W2105乳稠計(jì)測(cè)定牛奶相對(duì)密度-5-微測(cè)試

農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)教學(xué)資源庫(kù)《農(nóng)產(chǎn)品/食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)》課程-微測(cè)試微課編號(hào)W2105微課名稱乳稠計(jì)測(cè)定牛奶相對(duì)密度所屬模塊（章節(jié)）農(nóng)產(chǎn)品物理指標(biāo)測(cè)定子模塊相對(duì)密度測(cè)定關(guān)鍵詞乳稠計(jì)，測(cè)定，相對(duì)密度是否通用√通用農(nóng)產(chǎn)品食品是否重點(diǎn)建設(shè)√是否一、單選題1、牛乳相對(duì)密度隨溫度變化而變化，10~25℃范圍內(nèi)，溫度每變化1℃，相對(duì)密度變化（）。A．0.2oB．2oC．0.02oD．20o參考答案：A難度：中2、20℃時(shí)用乳稠計(jì)測(cè)定牛乳的相對(duì)密度讀數(shù)為33，即相當(dāng)于牛乳的相對(duì)密度為（）。A．33B．0.33C．1.33D．1.033參考答案：D難度：中二、多選題1、下列關(guān)于乳稠計(jì)說(shuō)法正確的是（）。A．乳稠計(jì)是專用于測(cè)定牛乳濃度的密度計(jì)B．乳稠計(jì)測(cè)量相對(duì)密度的范圍為1.015~1.045C．乳稠度是將相對(duì)密度值減去1.000后再乘以1000作為刻度D．乳稠計(jì)按照標(biāo)定方法不同分為20°/4°和15°/15°兩種參考答案：B；C；D難度：中三、判斷題1、乳稠劑上顯示的數(shù)字就是牛乳的密度值。參考答案：F難度：低2、乳稠計(jì)按照標(biāo)定方法不同分為25°/4°和15°/15°兩種。參考答案：F難度：低四、填空題1、乳稠計(jì)是用以測(cè)定牛乳的密度計(jì)，若20℃時(shí)刻度為30o，則乳的相對(duì)密度是。參考答案：相對(duì)密度；1.030難度：中2、乳稠計(jì)按照標(biāo)定方法不同分為和兩種，兩者數(shù)值的換算公式為_(kāi)__。參考答案：20°/4°；15°/15°；難度：中五、簡(jiǎn)答題1、為什么乳稠計(jì)不在標(biāo)準(zhǔn)溫度下讀數(shù)時(shí)，讀數(shù)應(yīng)校正？參考答案：因?yàn)槿槌碛?jì)按照標(biāo)定方法不同分為20°/4°和15°/15°兩種使用乳稠計(jì)時(shí)，如果測(cè)定溫度不是標(biāo)準(zhǔn)溫度，應(yīng)將讀數(shù)校正為標(biāo)準(zhǔn)溫度下的讀數(shù)。難度：高六、綜合題1、乳稠計(jì)測(cè)定操作中應(yīng)注意什么？參考答案：1）使用前應(yīng)檢查乳稠計(jì)，如發(fā)現(xiàn)分度紙位置移動(dòng)、玻璃裂痕、表面有污穢物附著而無(wú)法去除時(shí)，該乳稠計(jì)應(yīng)停止使用。2）使用前，盛液體用的量筒、乳稠計(jì)必須全部清洗干凈，以免影響讀數(shù)。3）牛乳溫度必須加熱或降溫到10℃~25℃之間再檢測(cè)，以20℃左右時(shí)檢測(cè)結(jié)果最準(zhǔn)確。4）倒取乳樣時(shí)，避免產(chǎn)生泡沫，乳稠計(jì)浸入乳樣部分不得附有氣泡。5）拿取乳稠計(jì)時(shí)，必須拿在干管最高刻線以上部位垂直取放。6）乳稠計(jì)必須在檢測(cè)點(diǎn)上、下三個(gè)分度內(nèi)浮動(dòng)，不得接觸量筒壁和筒底，穩(wěn)定后再讀數(shù)。難度：高2、27℃時(shí)20°/4°乳稠計(jì)讀數(shù)為28.0°，牛乳的相對(duì)密度為多少？為多少？參考答案：解：20℃乳稠度=乳稠度讀數(shù)-（20-實(shí)際溫度）0.220℃乳稠度=28.0-（20-27）0.2=29.4°則相對(duì)密度=（L/1000）+1=（29.4/1