220kV輸變電新建工程擋土墻(護(hù)坡)施工方案分享

220kV輸變電新建工程擋土墻（護(hù)坡）施工方案一、工程概況1．工程名稱：石柱電廠220KV送出（忠縣石馬輸變電）工程2．建設(shè)地點(diǎn)：重慶市忠縣忠州鎮(zhèn)石馬村3．施工單位：4．監(jiān)理單位：5．管理單位：6.工程規(guī)模：本工程為戶外式變電站新建工程，變電站圍墻內(nèi)用地長(zhǎng)192米，寬107.5米，圍墻內(nèi)占地面積19402平方米。建設(shè)規(guī)模為:（1）主變壓器：本期建設(shè)2×180兆伏安，最終規(guī)模3×180兆伏安，有載調(diào)壓變壓器，電壓等級(jí)220/110/10KV。（2）220千伏部分：遠(yuǎn)期出線8回，本期出線4回。本期及最終采用雙母線接線。（3）110千伏部分：遠(yuǎn)期出線16回，本期出線7回.，本期及最終采用雙母線接線。（4）10千伏部分：最終出線9回，單母線分段接線。本期無出線。（5）無功補(bǔ)償：按典設(shè)和規(guī)程要求配置。（6）對(duì)側(cè)間隔：新建石馬變電站220KV出線間隔2個(gè)，完善相關(guān)的土建及一、二次設(shè)備。本工程主要由建筑物和室外構(gòu)筑物組成。110KV配電裝置區(qū)，220KV配電裝置區(qū)，10KV配電室、主變壓器布置在變電站西面，主控通信室，電容器室。7、工程建設(shè)地點(diǎn)及自然環(huán)境220kV石馬變電站位于重慶市忠縣忠州鎮(zhèn)石馬村，站內(nèi)占地19402㎡，該站在石馬村主公路旁。站址呈長(zhǎng)方向?qū)瞧露?，地面高程?80.58~592.90米之間，高差約12米。變電站橫向采用1.0%的坡度布置。8.工程內(nèi)容：站內(nèi)擋土墻、護(hù)坡的基槽的開挖、基礎(chǔ)砌筑、墻身砌筑等9.工作范圍：根據(jù)設(shè)計(jì)施工圖的要求，站內(nèi)擋墻砌筑方式有衡重式和仰斜式兩種，衡重式擋土墻有NA段、BC段、DE段、LM段，仰斜式擋土墻有EF段、GH段、HI段、JK段KL段、AB段，材料為M10水泥砂漿砌筑MU40片石石料應(yīng)堅(jiān)固不宜風(fēng)化，其最小厚度不小于150mm，擋土墻表面原漿勾縫。二、編制依據(jù)1、重慶市電力公司220kV忠縣石馬輸變電新建工程擋土墻施工藍(lán)圖2、《工程測(cè)量規(guī)范》GB50026-933、《電力建設(shè)施工質(zhì)量驗(yàn)收及評(píng)定規(guī)程土建工程》DL/T5210.1-20054、《建筑基坑支護(hù)技術(shù)規(guī)范》JGJ120-94；5、《變電站工程施工質(zhì)量檢驗(yàn)及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》6、《建筑地基處理技術(shù)規(guī)范》GJ79-917、《砌筑砂漿配合比設(shè)計(jì)規(guī)程》JGJ98-20008、我司現(xiàn)有的技術(shù)力量，其他類似工程的施工經(jīng)驗(yàn)以及我司編制的有關(guān)先進(jìn)施工工藝，適用于本工程的施工技術(shù)和施工管理辦法。三、材料要求：1.石料應(yīng)符合設(shè)計(jì)規(guī)定的類別和強(qiáng)度，石質(zhì)應(yīng)均勻，不易風(fēng)化，無裂紋；石料強(qiáng)度、試件規(guī)格及換算應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，石料強(qiáng)度的測(cè)定應(yīng)按現(xiàn)行規(guī)程執(zhí)行。片石一般是用爆破或楔劈法開采的石塊，卵形和薄片者不得采用。用做鑲面的片石，應(yīng)選擇表面較平整、尺寸較大者，并應(yīng)稍加修整。2.水泥水泥進(jìn)場(chǎng)應(yīng)有產(chǎn)品合格證和出廠檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)場(chǎng)后應(yīng)對(duì)強(qiáng)度、安定性及其他必要的性能試指標(biāo)進(jìn)行取樣復(fù)試。其質(zhì)量必須符合國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《硅酸鹽水泥、普通硅酸鹽水泥》（GB175）等的規(guī)定。根據(jù)國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《硅酸鹽水泥、普通硅酸鹽水泥》（GB175）等的規(guī)定，當(dāng)對(duì)水泥質(zhì)量有懷疑或水泥出廠超過3個(gè)月時(shí)，在使用前必須進(jìn)行復(fù)試，并按復(fù)試結(jié)果使用。不同品種的水泥不得混合使用。3.砂（1）、砂采用忠縣長(zhǎng)江特西砂和忠縣石馬村石砂。砂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合混凝土工程相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（2）、砂的最大粒徑：用于砌筑片石時(shí)的砂，最大粒徑不宜超過5mm。（3）、砂的含泥量：因本工程砌筑砂漿強(qiáng)度等級(jí)為M10，因此砂的含泥量應(yīng)不大于3%。4.水砌筑砂漿所用的水宜采用飲用水，當(dāng)采用其他水源時(shí)，應(yīng)按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)合格后使用。砂漿按設(shè)計(jì)規(guī)定，片石擋土墻砌筑采用強(qiáng)度等級(jí)為M10的水泥砂漿砌筑、溝縫、抹面，砂漿的配合比應(yīng)通過試驗(yàn)確定，砂漿應(yīng)有良好的和易性，圓錐體沉入度50mm—70mm，氣溫較高時(shí)可適當(dāng)增大。四、施工工藝及流程施工準(zhǔn)備材料進(jìn)場(chǎng)施工準(zhǔn)備材料進(jìn)場(chǎng)原材料送檢材料設(shè)備報(bào)驗(yàn)基坑開挖砂漿拌制基礎(chǔ)砌筑墻體砌筑勾縫抹面墻體養(yǎng)生墻后填料試件試驗(yàn)制作試塊報(bào)監(jiān)理工程師驗(yàn)收砂漿拌制基坑回填測(cè)量放線測(cè)量放線1、基礎(chǔ)測(cè)量放線根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙，按圍墻中線、高程點(diǎn)測(cè)放擋土墻的平面位置和縱斷高程。精確測(cè)定出擋土墻基座主軸線和起訖點(diǎn)，伸縮縫位置，每端的銜接是否順直，并按施工放樣的實(shí)際需要增補(bǔ)擋土墻各點(diǎn)的地面高程，并設(shè)置施工水準(zhǔn)點(diǎn)，在基礎(chǔ)表面上彈出軸線及墻身線。2、基坑開挖（1）、擋土墻基坑采用挖掘機(jī)開挖，人工配合挖掘機(jī)刷底?；A(chǔ)的部位尺寸、形狀埋置深度均按設(shè)計(jì)要求進(jìn)行施工。當(dāng)基礎(chǔ)開挖后若發(fā)現(xiàn)與設(shè)計(jì)情況有出入時(shí)，應(yīng)按實(shí)際情況調(diào)整設(shè)計(jì)。并向有關(guān)部門匯報(bào)。（2）、基礎(chǔ)開挖為明挖基坑，在松軟地層或陡坡基層地段開挖時(shí)，基坑不宜全段貫通，而應(yīng)采用跳槽辦法開挖，以防止上部失穩(wěn)。當(dāng)基底土質(zhì)為碎石土、砂礫土、砂性土、黏性土等時(shí)，將其整平夯實(shí)。（3）、基坑用挖掘機(jī)開挖時(shí)，應(yīng)有專人指揮，在開挖過程中不得超挖，避免擾動(dòng)基底原狀土。（4）、基坑刷底時(shí)要預(yù)留10%的反坡（即內(nèi)低外高）預(yù)留坡底的作用是防止墻內(nèi)土的擠壓力引起擋土墻向外滑動(dòng)。（5）、開挖基坑的土方，在場(chǎng)地有條件堆放時(shí)，一定要留足回填需用的好土；多余的土方應(yīng)一次運(yùn)走，避免二次倒運(yùn)。（6）、在基槽邊棄土?xí)r，應(yīng)保證邊坡穩(wěn)定。當(dāng)土質(zhì)好時(shí)，槽邊的堆土應(yīng)距基槽上口邊緣1.2米以外，高度不得超過1.5m。（7）、任何土質(zhì)基坑挖至標(biāo)高后不得長(zhǎng)時(shí)間暴露，擾動(dòng)或浸泡，而削弱基底承載能力?；妆M量避免超挖，如有超挖或松動(dòng)應(yīng)將其夯實(shí)，基坑開挖完成后，應(yīng)放線復(fù)驗(yàn)，確認(rèn)位置無誤并經(jīng)監(jiān)理工程師簽認(rèn)后，方可進(jìn)行基礎(chǔ)施工。3、砂漿拌制（1）、砂漿采用機(jī)械攪拌，投料順序應(yīng)先倒砂、水泥，最后加水。攪拌時(shí)間宜為3~5min，不得少于90s。砂漿稠度應(yīng)控制在50mm~70mm。（2）、砂漿配制應(yīng)采用質(zhì)量比，砂漿應(yīng)隨拌隨用，保持適宜的稠度，一般宜在3~4h內(nèi)使用完畢，氣溫超過30℃時(shí)，宜在2~3h內(nèi)使用完畢。發(fā)生離析、泌水的砂漿，砌筑前應(yīng)重新拌和，已凝結(jié)的砂漿不得使用。（3）、為改善水泥砂將的和易性，可摻入無機(jī)塑化劑或以皂化松香為主要成份的微沫劑等有機(jī)塑化劑，其摻量可通過試驗(yàn)確定。（4）、砂漿試塊：每工作臺(tái)班需制作立方體試塊2組（6塊），如砂漿配合比變化時(shí)，應(yīng)相應(yīng)制作試塊。4、擴(kuò)展基礎(chǔ)澆筑（1）、開挖基槽及處理后，檢查基底尺寸及標(biāo)高，報(bào)請(qǐng)監(jiān)理工程師驗(yàn)收，澆注前要檢查基坑底預(yù)留坡度是否為10%（即內(nèi)低外高），預(yù)留坡度的作用是防止墻內(nèi)土的擠壓力引起墻體向外滑動(dòng)。驗(yàn)收合格后澆注墊層（2）、進(jìn)行放線擴(kuò)展基礎(chǔ)，支模前放出基礎(chǔ)底邊線和頂邊線之間掛線控制擋土墻的坡度。（3）、支模：模板采用15mm厚覆膜光面多層木板，50×100木枋背楞。要求模板拼縫整齊，做到橫平豎直，施工過程必須橫向、豎向均拉通直線檢查。豎向拼縫需錯(cuò)縫，錯(cuò)縫位置為模板長(zhǎng)度的一半。操作時(shí)按從下到上順序邊拼校正邊加固，保證施工位置平整不漏漿。（4）、澆注：澆注時(shí)用振動(dòng)棒振搗，防止出現(xiàn)蜂窩、麻面等影響質(zhì)量及觀感的現(xiàn)象。每隔10—15m設(shè)置一道變形縫，變形縫用30mm厚的聚苯乙烯板隔離，要求隔離必須完整徹底不得有縫隙，以保證擋土墻各段完全分離。5.片石墻身砌筑（1）、放線：基礎(chǔ)施工完進(jìn)行墻身測(cè)量放樣，用全站儀找出擋土墻的控制線，并根據(jù)基礎(chǔ)測(cè)量放樣控制點(diǎn)測(cè)定出墻身內(nèi)外邊線，以及各伸縮沉降縫的位置，檢查每端的銜接是否順直。（2）、基礎(chǔ)轉(zhuǎn)角和交接處應(yīng)同時(shí)砌筑，對(duì)不能同時(shí)砌筑而又必須留置的臨時(shí)間斷處，應(yīng)留成斜槎。（3）、基礎(chǔ)砌筑時(shí)，石塊間較大的空隙應(yīng)先填塞砂漿，后用碎石塊嵌塞，不得采用先擺碎石塊，后塞砂漿或干填碎石塊方法。（4）、基礎(chǔ)灰縫厚度20mm～30mm，砂漿應(yīng)飽滿，石塊間不得有相互接觸現(xiàn)象。（5）、砌筑前應(yīng)將石料表面泥垢清掃干凈，并用水濕潤(rùn)。砌筑時(shí)必須兩面立桿掛線或樣板掛線，外面線應(yīng)順直整齊、逐層收坡，內(nèi)面線可大致適順以保證砌體各部尺寸符合設(shè)計(jì)要求，漿砌石底面應(yīng)臥漿鋪砌，立縫填漿補(bǔ)實(shí)，不得有空隙和立縫貫通現(xiàn)象。砌筑工作中斷時(shí)，可將砌好的石層孔隙用砂漿填滿，再砌時(shí)表面要仔細(xì)清掃干凈、灑水濕潤(rùn)。工作段的分段位置宜在伸縮縫和沉降縫處，各段水平縫應(yīng)一致。（6）、當(dāng)基礎(chǔ)完成后立即回填，以小型機(jī)械進(jìn)行分層夯實(shí)，并以表層稍留向外斜坡，以免積水滲入浸泡基底。6、墻體砌筑規(guī)定及要求一般規(guī)定：（1）、為了控制好墻身內(nèi)外側(cè)的坡度，在砌筑前，首先用松木板釘好坡度架，其坡度按各段設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行控制。坡度架制作好后立于砌筑段的兩端，并拉小線進(jìn)行砌筑。（2）、砌筑順序以分層進(jìn)行為原則。底層極為重要，它是以上各層的基石，若底層質(zhì)量不符合要求，則要影響以上各層。分層砌筑時(shí)，應(yīng)先角石，后邊石或面石，最后才填腹石。（3）、因此段擋土墻較長(zhǎng)，砌體除分層外，還要按圖紙?jiān)O(shè)計(jì)要求分段砌筑。分段砌筑時(shí)，分段位置應(yīng)設(shè)在變形縫或伸縮縫處，各段水平砌縫應(yīng)一致。相鄰砌筑高差不宜超過1.2m?？p板安裝應(yīng)位置準(zhǔn)確、牢固，縫板材料應(yīng)符合設(shè)計(jì)規(guī)定。（4）、相鄰擋土墻設(shè)計(jì)高差較大時(shí)應(yīng)先砌筑高墻段。擋土墻每天連續(xù)砌筑高度不宜超過1.2m。砌筑中墻體不得移位變形。（5）、砌筑擋土墻應(yīng)保證砌體寬（厚）度符合設(shè)計(jì)要求，砌筑中應(yīng)經(jīng)常校正掛線位置。（6）、砌石底面應(yīng)臥漿鋪砌，立縫填漿搗實(shí)，不得有空縫和貫通立縫。砌筑中斷時(shí)，應(yīng)將砌筑好的石層空隙用砂漿填滿。再砌筑時(shí)石層表面應(yīng)清掃干凈，灑水濕潤(rùn)。工作縫應(yīng)留斜茬。（7）、擋土墻外露面應(yīng)留深10mm～20mm的勾縫槽，按設(shè)計(jì)要求勾縫。（8）、片石分層砌筑以2~3層石塊組成一工作層，每工作層的水平縫大致平齊，豎縫應(yīng)錯(cuò)開，不能貫通。（9）、外圈定位行列和轉(zhuǎn)角石選擇形狀方正、尺寸相對(duì)較大的片石，并長(zhǎng)短相間地與里層砌塊立交接成一體，上下層石塊也應(yīng)交錯(cuò)排列，避免豎縫重合，砌縫寬度一般不應(yīng)大于4cm。（10）、較大的砌塊應(yīng)使用于下層，石塊寬面朝下，石塊之間均要有砂漿隔開，不得直接接觸，豎縫較寬時(shí)可在砂漿中塞以碎石塊，但不得在砌塊下面用小石子支墊。（11）、砌體中的石塊應(yīng)大小搭配、相互錯(cuò)疊、咬接密實(shí)并備有各種小石塊，作擠漿填縫之用，擠漿時(shí)可用小錘將小石子敲入縫中。（12）、預(yù)埋泄水管應(yīng)位置準(zhǔn)確。泄水孔每隔2米設(shè)一個(gè)，滲水處適當(dāng)加密，上下排泄水孔應(yīng)交錯(cuò)設(shè)置。（13）、泄水孔向外橫坡為3%，最底層泄水管距地面高度為30cm。進(jìn)水口填級(jí)配碎石反濾層進(jìn)行處理。砌筑要求：（1）、宜2~3層石塊組成一工作層，每工作層的水平縫應(yīng)大致找平。立縫應(yīng)相互錯(cuò)開，不得貫通；應(yīng)選擇大尺寸的片石砌筑砌體下部；轉(zhuǎn)角外邊緣處應(yīng)用較大及較方正的片石長(zhǎng)短交替與內(nèi)層砌塊咬砌。（2）、墻體外圈定位行列與轉(zhuǎn)角石應(yīng)先選擇表面較平、尺寸較大的石塊，漿砌時(shí)，長(zhǎng)短相間并與里層石塊咬緊，上下層豎縫錯(cuò)開，縫寬不大于4cm，分層砌筑應(yīng)將大塊石料用于下層，每處石塊形狀及尺寸應(yīng)合適。豎縫較寬者可塞以小石子，但不能在石下用高于砂漿層的小石支墊。排列時(shí)，應(yīng)將石塊交錯(cuò)，坐實(shí)擠緊，尖銳凸出部分應(yīng)敲除。（3）、砌筑處露面應(yīng)選擇有平面的石塊。使砌體表面整齊，不得使用小石塊鑲墊。（4）、砌體中的石塊應(yīng)大小搭配、相互錯(cuò)疊、咬接牢固，較大及較方正的片石應(yīng)寬面朝下，石塊之間應(yīng)用砂漿填灌密實(shí)，不得干砌。（5）、勾縫：勾縫具有防止有害氣體和風(fēng)、雨等侵蝕砌體內(nèi)部，延長(zhǎng)構(gòu)筑物使用年限及裝飾外形美觀等作用。本分項(xiàng)工程擋土墻勾縫采用凹縫進(jìn)行施工。勾縫宜采用1:1.5~1:2的水泥砂漿，并應(yīng)嵌入砌縫內(nèi)約2cm。勾縫前，應(yīng)先清理縫槽，用水沖洗濕潤(rùn)，再在縫內(nèi)抹適量水泥凈漿。勾縫應(yīng)保持砌后自然縫，不應(yīng)有瞎縫、丟縫、裂紋和粘結(jié)不牢等現(xiàn)象。成活的灰縫水平縫與豎直縫應(yīng)深淺一致、交圈對(duì)口、密實(shí)光滑，搭接處平整，陽角方正，陰角處不能上下直通，不能有丟縫、瞎縫現(xiàn)象?；铱p應(yīng)整齊、拐角圓滑、寬度一致、不出毛刺，不得空鼓、脫落。7、墻背填料1、墻背填料需待砌體砂漿強(qiáng)度達(dá)到70%以上時(shí)，方可回填墻背填料。并應(yīng)優(yōu)先選擇滲水性較好的砂礫土填筑。如確有困難采用不透水性土?xí)r，必須做好反濾層及泄水孔，并與砌體同步進(jìn)行，浸水擋土墻背應(yīng)全部用水穩(wěn)性和透水性較好的材料填筑。2、墻背回填要均勻攤鋪平整，并設(shè)不小于3%的橫坡逐層填筑。逐層夯實(shí)，嚴(yán)禁使用膨脹土和高塑性土，每層壓實(shí)厚度不宜超過20cm，根據(jù)碾壓機(jī)具和填料性質(zhì)應(yīng)進(jìn)行壓實(shí)試驗(yàn)，確定填料分層厚度及碾壓遍數(shù)，以正確地指導(dǎo)施工。3、壓實(shí)時(shí)應(yīng)注意勿使墻身受到較大的沖擊影響，臨近墻背1.0m的范圍內(nèi)，應(yīng)采用蛙式打夯機(jī)、內(nèi)燃打夯機(jī)、手扶式振動(dòng)壓路機(jī)、振動(dòng)平板夯等小型壓實(shí)機(jī)具碾壓。測(cè)量放線五、施工進(jìn)度計(jì)劃測(cè)量放線1.工期計(jì)劃片石擋土墻工程計(jì)劃工期49天，根據(jù)工期要求、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查資料和工程總體施工計(jì)劃，片石擋土墻工程的工期具體安排如下：（1）、基坑開挖施工計(jì)劃2009年3月20日開工，截止到2009年4月26日完成。（2）、擴(kuò)展基礎(chǔ)砌澆注施工計(jì)劃2009年3月25日開工，截止到2009年5月5日完成。（3）、墻體砌筑施工計(jì)劃2009年3月30日開工，截止到2009年5月12日完成。（4）、墻后填土施工計(jì)劃2009年4月2日開工，截止到2009年5月18日完成。擋墻工期計(jì)劃分項(xiàng)工程名稱進(jìn)度時(shí)間分項(xiàng)工程名稱進(jìn)度時(shí)間2009年3月2009年4月2009年5月301020301020基坑開挖擴(kuò)展基礎(chǔ)模板及澆注墻身砌筑墻后填土2.工期保證措施要求施工班組制定周密的施工進(jìn)度計(jì)劃，健全施工管理機(jī)構(gòu)、合理安排各工序、組織協(xié)調(diào)好各班組施工作業(yè)程序，把工期目標(biāo)分解到各班組，逐個(gè)落實(shí)。班組管理人員經(jīng)常深入到施工現(xiàn)場(chǎng)，調(diào)查完成計(jì)劃的措施、勞力、材料及機(jī)械設(shè)備的配置能否滿足施工要求，并檢查工程完成情況，做到心中有數(shù)；分析查找完不成指標(biāo)的原因，制定補(bǔ)救措施，并對(duì)各班組的施工計(jì)劃進(jìn)行平衡調(diào)整后下達(dá)到落實(shí)，不得因人為因素造成工期延誤。加大獎(jiǎng)罰力度，克服拖拉作風(fēng)，廣開工作面實(shí)施平行流水作業(yè)，實(shí)現(xiàn)有序、均衡生產(chǎn)，抓好施工全過程管理，加強(qiáng)預(yù)見性，使計(jì)劃安排切合實(shí)際，最后應(yīng)做到設(shè)備到位、材料到位、人員到位、使工地管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，力求做到嚴(yán)格按施工計(jì)劃施工，確保工期。3、現(xiàn)場(chǎng)人員、儀器及機(jī)械設(shè)備安排

現(xiàn)場(chǎng)人員配置表序號(hào)工種名稱人數(shù)（名）序號(hào)工種名稱人數(shù)（名）1管理人員46測(cè)量工12技術(shù)人員37混凝土工103木工28電工24石工409保衛(wèi)人員45庫管1施工儀器及設(shè)備配置表序號(hào)名稱單位數(shù)量備注1GTS-102N電子全站儀臺(tái)1全站定位測(cè)量2J-2經(jīng)緯儀臺(tái)1全站定位放線3DS3水準(zhǔn)儀臺(tái)2高程控制測(cè)量450m剛卷尺把3放線測(cè)量5照相機(jī)部1收集圖片資料6攝象機(jī)臺(tái)1工程攝相機(jī)械設(shè)備表機(jī)械名稱規(guī)格單位數(shù)量備注挖掘機(jī)DCH225臺(tái)1推土機(jī)臺(tái)1自卸汽車紅巖輛2混凝土攪拌機(jī)臺(tái)2砂漿攪拌機(jī)臺(tái)1振動(dòng)器臺(tái)2潛水泵φ100臺(tái)2六、安全文明施工注意事項(xiàng)開挖過程中，若出現(xiàn)塌方，立即采取措施，塌方較大時(shí)用片石緊砌?，F(xiàn)場(chǎng)由于地下水位較高，故采用開挖集水坑集中泵排水。基礎(chǔ)開挖出的土石方，采用人力提運(yùn)，堆放地點(diǎn)距基槽邊不得小于1.5m。1.建立健全安全文明獎(jiǎng)罰制度，樹文明施工之風(fēng)，創(chuàng)安全生產(chǎn)之實(shí)。2.貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)部門，有關(guān)安全生產(chǎn)，文明施工的管理規(guī)定，明確崗位職責(zé)，定期組織安全文明檢查，對(duì)進(jìn)場(chǎng)施工人員進(jìn)行“三級(jí)”安全教育。3.機(jī)械操作人員必須經(jīng)培訓(xùn)持證上崗，下班后不得賭博、酗酒，抓緊休息，嚴(yán)禁疲勞作業(yè)，尤其是在碾壓護(hù)邊土?xí)r要警惕滑入坡下。指揮人員必須站在機(jī)械5m以外指揮，以防被機(jī)械碰撞。4.加強(qiáng)對(duì)施工用電的管理，臨電全部采用三相五線制，對(duì)開關(guān)箱采用一機(jī)一閘一漏電保護(hù)器原則。工作區(qū)、生活區(qū)電纜線由專職電工安裝、搭接，嚴(yán)禁私拉電線，施工電纜或架高或穿在塑料管內(nèi)埋入地下。嚴(yán)禁使用電爐等明火電器，所有線路都必須安裝空氣保護(hù)關(guān)頭，以防漏電能立即斷開線路。5.健全安全交底和安全驗(yàn)收制度，各分部分項(xiàng)工程開工前均應(yīng)向操作人員作安全技術(shù)交底，機(jī)械、電器設(shè)備、安全防護(hù)設(shè)施等在啟用前應(yīng)進(jìn)行專項(xiàng)驗(yàn)收。6.嚴(yán)禁在倉庫等場(chǎng)所抽煙，尤其是易燃物附近嚴(yán)禁煙火；油罐必須遠(yuǎn)離生活區(qū)，并用砂子覆蓋，設(shè)置明顯醒目的警示牌。7.施工區(qū)域樹立醒目標(biāo)志牌或警示燈，以防非作業(yè)人員穿行。8.上班時(shí)必須穿戴相應(yīng)的勞保用品，嚴(yán)禁穿拖鞋進(jìn)入施工區(qū)。9.組織有意義的文化體育活動(dòng)，讓職工有積極向上的文化生活情調(diào)；同時(shí)保持生活區(qū)清潔衛(wèi)生，綠化生活區(qū)。10.危險(xiǎn)點(diǎn)分析控制措施作業(yè)項(xiàng)目危險(xiǎn)點(diǎn)控制措施土石方基礎(chǔ)土石方機(jī)械的作業(yè)1、根據(jù)工程規(guī)范、地下水位高低、施工機(jī)械條件、進(jìn)度要求等合理的選用施工機(jī)械；2、不得在危巖、孤石的下邊或貼近未加固的危險(xiǎn)建筑物的下面進(jìn)行；3、挖土機(jī)離邊坡應(yīng)有一定的安全距離，以防坍方，造成翻機(jī)事故。超深、陡壁、涌水、滑移1、深基槽上下應(yīng)先挖好階梯或支撐靠梯，或開斜坡道，并采取防滑措施，禁止踩踏支撐上下，基槽邊應(yīng)設(shè)安全欄桿；2、當(dāng)基槽較深時(shí)，為防止邊坡失水松散或地面水沖刷、浸潤(rùn)影響邊坡穩(wěn)定，應(yīng)采用邊坡保護(hù)方法。支護(hù)工程和降水設(shè)備與作業(yè)為保證支護(hù)結(jié)構(gòu)安全，應(yīng)采取以下措施：（1）、土方開挖前，應(yīng)編制詳細(xì)的土方開挖方案，在取得支護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)單位認(rèn)可后方可實(shí)施；（2）、應(yīng)嚴(yán)格遵循先撐后挖的原則；（3）、土方開挖宜分層、分段、對(duì)稱地進(jìn)行開挖，使支護(hù)結(jié)構(gòu)受力均勻；（4）、挖土機(jī)械禁止直接壓過支護(hù)結(jié)構(gòu)的支撐桿件，必須跨越時(shí)，支撐桿件底部用土方填實(shí)，并用走道板架空；（5）、挖土期間基槽嚴(yán)禁大量堆載。七、質(zhì)量保證措施1.保證工程質(zhì)量技術(shù)組織措施（1）建立層次分明的責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的質(zhì)量責(zé)任制，認(rèn)真開展全面質(zhì)量管理，做到質(zhì)量重?fù)?dān)人人挑、人人肩上有指標(biāo)，同時(shí)抓住施工現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)整個(gè)工程項(xiàng)目的施工全過程進(jìn)行監(jiān)督管理，消滅質(zhì)量通病，使質(zhì)量管理上新水平。（2）加強(qiáng)技術(shù)管理，每道工序都進(jìn)行書面技術(shù)交底，交底人，接收人在書面上簽字，明確責(zé)任，組織各班組長(zhǎng)學(xué)習(xí)技術(shù)規(guī)范，讓每個(gè)作業(yè)人員熟悉質(zhì)量驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按設(shè)計(jì)要求組織施工。（3）質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)公司經(jīng)理公司經(jīng)理公司總工程師技術(shù)處質(zhì)檢處物資供應(yīng)處工程質(zhì)量檢測(cè)所項(xiàng)目經(jīng)理施工員專職質(zhì)檢員材料員試驗(yàn)員班組兼職質(zhì)檢員項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人2.主要分項(xiàng)工程質(zhì)量控制點(diǎn)及具體措施（1）認(rèn)真編制施工方案及作業(yè)指導(dǎo)書并加以貫徹，使工程質(zhì)量全過程得以受控。（2）搞好圖紙會(huì)審，技術(shù)交底及技術(shù)培訓(xùn)工作，對(duì)推廣應(yīng)用的新技術(shù)、新工藝要組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)。在施工中要加強(qiáng)過程監(jiān)控，保證不返工。（3）建立質(zhì)量管理小組，及時(shí)處理現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量問題，積累原始資料，按期進(jìn)行整理總結(jié)。（4）施工員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行跟班監(jiān)控，并及時(shí)將信息提供給質(zhì)檢員、技術(shù)部門，由技術(shù)主管及時(shí)進(jìn)行處理。（5）各分項(xiàng)工程質(zhì)量嚴(yán)格執(zhí)行“三檢制”，對(duì)各班組定時(shí)、定點(diǎn)、定位施工，層層把關(guān)，做好質(zhì)量等級(jí)的驗(yàn)評(píng)工作。每道工序應(yīng)自檢、互檢、質(zhì)檢合格后報(bào)監(jiān)理工程師，檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)行下道工序施工，杜絕返工。嚴(yán)格遵守有關(guān)施工技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量評(píng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，為創(chuàng)優(yōu)工程打好基礎(chǔ)。3.現(xiàn)場(chǎng)材料質(zhì)量管理（1）在現(xiàn)場(chǎng)的進(jìn)站大門右側(cè)紅線至圍墻有8m距離硬化300m2的場(chǎng)地用于石子、砂等材料的堆放，另在硬化地面上搭建一水泥庫房用于水泥的堆放，片石沿基槽整齊堆放。材料進(jìn)場(chǎng)后，嚴(yán)格按照項(xiàng)目部指定地點(diǎn)堆放、分類存放，并設(shè)置醒目的標(biāo)識(shí)。（2）對(duì)進(jìn)場(chǎng)材料嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不合格材料不許進(jìn)場(chǎng)，按規(guī)范要求，按批、按時(shí)、按生產(chǎn)廠家，檢驗(yàn)進(jìn)場(chǎng)材料各項(xiàng)指標(biāo)。所有材料進(jìn)場(chǎng)時(shí)做好進(jìn)貨檢查、檢驗(yàn)，對(duì)有砂、石等二次檢驗(yàn)要求的材料，按要求取樣送試驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)，對(duì)不合格產(chǎn)品予以退場(chǎng)。4.技術(shù)復(fù)核及隱蔽工程驗(yàn)收（1）對(duì)于技術(shù)性強(qiáng)的且對(duì)分項(xiàng)分部工程質(zhì)量起重大影響的施工內(nèi)容，在其正式開始實(shí)施或下道工序施工前，必須由技術(shù)員、質(zhì)檢員進(jìn)行技術(shù)復(fù)核，并留下記錄。（2）在基槽開挖完成后，必須經(jīng)監(jiān)理工程師和有關(guān)驗(yàn)收單位簽字認(rèn)可后才可進(jìn)行下道工序的施工。5.質(zhì)量管理目標(biāo)不斷增強(qiáng)各班組的質(zhì)量意識(shí)，把保證工程質(zhì)量滲透到施工過程的方方面面。樹立創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程的信心，要求工程一次性合格率100%，優(yōu)良率97%。6.質(zhì)量體系運(yùn)行機(jī)制，見下示意圖所示。質(zhì)量體系組織協(xié)調(diào)質(zhì)量監(jiān)督信息管理體系審核與評(píng)價(jià)完善補(bǔ)允完善補(bǔ)允提出改進(jìn)意見提出改進(jìn)意見組織實(shí)施組織實(shí)施體系審核與復(fù)審持續(xù)監(jiān)視和驗(yàn)證提出報(bào)告正常運(yùn)行體系審核與復(fù)審持續(xù)監(jiān)視和驗(yàn)證提出報(bào)告正常運(yùn)行下達(dá)糾正指令采取協(xié)調(diào)措施提出糾正措施反饋發(fā)生偏差下達(dá)糾正指令采取協(xié)調(diào)措施提出糾正措施反饋發(fā)生偏差調(diào)節(jié)或糾正調(diào)節(jié)或糾正驗(yàn)證糾正效果驗(yàn)證糾正效果質(zhì)量體系運(yùn)行機(jī)制示意圖八、環(huán)境保護(hù)措施1.加強(qiáng)對(duì)全體職工、民工的環(huán)保思想教育，重視環(huán)境保護(hù)，文明施工。2.在施工時(shí)對(duì)附近不應(yīng)拆除的樹木以及水電等設(shè)施應(yīng)予以保護(hù)。3.加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)粉塵、噪音、廢氣、污水的監(jiān)察工作，把它與文明施工現(xiàn)場(chǎng)一起檢查、考核、獎(jiǎng)懲，采取措施消除粉塵、廢氣、污水的污染。4.保護(hù)和改善施工現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境，防止水土流失，進(jìn)行綜合治理。5.作好宣傳教育工作，采取有效措施控制人為噪音、粉塵的污染，采取技術(shù)措施控制粉塵、污水、噪音污染。6.嚴(yán)格按照相關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的規(guī)章制度。對(duì)從事噪音、粉塵等工作的施工人員采取防護(hù)措施，適當(dāng)縮短其勞動(dòng)時(shí)間。7.污水和垃圾要妥當(dāng)處理、污水要經(jīng)常灑藥和清理沉渣，垃圾要集中堆放，定期運(yùn)到指定的垃圾場(chǎng)。8.禁止在施工現(xiàn)場(chǎng)焚燒油氈、橡膠、塑料、皮革、樹木，枯草、各種包裝袋及其它會(huì)產(chǎn)生有毒、有害煙塵惡臭氣體物質(zhì)。9.施工過程中，避免破壞農(nóng)田排灌系統(tǒng)，在與農(nóng)田排水系統(tǒng)發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)埋設(shè)臨時(shí)水管、挖臨時(shí)水渠，保證排灌、排水系統(tǒng)不間斷，竣工后及時(shí)清理恢復(fù)。10.各種施工機(jī)械材料按規(guī)定地方擺放整齊?！?zé)任公司………………..工程項(xiàng)目部二○○九年三月營(yíng)養(yǎng)知識(shí)飲食原則：三高三低（高蛋白/高纖維/高維生素，低糖/低脂肪/低鹽）人體六大營(yíng)養(yǎng)元素脂肪/蛋白質(zhì)/碳水化合物維生素/礦物質(zhì)/水比例：脂肪：蛋白質(zhì)：碳水化合物=1：2：3一、脂肪的作用保護(hù)內(nèi)臟/儲(chǔ)存能量/維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能/防寒保暖/幫助荷爾蒙的產(chǎn)生/能量的來源之一/支持組織的生長(zhǎng)/保護(hù)和修復(fù)注：脂肪是能量?jī)?chǔ)存的最有效的方式，一克脂肪含熱量9.3千卡。 過多的脂肪會(huì)引起心臟病，糖尿病，高血壓，某些癌癥。吃糖使人發(fā)胖的原因：糖會(huì)抑制胰島素的分泌，而胰島素是分解脂肪的重要物質(zhì)，胰島素被抑制就抑制了脂肪的轉(zhuǎn)變。脂肪的種類：飽和脂肪：動(dòng)物脂肪，常溫下固體，來源于動(dòng)物的內(nèi)臟、肉、黃油、奶酪等不飽和脂肪：植物，常溫下液態(tài)，來源于花生油、橄欖油等二、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于其它組織的保養(yǎng)、修復(fù)必不可少，可以幫助新形成組織，修補(bǔ)人體組織，調(diào)節(jié)生理功能。保持健康的皮膚，頭發(fā)和指甲都不開蛋白質(zhì)。對(duì)于想增加肌肉組織的會(huì)員蛋白質(zhì)非常重要。由于蛋白質(zhì)含有卡路里，它可以做替代能源，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議15%-25%的卡路里應(yīng)該以蛋白質(zhì)的方式攝入。蛋白質(zhì)推薦的攝入量類型克蛋白質(zhì)/千克/體重平常人0.8g中等強(qiáng)度人1g高強(qiáng)度人1.5g健美運(yùn)動(dòng)員3-4g重點(diǎn):1g蛋白質(zhì)=4千卡熱量 1g脂肪=9千卡熱量 1g碳水化合物=4千卡熱量計(jì)算方法：減重的=目標(biāo)體重×12 增重的=目標(biāo)體重×18 保持的=目標(biāo)體重×15例：減重的一天熱量分配（目標(biāo)體重為105斤）105×12=1260卡路里（為一天的總熱量攝入值）1斤=10兩50g=1兩500g=1斤蛋白質(zhì)35%=1260×0.35=441÷4千卡=110.25g碳水化合物55%=1260×0.55=693÷4千卡=173.25g脂肪10%=1260×0.1=126÷9千卡=14g注：將三種營(yíng)養(yǎng)素的g數(shù)分別配在早中晚餐上。1kg脂肪大約相當(dāng)于7700卡熱量三、碳水化合物（又稱糖）1、作用：維護(hù)機(jī)能的正常代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，確保內(nèi)臟的正常工作，穩(wěn)定的血糖水平，增進(jìn)和調(diào)節(jié)食欲及體力，促進(jìn)脂肪代謝與糖原貯存。分類：?jiǎn)翁?，?jiǎn)單碳水化合物(葡萄糖、蔗糖、果糖)。含有能量，但幾乎不含任何營(yíng)養(yǎng) 多糖，復(fù)合碳水化合物（淀粉、纖維），其在體內(nèi)分解緩慢，是體內(nèi)提供穩(wěn)定能源的來源。食物：土豆/玉米/蔬菜/粗谷/全麥制品主要食物來源：谷物（小麥、玉米、大麥、燕麥、高梁） 堅(jiān)果（黑芝麻、松子、杏仁） 面點(diǎn)（饅頭、面包、餅干、面條） 水果（甘蔗、甜瓜、西瓜、葡萄） 蔬菜（葫蘿卜、蕃薯芍、芹菜、根莖類）三大營(yíng)養(yǎng)素分配營(yíng)養(yǎng)素運(yùn)動(dòng)普通碳水化合物60﹪-65﹪45﹪脂肪20﹪-25﹪35-45﹪蛋白質(zhì)15﹪10﹪四、維生素和礦物質(zhì)（一）維生素作用：促進(jìn)人體物質(zhì)代謝和能量代謝整個(gè)化學(xué)反應(yīng)過程，從而使我們的生命得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)機(jī)體疲勞時(shí)還能促進(jìn)疲勞的恢復(fù)。維生素是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的維生素在人體中有不同的作用。水溶性維生素：維生素BC脂溶性維生素：維生素ADEK1、維生素A作用：促進(jìn)骨骼和牙齒的正常生長(zhǎng)，主要維持上皮細(xì)胞的完整。食物：葫蘿卜、黃綠蔬菜、玉米、蕃茄等注：A1動(dòng)物肝臟，血液中A2淡水魚的肝臟中2、維生素B作用：活躍大腦機(jī)能，防治老年癡呆癥，預(yù)防皮膚粗糙，保護(hù)皮膚粘膜。含有豐富的纖維素，有助于腸胃蠕動(dòng)。能緩解抑郁、焦慮、神經(jīng)緊張。B1食物：谷類、豆類、堅(jiān)果類、瘦豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豬心、黃豆、羊肉、大白菜（缺乏易患“腳氣”）B2食物：動(dòng)物肝、心、腎、蛋、奶、鱔魚/植物豆類、綠葉蔬菜（促進(jìn)細(xì)胞增多，缺乏易“皮膚癥狀，眼炎，口角炎，舌炎”）B6食物：土豆、堅(jiān)果、菠菜、鮭魚、豌豆、萵筍（缺乏“急躁，精神抑郁，眼鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎”）B12食物：魚、禽、貝殼、蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟（缺乏“較少缺乏”）3、維生素C作用：提高免疫，對(duì)預(yù)防和治療感冒有效，控制感染方面也有一定的效果。能治療壞血病食物：柑桔、草莓、紅椒、青椒、柿子、青花菜、獼猴桃、蕃茄、檸檬、山楂（缺乏易得壞血病）4、維生素D作用：是骨骼正常鈣化所必需，是形成骨骼和軟骨的發(fā)動(dòng)機(jī)，它能促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收。食物：奶制品、蛋黃中、魚肝油、牛奶、沙丁魚、鮭魚（缺乏嚴(yán)重的蛀牙、佝僂病、軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥）5、維生素E作用：有很強(qiáng)的抗氧化作用，是人體優(yōu)良的抗氧化劑食物：大豆、植物油、菠菜、堅(jiān)果類、全麥、麥芽、植物油、綠葉蔬菜、米精制的谷類制品（二）礦物質(zhì)1、礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅對(duì)人體的酸堿平衡重要，許多食物中都含有礦物質(zhì)，主要集中于動(dòng)物的組織產(chǎn)品中2、鐵：對(duì)血紅素的正常作用非常重要，血紅素在體內(nèi)運(yùn)輸氧，作為細(xì)胞新陳代謝的一部分能量的利用過程必不可少3、鈣：保持骨骼健康，幫助骨骼、牙齒礦，參與肌肉的收縮、舒張、參與血凝、血壓和免疫、發(fā)育4、銅：對(duì)血紅細(xì)胞的產(chǎn)生必不可少，對(duì)鐵在血紅素的形成中的吸收的使用必不可少，充當(dāng)幾種酵素的角色5、碘：作為甲狀腺、荷爾蒙的化合物，有助于調(diào)整生長(zhǎng)，發(fā)育和新陳代謝的速度五、膳食纖維作用：助于通便，防止便秘。預(yù)防結(jié)腸癌、膽結(jié)石、降低血脂、幫助糖尿病患者控制他們的血糖水平。有助于健康的血漿、膽固醇食物:卷心菜、菜花、橄欖、蘋果、柑桔、全麥面包、谷類（小米/蕎麥）、豆類、綠葉蔬菜、木耳、蘑菇、玉米、韭菜、大蔥六、水《成人體重60%是水分，身體主要由水分構(gòu)成，每天應(yīng)喝足量的水（2.5-3L），水是來維持健康，每天的取水量決定于運(yùn)動(dòng)、食物、環(huán)境、溫度》作用：1.體內(nèi)碳水化合物的儲(chǔ)存需要水、幫助調(diào)節(jié)體溫（水通過流汗失去水是身體涼快，在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充持續(xù)的水分非常重要。2.攜帶營(yíng)養(yǎng)素和氧給細(xì)胞3.參與化學(xué)反應(yīng)4.可成為礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、葡萄糖等的溶劑5.潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，是關(guān)節(jié)的緩沖劑6.維持血液的體積飲食金字塔油30克、鹽25克豆制品奶制品、魚類蛋類125-500克蔬菜100-500克、水果200-250克碳水化合物、五谷類500克進(jìn)餐建議:1、少食多餐2、每天吃5-6次，其間間隔3小時(shí)3、服用各種維生素4、至少食用20-30克纖維5、減少脂肪（尤其是飽和脂肪）的攝入6、多喝水7、若不能按時(shí)進(jìn)餐可用替代粉（蛋白粉、能量棒）8、早餐是天中最重要的，一定要吃得有利于新陳代謝，此后3-4小時(shí)吃一次飯。名詞解釋：膽固醇：對(duì)人的身體健康必不可少，它在維生素D和某此荷爾蒙甚至細(xì)胞膜的生產(chǎn)中有極大作用，身體生產(chǎn)它所需的所有膽固醇，吃入的任何飽和性脂肪和膽固醇只會(huì)增加血液中的膽固醇，他們會(huì)在動(dòng)脈壁上堆積形成冠心病，其上升水平從20歲開始，定期的體育鍛煉和醫(yī)務(wù)檢查和健康的飲食結(jié)構(gòu)都可以幫助降低膽固醇和冠心病。基本新陳代謝率（BMR）：是指休息時(shí)產(chǎn)生的卡路里卡路里：是指提供燃燒給身體運(yùn)動(dòng)能量的物質(zhì)酵素：合成任何蛋白質(zhì)的物質(zhì)，在任何動(dòng)植物中形成，在參加化學(xué)反應(yīng)時(shí)充當(dāng)催化劑GI：食物和純葡萄糖相比在增加血液濃度和胰島素反映方面的程度標(biāo)準(zhǔn)胰島素：一種由胰腺分泌的荷爾蒙，幫助細(xì)胞吸收糖類大卡：通常指一卡，將一千克水升高一攝氏度所需的能量可食纖維：指吃進(jìn)去但沒有消化的那部分植物，嚴(yán)格說纖維不是一種營(yíng)養(yǎng)素，但它仍然是飲食中重要的物質(zhì)，那是因?yàn)槔w維的作用：（在排泄中起到重要的作用，并幫助保持腸道的健康/有助于維持健康的血漿，膽固醇和控制血糖水平/有助于預(yù)防消化性問題，不可溶解纖維可保持水分，給腸道增加含有大量纖維質(zhì)的食物有助于排泄廢物更容易通過消化系統(tǒng)/可以運(yùn)動(dòng)你的消化系統(tǒng)的肌肉，使他們保持狀態(tài)/有助于減小心臟疾病發(fā)生的危險(xiǎn)）營(yíng)養(yǎng)知識(shí)飲食原則：三高三低（高蛋白/高纖維/高維生素，低糖/低脂肪/低鹽）人體六大營(yíng)養(yǎng)元素脂肪/蛋白質(zhì)/碳水化合物維生素/礦物質(zhì)/水比例：脂肪：蛋白質(zhì)：碳水化合物=1：2：3一、脂肪的作用保護(hù)內(nèi)臟/儲(chǔ)存能量/維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能/防寒保暖/幫助荷爾蒙的產(chǎn)生/能量的來源之一/支持組織的生長(zhǎng)/保護(hù)和修復(fù)注：脂肪是能量?jī)?chǔ)存的最有效的方式，一克脂肪含熱量9.3千卡。 過多的脂肪會(huì)引起心臟病，糖尿病，高血壓，某些癌癥。吃糖使人發(fā)胖的原因：糖會(huì)抑制胰島素的分泌，而胰島素是分解脂肪的重要物質(zhì)，胰島素被抑制就抑制了脂肪的轉(zhuǎn)變。脂肪的種類：飽和脂肪：動(dòng)物脂肪，常溫下固體，來源于動(dòng)物的內(nèi)臟、肉、黃油、奶酪等不飽和脂肪：植物，常溫下液態(tài)，來源于花生油、橄欖油等二、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于其它組織的保養(yǎng)、修復(fù)必不可少，可以幫助新形成組織，修補(bǔ)人體組織，調(diào)節(jié)生理功能。保持健康的皮膚，頭發(fā)和指甲都不開蛋白質(zhì)。對(duì)于想增加肌肉組織的會(huì)員蛋白質(zhì)非常重要。由于蛋白質(zhì)含有卡路里，它可以做替代能源，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議15%-25%的卡路里應(yīng)該以蛋白質(zhì)的方式攝入。蛋白質(zhì)推薦的攝入量類型克蛋白質(zhì)/千克/體重平常人0.8g中等強(qiáng)度人1g高強(qiáng)度人1.5g健美運(yùn)動(dòng)員3-4g重點(diǎn):1g蛋白質(zhì)=4千卡熱量 1g脂肪=9千卡熱量 1g碳水化合物=4千卡熱量計(jì)算方法：減重的=目標(biāo)體重×12 增重的=目標(biāo)體重×18 保持的=目標(biāo)體重×15例：減重的一天熱量分配（目標(biāo)體重為105斤）105×12=1260卡路里（為一天的總熱量攝入值）1斤=10兩50g=1兩500g=1斤蛋白質(zhì)35%=1260×0.35=441÷4千卡=110.25g碳水化合物55%=1260×0.55=693÷4千卡=173.25g脂肪10%=1260×0.1=126÷9千卡=14g注：將三種營(yíng)養(yǎng)素的g數(shù)分別配在早中晚餐上。1kg脂肪大約相當(dāng)于7700卡熱量三、碳水化合物（又稱糖）1、作用：維護(hù)機(jī)能的正常代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，確保內(nèi)臟的正常工作，穩(wěn)定的血糖水平，增進(jìn)和調(diào)節(jié)食欲及體力，促進(jìn)脂肪代謝與糖原貯存。分類：?jiǎn)翁?，?jiǎn)單碳水化合物(葡萄糖、蔗糖、果糖)。含有能量，但幾乎不含任何營(yíng)養(yǎng) 多糖，復(fù)合碳水化合物（淀粉、纖維），其在體內(nèi)分解緩慢，是體內(nèi)提供穩(wěn)定能源的來源。食物：土豆/玉米/蔬菜/粗谷/全麥制品主要食物來源：谷物（小麥、玉米、大麥、燕麥、高梁） 堅(jiān)果（黑芝麻、松子、杏仁） 面點(diǎn)（饅頭、面包、餅干、面條） 水果（甘蔗、甜瓜、西瓜、葡萄） 蔬菜（葫蘿卜、蕃薯芍、芹菜、根莖類）三大營(yíng)養(yǎng)素分配營(yíng)養(yǎng)素運(yùn)動(dòng)普通碳水化合物60﹪-65﹪45﹪脂肪20﹪-25﹪35-45﹪蛋白質(zhì)15﹪10﹪四、維生素和礦物質(zhì)（一）維生素作用：促進(jìn)人體物質(zhì)代謝和能量代謝整個(gè)化學(xué)反應(yīng)過程，從而使我們的生命得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)機(jī)體疲勞時(shí)還能促進(jìn)疲勞的恢復(fù)。維生素是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的維生素在人體中有不同的作用。水溶性維生素：維生素BC脂溶性維生素：維生素ADEK1、維生素A作用：促進(jìn)骨骼和牙齒的正常生長(zhǎng)，主要維持上皮細(xì)胞的完整。食物：葫蘿卜、黃綠蔬菜、玉米、蕃茄等注：A1動(dòng)物肝臟，血液中A2淡水魚的肝臟中2、維生素B作用：活躍大腦機(jī)能，防治老年癡呆癥，預(yù)防皮膚粗糙，保護(hù)皮膚粘膜。含有豐富的纖維素，有助于腸胃蠕動(dòng)。能緩解抑郁、焦慮、神經(jīng)緊張。B1食物：谷類、豆類、堅(jiān)果類、瘦豬肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豬心、黃豆、羊肉、大白菜（缺乏易患“腳氣”）B2食物：動(dòng)物肝、心、腎、蛋、奶、鱔魚/植物豆類、綠葉蔬菜（促進(jìn)細(xì)胞增多，缺乏易“皮膚癥狀，眼炎，口角炎，舌炎”）B6食物：土豆、堅(jiān)果、菠菜、鮭魚、豌豆、萵筍（缺乏“急躁，精神抑郁，眼鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎”）B12食物：魚、禽、貝殼、蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟（缺乏“較少缺乏”）3、維生素C作用：提高免疫，對(duì)預(yù)防和治療感冒有效，控制感染方面也有一定的效果。能治療壞血病食物：柑桔、草莓、紅椒、青椒、柿子、青花菜、獼猴桃、蕃茄、檸檬、山楂（缺乏易得壞血?。?、維生素D作用：是骨骼正常鈣化所必需，是形成骨骼和軟骨的發(fā)動(dòng)機(jī)，它能促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收。食物：奶制品、蛋黃中、魚肝油、牛奶、沙丁魚、鮭魚（缺乏嚴(yán)重的蛀牙、佝僂病、軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥）5、維生素E作用：有很強(qiáng)的抗氧化作用，是人體優(yōu)良的抗氧化劑食物：大豆、植物油、菠菜、堅(jiān)果類、全麥、麥芽、植物油、綠葉蔬菜、米精制的谷類制品（二）礦物質(zhì)1、礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅對(duì)人體的酸堿平衡重要，許多食物中都含有礦物質(zhì)，主要集中于動(dòng)物的組織產(chǎn)品中2、鐵：對(duì)血紅素的正常作用非常重要，血紅素在體內(nèi)運(yùn)輸氧，作為細(xì)胞新陳代謝的一部分能量的利用過程必不可少3、鈣：保持骨骼健康，幫助骨骼、牙齒礦，參與肌肉的收縮、舒張、參與血凝、血壓和免疫、發(fā)育4、銅：對(duì)血紅細(xì)胞的產(chǎn)生必不可少，對(duì)鐵在血紅素的形成中的吸收的使用必不可少，充當(dāng)幾種酵素的角色5、碘：作為甲狀腺、荷爾蒙的化合物，有助于調(diào)整生長(zhǎng)，發(fā)育和新陳代謝的速度五、膳食纖維作用：助于通便，防止便秘。預(yù)防結(jié)腸癌、膽結(jié)石、降低血脂、幫助糖尿病患者控制他們的血糖水平。有助于健康的血漿、膽固醇食物:卷心菜、菜花、橄欖、蘋果、柑桔、全麥面包、谷類（小米/蕎麥）、豆類、綠葉蔬菜、木耳、蘑菇、玉米、韭菜、大蔥六、水《成人體重60%是水分，身體主要由水分構(gòu)成，每天應(yīng)喝足量的水（2.5-3L），水是來維持健康，每天的取水量決定于運(yùn)動(dòng)、食物、環(huán)境、溫度》作用：1.體內(nèi)碳水化合物的儲(chǔ)存需要水、幫助調(diào)節(jié)體溫（水通過流汗失去水是身體涼快，在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充持續(xù)的水分非常重要。2.攜帶營(yíng)養(yǎng)素和氧給細(xì)胞3.參與化學(xué)反應(yīng)4.可成為礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、葡萄糖等的溶劑5.潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，是關(guān)節(jié)的緩沖劑6.維持血液的體積飲食金字塔油30克、鹽25克豆制品奶制品、魚類蛋類125-500克蔬菜100-500克、水果200-250克碳水化合物、五谷類500克進(jìn)餐建議:1、少食多餐2、每天吃5-6次，其間間隔3小時(shí)3、服用各種維生素4、至少食用20-30克纖維5、減少脂肪（尤其是飽和脂肪）的攝入6、多喝水7、若不能按時(shí)進(jìn)餐可用替代粉（蛋白粉、能量棒）8、早餐是天中最重要的，一定要吃得有利于新陳代謝，此后3-4小時(shí)吃一次飯。名詞解釋：膽固醇：對(duì)人的身體健康必不可少，它在維生素D和某此荷爾蒙甚至細(xì)胞膜的生產(chǎn)中有極大作用，身體生產(chǎn)它所需的所有膽固醇，吃入的任何飽和性脂肪和膽固醇只會(huì)增加血液中的膽固醇，他們會(huì)在動(dòng)脈壁上堆積形成冠心病，其上升水平從20歲開始，定期的體育鍛煉和醫(yī)務(wù)檢查和健康的飲食結(jié)構(gòu)都可以幫助降低膽固醇和冠心病?；拘玛惔x率（BMR）：是指休息時(shí)產(chǎn)生的卡路里卡路里：是指提供燃燒給身體運(yùn)動(dòng)能量的物質(zhì)酵素：合成任何蛋白質(zhì)的物質(zhì)，在任何動(dòng)植物中形成，在參加化學(xué)反應(yīng)時(shí)充當(dāng)催化劑GI：食物和純葡萄糖相比在增加血液濃度和胰島素反映方面的程度標(biāo)準(zhǔn)胰島素：一種由胰腺分泌的荷爾蒙，幫助細(xì)胞吸收糖類大卡：通常指一卡，將一千克水升高一攝氏度所需的能量可食纖維：指吃進(jìn)去但沒有消化的那部分植物，嚴(yán)格說纖維不是一種營(yíng)養(yǎng)素，但它仍然是飲食中重要的物質(zhì)，那是因?yàn)槔w維的作用：（在排泄中起到重要的作用，并幫助保持腸道的健康/有助于維持健康的血漿，膽固醇和控制血糖水平/有助于預(yù)防消化性問題，不可溶解纖維可保持水分，給腸道增加含有大量纖維質(zhì)的食物有助于排泄廢物更容易通過消化系統(tǒng)/可以運(yùn)動(dòng)你的消化系統(tǒng)的肌肉，使他們保持狀態(tài)/有助于減小心臟疾病發(fā)生的危險(xiǎn)）營(yíng)養(yǎng)知識(shí)飲食原則：三高三低（高蛋白/高纖維/高維生素，低糖/低脂肪/低鹽）人體六大營(yíng)養(yǎng)元素脂肪/蛋白質(zhì)/碳水化合物維生素/礦物質(zhì)/水比例：脂肪：蛋白質(zhì)：碳水化合物=1：2：3一、脂肪的作用保護(hù)內(nèi)臟/儲(chǔ)存能量/維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能/防寒保暖/幫助荷爾蒙的產(chǎn)生/能量的來源之一/支持組織的生長(zhǎng)/保護(hù)和修復(fù)注：脂肪是能量?jī)?chǔ)存的最有效的方式，一克脂肪含熱量9.3千卡。 過多的脂肪會(huì)引起心臟病，糖尿病，高血壓，某些癌癥。吃糖使人發(fā)胖的原因：糖會(huì)抑制胰島素的分泌，而胰島素是分解脂肪的重要物質(zhì)，胰島素被抑制就抑制了脂肪的轉(zhuǎn)變。脂肪的種類：飽和脂肪：動(dòng)物脂肪，常溫下固體，來源于動(dòng)物的內(nèi)臟、肉、黃油、奶酪等不飽和脂肪：植物，常溫下液態(tài)，來源于花生油、橄欖油等二、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于其它組織的保養(yǎng)、修復(fù)必不可少，可以幫助新形成組織，修補(bǔ)人體組織，調(diào)節(jié)生理功能。保持健康的皮膚，頭發(fā)和指甲都不開蛋白質(zhì)。對(duì)于想增加肌肉組織的會(huì)員蛋白質(zhì)非常重要。由于蛋白質(zhì)含有卡路里，它可以做替代能源，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議15%-25%的卡路里應(yīng)該以蛋白質(zhì)的方式攝入。蛋白質(zhì)推薦的攝入量類型克蛋白質(zhì)/千克/體重平常人0.8g中等強(qiáng)度人1g高強(qiáng)度人1.5g健美運(yùn)動(dòng)員3-4g重點(diǎn):1g蛋白質(zhì)=4千卡熱量 1g脂肪=9千卡熱量 1g碳水化合物=4千卡熱量計(jì)算方法：減重的=目標(biāo)體重×12 增重的=目標(biāo)體重×18 保持的=目標(biāo)體重×15例：減重的一天熱量分配（目標(biāo)體重為105斤）105×12=1260卡路里（為一天的總熱量攝入值）1斤=10兩50g=1兩500g=1斤蛋白質(zhì)35%=1260×0.35=441÷4千卡=110.25g碳水化合物55%=1260×0.55=693÷4千卡=173.25g脂肪10%=1260×0.1=126÷9千卡=14g注：將三種營(yíng)養(yǎng)素的g數(shù)分別配在早中晚餐上。1kg脂肪大約相當(dāng)于7700卡熱量三、碳水化合物（又稱糖）1、作用：維護(hù)機(jī)能的正常代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，確保內(nèi)臟的正常工作，穩(wěn)定的血糖水平，增進(jìn)和調(diào)節(jié)食欲及體力，促進(jìn)脂肪代謝與糖原貯存。分類：?jiǎn)翁?，?jiǎn)單碳水化合物(葡萄糖、蔗糖、果糖)。含有能量，但幾乎不含任何營(yíng)養(yǎng) 多糖，復(fù)合碳水化合物（淀粉、纖維），其在體內(nèi)分解緩慢，是體內(nèi)提供穩(wěn)定能源的來源。食物：土豆/玉米/蔬菜/粗谷/全麥制品主要食物來源：谷物（小麥、玉米、大麥、燕麥、高梁） 堅(jiān)果（黑芝麻、松子、杏仁） 面點(diǎn)（饅頭、面包、餅干、面條） 水果（甘蔗、甜瓜、西瓜、葡萄） 蔬菜（葫蘿卜、蕃薯芍、芹菜、根莖類）三大營(yíng)養(yǎng)素分配營(yíng)養(yǎng)素運(yùn)動(dòng)普通碳水化合物60﹪-65﹪45﹪脂肪20﹪-25﹪35-45﹪蛋白質(zhì)15﹪10﹪四、維生素和礦物質(zhì)（一）維生素作用：促進(jìn)人體物質(zhì)代謝和能量代謝整個(gè)化學(xué)反應(yīng)過程，從而使我們的生命得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)機(jī)體疲勞時(shí)還能促進(jìn)疲勞的恢復(fù)。維生素是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的維生素在人體中有不同的作用。水溶性維生素：維生素BC脂溶性維生素：維生素ADEK1、維生素A作用