2023年關于發(fā)展省綠色食品的調研報告

關于發(fā)展省綠色食品的調研報告隨著我國農業(yè)發(fā)展進入新階段，農產品質量安全問題受到各級政府的高度重視，綠色食品的發(fā)展問題日益引起社會各界的普遍關注。產品質量是綠色食品的生命線，發(fā)展綠色食品應從保護、改善生態(tài)環(huán)境入手，以開發(fā)無污染食品為突破口，對其產前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測、產中環(huán)節(jié)具體生產、加工操作規(guī)程的落實以及產后環(huán)節(jié)的產品質量、包裝、運輸、儲存、銷售等全程進行控制，以確保綠色食品的整體產品質量，從而將保護環(huán)境與發(fā)展經濟、增進人們的健康緊密結合起來。

通過對我省綠色食品產業(yè)發(fā)展現狀的調研分析，就我省綠色食品產業(yè)發(fā)展的認識、思路和對策作一些探討。

1.XX省發(fā)展綠色食品產業(yè)的優(yōu)勢

綠色食品產業(yè)主要由綠色食品的生產資料，綠色食品的產品和綠色營銷服務業(yè)三部分組成，我省發(fā)展綠色食品產業(yè)具有明顯的優(yōu)勢。

1.1區(qū)位優(yōu)勢

我省位于南北和東西的過渡地帶，京廣鐵路、京九鐵路、高鐵和京珠高速等都穿省而過，以武漢為中心的水路、陸路和航空等交通網四通八達，交通十分便利，為我省構建綠色通道和綠色食品走出省門、國門創(chuàng)造了得天獨厚的便利條件。

1.2生態(tài)物種資源優(yōu)勢

亞熱帶季風氣候與我省獨特的地理地貌相互作用，形成了各地豐富的小氣候資源，為我省發(fā)展綠色食品創(chuàng)造了有利條件。我省總面積xx區(qū)占到56%，著名的山區(qū)有幕埠山區(qū)、大別山區(qū)、秦巴山區(qū)和武陵山區(qū)等等，這些地方工業(yè)項目少，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，生物物種資源豐富，是發(fā)展綠色食品產業(yè)，建設綠色食品生產基地的理想場所。我省平原面積占到了總面積的20%，著名的平原如江漢平原等是傳統(tǒng)的糧食主產區(qū)，擁有良好的農業(yè)耕作傳統(tǒng)和基礎。另外，我省是千湖之省，水面大，境內包括長江在內的大小河流共1190條，江、河、湖、渠、庫的水域面積88.87萬hm2，其中可供養(yǎng)殖的水域面積58萬hm2，有著名的洪湖、梁子湖、刁汊湖等湖泊，大部分湖泊沒有受到污染。特別洪湖，它是我國大型湖泊中水質最好的湖泊之一。這是我省突出的發(fā)展綠色食品的優(yōu)勢資源。此外，還有一批特有的農作物生態(tài)小區(qū)，如京山橋米生態(tài)區(qū)，孝感的太子米生態(tài)小區(qū)，蘄春珍米生態(tài)小區(qū)，安陸鄖米生態(tài)小區(qū)，遠安鳴鳳米生態(tài)小區(qū)，三峽臍橙生態(tài)小區(qū)，鄧村茶葉生態(tài)小區(qū)等等，這些生態(tài)資源為我省發(fā)展綠色食品提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件。同時，我省具有豐富的農作物品種資源。糧食作物有十大名米，茶葉有十大名茶，油料作物有雙低油菜、芝麻和花生等地方名特優(yōu)品種；果品有柑桔、砂梨、桃、獼猴桃及板栗等名特優(yōu)品種；蔬菜有以武漢紅菜苔為主體的地方名特優(yōu)品種；畜禽有清平豬、馬頭羊、雙蓮雞等優(yōu)良地方品種；水產品有武昌魚、清江魚等及洪湖、梁子湖和刁汊湖的蓮藕、蓮子、芡實等名特優(yōu)水產品。

1.3技術資源優(yōu)質

我省綠色食品（無公害農產品）生產技術在全國處于領先水平。一是技術人才資源豐富，我省從事綠色食品（無公害農產品）生產技術研究與推廣的機構有中國科學院武漢分院、中國科學院武漢水生生物研究所、中國科學院油料作物研究所、武漢大學、華中農業(yè)大學、華中師范大學、湖北大學、長江大學、省農科院等大專院校和科研院所；并有大量的省市州縣農業(yè)技術推廣系統(tǒng)的技術人員。二是為生產綠色食品的科研成果累累。武漢大學的赤眼蜂，湖北大學的昆蟲天敵，中科院武漢病毒所、武漢大學、省農科院等單位的昆蟲病毒，省農科院、省農業(yè)廳和華中農業(yè)大學的bt、井崗毒素、農抗120、阿維菌素等生物農藥和生物有機復合肥等。還出版了綠色食品生產技術、綠色農業(yè)等相關方面的著作6部。這些為我省發(fā)展綠色食品產業(yè)提供了良好的技術與物資基礎條件。

2.我省發(fā)展綠色食品取得的成績

2.1我省綠色食品持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展

一是我省綠色食品申報企業(yè)數、有效使用綠色食品標志數以及綠色食品產量在全國都列在前5位。二是申辦綠色食品標志給企業(yè)帶來了效益，為農民增收提供了保證。據市場調查，綠色食品的銷售價格比普通產品高10％～30％，部分產品高l倍以上。在優(yōu)質優(yōu)價市場機制的作用下，綠色食品生產企業(yè)的積極性空前地高漲，由最初的各級“綠辦”督促企業(yè)申報變?yōu)槟壳捌髽I(yè)積極主動申報。三是綠色食品品牌國際知名度在不斷提高，綠色食品出口貿易穩(wěn)步增長。2008年，我省新增綠色食品品牌206個。全省有效使用綠色食品標志產品總數達到1324個，總產量達到726萬噸，總產值達249.3億元，綠色食品出口達4792.2萬美元，出口額約占全省農產品出口額的10％以上。2009年，XX省共組織174家企業(yè)493個產品申請綠色食品認證，截止2009年11月底全省新增綠色食品品牌473個，全省有效使用綠色食品標志產品總數達到1282個，總產量達到703萬噸，總產值達251.0億元，出口約4640萬美元，綠色食品技術推廣面積達到950萬畝。

2.2我省綠色食品安全水平穩(wěn)定提高

2009年根據農業(yè)部農產品質量安全中心“質量安全年”的要求，結合農業(yè)部農產品質量安全派員來我省督導檢查，按照部中心“三品質量安全督查”專項檢查的總體部署，我們組織全省工作機構對當地超市開展“三品”標志市場的專項檢查，隨機抽查了綠色食品標志及包裝情況，產品涉及食用油、大米、蛋制品、酒、飲料、奶制品等，抽檢產品194個，省辦結合綠色食品年度抽檢，對全省06、07年綠色食品85%以上生產企業(yè)進行了跟蹤產品抽檢。一是對武漢的商超的綠色食品進行市場監(jiān)督，涉及省內外23家企業(yè)30個產品，主要對用標產品包裝使用是否規(guī)范，是否超期用標及是否一標多用進行監(jiān)察，其中有外省的1個產品超期用標，其它產品均用標規(guī)范。二是對我省的有效期內綠色食品進行抽檢，分別有：

1、農業(yè)部稻米及制品檢測中心（杭州）對我省26個大米進行抽樣檢測。

2、農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗檢測中心（杭州）抽檢茶葉15個。

3、農業(yè)部肉及肉制品質量檢驗檢測中心（南昌）抽檢水產品2個。

4、農業(yè)部食品質量監(jiān)督檢驗檢測中心（武漢）抽檢產品135個。

5、農業(yè)部指定的相關檢測中心在其本省商超抽檢的產品16個。以上產品抽檢結果顯示，合格率達99.5%。在全省各市州進行的綠色食品年度檢查中，95%以上的產品和企業(yè)能積極執(zhí)行綠色食品標準和技術規(guī)范。從質量監(jiān)察檢測結果表明，我省綠色食品質量安全是穩(wěn)定可靠的。

2.3我省綠色食品原料標準化示范基地創(chuàng)建穩(wěn)步推進，省級綠色標準化示范區(qū)建設啟動

一是09年在過去已取得的6個全國綠色食品原料基地的基礎上，將對08年申請創(chuàng)建4個綠色食品原料示范基地（黃陂蘆筍基地、江夏水稻基地、鶴峰茶葉基地、枝江油菜基地）進行驗收。另還有一批漢川蓮藕，咸豐茶葉，利川的高山蔬菜、茶葉、水稻綠色食品原料基地示xx縣也正積極創(chuàng)建，通過原料基地的創(chuàng)建，為做強做大綠色食品產業(yè)奠定了物質基礎；二是省級綠色食品標準化生產示范區(qū)建設已啟動，擬用三年時間，在全省幫助各地市建設100個以無公害綠色有機農產品生產為基礎的農業(yè)標準化生產示范區(qū)，09年已組織建設10個省級綠色食品示范區(qū)，分別是xx縣綠色食品水稻標準化生產示范區(qū)、xx縣綠色食品蔬菜標準化生產示范區(qū)、云夢綠色食品蔬菜標準化生產示范區(qū)、秭歸水果綠色食品標準化生產示范區(qū)、武穴油菜綠色色食品標準化生產示范區(qū)、英山茶葉綠色食品標準化生產示范區(qū)、江夏有機稻標準化生產示范區(qū)、洪湖綠色食品水產品標準化示范區(qū)、黃陂無公害生豬標準化生產示范區(qū)、潛江肉牛綠色食品標準化生產示范區(qū)。通過綠色食品標準化生產示范區(qū)建設，著力提升農產品質量安全和推進品牌農業(yè)的發(fā)展。

2.4我省綠色食品市場進一步拓展，綠色營銷取得佳績

按照部中心統(tǒng)一部署和廳領導要求，采取企業(yè)自愿，推精品，走出去的原則，我省于2009年10月21日組團參加中國綠色食品發(fā)展中心在煙臺舉辦的中國綠色食品2009煙臺博覽會，共組織7個綠色食品生產企業(yè)、7個綠色原料生產基地組成參展團，產品主要以代表我省特色的麻糖、米酒、烏龍茶、大閘蟹、山茶籽油，大米等近百種產品參展，展會上，洪湖閩洪水產品公司大閘蟹、孝感正團米酒因公司的麻糖和米酒、恩施馨源茶業(yè)的鐵觀音等產品受到客商和xx市民青睞，分別與煙臺開展區(qū)瑞鑫貿易有限公司、山東奧德隆集團公司等多家國內外采購商達成意向性協(xié)議，經組委會和全體展團代表評選，我省的咸豐馨源烏龍茶，武穴富康油脂的一級壓榨菜籽油獲本屆綠博會暢銷產品金獎，團風興隆公司東坡香米、咸寧黃袍山的山茶籽油獲暢銷產品獎，xx市、xx區(qū)獲全國綠色食品原料標準化生產基地最佳展示獎，xx縣、xx市、xx縣、xx區(qū)、xx縣獲優(yōu)秀展示獎，省綠辦獲本屆綠博會優(yōu)秀組織獎。通過綠色食品宣展活動，進一步促進了我省綠色食品市場占有率。

2.5我省實施國家“綠色農業(yè)”項目進展順利

省綠色食品辦牽頭，聯(lián)合中南財大、省農科院、華中農大承擔實施了財政部“綠色農業(yè)”項目（2060302—2007社會公益研究項目：“綠色農業(yè)發(fā)展理論研究”和“江漢平原綠色農業(yè)發(fā)展模式研究與示范”），同時組織實施了省財政綠色農業(yè)項目。均已完成預期目標：在江漢平原的松滋、洪湖、潛江、江夏等10縣市推廣綠色農業(yè)模式技術200萬畝以上，在省級以上期刊發(fā)表有關綠色農業(yè)論文30余篇，其中6篇獲國管中心和項目組優(yōu)秀獎；出版綠色農業(yè)專著6部，綠色農業(yè)發(fā)展研究報告1部；拍攝《綠色農業(yè)在湖北》專題宣傳片一部，組織鑒定科研成果3項，2項完成成果登記，1項成果申報獎勵。

3.XX省發(fā)展綠色食品存在的問題

3.1消費者對綠色食品消費缺乏認識

隨著環(huán)保意識的加強和消費觀念的變化，世界各國消費者越來越青睞無污染、無公害和安全健康的綠色食品，而對普通食品的信任度在逐漸下降，綠色食品消費已經成為世界消費潮流。而目前從我國來看，絕大多數消費者對綠色食品的認識只停留在“聽說過”的層次上，對綠色食品的內涵缺乏足夠的了解，不知道綠色食品的比較優(yōu)勢在哪里，不了解綠色食品對環(huán)境保護和人體健康的作用，因而缺乏購買欲望。2009年4月，搜狐綠色頻道與中華環(huán)保聯(lián)合會共同開展了“綠色消費意識有獎問卷調查”，調查結果顯示人們對綠色消費概念理解得還不夠清楚，大多數人認為“綠色消費”概念應該包含“無污染”消費，而對“經濟消費”、“可持續(xù)消費”、“安全消費”的理解和認識明顯不足。

3.2部分綠色食品未用標識，影響到企業(yè)的效益

大部分綠色食品都包裝精美，規(guī)范使用綠色食品標志，但有少數品種由于包裝成本高而未使用綠色食品標志。其中主要是初級農產品如蔬菜和水產品，而蔬菜和水產品，尤其蔬菜是XX省綠色食品數量和產量第一大戶。沒有綠色食品標志，產品進入超市后，就不能體現其自身的價值，不能順利實現優(yōu)質優(yōu)價，必然影響到企業(yè)的效益和農民種植綠色食品的積極性。

3.3水產品的綠色食品產量不如人意

XX省是千湖之省，水面大。有著名的洪湖、梁子湖、刁汊湖等，江漢平原更是大小湖泊星羅棋布，水網密集交錯，且水質較好。水產品養(yǎng)殖潛力巨大。是發(fā)展綠色食品養(yǎng)殖業(yè)的天然基地。2008年XX省有39個水產品獲綠色食品稱號，但產量只有0.23萬t.平均每個產品的產量只有約59t。而與XX省相鄰的XX省同年有5個水產品獲得綠色食品標志，產量0.27萬t。平均每個產品的產量約540t。相比之下，可以看出，規(guī)模小、產出低是制約XX省水產品產量上不去的主要因素。

3.4原料標準化生產基地數量少且產量低

原料標準化生產基地是規(guī)?；N植和養(yǎng)殖，并嚴格按照綠色食品生產技術規(guī)程進行標準化生產的初級農產品的生產基地。以此作為農產品銷售和食品加工的原料來源，尤其作為加工食品的原料來源，是綠色食品重要的質量保證。雖然XX省綠色食品數量、產量均居全國前列，但綠色食品原料標準化生產基地數量少、產量低。截止到2008年底，XX省有綠色食品基地6個，產量62萬t；而黑龍江現有綠色食品原料標準化生產基地94個，產量l363萬t。相比之下，顯示出較大差距。

3.5缺乏規(guī)范有效的監(jiān)管機制

長期以來，食品分別由農業(yè)、工商、環(huán)保、質檢、食品和藥品等部門各自分管，在管理上較為混亂。一些企業(yè)為了自身的利益進行違法違規(guī)經營，如有的企業(yè)在取得綠色食品認證后，由于放松了管理或追逐利潤，導致產品質量下降，使產品不再符合綠色食品標準，這些不合格的產品往往沒有及時地被逐出市場，仍帶著綠色食品的標志在市場上出售；有的生產企業(yè)使用過期的商標；還有一些企業(yè)用不合格的食品來假冒綠色食品。這些行為嚴重地影響了綠色食品的聲譽，損害了綠色食品生產者的利益，擾亂了市場秩序。

3.6綠色食品面臨著嚴重的生態(tài)威脅

由于工業(yè)三廢的排放等原因，造成了地表水和地下水水質的嚴重污染，破壞了農業(yè)生態(tài)環(huán)境，嚴重地影響了綠色食品的生產。此外，由于環(huán)保意識不強，一些地區(qū)在開發(fā)農作物的同時往往破壞了原有的生態(tài)農業(yè)環(huán)境，造成了不可挽回的損失。

4.XX省發(fā)展綠色食品建議與對策

4.1強化宜傳，推動綠色食品消費潮流

調研發(fā)現，消費只有融入了保護環(huán)境、崇尚自然，才能促進人類社會可持續(xù)發(fā)展的先進消費理念。所以，要采取切實有效的措施，開展多層次的綠色食品宣傳教育，引導綠色食品消費潮流，啟動綠色食品消費市場。政府相關部門應開展形式多樣的綠色食品宣傳活動，如可在電視臺和主要新聞媒體上設“綠色食品宣傳周”等，加強與消費者的溝通，使綠色食品在使用價值和價值上趨于一致。在宣傳內容上，要宣傳綠色食品無污染、安全、營養(yǎng)、優(yōu)質的特性，強調綠色食品在保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境、保障人類健康、促進農業(yè)和農村經濟發(fā)展方面的重要意義。

4.2積極探索并打通綠色食品營銷渠道

與其它農副產品相比，綠色食品具有無污染、高品質和高附加值的特點，應構建專門的營銷網絡，有計劃、有組織地在大中城市建立專業(yè)化的綠色食品批發(fā)市場，進行連鎖經營，設立配送中心進行聯(lián)購分銷，降低成本，提高競爭力。

綠色食品的消費群體主要是大中城市居民。如何將全省的綠色食品流通到全國大中城市的超市、批發(fā)市場和農貿市場是當前亟待解決的問題。經過近幾年在周邊省份城市進行綠色食品監(jiān)督抽查中發(fā)現，XX省的禽蛋及其制品、孝感麻糖、米酒進入外省超市較多，而其他產品在外省市場上則很少見到，蔬菜水果則是少之又少。XX省是農業(yè)大省，尤其是綠色食品中蔬菜、水產品、禽肉等數量多、產量高，本省是遠遠消費不完的，必須實施“走出去”戰(zhàn)略。加快建立健全禽肉、蔬菜、水果和水產品的行業(yè)和商業(yè)協(xié)會等組織，大力扶持產業(yè)引路人、致富帶頭人、流通經紀人等，使他們多方參與綠色食品營銷活動；采取網上咨詢、網上銷售等多種形式加大對綠色食品的促銷，要充分開發(fā)和利用網絡信息資源為綠色食品生產和營銷服務；要讓那些市場開拓能力強、品牌已經樹立、有一定的財力基礎、并已贏得消費者信賴的綠色食品龍頭企業(yè)建立物流（配送）中心和專賣店，加強專賣店在綠色食品營銷中的重要骨干作用。

4.3規(guī)范市場，實現綠色食品競爭有序化

要結合整頓市場秩序，開展綠色食品的打假。越是大發(fā)展時期，越是要做好打假的工作。加強對綠色食品的管理與監(jiān)督。要防止重申報認證，輕管理監(jiān)督的傾向。要用工業(yè)產品質量管理的理念，建立綠色食品質量管理的體系。切實加強對綠色食品市場的監(jiān)管?？h以上農業(yè)主管部門要與工商、技術監(jiān)督等部門聯(lián)合，依法查處和嚴厲打擊制售假冒綠色食品的行為，推薦讓廣大消費者放心和市場好的名牌產品和精品。切實保護綠色食品企業(yè)和廣大消費者的合法權益。認真落實全程質量監(jiān)控措施，重點加強對使用綠色食品原料和生產資料企業(yè)的監(jiān)督管理，對質量風險高的產品，要增加年度抽檢次數，對敏感項目進行重點專項檢測。省市（州）綠辦每年不少于2次對轄區(qū)內的商超進行市場監(jiān)管，發(fā)現一起，處理一起，嚴格查處假冒偽劣產品，以確保公眾消費質量安全。同時，還要按照農業(yè)部要求，不定期開展綠色食品市場專項檢查和整治活動。

4.4加速綠色食品基地建設

綠色食品基地主要是指與綠色食品加工企業(yè)相配套的農產品原料基地和與綠色食品銷售企業(yè)相關聯(lián)的農產品生產基地。其中，農產品原料基地是綠色食品產業(yè)鏈條中的源頭，它能為食品加工企業(yè)提供綠色的原材料，是提供安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的重要前提條件。因此綠色食品生產基地建設是“從土地到餐桌”全程管理的起點，是綠色食品發(fā)展的基礎。

全省綠色食品基地建設分為兩個方面，一是原材料基地，二是加工基地。這兩個基地的確定，應在開展資源普查的基礎上，經過科學論證，設計出全省綠色食品基地建設總體發(fā)展規(guī)劃。而這個規(guī)劃必須與農業(yè)產業(yè)化、現代化、食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃、市場流通體系發(fā)展規(guī)劃有機銜接。全省的綠色食品原材料基地建設應以資源優(yōu)勢為基礎。依據省委、省政府的首批省級農業(yè)產業(yè)化重點項目，首先搞好全省農業(yè)“四優(yōu)”工程的農產品（即優(yōu)質米、優(yōu)質油、優(yōu)質果、優(yōu)質豬）和以糧、油、畜牧、水產、林業(yè)、蔬菜、特產主導產業(yè)的十大名米，十大名果，十大名茶，十大名優(yōu)林、特、牧、水產品的十大商品基地建設，并將其開發(fā)成綠色食品，使其成為“中國綠色食品基地”。并做到統(tǒng)一規(guī)劃，突出重點，提檔升級，分期實施，穩(wěn)步擴大發(fā)展規(guī)模，向與食物生產相關的領域推進，實施區(qū)域化的布局和管理。工業(yè)基地則可考慮以武漢東西湖食品加工城，臺商食品業(yè)投資區(qū)為軸心，輻射東西南北中，形成全省綠色食品加工基地網絡，擴大糧食轉化增值，堅持走精深加工出口之路。并以此輻射帶動畜牧業(yè)產品、農副產品等相關產品的深加工。

4.5加強產地區(qū)劃、做強龍頭企業(yè)

要重點建設一批專業(yè)化、規(guī)?；蜆藴驶姆N養(yǎng)殖綠色食品生產基地。這就要求我們做好綠色食品農業(yè)資源調查，確定綠色食品的適宜發(fā)展區(qū)域和不適宜發(fā)展區(qū)域及范圍。在此基礎上，根據當地區(qū)位優(yōu)勢，確定重點發(fā)展品種，或者在已有的綠色食品產品基礎上，形成綠色食品產業(yè)帶，做強和扶持一批龍頭企業(yè)，從技術力量、項目和資金上對他們傾斜，改變過去資金鼓勵上“撒胡椒面”的方法。只有這些龍頭企業(yè)做大了，才能創(chuàng)出更多的綠色食品名牌產品，才能帶動整個區(qū)域內綠色食品的快速發(fā)展。實踐證明，龍頭企業(yè)是發(fā)展綠色食品的主力軍，他們的管理到位，質量有保障，有比較完善的銷售網絡，能夠將自己的產品推向全國、走向世界。

4.6創(chuàng)新技術，實現綠色食品生產標準化

依靠科技進步發(fā)展綠色食品，不斷提高綠色食品的科技含量。要在挖掘新經濟增長點中培植主導產業(yè)，特別要注意搶占科技制高點，發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，依靠自身力量或借助外力，培育一批綠色食品的高新技術企業(yè)和企業(yè)集團，從更高層次和更廣闊的空間來培植綠色食品的主導產業(yè)。同時注重進一步完善綠色食品和有機食品的標準建設和操作技術規(guī)程的制訂。標準是對產品品質的要求，它是品質的保證。例如，農產品中食品的品質包括基本特性要求和功能特性要求。基本特性主要指：營養(yǎng)特性（化學成分、可食性）和安全衛(wèi)生特性（微生物指標、污染程度等）。食品的功能特性通常指：嗜好特性、外觀特性、加工特性、流通特性和簡便性等。對于不同規(guī)格的各類食品，針對以上特性要求，都有其相應的質量標準。真正做到綠色食品生產的標準化。

4.7加強綠色食品的技術研發(fā)與推廣，提高綠色食品的科技含量

綠色食品將傳統(tǒng)農業(yè)與現代科技融為了一體，綠色食品的生產、加工和包裝儲運等各環(huán)節(jié)，都需要有強大的科技力量作支撐。如在生產環(huán)節(jié)，要進行優(yōu)良品種的選育、作物病蟲害的生物防治、有機農藥和肥料的研發(fā)、先進栽培技術和飼養(yǎng)技術的研發(fā)等；在加工環(huán)節(jié)要進一步提高科技含量，掌握最先進的技術和工藝，不斷地對原有的食品加工業(yè)進行改造和更新；在包裝運環(huán)節(jié)，要使用安全、易回收利用和可降解的包裝材料，保護綠色食品的質量與安全；在運輸環(huán)節(jié)，采用先進的技術與管理手段，保證綠色食品在儲運過程中不受污染、不變質，并能環(huán)保和節(jié)能。

實力雄厚的大型食品企業(yè)要樹立科技創(chuàng)新的觀念，加大人、財、物、力的投入，建立研發(fā)中心，進行自主研發(fā)，打造自己的品牌，提高企業(yè)的競爭能力。各科研機構、大專院校、監(jiān)督檢測機構和企業(yè)要聯(lián)合起來共同研發(fā)，使科研開發(fā)與生產實踐結合起來，推動綠色食品的快速發(fā)展。要廣泛開展國際合作與交流，掌握和借鑒國際最新的技術與