11月開業(yè)籌備工作計劃

11月開業(yè)籌備工作計劃_幼兒園開園籌備工作計劃

一、客房部的工作任務

作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，客房部治理的區(qū)域廣，面積大，稍有不周，將對開業(yè)后的治理產生較大的影響。

二、客房部開業(yè)籌備的任務與要求

客房部開業(yè)前的預備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的預備，詳細包括：

(一)確定客房部的管轄區(qū)域及責任范圍

客房部經理到崗后，首先要熟識飯店的平面布局，最好能實地觀察。然后依據實際狀況，確定客房部的管轄區(qū)域及客房部的主要責任范圍，以書面的形式將詳細的建議和設想呈報總經理。飯店最高治理層將召集有關部門對此進展爭論并做出打算。在進展區(qū)域及責任劃分時，客房部治理人員應從大局動身，要有良好的效勞意識。按專業(yè)化的分工要求，飯店的清潔工作最好歸口治理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的削減、設備的維護和保養(yǎng)及人員的治理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計客房部組織機構

要科學、合理地設計組織機構，客房部經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和治理目標等。

(三)制定物品選購清單

飯店開業(yè)前事務繁多，經營物品的選購是一項特別消耗精力的工作，僅靠選購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應幫助其共同完成。無論是選購部還是客房部，在制定客房部部門選購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本飯店的建筑特點。選購的物品種類和數量與建筑的特點有著親密的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經理就需打算每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業(yè)務量有關。

2.行業(yè)標準。國家旅游局公布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經理們制定選購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位?？头恐卫砣藛T應從本飯店的實際動身，依據設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應依據本飯店的目標市場定位狀況，考慮目標客源市場對客房用品的配備需求。

4.行業(yè)進展趨勢?？头恐卫砣藛T應親密關注本行業(yè)的進展趨勢，在物品配備方面應有肯定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店依據客人的需要在客房內適當削減不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。

5.其它狀況。在制定物資選購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：客房出租率、飯店的資金狀況等。選購清單的設計必需標準，通常應包括以下欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定選購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)幫助選購

客房部經理雖然不直接擔當選購任務，但這項工作對客房部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，客房部經理應親密關注并適當參加選購工作。這不僅可以減輕選購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求?？头坎拷浝硪ㄆ趯Ρ冗x購清單，檢查各項物品的到位狀況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的接近而漸漸增高。

(五)參加或負責制服的設計與制作

客房部參加制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，由于客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部治理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞力量。

(六)編寫部門運轉手冊

運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等局部。

(七)參加員工的聘請與培訓

通常，客房部的員工聘請與培訓，需由人事部和客房部共同負責。在員工聘請過程中，人事部依據飯店工作的一般要求，對應聘者進展初步篩選，而客房部經理則負責把好錄用關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，客房部經理需從本飯店的實際動身，制定切實可行的部門培訓規(guī)劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫詳細的授課規(guī)劃，督導培訓規(guī)劃的實施，并確保培訓工作到達預期的效果。

(八)建立客房檔案

開業(yè)前，即開頭建立客房檔案，對日后的客房治理具有特殊重要的意義。許多飯店的客房部就因在此期間無視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的時機。

(九)參加客房驗收

客房的驗收，一般由基建部、工程部、客房部等部門共同參與?？头坎繀⒓涌头康尿炇眨茉诤艽蟪潭壬洗_?？头垦b潢的質量到達飯店所要求的標準?？头坎吭趨⒓域炇涨?，應依據本飯店的狀況設計一份客房驗收檢查表，并對參加的部門人員進展相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角色。該部門除了負責客房區(qū)域的全部基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔，此外，還擔當著指導其它一些部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的勝利與否，直接影響著對飯店成品的愛護。許多飯店就因對此項工作的無視，而留下永久的圓滿?？头坎繎陂_業(yè)前與飯店最高治理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔規(guī)劃，然后由客房部的pA組，對各部門員工進展清潔學問和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進展檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉

客房部在各項預備工作根本到位后，即可進展部門模擬運轉。這既是對預備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的根底。

三、客房部開業(yè)預備規(guī)劃

制定客房部開業(yè)籌備規(guī)劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進展的關鍵。開業(yè)籌備規(guī)劃有多種形式，飯店通常采納倒計時法，來保證開業(yè)預備工作的正常進展。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表達的開業(yè)前工作規(guī)劃，僅供參考。

例：《客房部開業(yè)前預備工作規(guī)劃》

(一)開業(yè)前第17周

與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必需建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

(二)開業(yè)前第16周至第13周

1.參加選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟識全部區(qū)域的設計藍圖并實地觀察。

6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。

7.了解全部已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保全部訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與掌握方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

10.假如飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。

11.打算有哪些工作工程要采納外包的形式，如：蟲害掌握，外墻及窗戶清洗，對這些工程進展相應的投標及談判。

12.設計部門組織機構。

13.寫出部門各崗位的職責說明，制訂開業(yè)前員工培訓規(guī)劃。

14.落實員工聘請事宜。

(三)開業(yè)前第十二周至第十一周

1.根據飯店的設計要求，確定客房的布置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和治理規(guī)劃。

4.制定客房部的安全治理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。

6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。

7.制定制服治理制度。

8.建立客房質量檢查制度。

(四)開業(yè)前第十周至第九周

1、制定遺失物品處理程序。

2、制定待修房的有關規(guī)定。

3、建立“VIp“房的效勞標準。

4、制定客房的清掃程序。

5、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。

6、確定客衣洗滌的有關效勞規(guī)程。

7、設計部門運轉表格。

8、制訂開業(yè)前員工培訓規(guī)劃。

(五)開業(yè)前第八周至第六周

1、審查洗衣房的設計方案。

2、與清潔用品供給商聯系，使其至少能在開業(yè)前一個月將全部必需品供給到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進展。

3、預備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資酬勞及福利待遇。

5、核定全部布件及物品的配備標準。

6、實施開業(yè)前員工培訓規(guī)劃。

(六)開業(yè)前第五周

1、對大理石和其它特別面層材料的清潔保養(yǎng)規(guī)劃和程序進展復審。

2、制定客用物品和清潔用品的供給程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)規(guī)劃。

4、建立OK房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。

6、制定員工鼓勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關客房規(guī)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定全部前后臺的清潔保養(yǎng)規(guī)劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔治理程序。

10、連續(xù)實施員工培訓規(guī)劃。

(七)開業(yè)前第四周

1、與財務部合作，依據估計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定全部客房的交付、接收日期。

3、預備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保全部客房物品按標準和標準上架存放。

酒店籌備工作規(guī)劃范文

1.設計確定部門組織構造，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。

2.建立相宜的部門各項規(guī)章制度，并不斷完善。

3.對本地區(qū)酒店業(yè)開展市場調研，設計出切合酒店實際的價格體系，報總經理室批準實施。

4.組建具有高素養(yǎng)、戰(zhàn)斗力的銷售團隊。

5.細心籌劃酒店開業(yè)前的營銷方案，上報批準后實施。

6.起草酒店住房協議并印刷。

7.XX年XX月開頭市場拓展，開業(yè)前協議單位簽約數不少于XXX家.

8.部門內外溝通表單的設計確認并運用。

9.部門培訓規(guī)劃的制定和實施。

10.提前與各大網絡訂房中心簽訂業(yè)務合作協議。

11.開業(yè)前二個月對上海杭州蘇州等周邊地區(qū)的旅行社報價，保持常常性的業(yè)務聯系。

12.建立并保持與當地新聞媒體的良好關系。

13.在互聯網上積極做好酒店的宣傳工作。

14.籌劃酒店的開業(yè)慶典方案，上報批準后細心預備。

15.建立客戶檔案并不斷完善。

16.思索科學合理的銷售績效考核方案，報總經理室審批后開業(yè)后執(zhí)行。

17.做好部門辦公用品的選購規(guī)劃，報行政人事部匯總備案。

18.跟進與VI設計公司的聯系，依據規(guī)劃進度協作完成酒店的整體VI設計內容。

19.跟進酒店開業(yè)前的開荒工作。

20.其他未盡事宜。

餐廳開張籌備工作規(guī)劃-范文

餐廳開張籌備

現依據工程進度的實際狀況，對餐廳開張籌備工作安排如下：

一、成立籌建工作小組

酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業(yè)工商登記注冊、工作規(guī)劃制定、工程工程報批（餐飲）及裝修、設施設備選購、員工及治理人員的聘請和、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業(yè)做好預備工作。

酒店籌備工作小組成員：等。任組長：、任副組長：。詳細分工如下：

XX：抓全面工作。重點負責國際大酒店的工程質量治理和餐廳工程的裝修工程治理。

XX幫助XX工作。并重點負責酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作規(guī)劃制定、設備設施選購、員工和治理人員聘請及培訓、酒店前期營銷等工作。

宋x詳細負責員工和治理人員