生理心理學(xué)第八章攝食與飲水

1第一頁，共四十一頁，2022年，8月28日本能與動(dòng)機(jī)概述一、關(guān)于行為動(dòng)機(jī)問題二、機(jī)體內(nèi)環(huán)境第二頁，共四十一頁，2022年，8月28日一、關(guān)于行為動(dòng)機(jī)問題產(chǎn)生行為的內(nèi)部動(dòng)力－－即動(dòng)機(jī)。例：一個(gè)嗜鹽小男孩動(dòng)機(jī)的基礎(chǔ)：內(nèi)環(huán)境第三頁，共四十一頁，2022年，8月28日二、機(jī)體內(nèi)環(huán)境內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定

例：恒溫器血鈣濃度第四頁，共四十一頁，2022年，8月28日在任何情況下，行為都是由體內(nèi)平衡過程所調(diào)節(jié)的，機(jī)體內(nèi)環(huán)境被破壞就引起行為；恢復(fù)正常則行為終止。產(chǎn)生動(dòng)機(jī)行為是因?yàn)橛挟a(chǎn)生這種行為的需求，而需求是一種在體內(nèi)平衡受到破壞時(shí)產(chǎn)生的狀況，而動(dòng)機(jī)行為則是指在重建這種平衡的外顯行為。第五頁，共四十一頁，2022年，8月28日第一節(jié)

飲水行為與渴一、關(guān)于飲水的外周因素二、關(guān)于飲水的中樞機(jī)制三、調(diào)節(jié)飲水的理論重點(diǎn)兩種渴，飲水的調(diào)節(jié)機(jī)制第六頁，共四十一頁，2022年，8月28日(一)一種理論認(rèn)為嘴和咽部的干燥感覺引起渴。一、關(guān)于飲水的外周因素？Cannon，1919年，根據(jù)將咽部麻醉后就不會(huì)感到渴，以及渴時(shí)一般都伴有唾液減少，而認(rèn)為渴是由咽喉部干燥引起的。第七頁，共四十一頁，2022年，8月28日反對(duì)此理論的證據(jù)：

1、有人把狗的唾液腺切除，狗并沒有因此多喝。

現(xiàn)在一般認(rèn)為，咽喉部在渴中僅起較小的作用。2、把食道用管子通于體外。雖咽喉部濕潤，仍喝水很多。第八頁，共四十一頁，2022年，8月28日一、關(guān)于飲水的外周因素(二)胃的作用在胃中造一套管，通過此管使水不進(jìn)入口腔而直接進(jìn)入中，則動(dòng)物很快停止飲水的行為。這說明胃部能產(chǎn)生終止飲水的信號(hào)。胃＞口腔第九頁，共四十一頁，2022年，8月28日一、關(guān)于飲水的外周因素(三)小腸和肝臟的作用W.G.Hall,在大白鼠的胃幽門處預(yù)制一釣魚線制成的套,當(dāng)鼠口渴飲水后立即將套拉緊,合胃內(nèi)水不能進(jìn)入小腸和肝臟中,此時(shí)發(fā)現(xiàn)大鼠的飲入的水遠(yuǎn)多于未拉緊線套的動(dòng)物.小腸，肝臟＞胃總之，腸，胃＞口腔，咽有學(xué)者在猴子飲水時(shí)用一小管直接把微量的水灌入小腸部位,猴子便停止飲水,說明小腸也能產(chǎn)生飲水的信號(hào)。第十頁，共四十一頁，2022年，8月28日二、關(guān)于飲水的中樞機(jī)制(一)、下丘腦與渴

BergtAnderson發(fā)現(xiàn)，往山羊腦中注入適量的生理鹽水，只有注射到前下丘腦時(shí)才可引起飲水行為的顯著增長。

進(jìn)一步，電刺激前下丘腦引起飲水，損傷則停止飲水。(二)、下丘腦以外

蒼白球受損傷，飲水行為受到抑制。第十一頁，共四十一頁，2022年，8月28日三、調(diào)節(jié)飲水的理論（一）飲水的兩種類型

（二）原發(fā)性飲水與渴

（三）次發(fā)性飲水第十二頁，共四十一頁，2022年，8月28日(一)飲水的兩種類型：原發(fā)性飲水：（or第一性飲水）由于體內(nèi)缺水所引起的飲水行為，稱為原發(fā)性飲水。－－屬于生理性的次發(fā)性飲水：（or繼發(fā)性飲水、第二性飲水）由于生活習(xí)慣和預(yù)料將會(huì)渴，而導(dǎo)致的飲水行為，稱為次發(fā)性飲水。－－屬于心理性的第十三頁，共四十一頁，2022年，8月28日（二）原發(fā)性飲水與渴兩種類型的渴容積性渴滲透性渴這兩種類型的失水可彼此獨(dú)立地發(fā)生，也可以一起發(fā)生。第十四頁，共四十一頁，2022年，8月28日機(jī)體內(nèi)的水分機(jī)體內(nèi)的水分細(xì)胞內(nèi)液細(xì)胞外液：機(jī)體內(nèi)的水分絕大部分(67％)分布在細(xì)胞內(nèi)，是細(xì)胞質(zhì)的重要成分之一細(xì)胞間液（分布于細(xì)胞之間26％)血液(7％)腦脊液(不足1％)第十五頁，共四十一頁，2022年，8月28日細(xì)胞膜：不是所有離子都能透過細(xì)胞膜，而水則否。正常情況下，水可以自由出入，但水的移動(dòng)部分地決定于離子濃度。選擇通透性只要離子保持在一種恒定的濃度，它們就產(chǎn)生恒定的滲透壓。滲透壓使溶液保持它的水份，并可從鄰近溶液中吸收水份。第十六頁，共四十一頁，2022年，8月28日滲透壓：溶液的滲透壓與溶液內(nèi)每單位容量分子數(shù)是成正比的。即高濃度的溶液，其滲透壓也高。水的滲透：低滲透壓高滲透壓第十七頁，共四十一頁，2022年，8月28日1、滲透性渴（細(xì)胞內(nèi)液失水）如果細(xì)胞外液中鹽分或其他物質(zhì)濃度增大，由于滲透壓的作用使細(xì)胞內(nèi)液中的水分滲透到細(xì)胞外液，細(xì)胞內(nèi)液減少引起滲透性渴。重點(diǎn)第十八頁，共四十一頁，2022年，8月28日2、容積性渴（細(xì)胞外液失水）當(dāng)細(xì)胞內(nèi)部物質(zhì)濃度增加或細(xì)胞外液中鹽分減少時(shí)則導(dǎo)致細(xì)胞外液不足。由于細(xì)胞外液的多少直接與循環(huán)中的血容量相聯(lián)系，因此，細(xì)胞外液不足將產(chǎn)生容積性渴。重點(diǎn)第十九頁，共四十一頁，2022年，8月28日感受器：體內(nèi)具有對(duì)每種缺水

敏感的專門的感受器滲透性渴－－下丘腦視前區(qū)細(xì)胞感受器（細(xì)胞內(nèi)液損失）

視前核損傷的動(dòng)物對(duì)于細(xì)胞內(nèi)液的缺失無反應(yīng)，即損傷視前區(qū)使?jié)B透性渴消失。第二十頁，共四十一頁，2022年，8月28日容積性渴－－腦的隔區(qū)感受器和腎感受器（細(xì)胞外液損失）腎臟和隔區(qū)互相作用來控制容積性渴，即細(xì)胞外液減少刺激腎臟釋放一種激素（血管緊張素），這種激素反過來刺激隔區(qū)的感受器，并激活飲水。第二十一頁，共四十一頁，2022年，8月28日（三）、次發(fā)性飲水學(xué)習(xí)對(duì)次發(fā)性飲水具有重要意義。實(shí)驗(yàn):大白鼠的實(shí)驗(yàn)研究1、喂碳水化合物的食物，則每日飲水量與食物重量相等。

2、穩(wěn)定后，改換含豐富蛋白質(zhì)的食物，第一天就在食后幾小時(shí)內(nèi)增加飲水量達(dá)食物重量的1.47倍。3、幾天以后，動(dòng)物在吃過高蛋白食物后立即飲足所需要的水量。第二十二頁，共四十一頁，2022年，8月28日小結(jié)：飲水的調(diào)節(jié)機(jī)制1．飲水行為的啟動(dòng)

體內(nèi)存在著分別對(duì)容積性渴和滲透性渴敏感的感受器：

下丘腦視前區(qū)細(xì)胞是感受滲透性渴的。視前核損傷的動(dòng)物對(duì)于細(xì)胞內(nèi)液的缺失無反應(yīng)，即損傷視前區(qū)使?jié)B透性渴消失。

腦的隔區(qū)、視前區(qū)、下丘腦前部和腎臟被認(rèn)為是感受并控制容積性渴的。細(xì)胞外液減少刺激腎臟釋放一種血管緊張素，這種激素反過來刺激隔區(qū)的感受器，并激活飲水。重點(diǎn)第二十三頁，共四十一頁，2022年，8月28日

2．飲水行為的終止

關(guān)于口腔因素在飲水調(diào)節(jié)中的作用，研究者從不同的角度出發(fā)卻得出了相反的結(jié)論。根據(jù)目前的研究，終止飲水的先頭信號(hào)的產(chǎn)生可能主要與胃和小腸有關(guān)。第二十四頁，共四十一頁，2022年，8月28日第二節(jié)攝食行為一、調(diào)節(jié)攝食的腦中樞二、調(diào)節(jié)攝食的信號(hào)重點(diǎn)重點(diǎn)：攝食的葡萄糖恒定說重點(diǎn)：飽中樞、饑中樞第二十五頁，共四十一頁，2022年，8月28日一、調(diào)節(jié)攝食的腦中樞（一）下丘腦腹內(nèi)側(cè)核(Ventromedialnucleusofhypothalmus，VMH)

興奮－－知道飽損毀－－不知道飽－－－飽中樞。證據(jù)：1、正常成年雌鼠體重約300g，但損毀VMH的鼠體重可達(dá)1000g。

2、VMH病變的病人體重迅速增加，有時(shí)每月可增重10kg。第二十六頁，共四十一頁，2022年，8月28日VMH損毀的鼠除了過多的吃和體重增加外，還有一些其它的行為變化：

1、它們過量的飲水。2、對(duì)葡萄糖的引起的飽效應(yīng)的反應(yīng)降低。3、對(duì)食物表現(xiàn)出挑剔，對(duì)正常食物過多吃，對(duì)味道不好就比正常動(dòng)物吃的還少。4、不會(huì)為了要得到食物而像正常動(dòng)物那樣作出努力。第二十七頁，共四十一頁，2022年，8月28日可見，VMH毀壞并不與“很饑餓”相等，因此，有人對(duì)VMH是“飽中樞”的看法提出了疑問。因?yàn)椋?、假如VMH是飽中樞，損毀該處就應(yīng)該不停的吃，但動(dòng)物并非一直地吃，而會(huì)出現(xiàn)“靜止期

”。

2、由損毀VMH引起的肥胖似乎主要是由于損毀了通過該處的軸突，而并非由于損毀位于該處的細(xì)胞體。

3、為何這種動(dòng)物對(duì)食物如此挑剔和如此懶惰？第二十八頁，共四十一頁，2022年，8月28日現(xiàn)在認(rèn)為，飽中樞包括：下丘腦的腹內(nèi)側(cè)區(qū)下丘腦旁室核下丘腦圍穹窿區(qū)第二十九頁，共四十一頁，2022年，8月28日（二）下丘腦外側(cè)區(qū)(LateralHypothalmus，LH)

興奮－－知道餓損毀－－不知道餓－－－餓中樞。有人發(fā)現(xiàn)LH損毀的動(dòng)物不僅僅是進(jìn)食有問題，對(duì)感覺刺激的反應(yīng)也降低，覺醒水平也降低，活動(dòng)也減少。第三十頁，共四十一頁，2022年，8月28日二、調(diào)節(jié)進(jìn)食的信號(hào)（一）進(jìn)食的外周因素（二）進(jìn)食的代謝因素第三十一頁，共四十一頁，2022年，8月28日（一）進(jìn)食的外周因素

采用消化道手術(shù)方法考查消化道不同部位對(duì)饑、飽感的影響。

1、口腔實(shí)驗(yàn)1：將動(dòng)物食道接到體外，食物經(jīng)口到食道又流出體外而不到達(dá)胃。這時(shí)動(dòng)物吃行比平時(shí)多，但最后也停止吃。說明進(jìn)食時(shí)口腔的感覺至少有某種反饋，使動(dòng)物停止吃。但這種飽的感覺是短暫的，因?yàn)閯?dòng)物很快又回去吃了。第三十二頁，共四十一頁，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)2：湯姆，9歲，食道燙傷無法進(jìn)食。1）、手術(shù)，將流質(zhì)由外接管子灌入胃內(nèi)，對(duì)進(jìn)食沒有滿足感。2）、將食物放入口腔中，嘗味并咀嚼，再經(jīng)管子進(jìn)入胃則有滿足感。結(jié)論：嘗和咀嚼食物對(duì)產(chǎn)生飽感是有一定作用的。第三十三頁，共四十一頁，2022年，8月28日2、胃過度肥胖的動(dòng)物，每餐進(jìn)食數(shù)量比正常者多一倍，停止進(jìn)食時(shí)，胃擴(kuò)張為正常者的兩倍。這說明飽與胃擴(kuò)張有關(guān)。有人認(rèn)為可能是腹內(nèi)側(cè)下丘腦的切除降低了對(duì)胃輸入的敏感性，因而胃必須擴(kuò)張兩倍以激活損傷了的VMH來抑制攝食。

實(shí)驗(yàn)支持了這一點(diǎn):胃擴(kuò)張時(shí)，VMH神經(jīng)活動(dòng)增強(qiáng)。第三十四頁，共四十一頁，2022年，8月28日3、十二指腸有人提出由十二指腸釋放的膽囊收縮素（CCK）可能與飽有關(guān)。放物質(zhì)于十二指腸比放同樣物質(zhì)于胃能更有效地抑制進(jìn)食。實(shí)驗(yàn)證明：CCK是調(diào)節(jié)飽的因素之一?？傊?，消化器官在饑飽感的形成中的作用既有體液的，又有神經(jīng)的。第三十五頁，共四十一頁，2022年，8月28日（二）進(jìn)食的代謝因素血液起著運(yùn)輸攝食終止(飽)信號(hào)的作用。實(shí)驗(yàn)：把處于飽食狀態(tài)的鼠血抽出來注射到處于饑餓狀態(tài)的鼠的血液中。第三十六頁，共四十一頁，2022年，8月28日血液中的飽信號(hào)是什么呢?三種理論模型：葡萄糖恒定說脂肪恒定說溫度恒定說這三種理論有一個(gè)共同點(diǎn)：

都假定血液中的某種物質(zhì)或?qū)傩源嬖谥环N最適狀態(tài)，體內(nèi)的某種物質(zhì)或?qū)傩匀绻陀谧钸m水平便產(chǎn)生啟動(dòng)攝食信號(hào)，而最適狀態(tài)的恢復(fù)則產(chǎn)生終止攝食信號(hào)。第三十七頁，共四十一頁，2022年，8月28日

葡萄糖恒定說營養(yǎng)學(xué)專家Mayer(1953)：下丘腦存在著對(duì)血中葡萄糖敏感的感受器，葡萄糖水平的波動(dòng)決定著是引起攝食還是抑制攝食。當(dāng)葡萄糖含量低于最適水平時(shí)引起攝食，而恢復(fù)或超過最適水平則抑制攝食。后來，Mayer對(duì)其觀點(diǎn)進(jìn)行了修訂，認(rèn)為控制攝食的決定因素是細(xì)胞中的葡萄糖,即血液中葡萄糖轉(zhuǎn)移到細(xì)胞內(nèi)的多少。重點(diǎn)第三十八頁，共四十一頁，2022年，8月28日葡萄糖恒定說能比較圓滿地解釋糖尿病患者的飲食問題。(特征是三多一少：多食、多尿、多飲，體重減輕)這種病人由于胰島素缺乏，使血中葡萄糖不能順利進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部，導(dǎo)致血中葡萄糖濃度較高，而細(xì)胞內(nèi)部葡萄糖含量較低。按照修訂后的葡萄糖恒定說，糖尿病患者細(xì)胞內(nèi)部的葡萄糖水平較低正是饑餓的信號(hào)，因而引起多食。第三十九頁，共四十一頁，2022年，8月28日練習(xí)題1．近年來所積累的科學(xué)事實(shí)表明下丘腦外側(cè)區(qū)、旁室核和圍穹隆區(qū)是（)。

A．防御行為中樞B．飲水行為中樞C．性行為中樞D．饑飽感覺中樞2．葡萄糖及其感受器、胰島素、胰高血糖素、腎上腺素皮質(zhì)激素、膽囊收縮素和垂體分泌的激素，在攝食行為的調(diào)節(jié)中均有一定的作用，這些物質(zhì)是隨（)運(yùn)行的，作用距離遠(yuǎn)，發(fā)揮生理效應(yīng)的環(huán)節(jié)多，所需時(shí)間較長。

A.神經(jīng)系統(tǒng) B.反饋回路C.上行激活系統(tǒng)D.血液第四十頁，共四十一頁，2022年，8月28日1._______、胃和__________在饑、餓的外周調(diào)節(jié)中具有一定的作用。2.渴和飲水行為，