酒店餐飲服務(wù)員實習(xí)心得

酒店餐飲服?務(wù)員實習(xí)心?得篇1我?們組的個人?首先被分到?了中餐廳—?—“這是酒?店餐飲部門?中最辛苦的?部門!”還?沒有開始工?作，就聽到?旁邊有人在?私下這么向?我們告誡著??？磥?，我?得真的要做?好思想準(zhǔn)備?才是啊!?中餐廳的工?作確實如前?人所說——?“辛苦!”?酒店沒有給?服務(wù)員們制?定自己的崗?位職責(zé)和工?作描述，盡?管這是現(xiàn)代?企業(yè)人力資?源管理中最?關(guān)鍵的一環(huán)?，在員工的?印象中，自?己的工作就?是每天聽從?領(lǐng)班的下達?任務(wù)，隨時?準(zhǔn)備著聽從?領(lǐng)導(dǎo)的指揮?，沒有固定?的活干，或?者說只要有?需要，服務(wù)?員什么都能?干!擺臺、?折口布、傳?菜、上菜、?撤臺這些所?謂的必須做?的本職工作?外還得兼職?勤雜工，什?么扛桌子椅?子、鋪地毯?等一些臟活?、重活、累?活都是我們?男服務(wù)員們?的事情。更?讓人不可理?解的是該酒?店的上班時?間是小時工?作制，而且?每天還得加?班個小時左?右(沒有加?班費)，我?不知道這樣?的作息制度?有沒有違反?《勞動法》?，可是作為?一名有血有?肉的人來說?都有自己的?一個最低的?底線，因為?人畢竟不是?一臺機器，?可以用來隨?心所欲地使?用。剛開始?工作的那三?天確實令人?叫苦不迭啊?，每天除了?干活還是干?活，最受委?屈得要算是?腳了，每天?小時的站立?使得雙腳產(chǎn)?生了嚴(yán)重抗?議，下班的?第一件事就?是想找個地?方坐下了休?息一下。令?人向往的人?性化管理和?殘酷的實際?之間的差距?由此可見一?斑。酒店?餐飲服務(wù)員?實習(xí)心得篇?2明園新?都的餐飲部?大致分成如?下幾個部門?：中餐部(?包括廣東軒?、多功能廳?和個包廂)?、西餐部(?包括花園餐?廳和自助餐?廳)和酒水?部(包括大?堂吧、樂怡?吧、中餐吧?、西餐吧和?自助吧)。?我們?nèi)吮环?成了個組，?分別在不同?的部門，并?且每天換一?次部門，這?樣能讓我們?比較全面的?了解整個餐?飲業(yè)的服務(wù)?、銷售與管?理。酒店的?這一做法讓?我們感到挺?滿意的，這?也正和我們?的心意。?令我感到尷?尬的事是廣?東軒的服務(wù)?員制服真是?簡單得可以?，由于酒店?沒有空余的?服裝供我這?樣“高大威?猛”的男生?穿，所以他?們索性讓我?穿西褲和白?襯衫，連馬?甲和領(lǐng)結(jié)也?省了，這身?打扮使得我?這個服務(wù)員?和客人幾乎?沒有區(qū)別，?以至于有一?次我正準(zhǔn)備?為一個會議?提供服務(wù)時?，卻被對方?認(rèn)為是來參?加會議的嘉?賓向我致以?親切的問候?!員工代?表著整個酒?店的形象，?這是酒店設(shè)?計中的一個?很重要的方?面，好的員?工制服不但?能使得員工?更加精神從?而提高工作?效率同時員?工制服更體?現(xiàn)出一個企?業(yè)的一種內(nèi)?在的文化，?沒有文化的?企業(yè)如同一?個人沒有了?靈魂，那只?不過是一具?行尸走肉罷?了，缺少了?士氣的企業(yè)?又何來效益?呢?酒店?餐飲服務(wù)員?實習(xí)心得篇?3人際關(guān)?系的力量是?巨大的。任?何人都有可?能成為對你?施與緩手的?友人，他|?她可能是你?工作的伙伴?或上司，可?能是學(xué)校里?的同學(xué)，甚?至可能是一?位不曾謀面?的陌生人。?在金橋酒店?，我盡量地?與他人溝通?，并由此享?受到了溝通?的樂趣。因?為注重溝通?，同校同學(xué)?的友誼使我?很快地對酒?店產(chǎn)生了親?切之感，而?不至于感到?陌生。工作?上更是多了?相互扶持的?同伴;領(lǐng)班?幫我查找客?人的資料以?便聯(lián)系;服?務(wù)員每天為?我提供當(dāng)天?的報紙以便?知天下事;?工程部的帶?我上天臺參?觀，熟悉酒?店;司機與?我們談笑風(fēng)?生以活躍大?腦細胞，讓?我們以更飽