，此支架適合普通形狀鍋體和低溫。開(kāi)模定制的支架可以大幅度提高線盤(pán)繞制效率，并且可將整個(gè)線盤(pán)固定在設(shè)備底座上，這樣鍋體翻轉(zhuǎn)時(shí)線盤(pán)不用隨鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)。電磁加熱器與負(fù)載（線圈與鍋體）的匹配調(diào)試：線盤(pán)繞好并連接電磁加熱器后，給電磁加熱器接上供電電源，可能會(huì)遇到這樣的問(wèn)題：設(shè)備能正常運(yùn)行，但是功率達(dá)不到額定功率。這是由于負(fù)載的大小與電磁加熱器不匹配的緣故。由于鍋體材質(zhì)（導(dǎo)磁性強(qiáng)弱）、鍋體厚薄、保溫層厚薄、繞線疏密、繞線的長(zhǎng)短（繞線匝數(shù)）、繞線的形狀、外殼/外罩的材質(zhì)（導(dǎo)磁性強(qiáng)弱）、外罩與線圈的距離這8個(gè)因素都會(huì)直接影響線圈帶載感量大小，從而影響電磁加熱器與負(fù)載的匹配效果。所以當(dāng)鍋體底部線圈安裝并固定完畢后，永久固定及鍋體整體安裝就位前，初始階段有必要連接電磁加熱器并通電測(cè)試電磁加熱器與負(fù)載的匹配是否合適？特別是對(duì)304不銹鋼鍋體直接感應(yīng)加熱時(shí)，由于不同批次的304不銹鋼可能存在磁性強(qiáng)弱差異較大，很有必要在正式安裝測(cè)試前，對(duì)匹配進(jìn)行測(cè)試。如果通電后發(fā)現(xiàn)匹配不合適，則需要通過(guò)調(diào)整線圈的疏密、長(zhǎng)短（匝數(shù)）和保溫棉的厚薄、外殼與線圈的距離這些手段來(lái)調(diào)整匹配狀態(tài)。一般情況下，負(fù)載的大小不匹配通常分為以下兩種情況：負(fù)載偏大——感量偏大，線圈匝數(shù)過(guò)多或者線圈過(guò)密或者線圈離加熱物體太近。2)負(fù)載偏小——感量偏小，線圈匝數(shù)過(guò)少或者線圈離加熱物體太遠(yuǎn)，或者加熱物體導(dǎo)磁性太差。以上可以通過(guò)觀察電磁加熱器的顯示盒上的第12個(gè)參數(shù)——“負(fù)載匹配率”來(lái)判定是屬于上面哪種情況，并作出調(diào)整線圈匝數(shù)、繞線密度或者調(diào)整線圈與負(fù)載之間的距離等方式來(lái)處理。以滿功率的狀太下為標(biāo)準(zhǔn)如負(fù)載匹配率低于95，則為負(fù)載偏小，可以增加線圈匝數(shù)、繞線密度或者減少加熱距離來(lái)調(diào)整。如負(fù)載匹配率高于125，則為負(fù)載偏大，可以減少線圈匝數(shù)、繞線密度或者增加加熱距離（保溫棉厚度）來(lái)調(diào)整。為了保證設(shè)備正常長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行，請(qǐng)保證此參數(shù)在正常范圍100~120內(nèi)。也可以采用測(cè)量感量的手持式數(shù)字電橋表，用來(lái)測(cè)量非工作狀態(tài)下的帶載感量值，用于積累經(jīng)驗(yàn)感量數(shù)據(jù)。數(shù)字電橋建議選擇“同惠TH2821BLCRMETER”手持式LCR表，感量測(cè)量選擇串聯(lián)諧振1KHz模式。維護(hù)成本電磁炒鍋的加熱裝置日常可以免于維護(hù)，但是日常操作中應(yīng)防止水或者油霧無(wú)阻隔進(jìn)入電磁加熱器內(nèi)部，應(yīng)嚴(yán)禁對(duì)線圈噴淋水或者沖洗。如果發(fā)生電磁加熱器自身的損壞，相應(yīng)的損壞零件應(yīng)進(jìn)行更換，控制板可以更換或者返廠維修。設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)安裝注意事項(xiàng)：1）柜體不能緊靠墻壁或者其它壁板安裝，這樣不利于熱風(fēng)從導(dǎo)風(fēng)口順利排出。2）同時(shí)為了保證有充足的冷風(fēng)或自然風(fēng)進(jìn)入電磁加熱器，電磁加熱器的底部（進(jìn)線端）應(yīng)不能被遮蔽，并在電柜底部有足夠的進(jìn)風(fēng)孔。3）如果不采用導(dǎo)風(fēng)罩方式給電磁加熱器排風(fēng)散熱，則必須要保證電磁加熱器的出風(fēng)口（風(fēng)扇頂部）至少15cm范圍內(nèi)不能有遮擋物。同時(shí)，在排風(fēng)口的上側(cè)方左右兩側(cè)的電柜側(cè)板上增設(shè)2~4個(gè)外排風(fēng)扇，外排風(fēng)扇的風(fēng)量不小于加熱器風(fēng)扇的排風(fēng)量。4）電磁線圈的引線接入電磁加熱器的L1及L2端子時(shí)，在緊固線耳時(shí)，盡量保證線耳在進(jìn)線孔的居中位置，