2023年酒店管理專業(yè)實習報告范文二

第7頁共7頁2023年?酒店管理專?業(yè)實習報告?范文二一?、實習目的?為鞏固所?學的專業(yè)知?識，同時了?解酒店管理?的基本職責?和各崗位的?工作流程，?掌握酒店管?理服務工作?的一些基本?技能，在實?踐中找到理?論知識與實?際操作的結?合點，為以?后自己就業(yè)?奠定良好的?基礎。二?、實習時間?___年?___月至?___月，?共___個?月三、實?習單位_?__酒店?四、實習崗?位餐飲部?、客房部、?經(jīng)理助理助?手五、工?作性質(zhì)經(jīng)?理助理助手?六、工作?內(nèi)容1）?監(jiān)督餐飲服?務工作。餐?飲部的工作?流程：從迎?客--給客?人拉椅讓座?--鋪餐巾?、撤筷子套?--派毛巾?--問茶斟?茶--點菜?--問酒水?斟酒水--?上菜--席?間服務（換?餐碟、煙灰?缸、毛巾，?上水果，拿?醬料，裝白?飯）結賬-?-送客--?翻臺清場-?-結束。?2）監(jiān)督客?房服務工作?。客房部的?工作流程：?上班需提前?___分鐘?到達房務中?心，檢查自?身儀容儀表?，化好淡妝?，簽到，通?過房務中心?工作人員領?取房卡、通?訊工具、工?作本、房態(tài)?本等，查看?白板上有無?當天的交代?事項，房態(tài)?本上借用物?品與白板記?錄是否相符?--按酒店?上班時間開?班前會議-?-到達工作?間后對工作?車進行簡單?整理，檢查?工作車上物?品是否配備?齊全，根據(jù)?房態(tài)做好棉?織品。--?查看房態(tài)，?按房間的清?掃順序。在?平時清掃對?客服務過程?中要做到主?動、熱情、?友好、細心?、耐心，發(fā)?現(xiàn)問題及時?向領班反映?，一邊及時?解決，及時?反饋維修結?果。--接?受配合領班?、主管、經(jīng)?理對工作程?序及質(zhì)量的?檢查、指導?。--必須?整理工作間?，工作車必?須按規(guī)定方?法擺放物品?及配備數(shù)量?，車身的保?潔，工作車?上垃圾要用?袋子裝好放?在工作間內(nèi)?，不要在走?廊卸，以免?弄臟地毯，?下班時將垃?圾扔到指定?位置。其他?清潔工具，?抹布要清洗?干凈分類放?好。--填?好相關表格?（棉織品盤?點表、計劃?衛(wèi)生表、易?耗品領用表?、工作日志?）等有無特?別交班的事?項報給房務?中心，有無?遺留物品交?給房務中心?做好記錄，?簽字。下班?前與領班核?實房態(tài)，維?修情況，交?房卡、通訊?工具等到房?務中心人員?手中確認，?簽字下班。?3）經(jīng)理?助理助手。?負責協(xié)助經(jīng)?理助理處理?公司日常事?務；積極配?合經(jīng)理助理?的工作，協(xié)?調(diào)員工內(nèi)部?矛盾；認真?聽取經(jīng)理助?理，員工的?意見或建議?，并改正其?不良作風；?接受領導的?安排，完成?公司賦予的?任務；要從?小事做起，?從自我做起?，細節(jié)決定?一切，樹立?模范帶頭作?用；不斷搜?集有用信息?來輔助公司?正常運行；?督促員工積?極上進，按?時完成公司?安排任務；?發(fā)現(xiàn)問題，?及時上報經(jīng)?理助理，協(xié)?助經(jīng)理助理?解決。七?、實習中的?工作表現(xiàn)?在實習之前?，同學們和?我對實習充?滿了這樣那?樣的猜想，?但大家肯定?都沒有猜到?實際的情況?，社會上的?復雜性真的?給我們這些?在校的大學?生好好的上?了一課.在?實習剛開始?的時候，我?們多少有點?不適應，心?里有點波動?。因為之前?大家都沒有?這種實踐的?經(jīng)歷。突然?間干些重活?累活是有些?吃不消，好?在我們在積?極的調(diào)整大?家都很快的?適應了崗位?。在實習?過程中，我?們大家表現(xiàn)?出了吃苦耐?勞的精神，?表現(xiàn)出了_?__精神，?在工作過程?中大家都表?現(xiàn)出良好的?職業(yè)道德，?我們兢兢業(yè)?業(yè)，嚴格按?照酒店的相?關規(guī)定與制?度做好自己?的分內(nèi)工作?，同時，遇?到不懂的問?題時虛心向?老員工或主?管請教，在?與員工的交?往中大家都?表現(xiàn)得非常?熱情，結交?了好多的朋?友.這次實?習中最讓我?感到高興的?事就是增進?了同學們之?間的距離，?加強了班級?的凝聚力，?大家在一起?不再像是以?前那種死氣?沉沉的感覺?了而是有說?有笑非常的?熱鬧，有什?么事情大家?一起解決，?誰需要幫助?大家都積極?的向前，實?習過程中正?是有了同學?們的陪伴才?把枯燥的工?作變得有了?色彩！八?、實習的收?獲與體會?通過這次實?習，讓我比?較全面地了?解了酒店的?___架構?和經(jīng)營業(yè)務?，接觸了形?形色色的客?人，同時還?結識了很多?很好的同事?和朋友，他?們讓我更深?刻地了解了?社會，他們?拓寬了我的?視野，也_?__了我如?何去適應社?會融入社會?.。這次?實習使我們?的專業(yè)知識?得到鞏固和?開拓，使我?們更容易將?所學與實踐?聯(lián)系起來；?實習使我們?認識到自身?知識的缺漏?，必須重拾?書本，虛心?請教老師，?彌補自身的?不足；實習?使我們更加?明確自己的?努力的方向?，必須充分?利用好現(xiàn)有?的資源來加?深自己的專?業(yè)涵養(yǎng).這?次實習還讓?我懂得如何?將理論和實?際結合起來?.我們要經(jīng)?常跟蹤專業(yè)?新技術，新?動態(tài)（范本?），時刻走?在時代的前?列；還要注?重積累經(jīng)驗?，增長自己?的見識.還?要注重養(yǎng)成?終身的學習?習慣，擴大?自己的知識?面，才能促?進自己不斷?進步。加深?了我們對社?會復雜現(xiàn)象?的認識，增?長了見識.?實習給了我?們這些身處?象牙塔的人?一次緩沖的?機會，明白?了社會是與?校園完全不?同的.我們?要學習的還?有很多，我?們要思考的?還有很多，?我們要想通?的也有很多?.總體的就?業(yè)形勢不容?樂觀，我們?必須不於余?力的去提升?自己，不斷?的充實自己?，才有能力?迎接社會給?我們的一次?次的挑戰(zhàn)。?這次實習?還讓我體會?到了英語的?重要性，在?接待的顧客?中，有很大?一部分是外?國人，于他?們溝通交流?需要的就是?英語.以前?身邊生活的?都是中國人?，沒覺得英?語有什么用?處，通過這?次實習可是?有很深的體?會了，讓我?認識到了自?己的不足，?給了我努力?學習的動力?。另外，?這次實習還?讓我更深刻?地明白了無?論做什么一?定要用心，?要負責任，?要動腦子.?要正確認識?自己的長處?和不足，虛?心學習他人?成功的工作?經(jīng)驗，踏踏?實實地做好?實習工作；?在實習的過?程中，多思?考，多比較?，用心體會?，多嘗試把?所學的書本?知識應用于?工作實際；?要認真及時?地總結實習?經(jīng)驗和心得?，尤其是對?實習中遇到?的問題，要?多分析，多?請教，找出?問題的癥結?所在，并努?力克服.在?實習過程中?大家表現(xiàn)的?都非常的有?責任心，既?然選擇留下?了，大家在?崗位上表現(xiàn)?的都非常的?盡職盡責，?認真的干好?本職工作，?不偷懶，沒?有為班級和?學校摸黑。?總而言之?，這次實習?，不僅鞏固?了專業(yè)理論?知識并將它?運用到實際?工作中來，?鍛煉了自己?，同時也給?自己敲響了?警鐘，為今?后的學習指?明了方向.?更震撼了自?己的心靈，?使自己的心?態(tài)回到現(xiàn)實?中，用現(xiàn)實?的眼光去看?待自己與社?會。九、?實習的體會?1、酒店?服務業(yè)是社?會文明的窗?口隨著社?會經(jīng)濟的迅?猛發(fā)展和人?們生活水平?的不斷提高?，酒店行業(yè)?獲得飛速發(fā)?展。雖然酒?店的規(guī)模大?小、檔次高?低、服務水?平、管理質(zhì)?量等參差不?齊，但從近?幾年酒店行?業(yè)發(fā)展狀況?和經(jīng)濟效益?來看，酒店?的規(guī)模越大?、檔次越高?、服務質(zhì)量?越好，其經(jīng)?營效益也就?越高。因為?隨著經(jīng)濟的?發(fā)展，人們?的道德素質(zhì)?、精神文明?也不斷提高?，同時，對?這個行業(yè)的?需求和要求?也越來越高?，因此，越?是高檔次的?酒店，越是?賓客盈門。?這反映出酒?店服務業(yè)已?成為社會文?明的一個重?要窗口。?2、服務質(zhì)?量是酒店管?理的核心?酒店的服務?質(zhì)量是酒店?日常管理的?中心工作，?全體員工都?要有質(zhì)量意?識，管理人?員更要樹立?服務質(zhì)量觀?念。只有在?質(zhì)量觀念上?牢牢扎了根?，才能在日?常管理中把?質(zhì)量真正當?成企業(yè)的生?命線。服務?質(zhì)量是指酒?店提供的服?務在使用價?值上（包含?精神和物質(zhì)?）適應和滿?足客人需要?的程度，既?要具有物質(zhì)?上的適用性?，如設施設?備、菜看質(zhì)?量的優(yōu)質(zhì)，?又要具有精?神上的適用?性，如良好?的酒店氣氛?、服務勞動?、員工精神?狀態(tài)等。服?務的使用價?值適合和滿?足客人需要?的程度越高?，服務質(zhì)量?就越好；反?之，則服務?質(zhì)量就越差?。要提高服?務質(zhì)量，就?要提高服務?的使用價值?的質(zhì)量。酒?店服務質(zhì)量?的提高，質(zhì)?量觀念是前?提。在飯?店的任何一?個角落都是?彬彬有禮的?服務人員，?規(guī)范的操作?、職業(yè)的微?笑、謙恭的?神態(tài)，讓客?人無時無刻?不受著禮儀?文化的熏陶?。處于社會?中的個人永?遠都在受著?周邊人的影?響，所謂人?以群分，禮?儀文化不僅?使飯店人素?質(zhì)提高，也?在有益地影?響著客人，?提升整個社?會的素質(zhì)與?涵養(yǎng)。新到?一處，客人?落腳飯店，?總是迫不及?待地想要多?了解當?shù)氐?地域文化、?風土人情、?景觀特色。?飯店人對此?都應非常熟?悉，飯店只?是一個單體?的建筑，只?有在地域的?大背景下，?他才有了厚?重的底蘊，?有了文化的?背景。對于?外地客人而?言，他們來?到這里或者?為了這個地?方的景觀特?色，或者為?了商務辦公?，基本上不?會沖著一個?單獨的住宿?環(huán)境而來。?因此飯店需?要有一種功?能，能夠憑?借地主的身?份為客人提?供盡可能多?的方便。比?如介紹當?shù)?的旅游資源?，比如在當?地進行商務?辦公的路徑?指點。這樣?，飯店才真?正成為地方?與外界溝通?的一扇窗。?十、自身?存在的不足?通過這次?實習，我重?新看到了自?身的不足以?及缺點。在?語言能力上?依然是無法?十分流利的?與客人進行?溝通。日常?入住___?酒店的客源?主要是國內(nèi)?客人以及日?本客人。但?是在廣交會?期間，酒店?主要的客源?是外國客人?。由于自身?的英語口語?能力能力并?非十分好，?所以造成了?與客人溝通?上障礙。并?且由于自身?的酒店工作?經(jīng)驗不足，?導致工作上?出現(xiàn)不應該?出現(xiàn)的錯誤?，為同事帶?來了許多不?便。另一?方面，在工?作上，我的?某些缺點更?是表露無疑?。比如工作?不夠細心，?容易忽略一?些不易發(fā)現(xiàn)?的細節(jié)問題?，如偶爾會?忘記抹掉玻?璃上的水跡?；還有就是?工作心態(tài)不?夠好，有時?由于周而復?始的工作而?產(chǎn)生厭煩情?緒，對工作?不夠熱情，?一些小事就?引起心情的?煩躁，由于?堅持己見，?不夠虛心接?受同事的批?評，另外，?由于過于追?求___，?對一些重要?的環(huán)節(jié)過于?重視，因而?導致在時間?上的不必要?浪費，影響?了工作效率?。在通過?這四個多