代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實(shí)）類（含根莖）產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程葉類：鮮葉→殺青→揉捻→干燥。花類：杭白菊：鮮花→揀剔→殺青→干燥。貢菊：鮮花→揀剔→干燥。其他花類：鮮花→揀剔→干燥。果（實(shí)）類：鮮果（實(shí)、根莖）→揀剔→（切片）→干燥?；旌项悾涸稀鷴蕖磁洹ù蛩椋b分裝加工：原料→揀剔→包裝（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題1.鮮葉、鮮花、果（實(shí)）、根莖等原料中農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。2.鮮葉、鮮花、果（實(shí)）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。3.產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的過程中受到污染。（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：原料驗(yàn)收、干燥、產(chǎn)品倉儲(chǔ)。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1．生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。2．廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1．葉類生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設(shè)備。2．杭白菊生產(chǎn)必須具備殺青設(shè)備、干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定、包裝設(shè)備。3．貢菊及其他花類、果（實(shí)）、根莖類、混合類生產(chǎn)的設(shè)備視具體生產(chǎn)工藝而定，必須具備包裝設(shè)備。4．分裝加工必須具備包裝設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB18862-2002《原產(chǎn)地域產(chǎn)品杭白菊》；GB/T20358-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品黃山貢菊》；GB/T20353-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷菊花》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求（一）鮮葉、鮮花、果（實(shí)）、根莖等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。（二）產(chǎn)品應(yīng)具有正常的品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。（三）包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響產(chǎn)品品質(zhì)，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一）獨(dú)立的審評場所；（二）審評用具（干評臺(tái)；濕評臺(tái)；樣盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g）。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽√√2凈含量√√√按國家質(zhì)檢總局（2005）75號令規(guī)定執(zhí)行。3感官品質(zhì)√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗(yàn)。4水分√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗(yàn)。5含雜率√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中無此項(xiàng)要求或?yàn)閰⒖贾笜?biāo)的不檢驗(yàn)。6總灰分√√*限量指標(biāo)：≤8.0%。7鉛√√*限量指標(biāo)：≤5.0mg/kg8六六六總量√√*限葉類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg9滴滴涕總量√√*限葉類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg10三氯殺螨醇√√*限葉類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg11氰戊菊酯√√*限葉類；限量指標(biāo)：≤0.5mg/kg12二氧化硫√√*限花、果（實(shí)）根莖、混合類；限量指標(biāo)（以SO2計(jì)）：≤0.5g/kg。13敵敵畏√√*限花、果（實(shí)）根莖、混合類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg。14樂果√√*限花、果（實(shí)）根莖、混合類；限量指標(biāo)：≤1.0mg/kg。15執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項(xiàng)目√√*注：1、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；2、各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品每年對有“*”號標(biāo)記的項(xiàng)目至少檢驗(yàn)2次。八、抽樣方法按企業(yè)所申報(bào)的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需抽取其主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標(biāo)的不重復(fù)抽取。在企業(yè)成品庫內(nèi)，隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。抽樣基數(shù)不得小于5Kg（以凈含量計(jì)）。所抽樣品應(yīng)具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點(diǎn)、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品。隨機(jī)抽取600g樣品，抽取的樣品應(yīng)迅速分裝于兩個(gè)樣罐或樣袋中，樣品分成2份，1份檢驗(yàn)用，1份備用。樣品