新版【新】中考生物第四單元生物圈中的人第11課時食物中的營養(yǎng)及合理膳食課時作業(yè)

初中精品教案試卷PAGEPAGE1制作不易推薦下載第11課時食物中的營養(yǎng)及合理膳食|根底訓(xùn)練|·一、單項選擇題1．[2023·菏澤]多吃新鮮蔬菜和水果能有效預(yù)防壞血病。因為新鮮蔬菜和水果中含有豐富的()A．維生素DB．維生素CC．維生素BD．維生素A2．[2023·臨沂]不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的是()A．蛋白質(zhì)、無機鹽、水B．脂肪、維生素、糖類C．維生素、無機鹽、水D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類3．[2023·岳陽]在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當分別占有的比例是()A．4∶2∶4B．3∶3∶4C．3∶4∶3D．1∶4∶54.[2023·廣東]2023年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會在北京啟動了“中國小康牛奶行動〞，牛奶為青少年提供的主要營養(yǎng)成分是()A．維生素A和鈣 B．蛋白質(zhì)和鈣C．維生素A和糖類 D．蛋白質(zhì)和糖類5．[2023·日照]以下飲食習慣及解釋你不認同的是()A．多吃綠色食品可減少污染物的攝入B．多吃新鮮的蔬菜和水果可補充維生素C．每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣D．多吃高能量食品可促進身體快速發(fā)育6．[2023·聊城]人體的各種生理活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，以下有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的表達不正確的選項是()A．糖類是生命活動所需能量的主要提供者B．蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)D．維生素是構(gòu)成人體細胞的主要原料7．[2023·臨沂]每年的5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)說明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。圖11－3表示不同人群每天攝入的食物比例，有關(guān)說法正確的選項是()圖11－3A．水果、蔬菜只為人體提供水和無機鹽兩類營養(yǎng)B．糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C．肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D．營養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少8.[2023·達州模擬]根據(jù)你所學(xué)的生物學(xué)知識，判斷以下說法正確的選項是()A．有些同學(xué)從小就不喜愛吃水果、蔬菜，導(dǎo)致身體中缺乏維生素C，那么可能患壞血病B．貧血的原因都是由于身體中缺少含鐵的無機鹽引起的C．人體具有保衛(wèi)自身的三道防線，其中第三道防線主要是皮膚和黏膜D．細細咀嚼米飯會覺得有甜味是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了葡萄糖9．以下疾病與病因?qū)?yīng)錯誤的選項是()A．夜盲癥——缺乏維生素B1B．佝僂病——缺乏含鈣的無機鹽C．壞血病——缺乏維生素CD．貧血——缺乏含鐵的無機鹽10．[2023·武漢]假設(shè)你是一名營養(yǎng)師，針對以下特定的人群，哪種飲食方案不合理()A．高血壓患者的飲食要清淡少鹽B．壞血癥患者要補充新鮮的水果、蔬菜C．運發(fā)動要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D．糖尿病患者排出了大量的糖類，要補充糖類含量高的食物11．[2023·遂寧]如圖11－4是某生物興趣小組的同學(xué)探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化〞的實驗過程，其中分析錯誤的選項是()圖11－4A．本實驗是一組對照實驗，其探究的變量是唾液B．在操作步驟③時，假設(shè)將兩試管放在溫度為5℃的水浴中保溫對實驗沒有影響C．在步驟④中，滴加碘液后的現(xiàn)象是1號變藍，2號不變藍D．此實驗說明了口腔中的唾液對淀粉有消化作用二、非選擇題12．常吃水果和蔬菜有好處，因為新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時間貯存等容易遭到破壞。(維生素C能使高錳酸鉀溶液發(fā)生褪色反響)(1)提出問題：作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？(2)作出假設(shè)：________________________________________________________________________。(3)制訂方案：①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個小燒杯中。②取2支潔凈枯燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)為n。③接著將同一滴管用清水洗凈擦干，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)為m。(4)討論完善方案：該方案有不合理之處，請你改正：__________________________________。(5)實施方案：按修改完善后的方案進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象。(6)分析得出結(jié)論：請你預(yù)測三種實驗結(jié)果，并得出下面相應(yīng)結(jié)論。①假設(shè)n<m，說明________________________________________________________________________。②假設(shè)n>m，說明________________________________________________________________________。③假設(shè)n＝m，說明________________________________________________________________________。13．如圖11－5為四種食物中營養(yǎng)成分的相對含量圖，假設(shè)長期以其中一種食物為主食，選擇圖中的字母答復(fù)以下問題。圖11－5(1)最易患貧血的是________，原因是________________________________。(2)最易患佝僂病的是________，原因是________________________________。(3)最易患壞血病的是________，原因是________________________________。14．下表列出了幾種常見食物中的一些營養(yǎng)成分，請根據(jù)表中數(shù)據(jù)答復(fù)。(只填一種主要食物)糖類/克蛋白質(zhì)/克脂肪/克維生素A/毫克維生素B/毫克維生素C/毫克鈣/毫克鐵/毫克稻米76.87.70.600.240111.1黃豆18.635.316.000.6101918.2大白菜2.11.40.100.0728350.6菠菜2.82.60.300.1532662.9豬肉2.413.237.01140.38061.6豬肝5.019.33.549722.2920622.6(1)患夜盲癥的人應(yīng)多吃________。(2)患腳氣病的人應(yīng)多吃________。(3)患壞血病的人應(yīng)多吃新鮮的________。(4)為防止兒童患佝僂病，應(yīng)多吃________及其制品。(5)貧血的人應(yīng)多吃植物性食物中的________和動物性食物中的________。|能力提升|·一、單項選擇題1．[2023·海南]下面所列營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是()選項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1含鈣的無機鹽含鐵的無機鹽缺乏癥夜盲癥壞血病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血2．[2023·赤峰]如圖11－6是四種食物的營養(yǎng)成分相對含量示意圖。某同學(xué)因偏食營養(yǎng)不均衡患了貧血癥，該同學(xué)飲食中最好應(yīng)多攝取圖中哪一種食物()圖11－6A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁3．[2023·蘇州]平時食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為機體提供能量的有()A．水、無機鹽和維生素B．糖類、無機鹽和蛋白質(zhì)C．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)、糖類和維生素4．某人因病做了胃腸道切除手術(shù)，醫(yī)生對他進行全靜脈注射方式補給營養(yǎng)，那么配制的營養(yǎng)液應(yīng)含有()A．淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪酸、甘油B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、維生素、無機鹽C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、無機鹽、維生素D．葡萄糖、蛋白質(zhì)、少量脂肪、無機鹽、維生素5．[2023·曲靖]能正確表示唾液淀粉酶催化活性與溫度關(guān)系的圖像是()圖11－76．[2023·威海]谷物是人體維生素B1的主要來源，人體在維生素B1缺乏時易患腳氣病。以加“堿〞饅頭為主食的人群易患腳氣病的概率，明顯大于以普通饅頭為主食的人群，由此可以作出的判斷是()A．高溫破壞了饅頭中的維生素B1B．“堿〞破壞了饅頭中的維生素B1C．“堿〞影響了人體對維生素B1的吸收D．以加“堿〞饅頭為主食會導(dǎo)致維生素B1攝入量缺乏7．[2023·泰安]據(jù)報道：一個男嬰由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫等病癥。以下結(jié)合此案例對人體營養(yǎng)與食品平安的分析，錯誤的選項是()A．一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會影響人體生長發(fā)育及受損細胞的修復(fù)和更新B．蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細胞內(nèi)分解后，能為生命活動提供能量C．嬰兒沖服奶粉后，其中的水、維生素和無機鹽不經(jīng)過消化就能直接吸收利用D．購置帶包裝的食品，不僅要關(guān)注其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要注意是否有QS圖標8．[2023·青島]以下疾病與病因不對應(yīng)的是()A．地方性甲狀腺腫——飲水或食物中缺碘B．壞血病——體內(nèi)缺乏維生素CC．夜盲癥——體內(nèi)缺乏維生素AD．侏儒癥——幼年時期甲狀腺激素分泌缺乏9．[2023·宜興]糖類是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，糖類在人體中的主要作用是()A．為生命活動提供所需能量，是主要的供能物質(zhì)B．是構(gòu)建身體與修復(fù)細胞的重要原料C．是人體內(nèi)重要的儲存能量的物質(zhì)D．是調(diào)節(jié)人體生命活動的主要物質(zhì)10．[2023·湘潭模擬]如圖11－8所示為四種營養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食品，某同學(xué)假設(shè)長期以其中的一種食品為主食，那么最容易患佝僂病的是()圖11－811．[2023·茂名]下表列出了甲、乙、丙、丁四種食物(各100克)中除水和無機鹽以外的主要成分。據(jù)表分析，正確的選項是()食物糖類/克脂肪/克蛋白質(zhì)/克維生素A/毫克維生素C/毫克維生素D/毫克甲507134000乙453100545丙183632300丁19081016A.有利于壞血病患者食用的食物是甲B．有利于防治夜盲癥的食物是乙C．有利于兒童預(yù)防佝僂病的食物是丙D．能提供最多能量的食物是丁二、非選擇題12．[2023·獻縣校級模擬]在食物的營養(yǎng)成分中：(1)既是細胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是________；供應(yīng)人體能量的主要物質(zhì)是________；由甘油和脂肪酸組成，大局部作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是________。(2)占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是________。(3)種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是________________________________________________________________________。(4)本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素〞的是________。13．請根據(jù)下表答復(fù)以下問題。無機鹽的種類食物來源含鈣的無機鹽奶類、綠色蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機鹽瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等含鐵的無機鹽肝臟、瘦肉、魚、奶類、蛋類等含碘的無機鹽海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無機鹽肉類、魚、蛋類等(1)某地患地方性甲狀腺腫大(又稱“大脖子病〞)的人特別多，而這些人吃海帶、紫菜、海鹽后，病情就得到了緩解。這說明該地方土壤和地下水中缺少________________。(2)青少年時期骨骼發(fā)育十分旺盛，要滿足骨骼發(fā)育需要，應(yīng)該鼓勵他們多吃____________的食物。同時還應(yīng)補充含________________豐富的食物，如動物肝臟等。(3)貧血患者除了要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)該多吃________________________等食物。14．圖11－9是探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗：圖11－9(1)實驗第②步，2號試管中應(yīng)滴加________mL________。對照組是________號試管。(2)隔水加熱的水溫為什么設(shè)定為37℃？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)滴加碘液后，________號試管呈藍色。(4)我們進食時細嚼慢咽，是為了使食物團塊變小，增加食物與唾液的________，有利于食物的消化。參考答案|根底訓(xùn)練|1．B2.C3.C4.B5.D6.D[解析]維生素既不構(gòu)成細胞，也不提供能量，但能調(diào)節(jié)人體的生命活動。7.C8．A[解析]貧血分為缺鐵性貧血和營養(yǎng)不良性貧血，只有缺鐵性貧血是由于身體中缺少含鐵的無機鹽引起的；皮膚和黏膜是保衛(wèi)人體的第一道防線；唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖，所以細細咀嚼米飯會覺得有甜味。9．A10．D[解析]人體內(nèi)胰島素分泌缺乏時，血糖合成糖原和血糖分解的作用就會減弱，結(jié)果會導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一局部血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在飲食上要注意少吃含糖高的食物。11．B12．(2)生吃黃瓜能使人體攝入更多的維生素C(4)注入相同濃度的高錳酸鉀溶液(6)①生黃瓜中含較多的維生素C②熟黃瓜中含較多的維生素C③生黃瓜和熟黃瓜中含的維生素C一樣多13．(1)CC食物中鐵含量相對較少(2)DD食物中鈣和維生素D含量較少(3)BB食物中含有的維生素C較少14．(1)豬肝(2)豬肝(3)菠菜(4)黃豆(5)黃豆豬肝[解析](1)夜盲癥是缺乏維生素A引起的，因此患夜盲癥的人應(yīng)多吃豬肝。(2)腳氣病是由于維生素B1缺乏引起的，因此要多食用豬肝。(3)壞血病是缺乏維生素C引起的，故要多食用菠菜。(4)佝僂病是體內(nèi)缺乏含鈣的無機鹽和維生素D引起的，因此兒童應(yīng)多吃黃豆及其制品。(5)鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。因此貧血患者應(yīng)多吃黃豆和