四年級(jí)上冊(cè)鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香

四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗一靚湯飄香》教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)者：越秀區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校李曉程一、教材分析《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗》是北師大版教材四年級(jí)上冊(cè)的第三單元的課程。通過這一課題的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在感受、了解家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化過程中，喜愛上家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化，同時(shí)還要激起學(xué)生繼承和發(fā)揚(yáng)家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化的意識(shí)。教材中展現(xiàn)的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗有：南方的農(nóng)村秋后的戲臺(tái)演出；蘇州地區(qū)敲鐘慶新年；過年貼年畫放鞭炮。相對(duì)廣州市區(qū)的孩子來說與其土生土長(zhǎng)的廣州生活有些距離，這就需要活用教學(xué)。廣州地區(qū)歷史悠久，形成了獨(dú)特的風(fēng)俗人情，借助教材中的提示“了解具有家鄉(xiāng)特色的習(xí)俗”這一教學(xué)的重點(diǎn)提示，與具有濃郁廣州本土特色的煲湯文化這一風(fēng)俗習(xí)慣相結(jié)合，形成密切結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容一一靚湯飄香。二、設(shè)計(jì)理念（一）根據(jù)課標(biāo)，活化教材，組織有效的教學(xué)內(nèi)容。（二）教學(xué)與越秀區(qū)品德學(xué)科近年研究的“運(yùn)用本地文化資源，開展特色品德教育”的課題研究一脈相承，具有一定的科研價(jià)值。（三）過程中，關(guān)注借了解家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化，充分挖掘其中人文情懷的內(nèi)容，重視課堂文化的營(yíng)造，強(qiáng)化主題的親情及關(guān)愛。（四）體現(xiàn)生活化課堂的理念，還原學(xué)生生活本色，關(guān)注學(xué)生的在場(chǎng)因素，關(guān)注師生之間的對(duì)話及內(nèi)涵、深度。三、學(xué)情分析《品德與社會(huì)》學(xué)科是以兒童社會(huì)生活為基礎(chǔ)，促進(jìn)學(xué)生良好品德形成和社會(huì)性發(fā)展的綜合課程。所執(zhí)教班的學(xué)生大多是廣州本地的孩子，一些外地來的也或多或少的融入了本土生活。雖都喝過靚湯，但對(duì)于其中蘊(yùn)含的文化及其底蘊(yùn)并不了解，而優(yōu)良的風(fēng)俗習(xí)慣是應(yīng)該代代相傳，發(fā)揚(yáng)光大的。這就需要以兒童的社會(huì)生活為主線，讓學(xué)生從了解到喜愛到傳承。四、教學(xué)目標(biāo).了解家鄉(xiāng)的民風(fēng)民俗之一一廣州的煲湯文化。.初步懂得廣州地區(qū)的煲湯文化的區(qū)域性特點(diǎn)。1/10四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》.知道煲湯文化是廣州地區(qū)飲食文化中的風(fēng)俗習(xí)慣，是家鄉(xiāng)人生活的重要組成部分。.喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感，并產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。五、教學(xué)重點(diǎn)了解感受廣州的煲湯文化，知道這充滿特色的風(fēng)俗文化是廣州地區(qū)人們生活的重要組成部分。喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。六、教學(xué)難點(diǎn)喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感。并產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。七、教學(xué)準(zhǔn)備.了解本班學(xué)生的家鄉(xiāng)。.學(xué)生課前利用業(yè)余時(shí)間向長(zhǎng)輩等了解家鄉(xiāng)特有煲湯文化，并體驗(yàn)煲湯及喝湯。.搜集有關(guān)廣東煲湯文化的資料，如：有關(guān)的民間傳說、故事等，自己最喜歡喝的某種湯的介紹和有關(guān)湯的親情故事。八、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)說明一、聞香尋湯1.調(diào)查了解，突出主題了解一下，大家的家鄉(xiāng)在哪里？看來我們班的同學(xué)大多數(shù)的家鄉(xiāng)在廣州或廣東，也有來自湖南、湖北等地的孩子，也是住在廣州的新廣州人了。我們都有自己的家鄉(xiāng)，我們的祖祖輩輩在生活中逐漸形成了自己家鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣、文化，有的已經(jīng)保持了幾百年甚至上千年了。這就是鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗。點(diǎn)題板書：鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗那大家能說說你知道的我們廣州都有哪些風(fēng)自由根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)回答。自由根據(jù)已有通過有趣的生活化的話題，引出此課的主題。2/10

四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》俗習(xí)慣呀？生活經(jīng)驗(yàn)回答。（如，逛花街、2.情景激趣，引出話題賽龍舟、煲湯老師的舅舅解答疑問。上個(gè)月老師上海的等）舅舅一行人來廣州看望我，我給他們接風(fēng)洗塵就請(qǐng)他到廣州酒家去吃飯，我們點(diǎn)了很豐盛的初步了解學(xué)生八菜一湯。一上來，服務(wù)員就端出了一煲熱氣對(duì)廣州煲湯文騰騰、香味撲鼻的蓮藕煲豬骨湯。然后給每位化的了解，以客人先盛了一碗清湯后，有禮貌地說了句“請(qǐng)便有針對(duì)性地飲湯”。我的舅舅有些奇怪了，悄悄地問我怎開展下續(xù)的探么菜還沒上就先喝湯呀？還將個(gè)大煲搬到桌究活動(dòng)。子上來分！出示湯煲的圖，并板貼喝湯，對(duì)于廣州人來說就這么重要、這么講究嗎？同學(xué)們你們能幫我的舅舅解答這個(gè)小組討論、交流引出喝靚湯在疑問嗎？后廣州人生活中自由回答的重要性的話題，激發(fā)學(xué)生結(jié)合視頻資料及音樂拓展：有道是：“飯前喝探究。口湯，勝過良藥方"。飯前喝點(diǎn)湯可以潤(rùn)滑我們的腸胃，讓我們的腸胃更好地適應(yīng)接下來吃的大餐，懂吃愛吃的廣州人早就深知此養(yǎng)生的相機(jī)結(jié)合事前道理，所以飯前喝湯是很科學(xué)的。準(zhǔn)備的補(bǔ)充視廣州人喝湯的歷史來源已久，因?yàn)閺V州天頻資料拓展，氣長(zhǎng)期以來炎熱而潮濕，容易使人感覺熱毒、先讓學(xué)生對(duì)廣濕氣重。從中醫(yī)學(xué)的角度說就容易因悶熱、出州湯文化有初汗多而氣虛。因此用新鮮的食材加上適量的中步的知識(shí)性的草藥，加上大火燒開，小火慢燉細(xì)熬，將食物認(rèn)知。初步懂的精華濃縮在湯汁里，成為一鍋具有藥膳功能得廣州地區(qū)的3/10

四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》的鮮美的好湯來！這就產(chǎn)生出極具我們南粵本地特色的的“老火湯”啦！這老火湯可是具有“養(yǎng)生”的理念的！我們嶺南地區(qū)在歷史上中醫(yī)藥學(xué)就比較發(fā)達(dá)，就連普通的市民都對(duì)于藥理有一定的認(rèn)識(shí)。比如說，北芪、黨參、淮山、枸杞、玉竹、沙參、蓮子、百合等等怎么用，都能說出個(gè)道道來！專家都說了，煲老火湯能夠成為代代相傳的傳統(tǒng)，是有深厚醫(yī)學(xué)根基的。結(jié)合生活實(shí)際，你最愛喝哪一種靚湯？為什么？ 自由回答點(diǎn)題：一煲應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)、對(duì)應(yīng)不同性別、體質(zhì)及身體狀況的美味靚湯或清熱解毒去濕或滋補(bǔ)美容、強(qiáng)身健體，具有藥膳的療效，真是好處多多！怪不得廣州人那么重視喝湯啊。二、開煲品湯1.引出名人與靚湯的故事俗話說“吃在廣州”，廣州的飲食文化可是全國(guó)有名的。粵菜可是中國(guó)八大菜系中的一大菜系，其中煲湯又是最能體現(xiàn)廣州飲食文化中的標(biāo)志，廣州人認(rèn)為，沒有一道菜能與湯的魅力相提并論。廣州有句俗語(yǔ)說：“寧可食無菜，不可餐無湯。”通過一個(gè)關(guān)于廣州人愛煲湯的笑話，引出名人與湯的故事。煲湯文化的區(qū)域性特點(diǎn)。進(jìn)一步幫助學(xué)生了解各種湯在日常生活中的作用。借助名人與湯的故事，引發(fā)出湯文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。逐漸使學(xué)生喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。4/10

煲湯文化的區(qū)域性特點(diǎn)。進(jìn)一步幫助學(xué)生了解各種湯在日常生活中的作用。借助名人與湯的故事，引發(fā)出湯文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。逐漸使學(xué)生喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》視頻資料輔助：卜面給大家講個(gè)有關(guān)湯的真實(shí)的故事。大家可知道，國(guó)父孫中山先生！他可是我們廣東人的驕傲。他是一位偉大的革命家這是大家眾所周知的了，你們可知道他還是一位美食家哩。而且還對(duì)湯情有獨(dú)鐘。介紹孫中山的“四物湯”的故事。2.訴說我與靚湯的親情故事有關(guān)湯的故事還有許多，你們還想聽嗎？教師先深情訴說親情故事從老師的這個(gè)靚湯親情故事中，你覺得這煲湯中包含著什么？結(jié)合學(xué)生表述相機(jī)自由板書：思念關(guān)懷愛護(hù)親情相機(jī)提升：在陳老師的靚湯故事中，奶奶的那碗濃濃的泥鰍湯表達(dá)了對(duì)兒孫們無微不至的關(guān)懷和愛護(hù)，也讓我們品到了陳老師對(duì)奶奶深深地思念和懷念。這是一煲多么讓人回味的親情之湯呀！視頻補(bǔ)充資料：高考賽場(chǎng)門外頂著烈日手提湯罐的母親；在孩子病床前端著湯碗悉心喂湯的媽媽；在電話里總說要喝媽媽煲湯的留學(xué)在外的女兒；總叮囑孩子記得常回家喝湯的奶奶；訴說學(xué)生自己生活中從與湯有關(guān)的親情故事。專心聆聽感人故事自由深情表達(dá)自主板書：思念關(guān)懷愛護(hù)親情先小組中分享再請(qǐng)個(gè)別生訴過靚湯的故事，引發(fā)借湯抒發(fā)與家人的親情故事的情感共鳴。從而體現(xiàn)湯中蘊(yùn)含著親情文化的內(nèi)涵。5/10

四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》相機(jī)板書（可讓學(xué)生板書）：說希望關(guān)愛體貼溫暖溫馨思念牽掛借助學(xué)生的親相機(jī)提升：可自主板書：希情故事，還原烈日當(dāng)頭，望關(guān)愛體貼生活本色，挖溫暖溫馨掘教學(xué)的內(nèi)從—所說的靚湯親情故事中，你們品到了什思念牽掛涵，關(guān)注學(xué)生么？深情對(duì)話中相機(jī)情感升華：感激幸福的在場(chǎng)因素。如：湯有價(jià)，愛無價(jià)。雖然有些湯甘甜帶點(diǎn)藥的味道，但卻蘊(yùn)相機(jī)情感升華含著父母對(duì)我們無私的關(guān)懷和關(guān)愛。那也是愛中，引發(fā)孩子的味道呀！情感共鳴，引喝著這碗湯，讓我們從心底漾溢出幸福發(fā)深度對(duì)話，和溫馨！激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人這真是一碗濃濃的愛心湯呀煲靚湯這種風(fēng) 俗的親情感。說到湯，我們現(xiàn)場(chǎng)就有一煲……出示一煲湯 這是—同學(xué)的媽媽特地給大聆聽家長(zhǎng)介紹家?guī)淼囊混覝?。我們讓她來介紹一下好吧？帶湯來意圖家長(zhǎng)介紹這煲湯的意圖和功效通過帶有濃厚3.親情音樂中，現(xiàn)場(chǎng)品味靚湯親情色彩、地那就讓我們一邊聽這首《我愛靚湯》的歌一邊邊聆聽音樂邊方特色的音樂品一品這煲湯，看看大家又從中品味到什么？現(xiàn)場(chǎng)品湯邊創(chuàng)設(shè)品味靚湯歌詞：的意境。過程今天豬睜劍花百合昨天烏雞配杞子深秋中進(jìn)一步提升滋陰濃香惹味寒冬大補(bǔ)得合時(shí)學(xué)生的情感共關(guān)心所以悉心照料每天安享你恩典一心鳴。6/10

四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》看護(hù)全家壯健揚(yáng)起漫天的溫暖老婆靚湯媽子靚湯有愛有情調(diào)道特別舒爽赤紅老火細(xì)心慢熬那種親切滋味平凡而深厚已經(jīng)足夠一煲抵上珍饈百味兩煲清心退虛火飄香遠(yuǎn)近鄰居妒忌滿足在滿屋蔓延一天多么辛苦也罷渴想天黑要?dú)w家一起笑著談天說地?zé)o比幸福的牽掛相機(jī)提升：歌中唱的多好呀！一煲由家人細(xì)心慢熬的靚湯，帶出了濃濃的親情、漫天的溫暖、滿屋的幸福和愛的味道。那從這煲湯中，大家又品味到什么？讓我們將我們心中最想說的那句話說給—媽媽聽吧！相機(jī)板書點(diǎn)題：靚湯飄香下面再看看這個(gè)故事4.愛心靚湯傳災(zāi)區(qū)視頻：廣州愛心媽媽給災(zāi)區(qū)孩子送愛心老火靚湯的報(bào)道?？戳诉@段廣州愛心媽媽給災(zāi)區(qū)孩子送愛心老火湯的故事，你最大的感觸是什么？提升：一煲煲濃濃的老火湯，傳遞著以廣州媽媽為代表的廣州人民的濃濃愛心，讓深受地震之災(zāi)的人們，包裹在如親人般的情意中，這就自由表達(dá)品味到的情感自由表達(dá)品味到的情感給學(xué)生的情感體驗(yàn)一個(gè)迸發(fā)的出口，從而生成濃濃的情感積淀。延伸情感共鳴，進(jìn)行從小家到大家，從家庭小愛到社會(huì)大愛傳遞的理念體現(xiàn)。將7/10

四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》是愛，溫暖的大愛、無私的大愛。5.回應(yīng)靚湯在生活中重要的主題結(jié)合我們剛才聊的內(nèi)容，誰(shuí)再解答一下之前老師的舅舅提出的問題，只是喝湯而已，對(duì)于廣州人來說就這么重要嗎？小結(jié)：可見，湯以其“甜”、“潤(rùn)”的口感及兼有藥膳的功效，緊緊地拴住了人們的胃。但是，更重要的是，湯在廣州人的字典里，不只是一種被加進(jìn)了各種食材的飄逸著香氣的食物那么簡(jiǎn)單，它更代表了愛護(hù)與尊重，代表了種生活的方式與盼頭，這其中包含的，更多的是一種家的溫馨感和歸屬感。難怪有人說湯是粵飲食文化的全部底蘊(yùn)。所以，喝湯，在廣州人的生活中是那么的重要??！只要有廣州人的地方就有湯的身影。我們?cè)谄窚倪^程中，其實(shí)也是在品味著生活、品味著種文化！板書：源遠(yuǎn)流長(zhǎng)親情文化學(xué)生結(jié)合情感體驗(yàn)交流表達(dá)湯文化中蘊(yùn)含的親情元素更深層次的體現(xiàn)，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感?；貞?yīng)開頭，拓深強(qiáng)調(diào)煲湯在家鄉(xiāng)人日常生活中體現(xiàn)的親情文化元素。三、愛心頌湯老師我就被這種帶有濃濃鄉(xiāng)情味道的湯文化所深深吸引，而且深深的喜歡上了它?？催@是我的寶貝1.展示愛心靚湯的剪貼本過渡：知道嗎？這可是我的寶貝，它是我每天給家人帶來一絲幸福和溫馨的小法寶，猜猜是欣賞靚湯的剪貼本8/10

四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》什么？還有這些（展示書籍）都是我研究的寶貝。.展示發(fā)揚(yáng)湯文化的人物將煲湯文化發(fā)揚(yáng)光大，比我專業(yè)、比我厲害的還大有人在。PPT簡(jiǎn)介余志強(qiáng)的每日靚湯及他推廣介紹煲湯及中藥藥膳文化的圖片。PPT蔡瀾、沈希等推廣湯文化的名人照片.說說身邊的煲湯專家總結(jié)：（結(jié)合板書）湯文化是我們廣州人引以為豪的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗，一煲靚湯的內(nèi)涵是那么的豐富，細(xì)細(xì)品味它，會(huì)勾起我們思念、牽掛和懷念；會(huì)讓我們回憶起生活中的甘甜、溫馨、溫暖和幸福；會(huì)讓我們品出那濃濃的體貼、關(guān)懷、愛護(hù)之情。了解發(fā)揚(yáng)靚湯文化的人物自豪地說出身邊的湯文化傳承者進(jìn)一步激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲