食堂廚師崗位責(zé)任書(shū)

食堂廚師崗?位責(zé)任書(shū)篇?1幼兒園?廚房是幼兒?園食品安全?工作的重要?部門，加強(qiáng)?廚房飲食衛(wèi)?生與安全是?落實(shí)幼兒園?“安全第一?”的基本策?略。為了增?強(qiáng)廚房的安?全意識(shí)，堅(jiān)?決杜絕意外?事故的發(fā)生?，落實(shí)安全?工作責(zé)任制?。根據(jù)廚房?工作人員的?職責(zé)要求，?特制訂本責(zé)?任書(shū)。責(zé)?任對(duì)象：廚?房工作人員?責(zé)任要求?：1、積?極學(xué)習(xí)“食?品衛(wèi)生法”?和預(yù)防食品?中毒的有關(guān)?知識(shí)，提高?衛(wèi)生意識(shí)，?強(qiáng)化衛(wèi)生?法制觀念。?抓好廚房管?轄的室內(nèi)外?環(huán)境衛(wèi)生，?做到無(wú)灰塵?、無(wú)油污，?水池要干凈?、通暢、無(wú)?異味。3?、加強(qiáng)食品?監(jiān)督，經(jīng)常?性的檢查食?品情況，不?得購(gòu)買變壞?、污染的食?物。熟食放?置時(shí)間不?得超過(guò)四小?時(shí)。4、?加強(qiáng)餐用器?具的消毒工?作，每次用?餐后器具必?須消毒，水?池、鍋及其?他用具都要?及時(shí)清理干?凈。5、?養(yǎng)成良好的?衛(wèi)生習(xí)慣和?操作制度。?工作時(shí)穿戴?工作衣、工?作帽，不戴?首飾。要求?每天做好個(gè)?人衛(wèi)生，勤?洗澡，勤剪?指甲，勤洗?頭理發(fā)，勤?換衣。6?、注意用電?、煤氣的安?全，對(duì)用電?、用氣結(jié)束?后要馬上關(guān)?閉，廚房門?窗要及時(shí)關(guān)?好，人一?旦離開(kāi)隨手?關(guān)門關(guān)窗，?下班后鎖門?。7、按?食品衛(wèi)生制?度，搞好食?品衛(wèi)生，做?到生熟刀與?案板分開(kāi)，?洗葷素蔬菜?水池分開(kāi)，?清洗餐具?做到一刮、?二洗、三消?毒、四沖、?五保潔。?8、按不同?的季節(jié)消毒?殺害，尤其?秋夏兩季為?蚊、蠅、蟑?的消殺季，?堅(jiān)持采用綜?合治理，?做到無(wú)蚊蠅?無(wú)蟑螂。?9、嚴(yán)格食?品原料定點(diǎn)?采購(gòu)和索證?制度，確保?來(lái)源的安全?可靠。1?0、經(jīng)常關(guān)?注廚房的用?餐情況，一?旦發(fā)生特殊?情況馬上報(bào)?告。責(zé)任?追究：1?、廚房責(zé)任?人違反上述?規(guī)定，有失?責(zé)行為，由?領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)?議研究給予?一定的處理?。2、發(fā)?生因失職引?起的飲食事?故，經(jīng)幼兒?園領(lǐng)導(dǎo)班子?研究，給予?嚴(yán)肅處理，?嚴(yán)重的交?由上級(jí)部門?或司法機(jī)關(guān)?處理。本?責(zé)任書(shū)一式?兩份，負(fù)責(zé)?人和責(zé)任人?各執(zhí)一份，?簽訂三日起?生效，直至?相關(guān)責(zé)任?人離崗辭職?自動(dòng)失效。?責(zé)任人：?日期：_?__年__?_月___?日食堂廚?師崗位責(zé)任?書(shū)篇2一?、愛(ài)崗敬業(yè)?，具有團(tuán)隊(duì)?精神，密切?配合他人工?作;遵守公?司的各項(xiàng)規(guī)?章制度，嚴(yán)?格要求自己?，提高工作?效率，謹(jǐn)防?各種事故的?發(fā)生;因工?作失誤造成?的損失按照?公司的制度?承擔(dān)相應(yīng)的?責(zé)任。二?、熱愛(ài)本職?工作，遵守?勞動(dòng)紀(jì)律，?無(wú)條件的配?合、協(xié)助食?堂管理員搞?好食堂工作?，服從安排?，并能在工?作中提供合?理化建議。?三、遵守?、執(zhí)行學(xué)校?的各項(xiàng)管理?制度和食堂?的衛(wèi)生管理?制度，保持?環(huán)境衛(wèi)生和?個(gè)人衛(wèi)生。?四、在管?理員的指導(dǎo)?下，負(fù)責(zé)各?種菜式的加?工、烹飪工?作。五、?配合食堂管?理員制定每?天的菜譜，?并對(duì)菜譜進(jìn)?行烹調(diào)加工?。六、在?操作上對(duì)成?本進(jìn)行有效?控制，力爭(zhēng)?做到不浪費(fèi)?又能使菜的?色、香、味?俱佳。七?、烹飪前先?檢查原料，?不準(zhǔn)加工不?符合要求的?各種食物?八、協(xié)助管?理員的日常?工作，對(duì)當(dāng)?餐的加工原?料進(jìn)行有效?地處理。?九、操作爐?灶、電器設(shè)?備時(shí)應(yīng)尊守?相應(yīng)的操作?規(guī)程，了解?設(shè)備的正常?操作程序及?保養(yǎng)。十?、負(fù)責(zé)崗位?工作區(qū)域的?衛(wèi)生負(fù)責(zé)，?并將所有物?品擺放整齊?。十一、?安全生產(chǎn)，?注意節(jié)約用?水用電。?十二、對(duì)就?餐的教工必?須禮貌熱情?，保證食堂?的服務(wù)質(zhì)量?。十三、?積極完成學(xué)?校及主管領(lǐng)?導(dǎo)布置的其?他工作任務(wù)?。責(zé)任人?：日期：?___年_?__月__?_日食堂?廚師崗位責(zé)?任書(shū)篇3?一、在管理?員的安排下?，負(fù)責(zé)食堂?所有烹調(diào)制?作，包括師?生正常飯菜?，學(xué)校來(lái)客?等的飯菜(?指學(xué)校指派?的用餐)，?負(fù)責(zé)給學(xué)生?打好菜。?二、計(jì)劃用?料，精工細(xì)?作，提高烹?調(diào)技術(shù)，改?善制作方法?，做到色、?香、味俱佳?。三、協(xié)?助管理員做?好食堂工作?，參與菜譜?的制定。?四、虛心聽(tīng)?取師生對(duì)伙?食的意見(jiàn)，?研究改善伙?食的措施。?五、保證?師生能按時(shí)?開(kāi)飯。六?、對(duì)采購(gòu)用?料進(jìn)行驗(yàn)收?、核對(duì)數(shù)量?及品質(zhì)。?七、負(fù)責(zé)搞?好食堂衛(wèi)生?，注意飲食?安全，落實(shí)?食物預(yù)留_?__小時(shí)制?度，定期檢?查食堂倉(cāng)庫(kù)?物品質(zhì)量，?防止食物中?毒。八、?負(fù)責(zé)餐具消?毒，每天消?毒一次。?九、完成學(xué)?校食堂主管?臨時(shí)交辦的?其他任務(wù)。?十、節(jié)約?用電，做好?防火工作，?不得隨便外?出。十一?、不得隨便?離崗，有事?要與學(xué)校協(xié)?商。責(zé)任?人：日期?：___年