龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識(shí)競(jìng)賽模擬試題（四）附答案

龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識(shí)競(jìng)賽模擬試題（四）[復(fù)制]初中部分

（滿分90分，考試時(shí)長(zhǎng)60分鐘）

單選題（每小題1分，共60分）1、餐館食堂浪費(fèi)嚴(yán)重，講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費(fèi)方式造成的浪費(fèi)觸目驚人，我國(guó)每年浪費(fèi)糧食約（）億斤以上。[單選題]*A、200B、400(正確答案)C、800D、10002、由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過(guò)度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工環(huán)節(jié)每年造成口糧損失（）億斤以上。[單選題]*A、100B、150(正確答案)C、180D、2003、在食品加工、烹調(diào)過(guò)程中，相比較最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）。[單選題]*A、維生素(正確答案)B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、礦物質(zhì)4、（）年，國(guó)家取消了城鎮(zhèn)居民口糧的定量計(jì)劃供應(yīng)，流通了半世紀(jì)的糧票完成了其歷史使命，淡出了糧食流通領(lǐng)域。[單選題]*A、1995B、1992C、1994D、1993(正確答案)5、在影響糧油劣變速度的諸因素中，（）是最主要因素。[單選題]*A、溫度B、水分C、微生物(正確答案)D、氣體成分6、中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食可以養(yǎng)活（）億人。[單選題]*A、1B、1.5C、2(正確答案)D、2.37、用于晾曬糧食的曬場(chǎng)，最好是（）。[單選題]*A、土質(zhì)整曬場(chǎng)B、水泥地面(正確答案)C、瀝青馬路D、柏油馬路8、在糧食的礦物質(zhì)中，以（）的含量最高。[單選題]*A、鎂B、鈣C、磷(正確答案)D、鐵9、在歷史上第一次提出了“民以食為天”的民生思想是春秋時(shí)期的齊國(guó)著名政治家（）。[單選題]*A、荀子B、孟子C、管仲(正確答案)D、孔子10．小白早上吃了一塊面包，一杯全脂牛奶，一個(gè)雞蛋，以下說(shuō)法正確的是（）[單選題]*A.這些食物主要的消化場(chǎng)所是胃B.在這次消化過(guò)程中肝臟沒(méi)有參與消化C.小明多吃了一個(gè)蘋果，他的膳食更全面健康(正確答案)D.這次早餐中主要的供能物質(zhì)是蛋白質(zhì)11.下列關(guān)于出倉(cāng)作業(yè)操作不正確的是（）。[單選題]*A．隨時(shí)進(jìn)行出倉(cāng)作業(yè)時(shí)間(正確答案)B．糧食出倉(cāng)結(jié)束后，清理器材，打掃倉(cāng)房場(chǎng)地，整理地腳糧C．冷熱糧面常翻動(dòng)防結(jié)露D．分批次出倉(cāng)時(shí)，一個(gè)批次結(jié)束后，平整糧面12.全球最主要的糧食作物分別是（）。[單選題]*A.大豆、水稻、高粱B.小麥、水稻、玉米(正確答案)C.水稻、玉米、高粱D.小麥、水稻、黑麥13.當(dāng)糧食供求關(guān)系發(fā)生重大變化時(shí)，為保障市場(chǎng)供應(yīng)、保護(hù)種糧農(nóng)民利益，必要時(shí)可由國(guó)務(wù)院決定對(duì)短缺的重點(diǎn)糧食品種在糧食主產(chǎn)區(qū)實(shí)行（）。[單選題]*A.最低收購(gòu)價(jià)格(正確答案)B.市場(chǎng)價(jià)C.浮動(dòng)價(jià)格D.最高限價(jià)14.（）是對(duì)儲(chǔ)糧安全儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。[單選題]*A.霉菌(正確答案)B.細(xì)菌C.放線菌D.酵母菌15.扦樣檢驗(yàn)是通過(guò)對(duì)（）樣品的檢驗(yàn)來(lái)達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品總體的目的。[單選題]*A.代表性(正確答案)B.平均C.實(shí)驗(yàn)D.分析16．人杰地靈的臺(tái)州流傳許多包含科學(xué)道理的諺語(yǔ)，其中解釋錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.“吃過(guò)端午粽，棉衣遠(yuǎn)遠(yuǎn)送”——此時(shí)節(jié)氣接近夏至，氣溫較高B.“六月蓋被，有谷無(wú)米”——此時(shí)氣溫太低，影響水稻果實(shí)正常發(fā)育C.“少吃多滋味，多吃壞肚皮”——平時(shí)飲食要適量，吃太多增加消化負(fù)擔(dān)D.“大魚吃小魚，小魚吃蝦咪”——是指食物關(guān)系，描述了一條完整的食物鏈(正確答案)17.在影響糧油劣變速度的諸因素中，（）是最主要因素。[單選題]*A.溫度B.水分C.微生物(正確答案)D.氣體成分18.日本核輻射造成巨大環(huán)境污染，人們談“核”色變。我國(guó)有極少數(shù)人利用人們的恐慌心理掀起“搶鹽”風(fēng)波。你知道碘鹽中的碘有什么作用嗎？（）[單選題]*A.抗核輻射B.預(yù)防大脖子病(正確答案)C.預(yù)防糖尿病D.預(yù)防侏儒癥19.某男同學(xué)不喜吃粗糧、口角發(fā)炎，另一同學(xué)患上腳氣病。他們分別缺乏（）[單選題]*A.維生素C、維生素(正確答案)C、維生素C、維生素B2B.維生素B維生素BlD.維生素Bi、維生素C20.糧情的（）檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)在倉(cāng)內(nèi)糧面上空間的中心，距糧面約1m高處。[單選題]*A.氣溫B.糧溫C.倉(cāng)溫(正確答案)D.外溫21.下列不屬于馬鈴薯的俗稱的是（）。[單選題]*A.土豆B.洋芋C.地瓜(正確答案)D.洋山芋22.能夠清暑益氣、止渴利尿、解毒的是（）。[單選題]*A.燕麥B.甘薯C.綠豆(正確答案)D.蕎麥23.我國(guó)主要糧食作物是稻谷、小麥、玉米、大豆，_____是我國(guó)第二大[單選題]*糧食作物。(B)(正確答案)A.稻谷B.小麥C.玉米D.大豆24.某同學(xué)為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯉魚、蔥炒雞蛋，再添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜中食物的營(yíng)養(yǎng)更加均衡？（）[單選題]*A．素炒豆角(正確答案)B．牛奶C.排骨湯D．小米粥25.具有顯著的降血脂、降血糖及提高免疫力的是（）。[單選題]*A.大麥B.蕎麥C.燕麥(正確答案)D.小麥26.2020注定是不平凡的一年，疫情肆虐，蝗蟲漫天，糧食問(wèn)題也因此成了關(guān)注焦點(diǎn)。今年以來(lái)，國(guó)際糧農(nóng)組織等多個(gè)組織相繼警告疫情會(huì)導(dǎo)致饑荒蔓延。中國(guó)政府提出厲行節(jié)約倡議，湖北、遼寧等地推出“N-1”“N-2”的點(diǎn)餐模式，“N”指的是（）[單選題]*A.英文字母B.元素符號(hào)C.就餐人數(shù)(正確答案)D.菜的種類27.提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類？（）[單選題]*A.谷類及薯類食物B.動(dòng)物性食物(正確答案)C.蔬菜D.水果類28.在我們的膳食結(jié)構(gòu)中，下列哪一種是能量的主要來(lái)源？（）[單選題]*A.谷類(正確答案)B.蔬菜和水果C.魚、肉、蛋D.奶類和豆類29.根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔，成年人每天需要攝入的豬肉是多少克？（）[單選題]*A.250-400克B.25-30克C.300-500克D.40-75克(正確答案)30.按照中國(guó)居民平衡膳食寶塔，成年人每天攝入_______克的谷類食物為宜。（）[單選題]*A.250-400克(正確答案)B.25-30克C.300-500克D.40-75克31.世界上最辣的辣椒？（）[單選題]*A.納加辣椒B.蝎子辣椒C.無(wú)限辣椒D.魔鬼辣椒(正確答案)32.狗肉與哪種食物同事會(huì)引起中毒？（）[單選題]*A.紅豆B.黃豆C.黑豆D.綠豆(正確答案)33.食物在人類哪個(gè)消化部位吸收營(yíng)養(yǎng)最多？（）[單選題]*A.嘴巴B.胃C.小腸(正確答案)D.大腸34.漢族及大多數(shù)少數(shù)民族慶祝豐收節(jié)的時(shí)間是？（）[單選題]*A.農(nóng)歷十月十日(正確答案)B.新歷十月十日C.農(nóng)歷九月十日D.新歷九月十日35.古代計(jì)量糧食的單位是？（）[單選題]*A.石(正確答案)B.千克C.公斤D.兩36.世界最大的糧食出口國(guó)是？（）[單選題]*A.中國(guó)B.美國(guó)(正確答案)C.俄國(guó)D.印度37.西紅柿有美容養(yǎng)顏的功效是因?yàn)樗?？（）[單選題]*A.番茄紅素(正確答案)B.花青素C.葉綠素D.維生素38.“天府之國(guó)”是指？（）[單選題]*A.成都(正確答案)B.廣州C.長(zhǎng)沙D.廈門39.農(nóng)作物使用什么肥過(guò)多易倒伏？（）[單選題]*A.磷肥B.氮肥(正確答案)C.鉀肥D.復(fù)合肥40.農(nóng)村常用的鉀肥是？（）[單選題]*A.尿素B.碳酸銨C.硫銨D.草木灰(正確答案)41.維持人類生命和健康的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，提供能量的主要物質(zhì)是（）[單選題]*A．糖類(正確答案)B．油C．蛋白質(zhì)D．維生素42.“衡陽(yáng)味道，聲名遠(yuǎn)播”。下列衡陽(yáng)特產(chǎn)中富含維生素的是（）[單選題]*A．渣江米粉B．常寧茶油C．金甲嶺蘿卜(正確答案)D．衡東煨蛋43.揚(yáng)州既是世界美食之都，更是一座擁有兩千多年歷史的文化旅游名城。揚(yáng)州早點(diǎn)是一張靚麗的城市名片。揚(yáng)州包子面皮如雪。面皮的主要成分為淀粉，淀粉屬于（）。[單選題]*A糖類(正確答案)B油脂C蛋白質(zhì)44.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，有助于提高人體免疫力。下列食物富含蛋白質(zhì)的是（）。[單選題]*A．菠菜B．雞蛋(正確答案)C．香蕉D．饅頭45.2020年6月，袁隆平科研團(tuán)隊(duì)首次在青藏高原柴達(dá)木盆地試種海水稻。稻谷中富含的淀粉屬于哪種營(yíng)養(yǎng)素？（）。[單選題]*A．油脂B．維生素C．糖類(正確答案)D．蛋白質(zhì)46.“一日之計(jì)在于晨”，新的一天從營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐開始。下列食物富含蛋白質(zhì)的是（）。[單選題]*A．玉米、紅薯B．鮮奶、豆?jié){(正確答案)C．蘋果、西紅柿D．牛油、奶油47.下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是（）。[單選題]*A．豆?jié){(正確答案)B．糖水C．生理鹽水D．蘇打水48.在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是(C)

A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶5[填空題]_________________________________49.小紅不愛(ài)吃水果蔬菜，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度評(píng)價(jià)，小紅最有可能缺乏（）。[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素(正確答案)50.魚肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是人們餐桌上常見的一道美食。每100g魚肉中含有的部分營(yíng)養(yǎng)成分如圖，其中表述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A．魚肉中富含蛋白質(zhì)B．多食魚肉可預(yù)防夜盲癥C．魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替主食(正確答案)D．青少年多食魚肉，可促進(jìn)骨骼發(fā)育51.下列居家生活抗擊新冠疫情的做法中，科學(xué)合理的是（）[單選題]*A．葷素搭配，平衡膳食(正確答案)B．過(guò)期食品，盡快食用C．吸煙飲酒，預(yù)防感染D．補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵，多多益善52.合理膳食，健康生活是一種積極的生活方式。下列有關(guān)敘述正確時(shí)是（）[單選題]*A．長(zhǎng)期飲用純凈水有利身體健康B．霉變大米加工后供人食用C．使用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防貧血(正確答案)D．用甲醛溶液浸泡海鮮，可長(zhǎng)期保存并可食用53.馬鈴薯的主要檢疫性蟲害是（A）。

A.馬鈴薯甲蟲B.馬鈴薯二十八星瓢蟲

C.蚜蟲D.白粉虱[填空題]_________________________________54.大豆的脂肪含量在（）以上為高油大豆

（C）。

A.0.1B.0.15C.0.21D.0.3[填空題]_________________________________55.北方春大豆播種時(shí)要求的土壤溫度是（）℃以上（C）。

A.0B.5C.10D.15[填空題]_________________________________56.黃淮海地區(qū)夏大豆出苗的快慢與土壤含水量有直接關(guān)系，最適宜大豆發(fā)芽的土壤含水量為：（C）。

A.10%以上B.15%以上C.20%以上D.25%以上[填空題]_________________________________57.在基肥不足.大豆長(zhǎng)勢(shì)弱時(shí)，一般應(yīng)在（）進(jìn)行追肥

（B）。

A.苗期B.開花期C.結(jié)莢期D.鼓粒期[填空題]_________________________________58.東北地區(qū)是我國(guó)高油大豆的主要產(chǎn)區(qū)，高油大豆的含義是：（A）。

A.含油率達(dá)到21%以上.蛋白質(zhì)含量不低于38%（干基）

B.含油率達(dá)到20%以上.蛋白質(zhì)含量不低于39%（干基）

C.含油率達(dá)到21%以上.蛋白質(zhì)含量不低于39%（干基）

D.含油率達(dá)到20%以上.蛋白質(zhì)含量不低于38%（干基）[填空題]_________________________________59.缺乏（）元素會(huì)導(dǎo)致大豆籽粒蛋白質(zhì)含量降低。

（A）

A.硼B(yǎng).錳C.鉀D.鋅[填空題]_________________________________60.大豆蛋白質(zhì)含量和脂肪含量與緯度之間的關(guān)系是

（B）。

A.高緯度地區(qū)蛋白質(zhì)含量高，低緯度地區(qū)脂肪含量高

B.高緯度地區(qū)脂肪含量高，低緯度地區(qū)蛋白質(zhì)含量高

C.蛋白質(zhì)含量不隨緯度變化而變化

D.脂肪含量不隨緯度變化而變化[填空題]_________________________________多選題（每小題3分，共18分，答錯(cuò)不得分也不扣分）[填空題]_________________________________1.糧食消費(fèi)觀是糧食精神文化的重要組成部分，對(duì)糧食消費(fèi)起引導(dǎo)作用的是（）。*A、價(jià)值取向(正確答案)B、生活理念(正確答案)C、審美意識(shí)D、平抑市場(chǎng)糧價(jià)2.儲(chǔ)備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實(shí)”，“四落實(shí)”是指（）。*A.數(shù)量落實(shí)(正確答案)B.質(zhì)量落實(shí)(正確答案)C.品種落實(shí)(正確答案)D.地點(diǎn)落實(shí)(正確答案)3.谷類食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（）*A.碳水化合物75%-80%(正確答案)B.蛋白質(zhì)8%-10%(正確答案)C.脂肪1%(正確答案)D.B組維生素(正確答案)4.糧食的鐵路運(yùn)輸相比于公路運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)在于？（）*A.運(yùn)量大(正確答案)B.速度快(正確答案)C.成本低(正確答案)D.運(yùn)輸靈活5.營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人類的生命活動(dòng)具有重要的意義。下列說(shuō)法中，正確的是（）。*A.大量食用高脂肪、高糖類的食物不會(huì)使人發(fā)胖B.處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需求比成年人多(正確答案)C.骨質(zhì)疏松的中老年人飲食中應(yīng)增加含鈣量豐富的食物(正確答案)D.人體內(nèi)的各種代謝和生理活動(dòng)都離不開水，炎熱的夏天更要及時(shí)補(bǔ)充水分(正確答案)6.精煉油要經(jīng)過(guò)以下（）工序，造成了營(yíng)養(yǎng)素的流失