干煸花菜的家常做法

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干煸花菜的制作步驟

1、菜花洗凈,用淡鹽水浸泡特別鐘,取出切小朵備用。

2、蒜切末備用。

3、炒鍋?zhàn)⒂?冷油時(shí)即下入花椒粒,此時(shí)保持小火,待油溫逐步升,花椒炸出香味,撈出花椒粒不要。

4、轉(zhuǎn)中小火放入辣椒絲稍炸,再放入一半蒜末炒香。

5、接著轉(zhuǎn)中火,倒入菜花,煸炒兩分鐘,調(diào)入鹽、糖、生抽再炒一分鐘,倒入醋炒勻,結(jié)果倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。

干煸花菜的好吃做法

干煸花菜做法一

1、在熱鍋中參與適量的食用油。待油熱后,將辣椒和大蒜導(dǎo)入鍋中,不斷翻炒,炒出大蒜和青椒籽的香味。

2、將花菜倒入鍋中,不斷翻炒,參與食鹽,老抽,麻辣鮮等材料。假設(shè)花菜炒的時(shí)候還有點(diǎn)生,可以參與少量的水。

3、品嘗下花菜的味道以及熟度,感覺可以的話就可以出鍋了。

干煸花菜做法二

1、菜花掰成小塊。

2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥姜切片,蒜拍松。

3、鍋?zhàn)訜裏?倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。

4、將蔥姜蒜辣椒放入,煸炒。

5、放入老干媽豆豉。

6、倒入糯米酒,煸炒。

7、放入菜花。

8、煸炒至菜花微軟。

9、菜花熟后,放入香菜。

10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。

干煸花菜做法三

1、把散花菜摘成小朵確定要鹽水浸泡特別鐘后,瀝干水份備用,由于散菜花太散有暴露在外面很輕易被污染所以用淡鹽水消毒,還以把藏在里面的小蟲殺出來,年菜辣椒用剪刀剪成小段,蔥姜切片備用。

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了。

3、鍋內(nèi)倒入油,五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不輕易糊。

4、放入五花肉片煸炒。

5、五花肉確定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時(shí)候就可以放入菜花。

7、一向保持大火煸炒,參與生抽、糖、胡椒粉翻炒。

干煸花菜的食物相克學(xué)識(shí)

菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收

菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菜花+豬肺:身體不適

菜花+香椿:由于香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適合和菜花一同食用。

菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收

菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

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