企業(yè)內(nèi)部控制視角下的中國式乳業(yè)

企業(yè)內(nèi)部控制視角下的中國式乳業(yè)企業(yè)內(nèi)部控制視角下的中國式乳業(yè)

一、引言

乳制品行業(yè)集成化程度要求較高，從牲畜養(yǎng)殖、原奶生產(chǎn)、原奶收集運輸、奶制品加工、成品銷售等各個環(huán)節(jié)都須要投入巨大的人力和物力。然而，從當(dāng)前我國乳業(yè)境況來看，我國在乳制品食品平安方面不足系統(tǒng)科學(xué)的管理監(jiān)督機制，而乳制品企業(yè)內(nèi)部也不足嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度。乳制品企業(yè)自身對食品平安問題沒有較深地認(rèn)識和自我警惕，乳制品企業(yè)的內(nèi)部控制制度流于形式，從而嚴(yán)重妨礙了乳制品企業(yè)的可持續(xù)健康開展。本文目的在于從乳品企業(yè)的內(nèi)部控制框架各要素進發(fā)，發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，并加以解決，以度過我國乳業(yè)的寒冬。

二、中國乳業(yè)概況

〔一〕中國乳業(yè)開展史

乳制品產(chǎn)業(yè)屬于集成化高、節(jié)糧性高、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度強的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，在帶動區(qū)域經(jīng)濟開展、盤活農(nóng)產(chǎn)品市場、促進農(nóng)民增收方面具有重要作用。因此，乳制品產(chǎn)品的可持續(xù)健康開展一直以來備受世界各國矚目，我國的乳制品行業(yè)在國民經(jīng)濟中占據(jù)重要地位，是橫跨第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的綜合性生產(chǎn)行業(yè)。在20世紀(jì)90年代中國乳業(yè)開展進入了快速增長時期，尤其是巨大市場內(nèi)需和國家優(yōu)惠政策的推動下，我國奶類產(chǎn)量增長了10倍，2022年我國的奶類品產(chǎn)量突破3000萬噸，逐漸開展成為僅次于美國和印度的世界第三大乳制品生產(chǎn)國?，F(xiàn)階段我國的產(chǎn)奶量年均增加量占據(jù)世界年新增奶產(chǎn)量總量的50.32%。儼然成為全球乳業(yè)最大市場之一。然而進入21世紀(jì)以來，據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，自2022年開始，我國乳制品消費總額逐漸放緩，城鎮(zhèn)居民的乳制品消費總量年增長率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前幾年，而像北京、深圳、上海這樣的一線大城市的乳制品消費總額均出現(xiàn)負(fù)增長趨勢。乳制品市場萎靡、乳制品產(chǎn)量逐漸減少，極大影響了我國的經(jīng)濟開展速度。2022年至2022年，乳制品市場價格戰(zhàn)暴發(fā)，導(dǎo)致乳制品生產(chǎn)企業(yè)之間的惡性競爭日益劇烈，一些規(guī)模宏大的大型乳制品企業(yè)逐步展開并購、擴展，企圖掌握中國乳制品生產(chǎn)銷售的主動權(quán)。然而在2022年暴發(fā)的乳制品污染平安事件，起因在大量的盒裝乳制品中發(fā)現(xiàn)超量的三聚氰胺，導(dǎo)致食用有毒奶制品的嬰幼兒患腎結(jié)石。

〔二〕中國乳業(yè)現(xiàn)狀

“有毒奶粉〞之三聚氰胺事件發(fā)生后，徹底改變了我國的奶粉市場結(jié)構(gòu)，國產(chǎn)奶粉的國內(nèi)市場占有率逐漸下降，外資奶粉的市場占有率快速提升，尤其是外資品牌奶粉占據(jù)大量高端奶粉市場，高端奶粉市場份額占據(jù)國內(nèi)奶粉市場的80.25%。正是由于高端奶粉市場擁有主動控制權(quán)，導(dǎo)致外資奶粉的漲價風(fēng)潮不斷涌現(xiàn)。根據(jù)2022年6月工信部調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，洋奶粉仍占據(jù)了半壁江山。小企業(yè)過多、產(chǎn)品質(zhì)量低，奶企自身本錢過高，行業(yè)間惡性競爭。養(yǎng)殖業(yè)停步不前，消費者盲目崇洋均是造成國產(chǎn)乳制品不受青睞的原因。

三、乳品企業(yè)的誠信與道德價值觀

〔一〕高層管理人員及基層員工職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)的目標(biāo)及目標(biāo)實現(xiàn)的方式要基于該企業(yè)的優(yōu)先選擇、價值判斷和管理層的經(jīng)營格調(diào)。這些優(yōu)先選擇和價值判斷反映出企業(yè)管理層的誠信以及信奉的道德價值觀。誠信和道德價值觀是一個主體內(nèi)部環(huán)境的關(guān)鍵要素。它影響著企業(yè)內(nèi)部控制其他要素的管理和監(jiān)控，更影響著企業(yè)未來的開展?！岸灸谭郇暿录娂娖毓猓沟脟鴥?nèi)22個乳制品品牌中69個乳品批次均檢查出含有程度不等的三聚氰胺，短短時間內(nèi)我國的乳制品市場風(fēng)云變色，中國乳制品產(chǎn)業(yè)陷入嚴(yán)重的食品平安危機和信譽質(zhì)量考驗。從“三鹿奶粉事件〞的深刻教訓(xùn)中企業(yè)應(yīng)充沛認(rèn)識到制定并完善?職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)》的重要性，將其作為上崗培訓(xùn)的必修內(nèi)容。

〔二〕監(jiān)督職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)的履行

乳制品企業(yè)需從員工的日常行為道德標(biāo)準(zhǔn)著手，嚴(yán)格控制和監(jiān)督設(shè)計乳制品生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)中員工的職業(yè)道德行為。一旦發(fā)現(xiàn)員工違反道德法規(guī)、擾亂市場經(jīng)濟秩序，可依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)懲處。企業(yè)的道德缺失、失信于民是最可怕的，對社會產(chǎn)生了極大的負(fù)面影響。

四、乳品企業(yè)的風(fēng)險評估

〔一〕風(fēng)險評估不及時

及時有效的風(fēng)險評估是企業(yè)內(nèi)部控制的重要環(huán)節(jié)。我國的乳制品企業(yè)往往對風(fēng)險評估工作并不重視，并沒有依據(jù)企業(yè)自身的產(chǎn)業(yè)特點和市場形勢建立科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險評估保障系統(tǒng)，風(fēng)險防備意識欠缺，尤其是乳制品企業(yè)中基本沒有成立相關(guān)的風(fēng)險評估局部，一些企業(yè)高層和管理者的風(fēng)險管理和財務(wù)管理能力缺乏，人才短缺現(xiàn)象嚴(yán)重。

〔二〕風(fēng)險評估四步走

1.目標(biāo)設(shè)立

企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)和經(jīng)營狀況，以市場為導(dǎo)向，制定科學(xué)的經(jīng)營目標(biāo)和財務(wù)管理目標(biāo)，建立風(fēng)險投資管理體系。設(shè)定平安資產(chǎn)投入目標(biāo)。然后根據(jù)企業(yè)自身的整體風(fēng)險承受狀況確定企業(yè)最終的經(jīng)營效益目標(biāo)。

2.風(fēng)險辨認(rèn)

風(fēng)險辨認(rèn)可以發(fā)現(xiàn)企業(yè)的風(fēng)險所在，同時還要識別各種潛在風(fēng)險的來源和性質(zhì)。風(fēng)險辨認(rèn)不僅在企業(yè)層面展開，還要在活動層面加以確認(rèn)。

3.風(fēng)險分析

管理者在分析風(fēng)險時，應(yīng)當(dāng)從固有風(fēng)險和殘余風(fēng)險兩個方面進行分析。應(yīng)著重關(guān)注特有因素，結(jié)合本企業(yè)的規(guī)模、經(jīng)營的復(fù)雜性等，探究風(fēng)險的方向性及其風(fēng)險帶來的后果。

4.風(fēng)險應(yīng)對

乳制品企業(yè)要加強企業(yè)的內(nèi)部控制力度，從整體長遠(yuǎn)的角度評估企業(yè)自身的風(fēng)險情況，探究企業(yè)自身風(fēng)險存在的原因，評估企業(yè)整體風(fēng)險承受能力。最后制定出具有針對性的系統(tǒng)化的風(fēng)險應(yīng)對策略。

五、乳品企業(yè)的企業(yè)文化

〔一〕加強企業(yè)內(nèi)部控制文化建設(shè)

在企業(yè)內(nèi)部控制體系中企業(yè)文化是一種軟實力影響因素，也是推動企業(yè)內(nèi)外融合協(xié)調(diào)開展的精神力量。因此企業(yè)要想強化企業(yè)內(nèi)部控制力量。必須從企業(yè)文化建設(shè)著手，因為企業(yè)的精神文化是一種延續(xù)性的且影響深遠(yuǎn)的力量，能夠控制企業(yè)內(nèi)部人員的思想和行為。沒有健全企業(yè)文化的企業(yè)，其內(nèi)部控制就好比沒有魚的池塘，沒有生機與靈動之感。因此，必須健全企業(yè)文化建設(shè)。從企業(yè)的管理者到基層員工都形成統(tǒng)一的文化價值觀共識，從而提高企業(yè)內(nèi)部員工的向心力和凝聚力，讓每個員工能夠為企業(yè)經(jīng)營和可持續(xù)開展付出更大的熱情和精力。

〔二〕建立和諧、民主、誠信的企業(yè)文化

建立和諧、民主、誠信的企業(yè)文化能夠有效改善企業(yè)內(nèi)部控制環(huán)境，并為企業(yè)的內(nèi)部管理注入人文關(guān)心和文化控制力。和諧、民主、誠信的企業(yè)文化的核心是企業(yè)核心價值觀的體現(xiàn)，是健全企業(yè)內(nèi)部控制文化建設(shè)的靈魂。和諧、民主、誠信的企業(yè)文化在提升企業(yè)的風(fēng)險評估能力、信息交流與溝通能力方面具有重要作用，能夠塑造企業(yè)良好形象，激發(fā)員工發(fā)明力，促進企業(yè)可持續(xù)健康開展。