葛的利用和開發(fā)價(jià)值

葛的利用和開發(fā)價(jià)值一.葛—原本說是藥《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“葛根，味甘、平。主消渴,身大熱,嘔吐,,起陰氣,解諸毒?！薄侗静菔斑z》記載："，身熱赤，酒黃，小便赤澀?？蓴喙炔火嚒！啊洞笥^本草》記載：“療傷寒中風(fēng)頭痛，解肌發(fā)表出汗，開腠理。療金瘡，止痛脅風(fēng)痛?！薄侗静萁?jīng)疏》記載："葛根，解散陽明溫病熱邪主要藥也，故主消渴，身大熱，熱壅胸膈嘔吐。發(fā)散而升，風(fēng)藥之性也，故主諸痹?！啊秱摗酚涊d：“甘、辛，平。入脾，胃經(jīng)。解表，透疹，生津，止瀉?！薄睹t(yī)別錄》記載：“無毒，療傷寒中風(fēng)頭痛，解肌，發(fā)表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風(fēng)痛。生根汁，療消渴，傷寒壯熱?！?/p>

升麻葛根湯

---經(jīng)典方升麻（30克）芍藥（30克）炙甘草（30克）葛根（45克）主治：麻疹初起。疹發(fā)不出，身熱頭痛，咳嗽，目赤流淚，口渴，舌紅，苔薄而干，脈浮數(shù)。(本方除用治麻疹外，亦治帶狀皰疹、單純性瘡疹、水痘、腹瀉、急性細(xì)菌性痢疾等屬邪郁肌表，肺胃有熱者。)葛根湯—經(jīng)典方

《傷寒論》辨太陽病脈證并治中方。組成：葛根四兩，麻黃三兩（去節(jié)），桂枝二兩（去皮），生姜三兩（切），甘草二兩（炙），芍藥二兩，大棗十二枚（擘）。適用于外感風(fēng)寒，發(fā)熱，頭痛，麻疹，痢疾等癥。頸椎病----葛根湯加減治療痰瘀交阻加桃仁18g，紅花18g，全蝎12g，蜈蚣12g；濕火流筋加龍膽草12g，梔子12g，黃柏12g；氣血不足加黃芪24g，當(dāng)歸12g；陽盛痰阻加熟附子15g（先煎），人參15g，天麻12g；肝腎陰虛加熟地黃15g，山藥15g；痰火上擾加竹茹15g，茯苓15g，半夏9g；風(fēng)寒痹阻加羌活12g，獨(dú)活12g，防風(fēng)10g。治療結(jié)果治愈42例，好轉(zhuǎn)49例，未愈5例，總有效率94.8%，療程最短1個(gè)療程，最長6個(gè)療程，平均3.5個(gè)療程?！吨兴幋筠o典》記載：葛根，具清熱解毒，解痙鎮(zhèn)痛，升陽解肌，透疹止瀉，增加腦和冠狀血流，改善腦微循環(huán)等作用。臨床上用于高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、腦血栓、頭痛、頭暈、頸項(xiàng)強(qiáng)痛、突發(fā)性耳聾、肺炎等病，療效顯著。而且葛根中含有的大量黃酮類物質(zhì)還具有防癌抗癌、豐富女性荷爾蒙誘導(dǎo)素和春量素醇(誘導(dǎo)素具有豐胸美容的功效)的作用?！豆δ苄允称贰酚涊d：葛根中除含有大量的膳食纖維和高級(jí)淀粉，以及豐富的氨基酸和硒、鍺、錳、鋅等微量元素外，主要為異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)；葛作為功能性食品的優(yōu)質(zhì)基料，經(jīng)過深層加工生產(chǎn)的各種葛制品，是人們?nèi)粘＝祲航抵祷鸬氖走x功能食品，對(duì)人體心腦血管、微循環(huán)能起明顯的調(diào)理作用。二.葛的化學(xué)成分鮮葛根樣品成分含量測定結(jié)果平均值表丁曉雯、李洪軍等西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，《食品研究與開發(fā)》2003年4月第24卷第2期92-93鮮葛根的水分含量在64％～80％之間，野葛的水份含量達(dá)到了79.19％；含少量的蛋白質(zhì)和脂肪；維生素E、B。微量元素Fe、Ca、P、Se的含量也不豐富，其中栽培粉葛根和苦葛根中不含Se。

2.上述4種葛根中，以人工栽培粉葛根和野生粉葛根所含的淀粉最豐富，分別達(dá)到了17.96％和16.59％；野葛根由于含水分和粗纖維多，因此淀粉含量甚少，僅為4．24％，不適于用來生產(chǎn)葛根淀粉類產(chǎn)品。

3.總異黃酮是葛根的主要功能成分，以野葛根所含總異黃酮最豐富，每mg達(dá)到21．95％，野生粉葛根和栽培粉葛根中較少，分別為8．89％和9．85％。4.野葛根由于其水分、總異黃酮含量高而淀粉含量較低，只適于生產(chǎn)以黃酮為主要原料的產(chǎn)品，而要生產(chǎn)以淀粉為主的產(chǎn)品以粉葛根為主。由于葛根的有用部分以根為主，野生根的采挖必將造成大量的植被破壞和水土流失，不利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。因此葛根的開發(fā)應(yīng)以栽培為主。同時(shí)對(duì)葛藤和葛花進(jìn)行綜合利用，最大限度地提高葛根的利用價(jià)值。葛根的主要工業(yè)利用成分異黃酮成分（葛根素）--木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸。主要作為藥用和保健制品用。葛淀粉(新鮮葛根中含量為19～20%)。主要制作食品。三.種葛有八大利用方式1.藥用開發(fā)2.食品開發(fā)3.飲料開發(fā)4.保健品開發(fā)5.飼料開發(fā)6.生態(tài)保護(hù)7.改良土壤8.山區(qū)農(nóng)民致富1.藥用開發(fā)葛藤的根、葉、蔓、花、果均可入藥,而藥用的主要是野葛，野葛的葛根素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粉葛。研究者認(rèn)為,除野葛和粉葛外其它種均不宜作葛根藥用。作為藥用飲片的市場需求量不大，而葛根素衍生的產(chǎn)品量是很大的。藥用葛飲片江西葛產(chǎn)品2.食品開發(fā)葛粉芝麻團(tuán)粉果壽喜養(yǎng)生春膳粉葛青蘿卜鯽魚湯粉葛玉米燉豬蹄香腸炒沙葛紅豆涼葛3.飲料開發(fā)4.保健品開發(fā)5.飼料開發(fā)作為豆科植物,葛藤具有很高的飼用價(jià)值。資料表明：藤尖和葉片,每kg干物質(zhì)含粗蛋白質(zhì)含量28.9%,粗纖維21.7%。其不同部分的營養(yǎng)成分有顯著的差異,尤以蛋白質(zhì)和粗纖維變化大,葉子含蛋白質(zhì)高,粗纖維少;藤則相反,越冬期老藤尤為顯著。葛藤產(chǎn)草量較高,一般產(chǎn)鮮草畝,干畝,即可放牧,也可調(diào)制干草。對(duì)多數(shù)家畜的適口性中等,馬較喜歡吃。舍飼時(shí),用葛葉與其它粗料混合,有增進(jìn)食欲之效。四川盆地地區(qū),廣泛采葉曬干,作為冬季飼料,豬很喜吃,福建曾推薦葛葉作為兔的飼料。據(jù)資料分析,葛藤的莖、枝、葉的粗蛋白含量為20.9%-29.2%,粗脂肪2.4%-4.2%,粗纖維26.5.%-34.2%,灰分5.91%-9.97%,鈣2.11%,磷0.09%,無氮浸出物30.39%-40.7%。其中氨基酸含量占全氮的16%,精氨酸氮占8.8%,賴氨酸氮占2.0%,組氨酸氮占4.63%以及0.17%-0.35%的洋槐甙和腺素、天門冬氨酸、谷氨酸、刺氨酸、山奈酚、鼠李糖甙等。6.生態(tài)保護(hù)葛藤根系發(fā)達(dá),主根深達(dá)3m以上,發(fā)達(dá)的側(cè)根向四周伸展,在表土層形成稠密的根網(wǎng),在防止沖刷、崩塌、護(hù)坡固溝、路基等方面有明顯作用,為有效的水土保持植物。據(jù)楊吉華等人的研究,葛藤4年生單株覆蓋面積13182㎡,再加上萌生新的植株,每公頃栽植600株,3-4年可覆蓋全部地面。日本用葛藤作為林中道路的坡面路面的保護(hù)性植物取得了良好的效果。7.改善和培肥土壤葛藤對(duì)改善土壤理化性質(zhì)和增加土壤氮含量方面也有重要的作用。葛藤每年的枯枝落葉層可達(dá)2cm,加之根瘤的固氮作用,使土壤中的有機(jī)質(zhì)和氮素肥料增加,改良土壤結(jié)構(gòu)有很好的作用,可作為改造瘠薄荒山和石質(zhì)山地造林綠化的先鋒植物。8.可使山區(qū)人民致富本地有葛，不愁水土不服；方法簡單，一看就會(huì)；效益可觀，當(dāng)年可賺；年年可賺。四.葛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展必需以企業(yè)為龍頭；我縣已正式以葛加工為主的葛美公司。湖北省的葛企業(yè)湖北葛娃食品有限公司邵仙墻

鐘祥市。主營葛粉。湖北省木蘭葛產(chǎn)品專業(yè)合作社。黃陂區(qū)長軒嶺鎮(zhèn)。主要生產(chǎn)葛根、解酒茶、降血壓、美容美體、減肥瘦身葛粉系列，健康養(yǎng)生滋補(bǔ)面食系列，解酒醒酒茶,降血壓血糖血脂,豐胸美容,清熱降火,養(yǎng)生素食,減肥瘦身恩施自治州外貿(mào)葛產(chǎn)品開發(fā)公司，恩施州佳佳生物工程有限公司來鳳縣擁有葛根干片、葛根茶沖劑、葛根含片、速溶葛粉四條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力3000噸。公司先后被評(píng)為“州級(jí)林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“州級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”和“省級(jí)林業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，所選育的良種粉葛通過了湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，并確定名稱為“恩葛-08號(hào)”，榮獲湖北省重大科技成果獎(jiǎng)，填補(bǔ)了湖北省粉葛新品種空白全國的