健康飲食的調(diào)查報(bào)告

健康飲食的調(diào)查報(bào)告篇一：大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)大學(xué)生飲食健康調(diào)查報(bào)告目錄一、引言--------------------------------------------------------------------------------------------（3）二、調(diào)查相關(guān)說明---------------------------------------------------------------------------------------（3（一）調(diào)查目的---------------------------------------------------------------------------------------（3）（二）調(diào)查方法---------------------------------------------------------------------------------------（3）（三）調(diào)查時(shí)間---------------------------------------------------------------------------------------（3）（三）調(diào)查范圍---------------------------------------------------------------------------------------（3）三、概念界定-----------------------------------------------------------------------------------------------）（一）飲食--------------------------------------------------------------------------------------------（3）（二）膳食結(jié)構(gòu)-------------------------------------------------------------------------------------（3）（三）飲食習(xí)慣-------------------------------------------------------------------------------------（3）四、調(diào)查問卷分析---------------------------------------------------------------------------------------（3）（一）飲食習(xí)慣-------------------------------------------------------------------------------------（3）（二）膳食結(jié)構(gòu)--------------------第1頁(yè)共14頁(yè)

-------------------------------------------------------------------）（三）飲食衛(wèi)生---------------------------------------------------------------------------------------（9）五、個(gè)案分析-------------------------------------------------------------------------------------------）（一）案例陳述-------------------------------------------------------------------------------------（11）（二）案例分析--------------------------------------------------------------------------------------（11）六、結(jié)果與結(jié)論-----------------------------------------------------------------------------------------）七、建議與對(duì)策-----------------------------------------------------------------------------------------（12）附錄1：調(diào)查問卷--------------------------------------------------------------------------------------）附錄2：KFC對(duì)人體的影響-------------------------------------------------------------------------（15）附錄3：常見飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配-----------------------------------------------------------------------（17）附錄4：指導(dǎo)老師及小組成員----------------------------------------------------------------------）一、引言近年來,我國(guó)政府越來越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。二、調(diào)查相關(guān)說明（一）調(diào)查目的通過對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。（二）調(diào)查方法第2頁(yè)共14頁(yè)

我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100,查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。（三）調(diào)查時(shí)間10月5日至12月15日（四）調(diào)查范圍中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)的大一、大二學(xué)生三、概念界定（一）飲食本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸著舌頭左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛?隸書作“飲”。（二）膳食結(jié)構(gòu)是指消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。（三）飲食習(xí)慣飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。四、調(diào)查問卷分析（一）飲食習(xí)慣(1)您暴飲暴食嗎?選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21,選擇偶爾的有占總數(shù)的選擇從不的占總數(shù)的.大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾.不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。(2)您早晨又喝水的習(xí)慣嗎？選擇有的有65人，占總數(shù)的65，選擇沒有的有人，占總數(shù)的。大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)第3頁(yè)共14頁(yè)

入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。）您有挑食的習(xí)慣嗎?選擇有的有34人，占總數(shù)的34，選擇沒有的有人，占總數(shù)的。大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。（4）您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎？選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25，選擇偶爾的有人，占總數(shù)的，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19。大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)?，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。篇二：關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告關(guān)于健康飲食綠色消費(fèi)的調(diào)查報(bào)告食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系人們的，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的飲食安全意識(shí).我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過問卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與了解程度。其結(jié)果不太樂觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。上饒縣七中八（10）班總負(fù)責(zé)人：張立麾第4頁(yè)共14頁(yè)

參與人：張立麾、陳玉潔、肖雅麗、揭夢(mèng)琦指導(dǎo)老師：樂立輝2021年7月9日關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查報(bào)告一、調(diào)查背景食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問題。為了廣泛的了解廣大大學(xué)生關(guān)于食品健康和安全方面的知識(shí)、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高廣大同學(xué)們的飲食安全意識(shí)我們調(diào)查組主要針對(duì)黃嶺在校不同專業(yè)、不同班級(jí)的大學(xué)生，進(jìn)行了為期兩周的關(guān)于食品健康與安全的調(diào)查。通過問卷的形式了解市民們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)與了解程度。其結(jié)果不太樂觀，他們對(duì)于食品健康與安全的認(rèn)識(shí)程度普遍偏低。1.調(diào)查目的：通過這次調(diào)查，宣傳食品方面的知識(shí)和食品安全的重要性，提高大家的食品安全意識(shí)。2.調(diào)查時(shí)間：2021年7月10日3.調(diào)查地點(diǎn)：上饒縣街頭。4.調(diào)查對(duì)象：所有人。5.調(diào)查方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查。二、調(diào)查情況：1）問卷調(diào)查記錄情況1.您對(duì)食品安全關(guān)注嗎？A.很關(guān)注40B.一般50C.無所謂10第5頁(yè)共14頁(yè)

2.您是否同意口味比健康更重要？A.非常同意0B.比較認(rèn)可30C.不同意703.為了自身的健康，我們應(yīng)該做自己的營(yíng)養(yǎng)師，下列營(yíng)養(yǎng)常識(shí)你認(rèn)為準(zhǔn)確的是？正確率45A.吃水果不如喝鮮榨果20D.水果當(dāng)主食可以減肥254.牛奶搭配下列哪些食品對(duì)人體有害？正確率A.糖5B.巧克力0C.餅干25D.米飯15E.不清楚555.您知道下列哪個(gè)食物不能和豬肉同食？正確率A.鴨肉0B.雞肉56.您認(rèn)為下列哪些為良好的飲食習(xí)慣？正確率A.飯后喝湯40B.飯后半小時(shí)吃水果55C.飯后吃甜食15D.站立著進(jìn)食07.某些昆蟲具有高蛋白，您是否會(huì)吃？第6頁(yè)共14頁(yè)

8.吃雞蛋的時(shí)候您喜歡吃？B.半熟的25C.熟透的559.您通常吃的零食有哪些？(可以多選)E.其他4010.您購(gòu)買食品時(shí)對(duì)其生產(chǎn)日前以及保質(zhì)期的關(guān)注程度？B.不是非常在意，記得的時(shí)候看看2511.在日常生活中哪些食品最讓您擔(dān)心？A.糧油15C.蔬菜5E.燒烤類50F.其它012.您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么？可多選)A.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個(gè)人利欲熏心B.司法懲罰以及監(jiān)督不全面55第7頁(yè)共14頁(yè)

C.各主管部門職責(zé)不明10D.各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合2013.您所遇到的食品安全問題有？A.沒達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌20B.過了保質(zhì)期還在銷售50C.沒有明確標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品10D.宣傳虛假或夸大20E.沒有遇到過514.您碰到的食品安全問題有沒有得到解決？A.全部15B.大部分15C.有一些45D.沒有2015.您遇到的食品安全問題是怎樣解決的？A.與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商55第8頁(yè)共14頁(yè)

B.請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解35C.向有關(guān)行政部門申訴10D.提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁0E.向人民法院起訴016.您認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由誰(shuí)負(fù)主要責(zé)任？A.生產(chǎn)加工廠家50B.中間商5C.物流及配送企業(yè)0D.批發(fā)及零售市場(chǎng)10E.政府相關(guān)部門3517.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)？A.有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的人35B.報(bào)刊雜志等平面媒體10C.電視、廣播45第9頁(yè)共14頁(yè)

D.網(wǎng)絡(luò)10E.相關(guān)知識(shí)討論0通過以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)市民們較為關(guān)注食品安全，但是對(duì)食品健康安全的認(rèn)識(shí)還存在一定的距離，需要提高食品健康安全防范意識(shí)，政府部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管。三、總結(jié)與建議根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示：—.大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現(xiàn)的問題已經(jīng)引起了大部分人對(duì)食品安全的重視，并采取了一定的行動(dòng)，但應(yīng)有少數(shù)人還沒有重視到食品安全的問題，對(duì)此我覺得可以有針對(duì)性的對(duì)食品安全問題做一定的宣傳。另外，從調(diào)查問卷的結(jié)果來看，公民大多是從電視等媒體方面得知目前食品安全存在隱患的情況的，也通過這些途徑了解了一些關(guān)于食品安全消費(fèi)的知識(shí)，因此有關(guān)部門可以通過媒體多做一些報(bào)道和加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的宣傳。二、市民在日常消費(fèi)過程中也會(huì)遇到一些有關(guān)食品安全的問題，雖然大部分得到了解決，但社會(huì)上一些大的食品安全問題仍讓人膽戰(zhàn)心驚，很多市民表示雖然經(jīng)過整頓，但對(duì)一些出現(xiàn)問題的消費(fèi)品，持保留甚至排斥的態(tài)度，很多人對(duì)中國(guó)食品安全問題的現(xiàn)狀很是擔(dān)憂，希望可以從生產(chǎn)部門至監(jiān)管部門都能切實(shí)負(fù)好責(zé)任，生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)部門要開展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律，監(jiān)管部門嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)等。俗話說，“民以食為天，食以安為先”食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山。，因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠(yuǎn)，希望城市政府能夠切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發(fā)食品安全知識(shí)，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消費(fèi)能力。建議第10頁(yè)共14頁(yè)

1、盡量選擇到正規(guī)的商店、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去購(gòu)買食品。2、盡量選擇有品牌、有信譽(yù)、取得相關(guān)認(rèn)證的食品企業(yè)的產(chǎn)品。3、不買腐敗霉?fàn)€變質(zhì)或過保質(zhì)期的食品，慎重購(gòu)買接近保質(zhì)期的食品。4、不買比正常價(jià)格過于便宜的食品，以防止上當(dāng)受害。5、不買不吃有毒有害的食品；如河豚魚、霉蘑菇、果子貍等。6、不買來歷不明的死物。7、不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。8、不買來源可疑的反季節(jié)的水果蔬菜等。9、不宜多吃國(guó)家衛(wèi)生部提醒的以下10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。10、購(gòu)買時(shí)查看食品的包裝、標(biāo)簽和認(rèn)證標(biāo)志，看有無注冊(cè)和條形碼，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)懷疑有問題的食品，寧可不買不吃。購(gòu)買后索要發(fā)票。11、買回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、制作和保存。12、廚房以及廚房?jī)?nèi)的設(shè)施、用具要按要求進(jìn)行清潔管理。13、吃街頭小吃，注意衛(wèi)生。14、校附近小店里賣的零食。15、吃沒有綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標(biāo)志、產(chǎn)房地址的食品。16、炸類食品，比如：薯片，薯?xiàng)l，同學(xué)們最喜歡吃的“麥當(dāng)勞”等。17、吃沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”?？偨Y(jié)通過這次調(diào)查，我們學(xué)會(huì)了小組成員間的合作與分工，學(xué)會(huì)了與他人交往，學(xué)會(huì)了綜合應(yīng)用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購(gòu)買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標(biāo)志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，還懂得了用正當(dāng)途徑來維護(hù)自己的權(quán)益。我們僅得到了需要的調(diào)查結(jié)果，更學(xué)到了一些成功的智慧。只要擁有勇氣和信念，面對(duì)困難不躲避不放棄，一次次迎難而上之后，我們定能成功！篇三：健康飲食研究報(bào)告一、研究的課題第11頁(yè)共14頁(yè)

1.課題提出的背景在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，中國(guó)逐漸形成了博大精深的飲食傳統(tǒng)和文化。中國(guó)菜不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養(yǎng)、補(bǔ)”的特點(diǎn)也為世人推崇。而隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食的需求更高了，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。而往往很多時(shí)候，人們忽略了飲食的健康，只是盲目的去吃飯，也并不知道什么樣的飲食才叫健康，才能對(duì)身體有好處。而孩子們，也養(yǎng)成了挑食、偏食的習(xí)慣，飯菜可口就吃，不可口就不吃。如何健康飲食，怎樣的飲食才算健康，這值得我們的思考，因此，我們小組想對(duì)此進(jìn)行更加深刻地了解。2.要進(jìn)行實(shí)踐探究的問題（1）許多家庭都已經(jīng)打亂了“早上要吃飽，中午要吃飽，晚上要吃少”的飲食規(guī)律，而是有胃口就吃的撐得慌，沒胃口就吃得少少的，這樣對(duì)身體健康是非不好。（2）現(xiàn)在的家庭越來越富裕了，幾乎每一頓飯都是肉、肉、肉，餐桌上很難看到青菜。所以兒童的肥胖率也在漸漸增多，影響了兒童的體格發(fā)展，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。（3）幾乎每天的早、中、晚餐都一個(gè)樣，沒有變化，營(yíng)養(yǎng)單一，很多的營(yíng)養(yǎng)需求跟不上，體質(zhì)自然而然的下降。（4）每餐都不定時(shí)定量，吃些零食就行。（5）垃圾食品多了，孩子們自然也會(huì)到學(xué)校門口去買這些三無產(chǎn)品。會(huì)影響他們的學(xué)習(xí)。（6）在上午10:00和下午3、4點(diǎn)左右加餐更健康，但極少有人做到。（1）通過研究能使