《飲食中的有機(jī)化合物第一課時(shí)》公開(kāi)課教學(xué)課件【高中化學(xué)】

第3章重要的有機(jī)化合物第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第1課時(shí)乙醇

蛋白質(zhì)油脂糖清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)_____何處有，牧童遙指杏花村。酒家何以解憂唯有——明月幾時(shí)有把？問(wèn)青天杜康酒世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。酒對(duì)人體的影響：

如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來(lái)，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。友情提示：喝酒有害健康！酒X身邊的化學(xué)乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。乙醇摻入汽油能讓燃料變“綠”

節(jié)省石油資源消耗陳化糧,促進(jìn)我國(guó)的糧食轉(zhuǎn)化溶劑

飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料活動(dòng)探究一

通過(guò)觀察無(wú)水乙醇，從顏色、狀態(tài)、氣味、密度、水溶性、熔沸點(diǎn)等方面總結(jié)它的物理性質(zhì)。

讓我看一看？想一想？氣味：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)1、乙醇的物理性質(zhì)顏色：溶解性：密度：揮發(fā)性：狀態(tài)：2、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)(俗名酒精)分子式C2H6O結(jié)構(gòu)式？？分子式為C2H6O可能有哪些組成結(jié)構(gòu)?H—C—C—O—HHHHH①②③H—C—O—C—HHHHH④比較.思考H―O―H乙醇水煤油結(jié)構(gòu)式碳?xì)浠衔?只含C-C鍵、C-H)開(kāi)動(dòng)腦筋想一想:1、煤油不與金屬鈉反應(yīng),C―H容易斷裂嗎?

2、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)，O—H容易斷裂嗎？活動(dòng)探究二★以小組為單位，完成以下實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1、向兩支小試管中各加入1mL的水、無(wú)水乙醇；2、向上述兩種試劑中投入同樣顆粒大小的金屬鈉，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。鈉＋水鈉＋乙醇鈉與水鈉與乙醇浮在水面？2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無(wú)聲音有無(wú)氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式劇烈熔成小球發(fā)出嘶聲放出氣泡緩慢放出氣泡沒(méi)有聲音仍為塊狀沉在水底17探究結(jié)果乙醇可以與活潑金屬反應(yīng)

思考：乙醇的結(jié)構(gòu)是哪一種呢？H—C—C—O—HHHHH①H—C—O—C—HHHHH乙醇既可看成乙烷分子中氫原子被水分子中羥基取代,又可看成是水分子中氫原子被乙基取代。結(jié)構(gòu)式：H－C－C－O－H－H－H－－HH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2OH或C2H5OH分子式：C2H6O2、乙醇的結(jié)構(gòu)醇的官能團(tuán)－羥基寫(xiě)作－OHHHHHH有三種不同的氫。20氫氧根羥基電子式[∶O∶H]-O∶H電性帶負(fù)電電中性穩(wěn)定性穩(wěn)定不穩(wěn)定存在能獨(dú)立存在于溶液或離子化合物中不能獨(dú)立存在,必須和其他”基”或原子相結(jié)合.........（1）乙醇與鈉的反應(yīng)CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222

每2mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)思考：1、該反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？

2、乙醇鈉顯什么性？

3、活潑金屬K、Ca、Mg、Al等與乙醇能否發(fā)生類似的反應(yīng)？1molH2（2）乙醇的氧化反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃⑴乙醇在空氣中燃燒

:現(xiàn)象：乙醇在空氣里容易燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。觀察與思考實(shí)驗(yàn)步驟現(xiàn)象1、銅絲在火焰上加熱2、加熱后銅絲插入乙醇中銅絲由紅色變成銅絲由黑色又變成，反復(fù)多次，可聞到刺激性氣味思考:銅在反應(yīng)中起著

的作用.催化劑黑色紅色乙醛⑵乙醇的催化氧化（1）作燃料

—飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等（2）作消毒劑

—醫(yī)用酒精（75%）等4、乙醇的用途（3）制酒精型飲料

—啤酒、紅酒等（4）有機(jī)溶劑、化工原料—制乙酸等小結(jié)2CO2+3H2O點(diǎn)燃Cu物理性質(zhì)：無(wú)色、透明，具有特殊香味的液體，密度小于水，沸點(diǎn)低于水，易揮發(fā)，可做溶劑?；瘜W(xué)性質(zhì)：與金屬反應(yīng)：氧化反應(yīng)：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OC2H5OH+3O22C2H5OH+2Na2CH3CH2ONa+H2結(jié)構(gòu)式：C—C—O—HHHHHH乙醇分子式：C2H５OH

△2.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時(shí)，

鍵斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)（Cu作催化劑）時(shí)，

鍵斷裂。1.1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO（D）CH3COOHBExercises:④②①③①①③3.把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生成（

）色的（

），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面顏色變（

），反復(fù)多次，試管內(nèi)有（）氣味的（

）生成，反應(yīng)中乙醇被（

）（氧化，還原）黑氧化銅紅刺激性乙醛氧化Exercises:4.把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變成黑色，立即放入下列物質(zhì)中，使銅絲變成紅色，而且質(zhì)量仍為mg的是（）

A.稀H2SO4B.C2H5OHC.Ca(OH)2溶液D.CO5.下列試劑中，能用于檢驗(yàn)酒精中是否含有水的事（）

A.硫酸銅晶體B.濃硫酸C.無(wú)水硫酸銅D.鈉6.等物質(zhì)的量的下列有機(jī)物完全燃燒，消耗氧氣最多的是（）

A.C2H6B.C2H4C.C2H2D.C2H5OHExercises:BDCAExercises:7．A、B、C三種醇同足量的金屬鈉反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3:6:2，則A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是（）A.3:2:1B.2:6:3C.3:6:2D.2:1:38．能用來(lái)鑒別乙醇、己烷、己烯三種無(wú)色溶液的一種試劑是（）A.金屬鈉B.溴水C.氫溴酸D.氫氧化鈉溶液9.可以證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與另外的氫原子不同的是（）A.1mol乙醇可以生成1mol乙醛B.1mol乙醇燃燒生成3mol水C.乙醇可以制酒精飲料D.1mol乙醇跟足量的金屬作用得0.5molH2

DBD2Cu＋O2

=2CuO△CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O△22

2222