初中生物七年級(jí)下冊(cè)4-2-3 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全（課件）

生物（人教版）第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)重點(diǎn)難點(diǎn)1舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3.關(guān)注食品安全。3婷婷同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，她的想法對(duì)嗎？

不對(duì)，蔬菜中含有維生素，其中維生素c含量豐富，不愛(ài)吃蔬菜，容易得維生素c缺乏癥，久而久之會(huì)影響身體的健康。1課堂導(dǎo)入合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

講授新課點(diǎn)餐時(shí)刻周六中午父母因事外出，給你留了充足的費(fèi)用，讓你自己點(diǎn)餐，請(qǐng)你為自己點(diǎn)一份午餐。不適感：餓胃不舒服提不起精神注意力不集中長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害：低血糖、胃病、膽結(jié)石分析下列圖片，討論圖中的做法是否有利于身體健康。合理營(yíng)養(yǎng)挑食合理營(yíng)養(yǎng)偏食暴飲暴食合理營(yíng)養(yǎng)為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過(guò)10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。中學(xué)生中有哪些常見(jiàn)的不合理營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象呢？不吃早餐、午餐湊合飲食無(wú)規(guī)律挑食、偏食、暴飲暴食吃零食、喜好垃圾食品合理營(yíng)養(yǎng)自主閱讀：什么是合理營(yíng)養(yǎng)？中國(guó)居民：平衡膳食寶塔1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類(lèi)？2一日三餐的合理能量比例？3處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？合理營(yíng)養(yǎng)一、合理營(yíng)養(yǎng)指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)全面平衡合理營(yíng)養(yǎng)攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類(lèi)齊全。攝取的營(yíng)養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例適當(dāng)），與身體需要保持平衡。

中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表示五類(lèi)食物的大致比例）谷類(lèi)：糖類(lèi)、B族維生素果蔬類(lèi)：膳食纖維、維生素、無(wú)機(jī)鹽肉類(lèi)：蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽乳類(lèi)：蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽油脂類(lèi)：脂肪谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克分析“平衡膳食寶塔”回答問(wèn)題

（1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是

類(lèi)食物。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是

類(lèi)食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷乳類(lèi)肉類(lèi)油脂蛋白質(zhì)合理營(yíng)養(yǎng)

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配合理營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)想一想，你點(diǎn)的午餐是否合理我真的很胖嗎？身高（CM）－105＝體重（千克）實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的10％，超重,實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的20％，肥胖,實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90％，低體重，實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80％，中度營(yíng)養(yǎng)不良。合理營(yíng)養(yǎng)關(guān)注食品安全P34-36QS,質(zhì)量安全圖標(biāo)你說(shuō)我說(shuō)：生活小常識(shí)哪種食物吃了比較安全？為什么？用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！食品安全為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對(duì)已發(fā)霉的食物，堅(jiān)決不食用，也不能用來(lái)飼喂家禽家畜。食品安全你知道嗎？綠色食品

1．什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類(lèi)：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。

食品安全為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國(guó)于2009年6月1日起施行《食品安全法》。食品安全小結(jié)：你關(guān)注了嗎？什么是合理營(yíng)養(yǎng)你明確了嗎？什么是“平衡膳食寶塔”你了解了嗎？食品安全的注意事項(xiàng)1、下列做法中，未注意食品安全的是()A生產(chǎn)綠色食品B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發(fā)芽的馬鈴薯D買(mǎi)肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的2、合理膳食是指（）A蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主D各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD練一練3、一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩”不斷出現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是（）A營(yíng)養(yǎng)不良B營(yíng)養(yǎng)良好C缺少運(yùn)動(dòng)D學(xué)習(xí)壓力大AA有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。你對(duì)這種說(shuō)法作出科學(xué)的評(píng)價(jià)。這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜上有“蟲(chóng)眼”，不能證明蔬菜沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有“蟲(chóng)眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)沒(méi)被農(nóng)藥殺死。想一想“洋快餐”的三高劣勢(shì)

大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高熱量高脂肪高蛋白洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓

冠心病

糖尿病

癌癥肥胖癥青少年膳食指南1.多吃谷類(lèi)，供給充足的能量2.保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和蔬菜的攝入3.參加體力活動(dòng)，避免