《飲食中的有機化合物第一課時》公開課教學(xué)課件【高中化學(xué)】

第3章重要的有機化合物第3節(jié)飲食中的有機化合物第1課時乙醇

蛋白質(zhì)油脂糖清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問_____何處有，牧童遙指杏花村。酒家何以解憂唯有——明月幾時有把？問青天杜康酒世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。酒對人體的影響：

如果在短時間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴重時甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。友情提示：喝酒有害健康！酒X身邊的化學(xué)乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。乙醇摻入汽油能讓燃料變“綠”

節(jié)省石油資源消耗陳化糧,促進我國的糧食轉(zhuǎn)化溶劑

飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料活動探究一

通過觀察無水乙醇，從顏色、狀態(tài)、氣味、密度、水溶性、熔沸點等方面總結(jié)它的物理性質(zhì)。

讓我看一看？想一想？氣味：無色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物易揮發(fā)1、乙醇的物理性質(zhì)顏色：溶解性：密度：揮發(fā)性：狀態(tài)：2、乙醇的組成與結(jié)構(gòu)(俗名酒精)分子式C2H6O結(jié)構(gòu)式？？分子式為C2H6O可能有哪些組成結(jié)構(gòu)?H—C—C—O—HHHHH①②③H—C—O—C—HHHHH④比較.思考H―O―H乙醇水煤油結(jié)構(gòu)式碳氫化合物(只含C-C鍵、C-H)開動腦筋想一想:1、煤油不與金屬鈉反應(yīng),C―H容易斷裂嗎?

2、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)，O—H容易斷裂嗎？活動探究二★以小組為單位，完成以下實驗，記錄實驗現(xiàn)象：實驗步驟實驗現(xiàn)象1、向兩支小試管中各加入1mL的水、無水乙醇；2、向上述兩種試劑中投入同樣顆粒大小的金屬鈉，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。鈉＋水鈉＋乙醇鈉與水鈉與乙醇浮在水面？2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式劇烈熔成小球發(fā)出嘶聲放出氣泡緩慢放出氣泡沒有聲音仍為塊狀沉在水底17探究結(jié)果乙醇可以與活潑金屬反應(yīng)

思考：乙醇的結(jié)構(gòu)是哪一種呢？H—C—C—O—HHHHH①H—C—O—C—HHHHH乙醇既可看成乙烷分子中氫原子被水分子中羥基取代,又可看成是水分子中氫原子被乙基取代。結(jié)構(gòu)式：H－C－C－O－H－H－H－－HH結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH分子式：C2H6O2、乙醇的結(jié)構(gòu)醇的官能團－羥基寫作－OHHHHHH有三種不同的氫。20氫氧根羥基電子式[∶O∶H]-O∶H電性帶負電電中性穩(wěn)定性穩(wěn)定不穩(wěn)定存在能獨立存在于溶液或離子化合物中不能獨立存在,必須和其他”基”或原子相結(jié)合.........（1）乙醇與鈉的反應(yīng)CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222

每2mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)思考：1、該反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？

2、乙醇鈉顯什么性？

3、活潑金屬K、Ca、Mg、Al等與乙醇能否發(fā)生類似的反應(yīng)？1molH2（2）乙醇的氧化反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點燃⑴乙醇在空氣中燃燒

:現(xiàn)象：乙醇在空氣里容易燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。觀察與思考實驗步驟現(xiàn)象1、銅絲在火焰上加熱2、加熱后銅絲插入乙醇中銅絲由紅色變成銅絲由黑色又變成，反復(fù)多次，可聞到刺激性氣味思考:銅在反應(yīng)中起著

的作用.催化劑黑色紅色乙醛⑵乙醇的催化氧化（1）作燃料

—飛機、汽車、火鍋、酒精燈等（2）作消毒劑

—醫(yī)用酒精（75%）等4、乙醇的用途（3）制酒精型飲料

—啤酒、紅酒等（4）有機溶劑、化工原料—制乙酸等小結(jié)2CO2+3H2O點燃Cu物理性質(zhì)：無色、透明，具有特殊香味的液體，密度小于水，沸點低于水，易揮發(fā)，可做溶劑。化學(xué)性質(zhì)：與金屬反應(yīng)：氧化反應(yīng)：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OC2H5OH+3O22C2H5OH+2Na2CH3CH2ONa+H2結(jié)構(gòu)式：C—C—O—HHHHHH乙醇分子式：C2H５OH

△2.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時，

鍵斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)（Cu作催化劑）時，

鍵斷裂。1.1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴重超標的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH

（C）CH3CHO（D）CH3COOHBExercises:④②①③①①③3.把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生成（

）色的（

），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面顏色變（

），反復(fù)多次，試管內(nèi)有（）氣味的（

）生成，反應(yīng)中乙醇被（

）（氧化，還原）黑氧化銅紅刺激性乙醛氧化Exercises:4.把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變成黑色，立即放入下列物質(zhì)中，使銅絲變成紅色，而且質(zhì)量仍為mg的是（）

A.稀H2SO4B.C2H5OHC.Ca(OH)2溶液D.CO5.下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的事（）

A.硫酸銅晶體B.濃硫酸C.無水硫酸銅D.鈉6.等物質(zhì)的量的下列有機物完全燃燒，消耗氧氣最多的是（）

A.C2H6B.C2H4C.C2H2D.C2H5OHExercises:BDCAExercises:7．A、B、C三種醇同足量的金屬鈉反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3:6:2，則A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是（）A.3:2:1B.2:6:3C.3:6:2D.2:1:38．能用來鑒別乙醇、己烷、己烯三種無色溶液的一種試劑是（）A.金屬鈉B.溴水C.氫溴酸D.氫氧化鈉溶液9.可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的是（）A.1mol乙醇可以生成1mol乙醛B.1mol乙醇燃燒生成3mol水C.乙醇可以制酒精飲料D.1mol乙醇跟足量的金屬作用得0.5molH2

DBD2Cu＋O2

=2CuO△CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O△22

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