畜禽解剖生理第五章教案word版本

第5章消化系統(tǒng)一、授課章節(jié)5.1概述5.2消化器官5.3消化生理二、學(xué)時安排2學(xué)時三、教學(xué)目標(biāo)1．消化系統(tǒng)的組成，消化、吸收的概念。2．各消化器官的形態(tài)、位置、構(gòu)造及生理機(jī)能。3．消化的方式及三大營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的機(jī)理和過程。四、教學(xué)重點、難點分析重點：1.消化系統(tǒng)的組成，消化、吸收。2.消化吸收的機(jī)理。難點：五、教具實習(xí)動物標(biāo)本、模型六、教學(xué)方法講授法，多媒體課件。七、教學(xué)過程Ⅰ.導(dǎo)入復(fù)習(xí)舊課：1．內(nèi)臟的一般結(jié)構(gòu)。2．腹腔、骨盆腔與腹膜的位置。3．腹腔的劃分意義。本次課的學(xué)習(xí)要介紹的是：消化吸收的概念、消化系統(tǒng)的組成、口腔、咽、食管、胃、小腸、肝和胰、大腸、肛門及消化方式、消化道的消化特點和吸收特點。II.新課一、概述提示：主要包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門；另有消化腺。參與機(jī)體新陳代謝的過程稱為吸收。二、消化器官注意：不同動物口腔中的齒數(shù)不一樣。一、口腔口腔為消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。其前壁為唇；兩側(cè)壁為頰；頂壁為硬腭；底壁為下頜骨和舌；后壁為軟腭。通過咽峽與咽相連。唇表面被覆皮膚，內(nèi)面襯以黏膜，中層為環(huán)行肌。牛唇堅實、短厚、不靈活。上唇中部和兩鼻孔之間的無毛區(qū)，稱鼻唇鏡，是鼻唇腺的開口處，健康牛此處濕潤、低溫，常作為牛體是否健康的標(biāo)志之一。羊唇薄而靈活，上唇中部有明顯的縱溝，兩鼻孔之間形成無毛區(qū)，稱為鼻鏡。豬的上唇短厚，與鼻連在一起構(gòu)成吻突，下唇尖小，口裂很大。馬唇長而靈活，是采食的主要工具。頰位于口腔兩側(cè)，主要由頰肌構(gòu)成。牛羊的頰黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。硬腭為口腔的頂壁，向后延續(xù)為軟腭。軟腭是一緊接硬腭后方的含有腺體和肌組織的黏膜褶，構(gòu)成口腔的后壁。其與舌根之間的空隙稱為咽峽，為口腔與咽之間的通道。舌在咀嚼、吞咽等動作中有攪拌和推送食物的作用。舌分為舌尖、舌體和舌根三部分。齒是口腔的重要器官，也是畜體最堅硬的器官，具有采食和咀嚼作用。唾液腺指能分泌唾液的腺體。主要有腮腺、頜下腺和舌下腺三對。二、咽咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。三、食管食管是將食物由咽運送入胃的肌質(zhì)管道，分為頸、胸兩段。胸段經(jīng)膈的食管裂孔進(jìn)入腹腔后，直接與胃的賁門相連接。四、胃牛、羊的胃是由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃四個胃室聯(lián)合起來形成的，故稱多室胃(復(fù)胃)。1．瘤胃容積最大，占據(jù)了左側(cè)腹腔的全部。前端與第肋間隙相對。2．網(wǎng)胃網(wǎng)胃又稱蜂巢胃，約與第6～8肋相對7-11(12)4．皺胃是四個胃中唯一有腺體的胃，黏膜表面光滑、柔軟，內(nèi)有腺體。位于右季肋部和劍狀軟骨部，左鄰網(wǎng)胃和瘤胃的腹囊，下貼腹腔底壁，約與第8～12肋相對。豬和馬屬動物僅有一個胃，多呈彎曲的橢圓形囊，入口稱賁門，出口稱幽門，凸緣稱胃大彎，凹緣稱胃小彎，前方緊貼膈，稱膈面，后方與腸相鄰，稱臟面。五、小腸小腸是食物進(jìn)行消化吸收的最主要部位，包括十二指腸、空腸、回腸三段，前接胃的幽門，后以回盲口通盲腸。六、肝和胰1．肝的結(jié)構(gòu)肝是體內(nèi)最大的腺體，棕紅色，質(zhì)脆，呈不規(guī)則的扁圓形，位于膈后。牛羊的肝：略呈長方形，分葉雖不明顯，但也可分為四葉且肝的實質(zhì)較厚實，有膽囊，位于右季肋部。豬肝：位于季肋部和劍狀軟骨部，略偏右側(cè)，中央厚而邊緣薄銳，分葉明顯，有膽囊。2．肝的血液循環(huán)肝的血液循環(huán)和膽汁排出途徑簡述如下：肝管小葉間靜脈小葉間動脈小葉間膽管竇狀隙膽管中央靜脈小葉下靜脈3．肝的生理作用肝能分泌膽汁參與消化代謝中心，體內(nèi)很多代謝過程都需在肝內(nèi)完成。此外，肝還具有造血、解毒、防御等功能。胰液除水和電解質(zhì)外，有機(jī)物主要是消化酶，包括胰蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶和胰核糖核酸酶等。這些酶均可迅速發(fā)揮其消化作用。內(nèi)分泌部位于外分泌部的腺泡之間，由大小不等的細(xì)胞群組成，形似小島，故名胰島。其分泌物有胰島素(降低血糖)和胰高血糖素(升高血糖)。發(fā)揮其調(diào)節(jié)血糖的作用。七、大腸大腸包括盲腸、結(jié)腸和直腸三段，前接回腸，后通肛門，主要功能是消化纖維素，吸收水分，形成糞便排出等。1．盲腸呈圓筒狀，位于后髂部。以回盲口為界，盲端向后伸達(dá)骨盆前口2．結(jié)腸分為初袢、旋袢、終袢三段。3．直腸位于骨盆腔內(nèi)，較短。1．盲腸短而粗，呈圓錐狀，位于左髂部，盲端朝向后下方，伸達(dá)骨盆前口附近。2．結(jié)腸位于腹腔左側(cè)，胃的后方，形成圓錐狀雙重螺旋盤曲。分為向心曲和離心曲兩段。最后接直腸。3．直腸位于骨盆腔內(nèi)，中部膨大可形成直腸壺腹。1．盲腸位于腹腔右側(cè)，自右髂部沿腹壁斜向前下方，直達(dá)劍狀軟骨部?？煞譃槊つc底、盲腸體和盲腸尖三部分。腸壁上有四條縱帶和四列腸袋。2．結(jié)腸可分為大結(jié)腸和小結(jié)腸兩部分。3．直腸由骨盆腔前口向后直達(dá)肛門。犬的大腸相對較短，管徑細(xì)，幾乎近似小腸，無腸帶和腸袋，分盲腸、結(jié)腸和直腸。盲腸呈“S”形彎曲。犬的結(jié)腸呈“U”形，較短，分為升結(jié)腸、橫結(jié)腸和降結(jié)腸。降結(jié)腸最長后與直腸相接至肛門。八、肛門是消化管末端，外為皮膚，內(nèi)為黏膜，黏膜襯以復(fù)層扁平上皮。皮膚與黏膜之間有平滑肌形成的內(nèi)括約肌和橫紋肌形成的外括約肌，控制肛門的開閉。提肛反射是否消失是判定動物是否徹底死亡的標(biāo)志之一。第三節(jié)消化生理一、消化方式消化系統(tǒng)完成消化功能的方式主要有三種：物理性消化又稱機(jī)械性消化，是通過消化器官的運動，如咀嚼、蠕動等，磨碎、壓迫飼料，使其更好地消化，同時促進(jìn)內(nèi)容物后移，有利于消化殘余物的后送與排出。化學(xué)性消化指在消化液中“酶”的作用下，飼料起化學(xué)作用，將復(fù)雜的有機(jī)大分子降解為易被機(jī)體吸收的小分子的過程。酶是一種具有催化作用的特殊蛋白質(zhì)，稱為生物催化劑。具有消化作用的酶稱為消化酶，酶的作用易受溫度、pH、激動劑、抑制劑、致活劑等的影響。生物性消化是在體內(nèi)微生物的作用下，飼料的分子結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡單，直至能被機(jī)體吸收利用的過程。這種消化方式對草食動物尤為重要，因為畜禽本身的消化液中不含纖維素酶，而飼料中卻含有大量的纖維素、半纖維素，只有體內(nèi)微生物對纖維素有分解作用，因此生物性消化可提高飼料的利用效能。二、消化道各部分的消化特點咽和食管均是食物通過的管道，食物在此不停留，是借此運動向后推移，不進(jìn)行其他消化。食物通過食管進(jìn)入胃后，以化學(xué)性消化為主，物理性消化為輔。1．化學(xué)性消化單室胃動物的化學(xué)性消化主要靠胃液中的消化酶進(jìn)行。胃消化酶主要有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等。凝乳酶的主要作用是使乳汁凝固，結(jié)構(gòu)膨脹、疏松，延長乳在胃內(nèi)停留的時間，加強(qiáng)胃液對乳的消化。胃脂肪酶主要存在于肉食動物胃中，含有少量丁酸甘油脂酶，可分解丁酸甘油脂。胃液的分泌主要受神經(jīng)和體液因素的調(diào)節(jié)。2．物理性消化胃的物理性消化主要靠緊張性收縮和蠕動來完成。進(jìn)食后不久，胃即開始緊張性收縮。整個胃壁呈現(xiàn)持續(xù)性長時間的緩慢收縮，并逐漸加強(qiáng)，使胃內(nèi)壓力逐漸增高，以使胃液滲入食物，并協(xié)助推動食物向幽門方向移動。蠕動是胃壁肌肉舒張與收縮交替進(jìn)行的運動，蠕動波從賁門開始，向幽門方向進(jìn)行。并把胃內(nèi)容物推向十二指腸。3．胃的排空胃內(nèi)食糜通過幽門進(jìn)入十二指腸的過程，稱胃的排空。4．單室胃的消化特點豬、馬是單室胃，其胃內(nèi)容物不易完全排空，常有飼料殘留，所以胃液分泌是連續(xù)的。5．多室胃的消化特點多室胃與單室胃消化的區(qū)別：主要區(qū)別在前三個胃。反芻動物前三個胃的消化在整個消化過程中占有舉足輕重的位置。瘤胃內(nèi)的微生物起了主導(dǎo)作用，瘤胃是進(jìn)行生物性消化的主要部位。網(wǎng)胃相當(dāng)于一個續(xù)進(jìn)行化學(xué)消化，而把粗糙部分留在瓣葉之間揉搓研磨，以有利于繼續(xù)消化。反芻和噯氣反芻：牛羊等動物具多室胃，采食時，往往不經(jīng)充分咀嚼即匆匆吞咽。飼料進(jìn)入瘤胃后經(jīng)浸泡和軟化，在休息時又把飼料逆嘔回口腔進(jìn)行仔細(xì)咀嚼、混合唾液再行咽下，第二次咽下的食物進(jìn)入瘤胃前庭，其中較細(xì)軟的部分進(jìn)入網(wǎng)胃，而較粗糙的部分仍與瘤胃內(nèi)容物混合。這一過程稱反芻；具有反芻行為的動物稱反芻動物。噯氣：瘤胃內(nèi)由于有微生物的發(fā)酵，產(chǎn)生大量的氣體。這些氣體約有1/4被吸收入血經(jīng)肺排出；還有一部分被瘤胃微生物利用，剩余的氣體則通過食管排出。常把通過食管排出氣體的過程，稱為噯氣。1．化學(xué)性消化小腸內(nèi)的化學(xué)性消化，主要包括胰液、膽汁和小腸液的作用。2．物理性消化小腸的運動是靠腸壁兩層平滑肌來完成的。當(dāng)食糜進(jìn)入小腸后，即可刺激腸壁，引起小腸運動加強(qiáng)。食糜經(jīng)小腸消化吸收后，殘余部分進(jìn)入大腸。由于大腸腺只能分泌少量堿主要靠微生物進(jìn)行生物性消化。三、吸收營養(yǎng)物質(zhì)在胃腸道內(nèi)的吸收機(jī)理大致可分為被動轉(zhuǎn)運和主動轉(zhuǎn)運兩種。1．被動轉(zhuǎn)運被動轉(zhuǎn)運主要通過濾過、彌散、滲透等作用進(jìn)行。巴管內(nèi)壓時，水分和其他物質(zhì)就從腸腔濾入毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，而進(jìn)入血液和淋巴液。彌散：當(dāng)腸黏膜兩側(cè)壓力相等、濃度不同時，溶質(zhì)分子可從高濃度側(cè)向低濃度側(cè)彌散。滲透：是一種特殊情況下的彌散。當(dāng)通透膜兩側(cè)的溶液濃度不同時，高濃度一側(cè)將吸引由另一側(cè)一部分水分過來，直到兩側(cè)溶液濃度相等，達(dá)到滲透壓平衡。是指物質(zhì)從濃度低或電荷低的一側(cè)向濃度高或電荷高的一側(cè)轉(zhuǎn)運，并需要載體和消耗能量（ATP）從而實現(xiàn)逆電學(xué)梯度的運轉(zhuǎn)。糖的吸收蛋白質(zhì)的吸收脂肪的吸收水和鹽的吸收內(nèi)容物逐漸濃縮，形成糞便，最后運至直腸。當(dāng)糞便積聚到一定數(shù)量