《食物中的營養(yǎng)》教學設(shè)計及反思

教程計教分科概：1.2.3.教目教重教難教準

過與法1.2.情態(tài)價觀教重：教難：教準：學準（組規(guī)每組找種養(yǎng)分每學生查一自感趣營養(yǎng)分教活設(shè)

著點析教環(huán)

材準（預設(shè)與反教活

學活

思）

一物含有的主要營養(yǎng)成分及作用

1.談話或圖片引出課題：觀為什么要吃這么豐富的食物？2.關(guān)于食物中的營養(yǎng)，你都知道些什么？適時板書營養(yǎng)成分及作傾聽用?？偨Y(jié)六大營養(yǎng)成分及作用發(fā)

食物圖片課題板貼

根據(jù)學生的發(fā)言，總結(jié)重點指向食物中含有的營養(yǎng)成分，哪些食物富含該營養(yǎng)成分，對人體的作用1.用實驗的方法辨別食二別物物的脂肪和淀；中的脂肪和2.總

傾聽齊讀課本的實驗方法指導小組合作實驗

課本辨別脂肪的實驗材料蛋白質(zhì)

3.思考：用更多的方法辨別食物中的營養(yǎng)成分

交流匯報結(jié)論

辨別淀粉的實驗材料1.回顧：以上各種方法都可以幫助我們了解食物中主要含有什么營養(yǎng)成分。三類天2.連線：將今天午吃的中食物的營食按照營養(yǎng)成進行

思考發(fā)言齊讀一起來連線養(yǎng)成分四堂結(jié)

連線3.思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種營養(yǎng)成分存在于所有的食物中？1.這節(jié)課的知識對我們平時在吃食物時有什么好的建議？2.結(jié)合本節(jié)課所學，為自己設(shè)計一份美味又營養(yǎng)的早餐午餐晚餐格、示例指導）板書設(shè)計

思考交流生思考回答傾聽提問記錄任務(wù)板書設(shè)計

蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素礦物質(zhì)水

食物中的營養(yǎng)人體主要成分人體能量來源調(diào)節(jié)身體機能人體不可缺少

教過一引1、關(guān)于豐富多樣食物的視頻或片：我們?yōu)槭裁匆赃@么豐富多樣的食物呢？（板貼：食物）（請1-2位學生回答）板貼：營養(yǎng)。：食物為我們提供了哪些營養(yǎng)呢？（根據(jù)回答，板貼六大營養(yǎng)）食物中的六大營養(yǎng)成分是如何促進我們的生長們的健康的呢我就來揭物中的營養(yǎng)》的秘密吧。（板貼課題，生齊讀課題）二了食中主營成1、提問：關(guān)于食物中的營養(yǎng)，知道些什么呢？（根據(jù)學生回答，適時總結(jié)“六大營養(yǎng)成分”對人體的主要作用，主要存在于哪類食物中）2.總們過查找資料流的方式了解到食物中主要含有六大營養(yǎng)成分別是師指示，生齊答。）他們分別是，蛋白質(zhì)脂糖維生和礦物質(zhì)水三辨食中營成談話引出同學們了解了這么多的營養(yǎng)成分不想在食物中找一找它們呢？我們可以用一些簡單的方法進行辨別。今天我們就是“小小營養(yǎng)辨別師”驗的方法來辨別食物中的脂肪和淀粉。活一辨脂1、首我們來辨別食物中的脂肪，怎么辨別呢？請大家翻到課本46頁料這里有辨別脂肪的方法指導，我們一起讀一讀，請拿這筆把你認為重要的地方勾下來。2、教：有沒有不清楚的地方、？3.小拿出材料，開始實驗。4.匯。通過實驗，你們看到了么現(xiàn)象，你們的結(jié)論是：活二辨淀1、我們已經(jīng)學會可以用擠壓食的方法檢驗食物中是否含有脂肪，食物中的淀粉我們也可以用簡單的方法辨別。閱讀課本，勾畫。2、教師演示操要點一拿碘瓶一輕膠滴，取點酒再在驗的物輕滴兩。3、小組實驗4.匯。通過實驗，你們看到了么現(xiàn)象，你們的結(jié)論是：活動三認食營標師：除了用實驗的方法可以了解食物中的營養(yǎng)成分，還有什么方法？（生回答。）教師相應(yīng)出示標簽或營養(yǎng)成分表?？偨Y(jié)大看這里有營養(yǎng)成分通這個表格我們就能知道這種食物中含有哪些營養(yǎng)成分了僅牛奶的包裝上有這樣的表格的食品品的包裝上也有這樣的表格。我們在購買的時候可以通過這個表格來了解它們的營養(yǎng)。四．探究今天中午所吃的食物含有的營養(yǎng)成分1、給今天中午所吃的食物按照養(yǎng)成分進行分類?？偨Y(jié)前面的環(huán)節(jié)，提問：今天中午吃了哪些食物？（教師板書）2.全班一起來給今天中午吃的食連線。（引導提問：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分一營養(yǎng)成分只存在于一種食物中嗎？修改為：一種食物中只含有一種營養(yǎng)成分嗎？）總結(jié)：我們的健康需要多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所以的營養(yǎng)成分，所以我們要吃多種多樣的食物。一種營養(yǎng)成分不只存在于一種食物中，所以飲食要適量。五、總結(jié)與應(yīng)用1.通過本節(jié)課的學習，以后你在食物的時候會注意什么呢？你還有沒有解決的疑問嗎？2.結(jié)本節(jié)課所學，為自己設(shè)計一份美味又營養(yǎng)的早餐、午餐、晚餐、示例指導）實驗記錄表1：檢測食物中是否富含脂肪（是的打√，否的打×）

班級：

第（）小組檢驗的食物

食用油

肥肉

花生我們的預測在白紙上擠壓、滑動在白紙上是否留下油漬我們的結(jié)論

通過實驗，我們看到（）在白紙上留下了油漬（）說（）含有富的脂肪。實驗記錄表2：檢測食物中是否富含淀粉（是的打√，否的打×）檢驗的食物

淀粉

班級：饅頭

第（）小組米飯我們的預測加碘酒后是否變藍或藍紫色我們的結(jié)論

說明（）含有富的淀粉。聽課老師們指出的優(yōu)點：1.提、評價、總結(jié)等語言簡潔晰；2.班組織得當，小組材料的領(lǐng)，實驗的開展，結(jié)論的匯報文明有序；3.教環(huán)節(jié)清晰，環(huán)環(huán)相扣，有輯性；4.對生的評價得到，能激發(fā)學的成就感，建立班級榜樣。例：師：通過實驗，你觀察到了什么現(xiàn)象，說明了什么？此時多數(shù)學生舉起了手，我注意到一男生小心翼翼的舉起了手，又膽怯的放下了。師：“就請你來回答，好嗎？”我走到他身邊，很信任的看著他。他站了起來，停頓了一秒我到三種食物在滴上碘酒后都變藍紫色了。”該生平時上課就不認真，今天能舉手是出乎我的意料的，雖然表達不準確，但聲音洪亮。

于是我說“我建議給他一個掌，好嗎，因為他平時很少發(fā)言，但今天他的發(fā)言聲音洪亮，他做到了禮貌發(fā)言。”全班響起了熱烈的掌聲，我也看到了他獲得尊重后自豪的眼神。在本節(jié)課中，我覺得自己做的很好的地方是帶著信任的眼神和姿態(tài)傾聽每一個學生的發(fā)言，對于有示范作用的行為及時表揚，比如發(fā)言聲音洪亮，回答問題時面向大部分同學。5.教結(jié)合生活實際，自然而然水到渠成。教學第三個環(huán)節(jié)本議是在生了解了食物中的營養(yǎng)成分后自一天的食物按營養(yǎng)成分進行分類考到需要節(jié)課的卡片，兩節(jié)課間隔時間長，學生興趣降低；不能保證每個學生都帶了實物卡片教檢查工作量大而且學生記錄的一天的食物種類太多需要時間多而環(huán)節(jié)的目的是讓生認識到?jīng)]有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分所以飲食要多樣種物中不只含有一營養(yǎng)成分飲食要適量以我結(jié)合了中午吃的食物，和學生一起進行連線分類后，提出了兩個思考問題，較好的達成了目標。現(xiàn)學現(xiàn)用，更能增強學生探究的興趣。我需要思考的是：“你有沒有解決的疑問嗎？”這一環(huán)節(jié)的目的。需要要學生明曉提出疑問的目的。我可以這樣表達今天我們通交流認識了食物中含有六大營養(yǎng)成分及營養(yǎng)成分對人體的主要作用過驗方法辨別了食物中的脂肪和淀粉對今天中午吃的食物按照營養(yǎng)成分的不同進行了分類食物中的營養(yǎng)的秘密遠遠不止這些們天的探究知識浩瀚大海中的小沙粒一顆人們對食物中的營養(yǎng)的秘密的發(fā)現(xiàn)首先來自他們積極思考后提出的疑問然在通過科學方法去研究通過本節(jié)課的探究你有沒有解決的疑問嗎？2.在學生提出問題后我以邊記錄便說明要將大家的問題記錄下來然想辦法去解決，以此來豐富知識。本堂課片段記錄及反思片112小組實片段體現(xiàn)學生的探究精神和科學實驗的素質(zhì)環(huán)節(jié)：辨別食物中的淀粉生1：米飯上的藍色比淀粉和饅頭的淺。生2：你只滴了一滴，再滴一滴，不然不公平。于是他們在干凈的米飯上重新滴了兩滴。生3：再試一下。老師平時說要多做幾次避免實驗誤差。于是他們又做了一次。生1：陳老師，我們發(fā)現(xiàn)米飯上的藍色很淺。我追問：這說明了什么？生1：米飯中含有的淀粉不多。我表揚：你們觀察的很仔細，實驗也很嚴謹。但我們沒有在班級提出表揚為這不是本節(jié)課的重點只望他們會用這個方法辨別食物中的淀粉，但看到他們有這樣的觀察和實驗素養(yǎng)，我很欣慰，功在平時，我感受深切。片2課前任務(wù)的成對學生的探究起促進作用。環(huán)節(jié)：辨別食物中的脂肪。我注意到5小的劉裕賢在完成驗后，將實驗白紙舉起來對著光看，恰巧我經(jīng)過，他叫住我：陳老師，這樣看更能看清他們留下的油跡。我：“你的方法真好?！眲⒃Ｙt：“是看了視頻的?！边€沒有等我問他，他已經(jīng)迫不及待地告訴了我。我“你的課前準備很充分，也善于學習?！边z憾的是我沒有在全班提出表揚，我的補救方法是在下一次課中適時提出，目的是引導學生能通過不同的方式豐富自己的認知。片3在辨別實驗，我注意到學生填寫記錄單很費時間，所以思考修改記錄單如下：

實驗記錄表1：辨別食物中是否含有脂肪（是的打√，否的打×）班級：

第（）小組檢驗的食物

食用油

肥肉

花生我們的預測在白紙上擠壓、滑動在白紙上是否留下油漬我們的結(jié)論

通過實驗，我們觀察到食用