公共營養(yǎng)師課程

公共營養(yǎng)師課程第一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

李執(zhí)濤國家公共營養(yǎng)師技師國家高級企業(yè)培訓(xùn)師國家高級營養(yǎng)配餐師山東省公共營養(yǎng)師協(xié)會(huì)常任理事山東社區(qū)行首席講師山東啟程職業(yè)培訓(xùn)校長省人力資源和社會(huì)保障廳職業(yè)培訓(xùn)中心營養(yǎng)講師中智管理職業(yè)培訓(xùn)中心營養(yǎng)講師濟(jì)寧新九州職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校營養(yǎng)講師

第二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日去南海起飛，總是由低處開始故事會(huì)第三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日去南海

第四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日古時(shí)候，有一個(gè)和尚，決定要到南海去．但他身無分文況且路途遙遠(yuǎn)．交通又極不方便。但他沒有被這些困難所困擾，他只有一個(gè)信念，我一定要到南海去。

第五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日于是，他便沿途比緣、一步一步往南海的方向邁進(jìn)。路過一個(gè)村莊化緣時(shí)、他碰到一個(gè)比較有錢的人家。當(dāng)看到這個(gè)和尚化緣時(shí)，有錢人便問他：“你化緣干什么?”

和尚堅(jiān)定地回答：“我要去南海!”

第六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日有錢人不由哈哈大笑起來。“憑你也想到南海，我想到南海的念頭已經(jīng)有好幾年了，但還一直沒有準(zhǔn)備充分。像你這樣貧窮的人，還沒到南海，就是累死也會(huì)餓死了。還是趁早找個(gè)寺廟安穩(wěn)度日吧!”’

第七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日和尚不為所動(dòng)，固執(zhí)地說：“我遲早一定要趕到南海?！?/p>

第八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日幾年以后，當(dāng)和尚從南海返回的途中又到這個(gè)有錢人家里化緣時(shí)，這個(gè)富人還在準(zhǔn)備他的南海之行。

第九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日啟示：？？？第十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日啟示：有志者，事競成。在我們生活的社會(huì)之中，有許多人一切都在計(jì)劃、夢想、等待、準(zhǔn)備之中，錯(cuò)過了無數(shù)歲月，仍然沒有行動(dòng)缺乏動(dòng)力的人永無只是一個(gè)可憐的空想家，他一直都在準(zhǔn)備、計(jì)劃之中，但他明天、明年也許永遠(yuǎn)不會(huì)比今天，今年準(zhǔn)備得更充分、更好。但他始終不明白這個(gè)道理，缺乏言畢起行的精神，最后又往往把自己的失敗歸咎于命運(yùn)的安排。是的，他的失敗和庸碌無為也只能是“命”中注定的了。第十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日起飛，總是由低處開始第十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日老鷹是世界上壽命最長的鳥類當(dāng)老鷹活到40歲時(shí)，它的爪子開始老化，無法有效地抓住獵物。它一生的年齡可達(dá)70歲。要活那么長的壽命，它在40歲時(shí)必須做出困難卻重要的決定。它的啄變得又長又彎，幾乎碰到胸膛。它的翅膀變得十分沉重，因?yàn)樗挠鹈L得又濃又厚。使得飛翔十分吃力。第十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日它只有兩種選擇它必須很努力地飛到山頂150天漫長的操練等死

或經(jīng)過過一個(gè)十分痛苦的更新過程。在懸崖上筑巢停留在那里不得飛翔第十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日當(dāng)新的指甲長出來後，它們便把羽毛一根一根的拔掉。5個(gè)月以後，新的羽毛長出來了。

老鷹首先用它的喙擊打巖石，直到完全脫落。它會(huì)用新長出的喙把指甲一根一根的拔出來。然後靜靜地等候新的喙長出來。老鷹開始飛翔。重新得力再過30年的歲月！第十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日在我們的生命中，有時(shí)候我們必須做出困難的決定。開始一個(gè)更新的過程。我們必須把舊的習(xí)慣，舊的傳統(tǒng)拋棄，使我們可以重新飛翔。

第十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日只要我們願(yuàn)意放下舊的包袱，願(yuàn)意學(xué)習(xí)新的技能，我們就能發(fā)揮我們的潛能，創(chuàng)造新的未來。.第十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日人生就活“三天”（昨天，今天，明天）人一輩子生活就要做到五個(gè)大字

——吃、喝、玩、樂、學(xué)第十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日1、吃——我們應(yīng)該動(dòng)腦去吃，不是單吃美食而是吃應(yīng)該吃的，從吃出健康的高度，去享受吃的樂趣。第十九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2、喝——不該喝的堅(jiān)決不喝，比如過量的酒，比如碳酸飲料，比如喝水的科學(xué)。第二十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日3、玩——游山玩水，盡情享受大自然的樂趣。學(xué)會(huì)釋放自己的壓力，釋放壓力是治病的開始。但不可玩物喪志。第二十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日4、樂——自得其樂，有益健康，有益排毒的事做，比如唱，跳，按摩等等。第二十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日5、學(xué)——向成功人士學(xué)習(xí)，活到老學(xué)到老，站在偉人的肩膀上你會(huì)變成巨人。第二十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日威脅健康的習(xí)慣有那些?您喜歡吃什么?您的口味習(xí)慣是什么呢?您是否有經(jīng)常吃快餐的習(xí)慣呢?您是否經(jīng)常去酒店消費(fèi)呢?-----您讒嗎?第二十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日威脅健康的習(xí)慣有那些?您懂得無氧運(yùn)動(dòng)和有氧運(yùn)動(dòng)區(qū)別嗎?您多久沒有運(yùn)動(dòng)了呢?您一周運(yùn)動(dòng)時(shí)間多少次?您喜歡什么運(yùn)動(dòng)呢?------您懶嗎?第二十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日威脅健康的習(xí)慣有那些?您經(jīng)常失眠嗎?您經(jīng)常亂發(fā)脾氣嗎?您懂得控制自己的情緒嗎?遇到心理問題會(huì)去咨詢心理醫(yī)生嗎?

-----您煩嗎?第二十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日人生有三個(gè)球

學(xué)習(xí)工作是實(shí)心球，很沉重；健康狀況是彈性球，年齡越大，彈性越??；家庭情感是玻璃球，容易破碎，且難恢復(fù)。第二十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

“未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類本身飲食的營養(yǎng)，以及疾病的起因和預(yù)防?！?-------愛迪生第二十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日吃喝是門科學(xué)第二十九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日人一輩子吃多少食物？

50—60噸人一輩子吃多少頓飯？75000第三十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

古代吃喝--膳食指南2000多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣”第三十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日當(dāng)代人吃喝--膳食寶塔第三十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配2.多吃蔬菜水果和薯類3.每天吃奶類、大豆或其制品4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8.每天足量飲水，合理選擇飲料9.如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物當(dāng)代人吃喝--膳食指南第三十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

城市居民膳食結(jié)構(gòu)不夠合理

第三十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日不容忽視的數(shù)字60t13.4g50g第三十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日27.4%--北京成年人高血壓患病率10.6%--北京市成年人糖尿病患病率27.5%--北京市成年人總血脂異常率61.4%--北京市成年人體重超重者比例46%--北京市成年人每周體育鍛煉少于2小時(shí)不容忽視的數(shù)字第三十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日48.8%--全國居民鈣的攝入量20.1%--全國居民貧血發(fā)病率45.1%--全國居民VA邊緣缺乏61.5%--全國居民維生素B2攝入量不容忽視的數(shù)字第三十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日高血壓患病率的變化

(≥18歲)%第三十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2型糖尿病患病率

（≥18歲）%第三十九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日超重和肥胖患病率的變化

%第四十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日血脂異?；疾÷?/p>

(≥18歲)(1.6億)%第四十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日中國人群健康危險(xiǎn)因素3億成年男性吸煙1.6億成人患高血壓2億人超重和肥胖20%7-17歲城市兒童超重1.6億成人血脂異常2,346萬糖尿病患者1,715萬空腹血糖受損者第四十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)性疾病肥胖第四十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)性疾病結(jié)腸癌第四十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)性疾病動(dòng)脈硬化第四十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日心肌梗死第四十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)性疾病糖尿病并發(fā)癥第四十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)性疾病痛風(fēng)第四十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日維生素D、鈣缺乏第四十九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日神經(jīng)管畸形、脊柱裂第五十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日日本營養(yǎng)師現(xiàn)狀日本1947年，制定《營養(yǎng)師法》1948年發(fā)布《營養(yǎng)師法實(shí)施規(guī)則》1952年制定并推行《營養(yǎng)改善法》營養(yǎng)法規(guī)定：100人以上供餐的食堂必須設(shè)置至少1名營養(yǎng)師，當(dāng)每日餐份達(dá)到750人次或一次餐份超過300人次時(shí)，還要增設(shè)主管營養(yǎng)師學(xué)校供餐法規(guī)定，所有實(shí)行義務(wù)教育的學(xué)校都要實(shí)行由營養(yǎng)師管理的供餐第五十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日日本營養(yǎng)師現(xiàn)狀日本1億多人口中營養(yǎng)師總數(shù)達(dá)到40萬人營養(yǎng)師與全國人口的比例達(dá)到1∶300營養(yǎng)師數(shù)量是臨床醫(yī)生總數(shù)的2.4倍多專門培養(yǎng)營養(yǎng)人才的學(xué)校有200多所第五十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日美國營養(yǎng)師現(xiàn)狀美國于1946年就頒布了《國家學(xué)生午餐法》美國2億多人口，營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員5萬余人，注冊營養(yǎng)師6萬人，每4200人中就有一名注冊營養(yǎng)師聘請營養(yǎng)師、上營養(yǎng)課，營養(yǎng)師地位倍受尊崇第五十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日新聞背景

國家衛(wèi)生部副部長王隴德在國務(wù)院新聞發(fā)布會(huì)上指出：我國即將頒布的首部《中國居民營養(yǎng)條例（草案）》規(guī)定，今后所有的幼兒園、學(xué)校、社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上醫(yī)院、食品生產(chǎn)銷售企業(yè)、賓館飯店、100人以上餐飲業(yè)，都要配備專業(yè)的營養(yǎng)師，同時(shí)《中國營養(yǎng)發(fā)展綱要》和《中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》對從業(yè)人員做了嚴(yán)格的“持證上崗”要求，規(guī)定只有持有營養(yǎng)師資格證書的人員，才可以在直銷公司從事保健品銷售工作。第五十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀

2004年10月12日，由國家衛(wèi)生部、科學(xué)技術(shù)部、統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》指出：高血壓患病人數(shù)達(dá)到1.6億，血糖異常人數(shù)達(dá)8000萬，糖尿病人群達(dá)2000萬。血脂異?，F(xiàn)患人數(shù)1.6億，體重超重者達(dá)到2億。缺鐵性貧血人數(shù)達(dá)到3.6億，有5.8億人處于維生素A邊緣性缺乏。因營養(yǎng)不良造成的勞動(dòng)力損失占GDP的3%——5%.第五十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀

造成上述問題的原因有幾個(gè)方面：第一：居民缺乏必要的營養(yǎng)知識，導(dǎo)致城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象；第五十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日第二：營養(yǎng)師普遍缺乏，其數(shù)量與人口總數(shù)比例嚴(yán)重失衡，國民缺乏營養(yǎng)的干預(yù)與指導(dǎo)。第五十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)問題成為最重要的致病因素各種與膳食相關(guān)的慢性病已經(jīng)成為威脅健康的最大治病因素。與膳食相關(guān)的慢性病的死亡排名：心腦血管病癌癥糖尿病及并發(fā)癥肥胖并發(fā)癥，痛風(fēng)等第五十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日公共營養(yǎng)師——未來最舉價(jià)值的金牌職業(yè)2005年，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部將“公共營養(yǎng)師”納入國家第四批新型職業(yè)。同時(shí)規(guī)劃：我國未來需400萬專業(yè)公共營養(yǎng)師”“公共營養(yǎng)師”成為未來20年最具價(jià)值的黃金職業(yè)。第五十九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日《營養(yǎng)改善條例》呼之欲出

2006年，由衛(wèi)生部，勞動(dòng)部，財(cái)政部多部門聯(lián)合起草了《中國居民營養(yǎng)改善條例》（草案）。2007年——2008年，《中國居民營養(yǎng)改善條例》在全國五個(gè)城市進(jìn)行了試點(diǎn)，重慶是唯一西部試點(diǎn)城市，試點(diǎn)單位為第三軍醫(yī)大學(xué)大坪醫(yī)院營養(yǎng)科。第六十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2008年5月1日起，衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的通知。施行食品營養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，它顯示了食品的營養(yǎng)特性和相關(guān)營養(yǎng)學(xué)信息，是消費(fèi)者了解食品營養(yǎng)組分和特征的主要途徑。為指導(dǎo)和規(guī)范食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品，促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和身體健康，衛(wèi)生部日前組織制定了《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》。第六十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2009年6月1日《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日。第六十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2009年9月，中國科技年會(huì)在重慶舉辦，衛(wèi)生部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出，國務(wù)院法制辦正醞釀?lì)C布《營養(yǎng)條例》。2010年9月，衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《營養(yǎng)改善工作管理辦法》的通知。2010年11月1日《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》已于2010年3月1日經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過，并經(jīng)教育部同意，現(xiàn)予以發(fā)布，

第六十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2010年6月10日溫總理登上一臺(tái)“東方紅”牌拖拉機(jī)，在司機(jī)的指導(dǎo)下掛擋、加油，緊握方向盤，穩(wěn)穩(wěn)地駕駛著，在剛剛收割的麥地里深耕、施肥，種下秋玉米。第六十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

2010年12月26日上午，山東省愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)辦公室、山東省衛(wèi)生廳、濟(jì)南市愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)辦公室在濟(jì)南市舜園社區(qū)舉行了“健康山東行動(dòng)—為健康加油”進(jìn)社區(qū)活動(dòng)啟動(dòng)儀式。省衛(wèi)生廳副廳長、黨組成員襲燕出席啟動(dòng)儀式并講話。

第六十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日“健康山東行動(dòng)·泉城行”活動(dòng)啟動(dòng)第六十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日為響應(yīng)“健康山東行動(dòng)”，打造健康生活城市，增強(qiáng)全民健康意識，12月22日下午，《山東商報(bào)》社在濟(jì)南舉辦了“健康山東行動(dòng)·泉城行”活動(dòng)啟動(dòng)儀式?！敖】瞪綎|行動(dòng)·泉城行”活動(dòng)旨在通過新聞報(bào)道、健康征文和百姓健康愿望征集等一系列宣傳活動(dòng)，深入宣傳“健康山東行動(dòng)”，倡導(dǎo)健康生活方式，樹立文明健康生活理念。

濟(jì)南市愛衛(wèi)辦主任歐陽貴庭在啟動(dòng)儀式上表示，今年濟(jì)南市在歷下區(qū)、市中區(qū)、槐蔭區(qū)、天橋區(qū)、歷城區(qū)和平陰縣開展了建設(shè)健康街道（社區(qū)）、健康村鎮(zhèn)、健康單位試點(diǎn)工作。從明年起，濟(jì)南市將開展“五大健康行動(dòng)”：每年每個(gè)區(qū)在社區(qū)內(nèi)至少舉辦6次健康教育活動(dòng)，全市至少發(fā)放2萬份健康手冊；創(chuàng)建10個(gè)健康社區(qū)、單位，5個(gè)健康村，讓健康行動(dòng)在城市和農(nóng)村同時(shí)展開；向市民家庭免費(fèi)發(fā)放1萬份“健康大禮包”，大禮包內(nèi)有跳繩、皮尺、鹽勺、油壺等；發(fā)起“飲泉城水，做濟(jì)南人”活動(dòng)，充分利用濟(jì)南獨(dú)有的財(cái)富，讓市民喝上健康水。濟(jì)南市還將開展“我的血壓我知道”活動(dòng)，在全市600萬人口中，隨機(jī)抽取100萬名市民進(jìn)行血壓監(jiān)測，讓市民及時(shí)了解自己的血壓狀況。

啟動(dòng)儀式上，市民代表宣讀了自己的健康愿望，山師附小的小朋友朗誦了健康宣言?！敖】瞪綎|行動(dòng)·泉城行”活動(dòng)將持續(xù)舉辦下去，逐步發(fā)展為一項(xiàng)呼吁健康、關(guān)愛健康的大型品牌宣傳活動(dòng)，為“健康山東行動(dòng)”造勢，推動(dòng)“健康山東行動(dòng)”深入開展。第六十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日意義營養(yǎng)師將在各個(gè)領(lǐng)域?qū)用竦纳攀尺M(jìn)行干預(yù)和指導(dǎo)。將改變我國居民膳食不平衡、營養(yǎng)不均衡的狀況，從而提高國民的身體素質(zhì)，減少與膳食相關(guān)的慢性病的發(fā)生速度。第六十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

國外“營養(yǎng)師”現(xiàn)狀美國:每200人配備1名營養(yǎng)師。日本:共有40多萬營養(yǎng)師，平均每300人就配備1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)師，可以說，這項(xiàng)舉措是使日本成為世界上人均壽命最長國家的主要原因。第六十九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

《國民營養(yǎng)條例》

進(jìn)入立法審批階段

由國家發(fā)展與改革委員會(huì)宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心牽頭，衛(wèi)生部，財(cái)政部、勞動(dòng)與社會(huì)保障部等部委聯(lián)合起草《國民營養(yǎng)條例》，該條例已完成起草工作。將于2009年3月11日提交全國人民代表大會(huì)審議通過。第七十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

《國民營養(yǎng)條例》

我國首部《國民營養(yǎng)條例》將解決目前我國在膳食營養(yǎng)方面最迫切的問題，該《條例》的一個(gè)突出特點(diǎn)是讓專業(yè)營養(yǎng)師走進(jìn)百姓生活，以改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國民素質(zhì)。比如，條例中將規(guī)定所有的幼兒園和學(xué)校都要配備專業(yè)營養(yǎng)師，在社區(qū)內(nèi)也要配備營養(yǎng)師，定期向居民講解營養(yǎng)知識。通過立法來規(guī)范“吃飯”的做法。第七十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》

我國面臨《營養(yǎng)師》人才饑荒

400萬高薪職位聚焦?fàn)I養(yǎng)師第七十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日我國“營養(yǎng)師”現(xiàn)狀13億人口營養(yǎng)師尚不足3000人平均每43萬人才能“攤”上1名專業(yè)營養(yǎng)師第七十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

我國營養(yǎng)師需求狀況按國際標(biāo)準(zhǔn)，我國未來3——5年需400萬職業(yè)營養(yǎng)師重慶職業(yè)營養(yǎng)師缺口達(dá)10萬。第七十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)師就業(yè)前景燦爛

1、通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作，負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。2、營養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。第七十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)師就業(yè)前景燦爛3、為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。4、在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營養(yǎng)需求，確認(rèn)社區(qū)中的營養(yǎng)問題，提出營養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。第七十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)師就業(yè)前景燦爛5、多為食品和制藥公司、市場協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。6、通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。第七十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)師的職業(yè)定義及工作內(nèi)容營養(yǎng)師的職業(yè)定義：

從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師的工作內(nèi)容：（1）進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評價(jià),管理和指導(dǎo)；（2）進(jìn)行膳食營養(yǎng)評價(jià)、管理和指導(dǎo)；（3）對食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評價(jià)；（4）進(jìn)行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。

-------勞動(dòng)與社會(huì)保障部

第七十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日

營養(yǎng)師

一個(gè)既成就了自己和家人的健康，又成就了自己輝煌事業(yè)的職業(yè)。

第七十九頁，共一百零四頁，2022年，8月28日審視營養(yǎng)師職業(yè)第八十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日潛力無窮6類新興服務(wù)型高薪職業(yè)推薦1、BBS版主2、做個(gè)有錢人---

理財(cái)規(guī)劃師

3、開源節(jié)流----物流師

4、高級管理人才

5、點(diǎn)食成金-----營養(yǎng)師6、規(guī)劃決定發(fā)展-職業(yè)規(guī)劃師第八十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2009年熱門職業(yè)第一大熱門是公務(wù)員。第二是飛行員。第三是動(dòng)畫設(shè)計(jì)師。第四是醫(yī)生。第五是園藝師。第六是理財(cái)規(guī)劃師。第七是公共營養(yǎng)師。第八是銷售。第九是職業(yè)規(guī)劃師。第十是廣告創(chuàng)意與策劃。第八十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2010年10大最熱門職業(yè)NO.1公務(wù)員NO.2飛行員NO.3銷售NO.4醫(yī)生NO.5園藝師NO.6理財(cái)規(guī)劃師NO.7公共營養(yǎng)師

NO.8動(dòng)漫繪圖師NO.9職業(yè)規(guī)劃師NO.10廣告創(chuàng)意與策劃

第八十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日2009女性十大熱門職業(yè)一、玩具設(shè)計(jì)師二、HR管理三、小語種導(dǎo)游四、職業(yè)規(guī)劃師五、親子教育教師六、瑜珈教練七、調(diào)香師八、動(dòng)漫繪圖師九、公共營養(yǎng)師十、家居設(shè)計(jì)師第八十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日白領(lǐng)最羨慕高薪職業(yè)排行榜一、語言培訓(xùn)師二、同聲傳譯三、營養(yǎng)師四、職業(yè)規(guī)劃師五、理財(cái)規(guī)劃師六、環(huán)境工程師七、精算師八、注冊會(huì)計(jì)師九、動(dòng)漫繪圖師十、管理咨詢顧問十一、律師十二、公務(wù)員十三、網(wǎng)絡(luò)媒體人才十四、保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)人十五、外企高管十六、明星、名人第八十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日好工作(職業(yè)）的標(biāo)準(zhǔn)

客觀性標(biāo)準(zhǔn)法則一：錢。法則二：美譽(yù)度。法則三：可持續(xù)性。法則四：權(quán)力和影響力。法則五：技術(shù)含量。主觀性標(biāo)準(zhǔn)第一是所學(xué)即所做，知識與工作的持續(xù)性。

第二是所做即所樂，工作與興趣的趨同性。

第三是所做即所能，能力對工作的勝任性。

第四是所做即所愿，工作與理想的一致性。

第五是所現(xiàn)即所求，通路對目標(biāo)的支持性。第八十六頁，共一百零四頁，2022年，8月28日特殊的營養(yǎng)師職業(yè)人的3種角色：自然人：家庭人：社會(huì)人：營養(yǎng)師職業(yè)能讓3種角色都受益第八十七頁，共一百零四頁，2022年，8月28日總結(jié)：營養(yǎng)師-倍受尊崇的黃金職業(yè)1、公眾評價(jià)2、客觀性標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)3、自然和諧、家庭和諧、社會(huì)和諧的統(tǒng)一第八十八頁，共一百零四頁，2022年，8月28日3Q--好人才的標(biāo)準(zhǔn)！智商“智力商數(shù)”：職位所需的知識與技能，思考與邏輯能力，學(xué)習(xí)能力、解決問題的能力。情商“情感商數(shù)”：工作與生活熱情程度，是否有“同情心”與“敏感度”，是否能夠與他人互信，相互激蕩發(fā)掘潛能。逆商“逆境商數(shù)”：毅力、魄力與耐力，逆境時(shí)是否有正面積極的心態(tài)，面臨困難是否不輕易放棄。柳傳志有一句名言：“折騰是檢驗(yàn)人才的唯一標(biāo)準(zhǔn)?！钡诎耸彭?，共一百零四頁，2022年，8月28日職場上人的四種類型四類人ｃａｉ人裁——沒有能力，態(tài)度又差隨時(shí)可裁走！人材——沒有能力，態(tài)度不錯(cuò)將就著用吧！人才——能力挺強(qiáng)，態(tài)度太差真是難用呀！人財(cái)——態(tài)度又好，又有能力棟梁之才??！

人才評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：一是能力，二是態(tài)度不經(jīng)營自己，也沒有人經(jīng)營他不經(jīng)營自己，由別人來經(jīng)營他經(jīng)營自己經(jīng)營自己，也經(jīng)營別人沒人經(jīng)營他＿＿廢死人別人經(jīng)營他＿＿生活人自我經(jīng)營＿＿職業(yè)人經(jīng)營別人＿＿經(jīng)理人第九十頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)師的創(chuàng)業(yè)途徑營養(yǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工機(jī)構(gòu)營養(yǎng)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)營養(yǎng)咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)營養(yǎng)相關(guān)營銷機(jī)構(gòu)營養(yǎng)相關(guān)教育機(jī)構(gòu)營養(yǎng)傳播機(jī)構(gòu)第九十一頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工機(jī)構(gòu)

案例：五谷食坊創(chuàng)綠色營養(yǎng)經(jīng)典?

五谷食坊之營養(yǎng)窩窩頭系列?

五谷食坊之瘋狂鍋盔系列?

五谷食坊之七彩果蔬面條系列?

五谷食坊之粗糧果味豆?jié){系列?

五谷食坊之粗糧大包、花卷系列?

五谷食坊之雜糧粥品系列?

五谷食坊之特色涼菜（鹵水）系列?

五谷食坊之太太餅系列第九十二頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)

案例：營養(yǎng)早餐配送項(xiàng)目營養(yǎng)早餐配送項(xiàng)目的經(jīng)營分析及市場前景?

投資設(shè)計(jì):場地20-30m2,月租金2000元；?

設(shè)備：送餐車5輛，約1萬元，廚房設(shè)備1萬元?

其他：電話三部；營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等約3000元?

周轉(zhuǎn)資金：1萬元?

按最低訂餐數(shù)每天1000份算，每分標(biāo)準(zhǔn)2元，每天合計(jì)營業(yè)額2000元，每月即6萬。人工工資每月1萬，房租2000元，水電費(fèi)用1500元，送餐車折舊費(fèi)用、修理費(fèi)用3000元，原材料2萬元，其他稅費(fèi)5000元，合計(jì)每月開支4.5萬元，每月純利潤1萬左右第九十三頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)

案例：建立社區(qū)營養(yǎng)咨詢室白領(lǐng)階層亞健康的監(jiān)測與指導(dǎo)私人營養(yǎng)顧問在服務(wù)期內(nèi)的健康跟蹤與咨詢嬰幼兒、學(xué)生的營養(yǎng)與膳食搭配孕婦及乳母的飲食營養(yǎng)老年人的營養(yǎng)與膳食營養(yǎng)師在服務(wù)期內(nèi)的營養(yǎng)配餐服務(wù)（每月2次，每月2次，每次2周）建立健康檔案，服務(wù)期內(nèi)請資深營養(yǎng)專家（教授）定期會(huì)診（每3個(gè)月1次）企事業(yè)單位營養(yǎng)配餐，健康講座與培訓(xùn)餐飲市場具有巨大的潛力，一般經(jīng)濟(jì)不甚發(fā)達(dá)的中小城市亦有數(shù)家規(guī)模較大的餐飲企業(yè)其他：日常營養(yǎng)知識普及、學(xué)校營養(yǎng)教育、營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、營養(yǎng)瘦身減肥、慢性病飲食調(diào)理、私人營養(yǎng)顧問、營養(yǎng)早餐加盟項(xiàng)目、營養(yǎng)師論壇、健康管理VIP會(huì)員服務(wù)第九十四頁，共一百零四頁，2022年，8月28日營養(yǎng)相關(guān)營銷機(jī)構(gòu)

案例：五谷糧倉行業(yè)相對優(yōu)勢：面對越來越多的文明病，我國的醫(yī)療費(fèi)用又居高不下，人們對綠色、健康食品的需求量逐漸增加，人們對食品的要求不僅是感官上的“色、香、味”，更注重的是食品的營養(yǎng)，營養(yǎng)均衡和食品安全衛(wèi)生。這也是“食療一體”“醫(yī)食同源”的生命哲學(xué)受到重視的表現(xiàn)。市場預(yù)測：中國號稱“世界小雜糧王國”。雜糧產(chǎn)品除個(gè)別品種商品化率較高外，絕大部分用于農(nóng)民自己消費(fèi)。原糧的深加工和精加工不足，附加值較低。五谷雜糧的銷售將迎來一個(gè)黃金時(shí)期。從現(xiàn)在的雜糧銷售情況來看，這個(gè)預(yù)測逐步被證實(shí)。近年來我國傳統(tǒng)的蕎麥、燕麥、小米、黃豆、蠶豆、高粱等雜糧市場前景日益看好。國內(nèi)雜糧作物的市場狀況較短缺，蕎麥、豌豆等雜糧供不應(yīng)求。第九十五頁，共一百零四頁，2022年，8月28日客戶人群：此項(xiàng)目的目標(biāo)消費(fèi)人群相對固定，如有一定健康意識的家庭成員，特別是在家庭中負(fù)責(zé)做飯的成員身受慢性病折磨的人群，如糖尿病患者、高血壓、心血管疾病患者。逐步建立客戶檔案，并運(yùn)用專業(yè)的營養(yǎng)知識向客戶推薦既提供熱量、營養(yǎng)素，又可長期使用的綠色、健康的食物，成為人們?nèi)メt(yī)院診所之前的一道堅(jiān)強(qiáng)的健康屏障。所以，五谷糧倉的第一訴求點(diǎn)于“吃出健康”，并且運(yùn)用粗糧細(xì)作的理念，在粗雜糧的口感方便性功能性等方面進(jìn)行強(qiáng)化。產(chǎn)品價(jià)位略高于同類產(chǎn)品的市場均價(jià)。居民長期穩(wěn)定消費(fèi)是本項(xiàng)目