教學(xué)設(shè)計(jì) 《面包發(fā)霉了》教案

《面包發(fā)霉了》教學(xué)設(shè)計(jì)足民小學(xué)：王慶華《面包發(fā)霉了》一課是教育科學(xué)出版社出版的四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的第五課?！窘滩姆治觥俊睹姘l(fā)霉了》與前面《生的食物和熟的食物》兩課都是研究食物的變化，希望學(xué)生將觀察到的變化與健康生活建立聯(lián)系。本課分為“觀察發(fā)霉的面包”、“面包發(fā)霉的條件”、“哪一塊面包容易發(fā)霉”三個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)，其中通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)來研究發(fā)霉所需要的條件是本課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)。【學(xué)情分析】對(duì)于“哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，幾個(gè)實(shí)驗(yàn)很容易受到變量的影響，教材考慮到四年級(jí)的學(xué)生還不具備如此周全嚴(yán)密地思考能力，詳細(xì)地表述了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并不要求學(xué)生自行設(shè)計(jì)。但我們的學(xué)生對(duì)于對(duì)比實(shí)驗(yàn)并不陌生，像四年級(jí)上混合單元“溶解的快與慢”等都有過訓(xùn)練，可以經(jīng)歷簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。而且在設(shè)計(jì)過程中，可以激發(fā)學(xué)生思維的火花，習(xí)得實(shí)驗(yàn)方法，在思維碰撞中更能讓學(xué)生領(lǐng)悟到嚴(yán)謹(jǐn)周密的科學(xué)研究態(tài)度。所以，可以讓學(xué)生經(jīng)歷一個(gè)由扶到放的設(shè)計(jì)過程?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。通過對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)。過程與方法根據(jù)自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價(jià)值觀通過對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。在對(duì)霉菌生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長(zhǎng)周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。【教學(xué)難點(diǎn)】根據(jù)自己提出的問題假設(shè)，進(jìn)行合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】每組學(xué)生準(zhǔn)備：放大鏡、發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)和新鮮的面包各一塊、牙簽、白紙片、干面包兩小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單【教學(xué)過程】一、導(dǎo)入師：眼、耳、鼻、手齊上場(chǎng)，科學(xué)探究我最棒！同學(xué)們，我們新一輪的科學(xué)之旅開始了。二、科學(xué)探究第一步：觀察與發(fā)現(xiàn)1、師：老師手上有兩塊面包，請(qǐng)同學(xué)們比較它們的不同。2．當(dāng)眾出示發(fā)霉的面包，面包怎么啦？揭題：面包發(fā)霉了！3．探究提示：（1）發(fā)霉的面包發(fā)生了什么變化？（2）小組內(nèi)用放大鏡仔細(xì)觀察發(fā)霉的面包，說說有什么發(fā)現(xiàn)？4．指導(dǎo)方法：用牙簽取一些面包上的霉菌放在白紙上，用放大鏡觀察。5、學(xué)生活動(dòng)，并把觀察到的霉菌記錄下來。6、匯報(bào)交流：學(xué)生代表看本組觀察記錄單用語言來描述你看到的霉菌的樣子。7、小結(jié)：霉菌是一種生物，它非常小，用眼睛很難直接看清，必要時(shí)，我們可以借助放大鏡或顯微鏡來觀察，所以通常叫它微生物，霉是種類很多，顏色各異，有青綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、絮狀等。這是老師用放大鏡和顯微鏡觀察到的面包上的霉菌圖片（課件圖片展示面包上的霉菌）三、科學(xué)探究第二步：提問與猜想1．提出問題觀察了面包上的霉菌，你有什么疑問或者說還想研究什么？2．面包發(fā)霉的條件猜測(cè)（1）教師提問：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？可能是什么原因使面包長(zhǎng)出霉，你覺得與哪些因素有關(guān)？（2）集體討論預(yù)設(shè)學(xué)生可能會(huì)集中在以下幾個(gè)方面：①霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長(zhǎng)，這可能說明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；②面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的高低有關(guān)；③發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長(zhǎng)需要水分……教師根據(jù)實(shí)際板書：有沒有養(yǎng)分水分的多少溫度的高低空氣的有無光照的強(qiáng)弱四、科學(xué)探究第三步：設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)1、師：那同學(xué)們大膽的猜想是否正確，我們可以通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。老師這兒有4種材料：水、滴管、2塊面包、2個(gè)塑料袋，可以利用它們來研究哪個(gè)因素對(duì)霉菌生長(zhǎng)快慢的影響？怎么設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)？同桌討論一下2、交流與示范以“水分的多少”這一因素為例集體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃①霉菌的生長(zhǎng)可能與有沒有養(yǎng)分、水分的多少、溫度的高低等因素有關(guān)，這只是我們的一種猜想，我們可以通過實(shí)驗(yàn)的方法來驗(yàn)證。以水分的多少為例，根據(jù)老師提供的材料（水、滴管、2塊面包、2個(gè)塑料袋），合作交流設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明②小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方法③匯報(bào)交流3、生合作設(shè)計(jì)其它實(shí)驗(yàn)設(shè)想，教師巡視4、反饋交流，小結(jié)并提示:觀察中我們不要忘了實(shí)驗(yàn)記錄。5、鞏固練習(xí)。五、課堂小結(jié)，提出希望1、這節(jié)課我們研究了什么？你有什么收獲？2、師小結(jié)：面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。(出示板書圖片)因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。3、布置后續(xù)觀察活動(dòng)師：本次科學(xué)探究之旅未完待續(xù)，由于霉菌的生長(zhǎng)需要一定的時(shí)間，我們