主題餐廳策劃方案范文

主題餐廳策劃方案范文_主題餐廳方案

這篇《20xx主題餐廳籌劃方案》，是小編特地為大家整理的，盼望對(duì)大家有所幫忙！

前言：

2023年12月25日（星期六）是圣誕節(jié)，依據(jù)往年閱歷，下周起將進(jìn)入圣誕大餐的預(yù)訂頂峰。由于物價(jià)上漲，為了掌握本錢，相較于往年的打折優(yōu)待，尚海派主題餐廳今年的促銷活動(dòng)主要以贈(zèng)送禮品、精彩的表演以及供應(yīng)更貼心效勞來吸引消費(fèi)者。為了促銷活動(dòng)的順當(dāng)進(jìn)展，現(xiàn)對(duì)于圣誕節(jié)活動(dòng)的籌備、操作及本錢的掌握，做出如下方案：

一、活動(dòng)籌劃思路和目的：

1、尚海派主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者供應(yīng)一個(gè)節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。

2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈(zèng)送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷活動(dòng)宣傳，引起廣闊消費(fèi)者對(duì)尚海派主題餐廳的關(guān)注，以到達(dá)提升直營店銷售業(yè)績(jī)，穩(wěn)固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演效勞，襯托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。

4、活動(dòng)目的：通過圣誕節(jié)的籌劃活動(dòng)，擴(kuò)大尚海派主題餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得肯定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

尚海派主題餐廳延安路店

三、活動(dòng)對(duì)象：

尚海派主題餐廳延安路店

上海市長寧區(qū)延安西路1066號(hào)（瑞峰酒店二樓）

電話/p>

四、活動(dòng)時(shí)間：

2023年12月24日（星期五）晚上18.30-20.30

五、活動(dòng)主題：

品嘗愛情的味道，傾聽浪漫的聲音。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

尚海派圣誕浪漫大餐

588元，2人用

菜單：

北海道金槍魚芒果色拉

金必多南瓜魚翅盅

照燒澳洲和牛

法式焗小青龍配番茄檸檬

法式焗

小青龍配番茄檸檬汁

拉提米蘇

精致水果拼盤

贈(zèng)送皇軒精裝干紅一瓶

晚上18.30-20.30供應(yīng)小提琴演奏

注：本活動(dòng)不行與其他優(yōu)待同時(shí)享用活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本店全部。

廣告宣傳

1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)。

2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報(bào)、x展架在店面促銷宣傳。（12月15日前貼出去，提前宣傳）

3、制作宣傳單張，12月15日前開頭在店面四周進(jìn)展派單宣傳。

（公司供應(yīng)統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報(bào)等）

4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)展宣傳。

橫幅內(nèi)容參考：

品嘗愛情的味道，傾聽浪漫的聲音。

整個(gè)活動(dòng)氣氛一下三個(gè)局部：

一、外場(chǎng)：

1）酒店門前的綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

2）酒店門前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

3）酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

二、二樓大廳：

1）進(jìn)門處圣誕標(biāo)識(shí)地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人

2）身著圣誕裝的禮儀迎賓員

3）二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)（3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等）

4）在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗

三、電梯：

1）電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾

2）懸掛若干人工雪花裝飾節(jié)日效果

人員服裝：

1）2-3樓全部效勞人員以及前廳外場(chǎng)人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

2）需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待

3）需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人

四、禮品、紀(jì)念品

1）海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等

2）嘉賓參加環(huán)節(jié)的獎(jiǎng)品（或是大于10元）的紀(jì)念品

4）紀(jì)念品（印有尚海派主題標(biāo)志的高檔水晶杯）

5）每對(duì)情侶一朵玫瑰花

五、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施組織：

主持人演員等

嬉戲道具等

圣誕樹點(diǎn)亮設(shè)施（模擬道具）

六、內(nèi)部宣傳

（1）將餐廳節(jié)日宣傳籌劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)展宣傳

（2）屬下員工進(jìn)展節(jié)日期間的語言標(biāo)準(zhǔn)、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)

（3）選擇效勞員扮演圣誕老人，并進(jìn)展適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)

（4）播放節(jié)日期間的背景音樂cd碟，以襯托整個(gè)酒店的過節(jié)氣氛

2023年主題餐廳籌劃方案

這篇《20xx年主題餐廳籌劃方案》，是小編特地為大家整理的，盼望對(duì)大家有所幫忙！

前言：

2023年12月25日（星期六）是圣誕節(jié)，依據(jù)往年閱歷，下周起將進(jìn)入圣誕大餐的預(yù)訂頂峰。由于物價(jià)上漲，為了掌握本錢，相較于往年的打折優(yōu)待，尚海派主題餐廳今年的促銷活動(dòng)主要以贈(zèng)送禮品、精彩的表演以及供應(yīng)更貼心效勞來吸引消費(fèi)者。為了促銷活動(dòng)的順當(dāng)進(jìn)展，現(xiàn)對(duì)于圣誕節(jié)活動(dòng)的籌備、操作及本錢的掌握，做出如下方案：

一、活動(dòng)籌劃思路和目的：

1、尚海派主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者供應(yīng)一個(gè)節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。

2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈(zèng)送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷活動(dòng)宣傳，引起廣闊消費(fèi)者對(duì)尚海派主題餐廳的關(guān)注，以到達(dá)提升直營店銷售業(yè)績(jī)，穩(wěn)固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演效勞，襯托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。

4、活動(dòng)目的：通過圣誕節(jié)的籌劃活動(dòng)，擴(kuò)大尚海派主題餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得肯定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

尚海派主題餐廳延安路店

三、活動(dòng)對(duì)象：

尚海派主題餐廳延安路店

上海市長寧區(qū)延安西路1066號(hào)（瑞峰酒店二樓）

電話/p>

四、活動(dòng)時(shí)間：

2023年12月24日（星期五）晚上18.30-20.30

五、活動(dòng)主題：

品嘗愛情的味道，傾聽浪漫的聲音。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

尚海派圣誕浪漫大餐

588元，2人用

菜單：

北海道金槍魚芒果色拉

金必多南瓜魚翅盅

照燒澳洲和牛

法式焗小青龍配番茄檸檬

法式焗

小青龍配番茄檸檬汁

拉提米蘇

精致水果拼盤

贈(zèng)送皇軒精裝干紅一瓶

晚上18.30-20.30供應(yīng)小提琴演奏

注：本活動(dòng)不行與其他優(yōu)待同時(shí)享用活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本店全部。

廣告宣傳

1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)。

2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報(bào)、x展架在店面促銷宣傳。（12月15日前貼出去，提前宣傳）

3、制作宣傳單張，12月15日前開頭在店面四周進(jìn)展派單宣傳。

（公司供應(yīng)統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報(bào)等）

4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)展宣傳。

橫幅內(nèi)容參考：

品嘗愛情的味道，傾聽浪漫的聲音。

整個(gè)活動(dòng)氣氛一下三個(gè)局部：

一、外場(chǎng)：

1）酒店門前的綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

2）酒店門前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

3）酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

二、二樓大廳：

1）進(jìn)門處圣誕標(biāo)識(shí)地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人

2）身著圣誕裝的禮儀迎賓員

3）二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)（3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等）

4）在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗

三、電梯：

1）電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾

2）懸掛若干人工雪花裝飾節(jié)日效果

人員服裝：

1）2-3樓全部效勞人員以及前廳外場(chǎng)人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

2）需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待

主題餐廳籌劃

前言：

2023年12月25日（星期六）是圣誕節(jié)，依據(jù)往年閱歷，下周起將進(jìn)入圣誕大餐的預(yù)訂頂峰。由于物價(jià)上漲，為了掌握本錢，相較于往年的打折優(yōu)待，尚海派主題餐廳今年的促銷活動(dòng)主要以贈(zèng)送禮品、精彩的表演以及供應(yīng)更貼心效勞來吸引消費(fèi)者。為了促銷活動(dòng)的順當(dāng)進(jìn)展，現(xiàn)對(duì)于圣誕節(jié)活動(dòng)的籌備、操作及本錢的掌握，做出如下方案：

一、活動(dòng)籌劃思路和目的：

1、尚海派主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者供應(yīng)一個(gè)節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。

2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈(zèng)送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷活動(dòng)宣傳，引起廣闊消費(fèi)者對(duì)尚海派主題餐廳的關(guān)注，以到達(dá)提升直營店銷售業(yè)績(jī)，穩(wěn)固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演效勞，襯托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。

4、活動(dòng)目的：通過圣誕節(jié)的籌劃活動(dòng)，擴(kuò)大尚海派主題餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得肯定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

尚海派主題餐廳延安路店

三、活動(dòng)對(duì)象：

尚海派主題餐廳延安路店

上海市長寧區(qū)延安西路1066號(hào)（瑞峰酒店二樓）

電話/p>

四、活動(dòng)時(shí)間：

2023年12月24日（星期五）晚上18.30-20.30

五、活動(dòng)主題：

品嘗愛情的味道，傾聽浪漫的聲音。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

尚海派圣誕浪漫大餐

588元，2人用

菜單：

北海道金槍魚芒果色拉

金必多南瓜魚翅盅

照燒澳洲和牛

法式焗小青龍配番茄檸檬

法式焗

小青龍配番茄檸檬汁

拉提米蘇

精致水果拼盤

贈(zèng)送皇軒精裝干紅一瓶

晚上18.30-20.30供應(yīng)小提琴演奏

注：本活動(dòng)不行與其他優(yōu)待同時(shí)享用活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本店全部。

廣告宣傳

1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)。

2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報(bào)、x展架在店面促銷宣傳。（12月15日前貼出去，提前宣傳）

3、制作宣傳單張，12月15日前開頭在店面四周進(jìn)展派單宣傳。

（公司供應(yīng)統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報(bào)等）

4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)展宣傳。

橫幅內(nèi)容參考：

品嘗愛情的味道，傾聽浪漫的聲音。

整個(gè)活動(dòng)氣氛一下三個(gè)局部：

一、外場(chǎng)：

1）酒店門前的綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

2）酒店門前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

3）酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

二、二樓大廳：

1）進(jìn)門處圣誕標(biāo)識(shí)地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人

2）身著圣誕裝的禮儀迎賓員

3）二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)（3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等）

4）在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗

三、電梯：

1）電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾

2）懸掛若干人工雪花裝飾節(jié)日效果

人員服裝：

1）2-3樓全部效勞人員以及前廳外場(chǎng)人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

2）需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待

3）需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人

四、禮品、紀(jì)念品

1）海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等

2）嘉賓參加環(huán)節(jié)的獎(jiǎng)品（或是大于10元）的紀(jì)念品

4）紀(jì)念品（印有尚海派主題標(biāo)志的高檔水晶杯）

5）每對(duì)情侶一朵玫瑰花

五、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施組織：

主持人演員等

嬉戲道具等

圣誕樹點(diǎn)亮設(shè)施（模擬道具）

六、內(nèi)部宣傳

（1）將餐廳節(jié)日宣傳籌劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)展宣傳

（2）屬下員工進(jìn)展節(jié)日期間的語言標(biāo)準(zhǔn)、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)

（3）選擇效勞員扮演圣誕老人，并進(jìn)展適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)

（4）播放節(jié)日期間的背景音樂cd碟，以襯托整個(gè)酒店的過節(jié)氣氛

主題餐廳營銷方案

方案一：主題餐廳營銷方案

引言：在20世紀(jì)和21世紀(jì)穿插時(shí)段，產(chǎn)生了90后，就給予了他們獨(dú)立、共性、好強(qiáng)的性格特色，也形成了不一樣的世界觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的共性、思維方式孕育而生的，他們既要求共性創(chuàng)新，又要求完善刺激，就此，主題餐廳應(yīng)新時(shí)代的要求而產(chǎn)生，也產(chǎn)生了不一樣的營銷方式，但也有很多缺點(diǎn)，依據(jù)固有的營銷方式，發(fā)覺其缺點(diǎn)，并依據(jù)其缺點(diǎn)更新和完善營銷方式，更加注意餐廳的文化營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷和特色營銷，制造出屬于自己的共性餐廳。

1、營銷目的。

1.1隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，市場(chǎng)營銷對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說也來越重要，其意義不言而喻，進(jìn)展90后主題餐廳市場(chǎng)營銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后群眾能承受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品。

1.2固然，做產(chǎn)品營銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)展?fàn)I銷可以得到更多的銷售時(shí)機(jī)，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績(jī)，最好的效果就是在產(chǎn)品營銷之后，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項(xiàng)工作。

1.3營銷的第三個(gè)目的，也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息，更加明確自己的消費(fèi)需求，從而滿意消費(fèi)者的消費(fèi)需求，到達(dá)雙贏的效果，也使企業(yè)到達(dá)自己的銷售目標(biāo)。

2、營銷緣由。

2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀。許很多多的主題餐廳在各個(gè)地方興起，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數(shù)人知道，而剩余的大局部主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營銷，其緣由不言而喻，營銷確定是其中之一。

2.2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題。

2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài)，沒有長時(shí)間的堅(jiān)持和整體的規(guī)劃，結(jié)果就導(dǎo)致營銷亂的一塌糊涂，慘劇收?qǐng)觥?/p>

2.2.2營銷的方式比擬單一，像我們生活中的很多餐廳，比方KFC、肯德基等知名餐飲巨頭采納的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷，打廣告，雖然收到不錯(cuò)的效果，但是其花費(fèi)了大量的人力、物力和財(cái)力，并且在消費(fèi)漸漸提高的今日，假冒偽劣產(chǎn)品越來越多，消費(fèi)者越來越難以推斷產(chǎn)品的真假，很難信任企業(yè)，從而讓企業(yè)的營銷更加困難。

2.2.3營銷定位不清楚，不知道企業(yè)的主題是什么，導(dǎo)致營銷五花八門讓消費(fèi)者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)究竟要干什么。

2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷，只是向錢看，只注意營銷產(chǎn)品的豪華程度，浪費(fèi)多金，而無視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在，看似完善無瑕無懈可擊的營銷，實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng)，缺少文化內(nèi)涵。

2.2.5營銷產(chǎn)品方面，營銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營銷，沒有分清產(chǎn)品的特色主題，另一方面，營銷人員缺乏熱忱，不能真正的投入到產(chǎn)品的營銷當(dāng)中

3、營銷方案（針對(duì)以上營銷問題）

3.1針對(duì)主題餐廳的短期推廣問題，現(xiàn)在的很多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣，并不是長遠(yuǎn)的有目的性的推廣，這樣就導(dǎo)致效果差，切本錢高，就次問題，餐廳應(yīng)當(dāng)做一些類似于商場(chǎng)的促銷活動(dòng)，但是不是常年只對(duì)一種產(chǎn)品做促銷，而是在不同時(shí)間段，不同季節(jié)，交換促銷，促銷的產(chǎn)品種類繁多，顧客就會(huì)隨時(shí)留意自己喜愛的產(chǎn)品是否在搞促銷活動(dòng)，不會(huì)遺忘餐廳的存在，也可以避開很多顧客由于不喜愛促銷的產(chǎn)品而很少光臨餐廳，其次，可以辦理睬員卡，會(huì)員卡可以是積分的也可以是打折的，對(duì)老會(huì)員實(shí)行許多優(yōu)待政策，比方，在主題餐廳有什么優(yōu)待活動(dòng)的時(shí)候，通知他們等等。

3.2針對(duì)營銷方式單一問題，這也是營銷的關(guān)鍵所在，很多餐廳尤其是小城市的餐廳，根本沒有營銷的概念，只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳，或者像某個(gè)商場(chǎng)，一個(gè)月開張10次，以此方式來獲得銷售額，往往利用這種方式，要嘛沒有銷售業(yè)績(jī)，要嘛高銷售業(yè)績(jī)帶來的卻是高本錢，現(xiàn)在

針對(duì)這一問題，消失了新的營銷方式，網(wǎng)絡(luò)營銷，其包括3個(gè)方面。

3.2.1第一，微博營銷，隨著微薄的普及與深入人心，據(jù)2023年新華網(wǎng)公布，新浪微博注冊(cè)用戶已經(jīng)到達(dá)5億，日活潑用戶到達(dá)4620萬，且微博用戶與活潑用戶保持穩(wěn)定增長，其作用也越來越凸顯，比方通過微博來幫助產(chǎn)品營銷，效果特別不錯(cuò)，企業(yè)品牌通過微博傳播廣告片、協(xié)作網(wǎng)站利用微博搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)，帶動(dòng)用戶的積極性，參加到活動(dòng)中去，微博使用便利，企業(yè)品牌通過用戶的轉(zhuǎn)發(fā)，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離，可以準(zhǔn)時(shí)得到反應(yīng)。

3.2.2其次，博客營銷，也類似于軟文營銷，將產(chǎn)品的各類信息以寫文章的形式呈現(xiàn)出來，文章既要精煉又要表達(dá)產(chǎn)品的特色，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式，博客營銷最好是使用名人效應(yīng)，比方利用各種美食家的博客，公布關(guān)于本餐廳的各種信息，讓眾多的愛美食者慕名而去。

3.2.3第三，淘寶營銷，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來越多，愛網(wǎng)購的人更是多不勝數(shù)，所以，主題餐廳可以在網(wǎng)上實(shí)行團(tuán)購優(yōu)待，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)待政策，先打響主題餐廳的知名度以后，再進(jìn)展適當(dāng)?shù)膬r(jià)風(fēng)格整。3.2.4、網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)營銷本錢低、速度快、更改敏捷，影響力越來越大，不受時(shí)空限制，傳播范圍廣，產(chǎn)品內(nèi)容介紹具體生動(dòng)，可以互動(dòng)溝通，反應(yīng)快。3.3、營銷定位不清楚問題解決方案。

3.3.1人群定位，現(xiàn)在很多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí)，銷售方式五花八門，銷售內(nèi)容也亂七八糟，就主題餐廳的銷售定位，其消費(fèi)人群主要是90后，就打算了其人群定位在90后，不是說70、80不行以是消費(fèi)人群，而起營銷的人物目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是90后，營銷重點(diǎn)要放在90后的特色、共性、愛好上。

3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的根底上，主題餐廳的根本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新，產(chǎn)品肯定要鮮亮，營銷人員則在產(chǎn)品的根底上創(chuàng)新營銷方式，用各種方式突出產(chǎn)品的特色，有針對(duì)性的分檔次的營銷。

3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵，主題餐廳主要是針對(duì)90后的主題餐廳，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比，其中增加了很多人性化、共性化、時(shí)代性的東西在里面，不僅僅只是代表一種餐飲，更是90后人群對(duì)自己過去的思念和回憶，所以在其營銷過程中應(yīng)當(dāng)更加注意文化營銷，感情營銷，比方法拉利跑車的在中國的勝利營銷閱歷（1），其公司就是利用文化營銷，中國人民對(duì)奧運(yùn)會(huì)的寵愛，通過提升城市形象，從而讓廣闊的中國人民承受其品牌，雖然花費(fèi)了許多，但是卻獲得了中國人民賜予的意大利國寶稱號(hào)，為其在以后在中國市場(chǎng)的20年里打下了良好的根底，主題餐廳也可以做類似的營銷，由于餐飲業(yè)本身的局限，不行能像汽車巨頭財(cái)大氣粗，但是可以仿照其文化營銷方式，這也是一種勝利的定位方式。

3.5營銷人員。

3.5.1現(xiàn)在很多企業(yè)的營銷人員，對(duì)其企業(yè)產(chǎn)品根本一無所知，不了解產(chǎn)品的歷史，更不知道其將來進(jìn)展趨勢(shì)，對(duì)于這種狀況，公司應(yīng)當(dāng)設(shè)立培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，定期的培育營銷人員，一旦有研發(fā)的新產(chǎn)品，立刻將產(chǎn)品的內(nèi)涵、意義等讓營銷人員了解。

3.5.2現(xiàn)在的很多營銷人員在營銷產(chǎn)品時(shí)，只會(huì)向錢看，無視企業(yè)的聲譽(yù)，也哄騙顧客的感情，胡亂營銷，進(jìn)展不符合實(shí)情的營銷，胡亂夸張產(chǎn)品的成效，這樣一來，顧客就會(huì)對(duì)企業(yè)失去信念，從而影響企業(yè)的長期進(jìn)展，所以，對(duì)于營銷人員來講，肯定要真實(shí)營銷，對(duì)產(chǎn)品營銷有激情，對(duì)顧客熱忱。

4、綠色營銷。

4.1在經(jīng)濟(jì)越來更加達(dá)的今日，人們更加傾向于綠色消費(fèi)，于是就產(chǎn)生了綠色營銷的概念

主題餐廳的綠色營銷，主要注意生態(tài)綠色的食物，和節(jié)省不鋪張鋪張為主題，通過廣告媒體對(duì)公眾宣傳綠色學(xué)問、綠色產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注、理解和承受綠色產(chǎn)品，并最終購置綠色產(chǎn)品，以此提高主題餐廳的知名度和銷售額。

5、總結(jié)：主題餐廳的運(yùn)營好壞，不僅在于其餐飲的特色與文化藝術(shù)，也要得益于其餐廳的營銷方案。

綠色營銷：綠色營銷是指企業(yè)以環(huán)境愛護(hù)為經(jīng)營指導(dǎo)思想，以綠色文化為價(jià)值觀念，以消費(fèi)者的綠色消費(fèi)為中心和動(dòng)身點(diǎn)的營銷觀念、營銷方式和營銷策略，它要求企業(yè)在經(jīng)營中貫徹自身利益、消費(fèi)者利益和環(huán)境利益相結(jié)合的原則，并以此為中心，對(duì)產(chǎn)品和效勞進(jìn)展構(gòu)思、設(shè)計(jì)和銷售。

方案二：主題餐廳營銷方案

公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務(wù)會(huì)議、休閑消遣于一體的五星級(jí)音樂主題餐廳?，F(xiàn)有大小客房1000間，可同時(shí)入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會(huì)議室20間，各種休閑消遣場(chǎng)所大小50間，一個(gè)大型游泳池可同時(shí)容納1000余人。公司剛成立不久，急需在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。

行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時(shí)代的進(jìn)展，有新意的綜合性的主題餐廳是將來的新進(jìn)展趨勢(shì)，前景非常樂觀。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮亮的主題、特定的消費(fèi)群體、豐富的文化內(nèi)涵。

營銷目標(biāo)：我公司盼望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象。

設(shè)計(jì)理念：

1、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂為主題，滿意廣闊音樂愛好者多方面的需求；

2、藝術(shù)與有用性相結(jié)合，彰顯共性化；

3、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨(dú)特性、文化性、體驗(yàn)高品位。

中國音樂廳采納簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，敬重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在觀賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次。西方音樂廳協(xié)作西式交響樂演出及個(gè)人聲樂演出，將音樂效果到達(dá)最大化。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì)，樂隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的協(xié)作。

觀眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形，力爭(zhēng)在各個(gè)角度到達(dá)視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)依據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，凳子制作成中式鼓型；西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵外形，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOGO和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有聞名音樂家的肖像和簡(jiǎn)介。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái)，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜愛的歌曲。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請(qǐng)知名演奏家進(jìn)展表演。

客房：音樂風(fēng)格類根據(jù)音樂風(fēng)格的不同來布置房間，中西樂器類客房根據(jù)不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時(shí)房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會(huì)有該樂器的元素設(shè)計(jì)。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺到濃烈的主題氣氛。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋翻開，可以觀賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會(huì)播放輕音樂，讓客人在熬煉時(shí)耳朵也能得到放松。

營銷策略：

1、加大廣告投入力度，可通過網(wǎng)絡(luò)媒體、張貼海報(bào)等來宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象；

2、做好公關(guān)工作；

3、產(chǎn)品的定價(jià)，一般標(biāo)準(zhǔn)間1000--2023元每天、單人間1000--2023元每天、大床1000--3000元每天、套房2023--5000元每天。

4、優(yōu)待活動(dòng)：我公司定于今年五一小長假期間進(jìn)行大酬賓活動(dòng)，全部房間五折起，入住一天者，免費(fèi)供應(yīng)早餐。入住兩天者，免費(fèi)供應(yīng)早餐和午餐。住三天以上者免費(fèi)食住一天。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬，五一期間優(yōu)待活動(dòng)所需費(fèi)用200萬。其他費(fèi)用100萬。

方案三：主題餐廳營銷方案

市場(chǎng)分析

餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純效勞業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)效勞的綜合性。

餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由以前的公款高消費(fèi)場(chǎng)所，趨于群眾化進(jìn)展。群眾化經(jīng)營，意味著廉價(jià)，但不等于低水平的經(jīng)營，它是一種擁有較高效勞標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，而價(jià)格相對(duì)較低的經(jīng)營，連鎖快餐和特約效勞正好適應(yīng)這種經(jīng)營渠道，共性效勞的餐飲機(jī)構(gòu)，轉(zhuǎn)變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成千品匯一，廉價(jià)銷售，便利快捷，批量生產(chǎn)的餐飲經(jīng)營新格局實(shí)屬客觀之必定。

21世紀(jì)餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)原始餐廳簡(jiǎn)潔的效勞，單一的特色不在滿意了，包括我們也渴望光臨一些有主題、有共性的地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營的內(nèi)容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和消遣功能，因此，建立自己的共性化餐飲文化，不僅僅是提升競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn)，也是餐飲企業(yè)進(jìn)展的根基，固然，我們說的共性化餐飲文化，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后，還有許多根本功要我們修煉；培育治理和營銷人才，拓寬食品供給渠道，完善物流隊(duì)伍及流程等，從封閉式的單純銷售治理型向開放式的系統(tǒng)治理型轉(zhuǎn)變，全員樹立生產(chǎn)銷售流水線的品牌意識(shí)是關(guān)鍵。

也就是說，先建立專業(yè)的效勞隊(duì)伍和完善作業(yè)流程，才可以打我們的特色牌。

同時(shí)，我們觀看如今秦皇島地區(qū)的餐飲市場(chǎng)，餐廳數(shù)量眾多，種類各異，但真正創(chuàng)出高效益的，肯定具有自己的特色。這種特色是由自身的實(shí)際狀況來打算的。而結(jié)合我們餐廳的實(shí)際狀況：外無廣告牌，內(nèi)無特色主題，又非臨街門面，很明顯不適合群眾性質(zhì)對(duì)外開放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢(shì)，即使促銷活動(dòng)頻繁，也很難保障他長期的生命力。消費(fèi)者分析

由于餐飲業(yè)的進(jìn)展，消費(fèi)者已經(jīng)擁有足夠的力量去品嘗大江南北的餐飲口味，甚至過去宮廷的配方菜，在市場(chǎng)中也可以輕松品嘗到，因此，消費(fèi)者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境、氣氛、情調(diào)，餐廳的共性、特色、文化都成了顧客選擇就餐地點(diǎn)的必要考慮條件。消費(fèi)者日漸注意享受，注意餐飲產(chǎn)品與文化的融合。近幾年應(yīng)需求而消失的主題餐廳進(jìn)展迅猛，將這個(gè)理念發(fā)揮到極致，無論是餐廳的設(shè)計(jì)裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營的特色菜系，都表達(dá)出肯定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的呈現(xiàn)。

上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析：在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前，上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了DIY，將請(qǐng)朋友到家里吃飯，削減去餐館次數(shù)，但是，依舊活潑在餐廳里的上班族，大多是采納AA制的方式進(jìn)行同事聚會(huì)，這說明這類消費(fèi)者依舊有餐飲聚會(huì)的需求，只是換了一種消費(fèi)的方式而已。

家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析：隨著物價(jià)的上漲，以及家庭所需開銷的工程不斷增加，家庭的預(yù)算和支出已經(jīng)消失削減的態(tài)勢(shì)，縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多，這是由于在家擺設(shè)宴席的本錢，幾乎和外出就餐相差無幾，而且，外出就餐可以享受多項(xiàng)在家體驗(yàn)不到的增值效勞。

商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費(fèi)次數(shù)增加了，由于在一個(gè)中小型城市，高檔餐飲場(chǎng)所的新店開業(yè)頻率還是很低的，那么對(duì)于商務(wù)消費(fèi)來說，總是那么幾個(gè)高檔場(chǎng)所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了，這類人群普遍有一個(gè)心理，就是不在乎花費(fèi)的多少，而在乎消費(fèi)的結(jié)果，有沒有到達(dá)預(yù)期的商務(wù)目的，因此，他們已經(jīng)漸漸將聚會(huì)的場(chǎng)所從高檔酒店向特色、共性的場(chǎng)所轉(zhuǎn)移，他們需要的是用餐過程中效勞人員賜予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對(duì)餐廳主題文化感受的津津樂道，不失身份和檔次的同時(shí)，又增加和許多用餐過程中的談資，這對(duì)他們的商務(wù)需求是很吻合的。

同鄉(xiāng)、校友消費(fèi)趨勢(shì)分析：這類人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉(xiāng)情，包括同窗之情，一種為現(xiàn)實(shí)的利益，盼望借助這個(gè)沒有隔膜和距離的平臺(tái)，提升自己在社會(huì)上、工作上的收益。但是，無論他是哪種人，他都有這個(gè)消費(fèi)需求，并且，此類聚會(huì)的消費(fèi)方式，依舊以AA制居多。只要在營銷上針對(duì)在群里比擬有權(quán)威的人士，發(fā)動(dòng)、組織，還是比擬簡(jiǎn)單實(shí)施的。

餐廳功能定位

依據(jù)以上消費(fèi)者及市場(chǎng)分析，同時(shí)，結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢(shì)分析，我們可以得到一個(gè)相比照較明確的反應(yīng)，賓館餐廳不適合做群眾餐廳，由于不具備接待零散顧客的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此，本案針對(duì)集團(tuán)整體的營銷思路，設(shè)計(jì)了賓館餐廳的營銷方向以及進(jìn)展的規(guī)劃。

主題餐廳的效勞定位：

綠色產(chǎn)品通道的功能定位：

主題餐廳的效勞定位：

要?jiǎng)?chuàng)出品牌和特色就要鎖定特定人群，為特定人群供應(yīng)特定的特色效勞主題餐廳的理念應(yīng)運(yùn)而生。

主題餐廳，顧名思義，即圍繞特定的主題經(jīng)營的餐廳。

主題餐廳的營業(yè)模式主要針對(duì)團(tuán)購餐，以包場(chǎng)的形式對(duì)外營銷（節(jié)假日聚會(huì)，紀(jì)念日慶典，同鄉(xiāng)會(huì)，公司聚餐，家庭聚會(huì)等）。

主題餐廳的核心為客戶的需求，我們依據(jù)不同的主題，預(yù)備相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境布置方案，同時(shí)，預(yù)備幾套效勞員效勞方案，不同的主題，我們現(xiàn)場(chǎng)有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問候和效勞內(nèi)容。

主題的精華為制造特定的文化氣氛和效勞特色來吸引相應(yīng)的特定客戶群。

目前許多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來體驗(yàn)和適應(yīng)，而我們，卻以顧客的主題需要而敏捷變動(dòng)主題，可以簡(jiǎn)潔的理解為：我們的主題是沒有主題，您需要的主題就是我們的主題。

現(xiàn)場(chǎng)布置：依據(jù)不同的主題，進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)的布置，同時(shí)，兼顧布置物料的兼容性，許多物料可以在眾多主題聚會(huì)中使用，避開了鋪張，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫等。然后，在設(shè)計(jì)幾款特色主題的特別裝飾物，如父母生日宴會(huì)，背景的條幅上寫著宴會(huì)的主題，并屬上壽星的姓名，現(xiàn)場(chǎng)鋪設(shè)一塊地紅毯，并放置一個(gè)拱形花門，背景墻上掛著全家福的溫馨照片，電視里面循環(huán)播放著喜慶祝愿的輕音樂等，總之，整體的環(huán)境首先要打造與主題相照應(yīng)的氣氛，最重要的一點(diǎn)是，讓與會(huì)的人都能感受到我們今日全部效勞人員只為他們效勞，不接待其他客人的尊貴與檔次。

其他效勞：無論是什么主題的聚會(huì)，我們都供應(yīng)免費(fèi)照相、錄像的效勞，并依據(jù)與會(huì)人數(shù)的數(shù)量，按量刻錄成DVD光盤，贈(zèng)送給全部到場(chǎng)的親朋，作為留念。除了AA制的消費(fèi)形式之外，會(huì)有許多仆人請(qǐng)客的宴會(huì)，這個(gè)時(shí)候，我們會(huì)恰當(dāng)?shù)臑檠鐣?huì)的主體人物贈(zèng)送相應(yīng)的禮物，如生日蛋糕、鮮花等。

幫助功能：我們?cè)O(shè)計(jì)了田園風(fēng)格的休息區(qū)，供客人臨時(shí)休息使用，休息區(qū)內(nèi)，布置了簽字墻，采納即時(shí)貼的形式，鼓舞客人簽名留言，一方面是留下此刻美妙的回憶，另一方面?zhèn)鬟f自己的信息，獲得更多的交友、商務(wù)、聯(lián)誼的時(shí)機(jī)，而對(duì)于我們來說，這不僅僅是餐廳與顧客互動(dòng)的一面墻，更是我們把握顧客信息的平臺(tái)，在這里，我們很簡(jiǎn)單獲得客戶的根本信息，建立顧客數(shù)據(jù)庫，同時(shí)，又可以準(zhǔn)時(shí)的接收到顧客對(duì)餐廳效勞的建議和意見。

人性化效勞：所謂人性化的效勞，就是針對(duì)個(gè)人而供應(yīng)的一對(duì)一的效勞，我們要在餐廳、賓館效勞人員的培訓(xùn)上做新的內(nèi)容輸入，包含保潔人員，大堂人員，保安人員以及后廚人員，培訓(xùn)的內(nèi)容首先是灌輸主題餐廳的概念和經(jīng)營特點(diǎn)，讓大家熟識(shí)效勞的流程和重點(diǎn)，同時(shí)，針對(duì)不同的主題聚會(huì)，我們?cè)O(shè)計(jì)幾款不同的問候和祝愿語言，大家熟記之后，可以在客人進(jìn)入大堂的一瞬間，就可以得到全體效勞人員統(tǒng)一的問候，而且，問候語直接針對(duì)今日的主題，比方，首先確定是生日宴會(huì)，當(dāng)客人根據(jù)預(yù)定的時(shí)間到達(dá)之后，全部效勞人員都會(huì)對(duì)來賓說同一句話：歡送光臨，祝愿XX先生生日歡樂，即使聽到問候的人，不是今日的壽星本人，但是，他也依舊會(huì)感受到我們?nèi)w員工都知道是XX生日，今日只為壽星及壽星的親朋效勞，這樣的尊貴和檔次，往往一句話就能表達(dá)出來，舉辦宴會(huì)的壽星家屬，肯定會(huì)在賺足面子的虛榮感上，對(duì)我們的餐廳賜予確定，并保證他會(huì)有良性的口碑傳播。

特色菜系：我們打造的主題餐廳，主要是向顧客傳輸一種全新的餐飲效勞，全新的用餐體驗(yàn)，用特色的效勞和人性化來完成我們的銷售，而不是以特色菜肴來做營銷重點(diǎn)，因此，對(duì)菜系的要求不是很高，固然，這并不代表我們可以偷工減料或者不注意菜品本身的色香味，我們?cè)诒ＷC群眾菜質(zhì)量的同時(shí)，還要推出幾款不同主題的主題菜，比方生日宴會(huì)推出一款福如東海、壽比南山，結(jié)婚紀(jì)念推出一款百年好合、永結(jié)同心，同鄉(xiāng)會(huì)推出一款同鄉(xiāng)摯友、情意濃濃等菜品，主題菜的開發(fā)，廚師自會(huì)有創(chuàng)意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣題功能。

利用群進(jìn)展廣告知求比擬有針對(duì)性，也比擬有效率。

綠色產(chǎn)品通道的功能定位：

我們都很清晰，無論餐廳的功能怎么設(shè)計(jì)，都只能有相對(duì)固定的營業(yè)額，特殊是針對(duì)主題餐廳的設(shè)計(jì)，在經(jīng)營本錢上，以及效勞力量、工作量等方面，都明顯的提高了，但是，并沒有將營業(yè)額提升許多，因此，主題餐廳的功能定位，并非是我們的最終目標(biāo)，我們只是利用主題餐廳的名頭，利用這個(gè)定位，吸引專業(yè)的群體，形成有效的團(tuán)購效應(yīng)，從而到達(dá)我們建立浩大的顧客群體和顧客數(shù)據(jù)庫的目的，最終，通過這個(gè)平臺(tái)，整合起集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)，利用一個(gè)小小的餐廳，到達(dá)協(xié)助集團(tuán)整體利益鏈獲得提升的時(shí)機(jī)。如下所示，我們有效的結(jié)合后廚的生產(chǎn)力氣，協(xié)作我們的綠色食品渠道力氣，利用我們物流體系的優(yōu)勢(shì)力氣，將餐廳本身的功能，無限的擴(kuò)張：

目標(biāo)客戶定位

就餐飲業(yè)整體而言，全部群眾都是我們的目標(biāo)消費(fèi)群體，有人的地方，就有餐飲業(yè)進(jìn)展的空間，由于民以食為天，但是，市場(chǎng)格局的變化，使酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去，精準(zhǔn)的營銷才能更有競(jìng)爭(zhēng)力與生命力。

細(xì)分市場(chǎng)的重要性，是金堡餐廳定位的重點(diǎn)，假如僅僅是一個(gè)可以用餐的場(chǎng)所，那么，我們是不具備對(duì)外營業(yè)的優(yōu)勢(shì)的，假如餐廳的顧客只定位成賓館客房的顧客，或者定位于我們集團(tuán)的業(yè)務(wù)客戶、關(guān)系客戶，那么，餐廳將失去他的價(jià)值，雖然我們的定位中，已經(jīng)設(shè)計(jì)了綠色產(chǎn)品通道的功能定位，但是，那也只表達(dá)在餐廳的后廚和產(chǎn)品的物流方面，而就餐廳本身而言，是沒有變化的。

前面已經(jīng)就綠色產(chǎn)品通道的功能定位目標(biāo)消費(fèi)者做過描述，這里就只針對(duì)主題餐廳特色效勞的目標(biāo)客戶群體進(jìn)展定位分析。

首先依據(jù)包場(chǎng)、團(tuán)購的經(jīng)營思路，我們可以將主要的目標(biāo)群體定位成三方面：1、同鄉(xiāng)會(huì)：開發(fā)和查找秦皇島地區(qū)外鄉(xiāng)人居多的群體進(jìn)展客戶挖掘，這類群體首先有人數(shù)上的優(yōu)勢(shì)，使我們開展業(yè)務(wù)的范圍得到了保障，同時(shí)，外鄉(xiāng)人在秦皇島經(jīng)商的居多，或者有良好的退休收入，遷居秦皇島來養(yǎng)老，這類人群的消費(fèi)力量較高。其次，人在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親的傳統(tǒng)觀念，以及中國人血統(tǒng)內(nèi)的老鄉(xiāng)情懷，構(gòu)成了同鄉(xiāng)聚會(huì)的潛在市場(chǎng)與消費(fèi)需求。

2、家庭宴：適合家庭聚會(huì)的喜慶日子名目繁多，比方春節(jié)的年夜飯，是要家人一起聚餐的，比方傳統(tǒng)的中秋節(jié)，是全家追求團(tuán)聚的，比方父親節(jié)、母親節(jié)，兒女在忙也要回來感恩的，特殊是到了父母的誕辰，更是要大擺宴席宴請(qǐng)親朋的這樣的群體，在市場(chǎng)上是不能用數(shù)量來衡量的，即使不對(duì)外營銷，僅僅針對(duì)天運(yùn)物業(yè)管轄內(nèi)的業(yè)主，就構(gòu)成了浩大的目標(biāo)群體。我們結(jié)合中華傳統(tǒng)的家庭觀念，以及儒家教導(dǎo)了幾千年的孝道文化，這類群體是存在大量的聚餐需求的。

3、功能宴：以上兩種客戶群體的分析定位，可以起到一個(gè)拋磚引玉的作用，在同鄉(xiāng)會(huì)、家庭宴的聚餐過程中，我們不能否認(rèn)這些客人里面有老板、有官員，我們很簡(jiǎn)單在顧客里面挖掘出其他的功能宴會(huì)，比方，客人感受到我們的主題效勞之后，自然會(huì)衍生出對(duì)其他主題聚會(huì)的需求，如結(jié)婚紀(jì)念，孩子考上大學(xué)、同學(xué)聚會(huì)、同事升遷，公司聚餐等等。只要客戶有需求，我們又有足夠的預(yù)約時(shí)間，那么，任何現(xiàn)場(chǎng)布置以及效勞培訓(xùn)，都是特別簡(jiǎn)單實(shí)現(xiàn)的。

最終總結(jié)

尋求市場(chǎng)空白點(diǎn)，正確定位主題餐廳，充分發(fā)揮公司背景優(yōu)勢(shì)，充分開掘和利用公司現(xiàn)有及潛在資源，如綠色食品，物流體系，廣闊業(yè)主群體，潛力客戶群體等。

餐廳籌劃方案

餐廳籌劃方案（一）

一、前言

中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進(jìn)展中，漸漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而著名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨外表色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，進(jìn)展趨勢(shì)可概括為：進(jìn)展非?？焖?，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷富強(qiáng)。然而，富強(qiáng)的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷進(jìn)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著劇烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）治理；（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又快速消逝的緣由所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的根底上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員、治理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷籌劃

餐飲效勞的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的效勞，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的勝利又以全面的（質(zhì)量）治理、有效的鼓勵(lì)機(jī)制和良好的氣氛為根底。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)待活動(dòng)。借此時(shí)機(jī)，應(yīng)以顧客滿足營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)展。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增加競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工效勞意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的進(jìn)展打下良好的根底。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

3、參加人數(shù)：東方的全部員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿足、員工滿足、治理提高、文化創(chuàng)新

四、詳細(xì)方案籌劃

（一）Sp方案

1、“微笑效勞”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑效勞，細(xì)致急躁，讓顧客乘興而來滿足而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。詳細(xì)實(shí)施如下：

7月5日前召開發(fā)動(dòng)大會(huì)，6日——15日效勞員之間開展“效勞大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)特地的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日效勞之星”，并賜予物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)局部菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)快速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)治理戰(zhàn)略，核心是進(jìn)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和效勞推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)展?fàn)I銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情治理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)展效勞。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、競(jìng)賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（全部員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工喜愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同制造“新東方”?。?/p>

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)受、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、談?wù)撐?、皆可。?）截止日期為7月13日。

鼓舞全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)展集中展出。

3、本錢節(jié)省競(jìng)賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，供應(yīng)其的積極性。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“安康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、養(yǎng)分化；在家宴的菜譜上，注意菜肴的養(yǎng)分搭配，平衡膳食，滿意人們的安康要求。劇烈建議廚房推出！

（四）文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增加?xùn)|方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神（東方鴨王酒樓提示您：關(guān)注飲食安康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息興旺的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引群眾眼球的媒介?？梢罁?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)展市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，效勞周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過效勞競(jìng)賽、征文競(jìng)賽、本錢節(jié)省競(jìng)賽，能極大的增加員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。

日評(píng)出“當(dāng)日效勞之星”，并賜予物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)局部菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)快速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

餐廳籌劃方案（二）

一、活動(dòng)主題：國慶紅禮樂翻天

二、活動(dòng)時(shí)間：2023年10月1日——10月7日

三、活動(dòng)目的：提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成。

四、主題活動(dòng)內(nèi)容

消費(fèi)者在9月23日——10月11日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們細(xì)心為消費(fèi)者預(yù)備的15種商品中的任意一件。

備注：1、單張小票不累計(jì)。2、前場(chǎng)聯(lián)營、團(tuán)購、煙草不參與此活動(dòng)

贈(zèng)品要求：選擇十五種（或十五種以上）商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)局部毛利損失較大的商品進(jìn)展限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上。

五、dm快訊

16k16p介紹活動(dòng)、活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六、氣氛布置

廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購物班車車身貼；

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào)；

店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造、店內(nèi)海報(bào)、。

七、活動(dòng)執(zhí)行與分工

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、籌劃、()操作及跟進(jìn)。

選購部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。

門店店長：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)催促各部門的工作。

門店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的詳細(xì)執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)展統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)。

門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?；顒?dòng)播送、詢問、解釋。

門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動(dòng)氣氛布置。

廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語的小氣球，并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入。

餐廳籌劃方案（三）

每一個(gè)節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2023年中秋節(jié)、國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動(dòng)方案籌劃拿出來給大家共享下！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！

促銷活動(dòng)方案一——中秋同高興，好禮送不停

一、活動(dòng)目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好時(shí)機(jī)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

二、活動(dòng)主題：“中秋同高興，好禮送不停”

三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)展不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照顧不同的人群。

四、活動(dòng)時(shí)間：9月12日——9月21日

五、活動(dòng)形式：打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)

六、活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈(zèng)送中秋特殊加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參與中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

七、活動(dòng)廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)展宣傳。

3、并進(jìn)展傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好安排安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做預(yù)備。

主題餐廳籌劃書

“80后主題餐廳“規(guī)劃書

一、工程概述

主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單供應(yīng)飲食，還供應(yīng)以某種特殊文化為主體的效勞。

“80后“的消費(fèi)意識(shí)與力量都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場(chǎng)，開辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年月一代人的“特別“身份在“80后“主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些共性的裝飾和差異化的效勞，為那些具有共性消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后供應(yīng)獨(dú)特的效勞，以滿意他們共性化的需求，最終到達(dá)盈利的目的。

二、工程簡(jiǎn)介

餐廳名稱：八號(hào)學(xué)苑

店面選址：**南營子大街，周邊主要是銀行、商場(chǎng)、服裝店、化裝品店等，店面約八十平米。

目標(biāo)人群：80后。入店前會(huì)檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，由于70后會(huì)覺得里面的東西稚嫩，90后理解不了。

布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展現(xiàn)主要通過物品及墻面展現(xiàn)來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。

企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個(gè)理念建立一個(gè)高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處聞名的主體休閑消遣餐廳。

三、餐廳布局設(shè)計(jì)

餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部?jī)删植浚?/p>

1、店頭以涂鴉的形式寫著“8號(hào)學(xué)苑“，店頭橫幅寫上“8號(hào)學(xué)苑開學(xué)了，歡送新老同學(xué)前來報(bào)名“，給人以比擬新穎又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來談天敘舊，為那些上班一族的80后供應(yīng)一個(gè)放松閑適的環(huán)境。

2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡(jiǎn)潔而懷舊，主要分為幾個(gè)局部：

a.收銀臺(tái)后面的墻上是一個(gè)大黑板，上面寫有校規(guī)、測(cè)驗(yàn)題、課程安排（營業(yè)時(shí)間），最上面插面小國旗；

b.餐廳后面布置一個(gè)黑板報(bào)，大標(biāo)題是“開學(xué)啦“，黑板上面是“優(yōu)秀班級(jí)“的獎(jiǎng)狀；

c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。

d.每個(gè)“課桌“上面都有一個(gè)課程標(biāo)志，比方歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌號(hào)；

e.煙灰缸是變形金剛外形的（只在抽煙區(qū)有放），餐具是80后小時(shí)候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；

f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是。

g.其他從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時(shí)用的鐵制文具盒、80后小時(shí)候玩的霸王嬉戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫片的照片等。

四、菜品設(shè)計(jì)

80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時(shí)有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括一般涮菜，“班長“推舉菜，餐廳特色菜三大局部。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量參加一些80后的元素。其次是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡。

五、效勞特色

1、把效勞員叫做值日生，佩戴中隊(duì)長的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時(shí)交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號(hào)上菜。

2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份“考試卷子“，有英語閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)（會(huì)員費(fèi)），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡，班級(jí)是統(tǒng)一的“一年級(jí)二班“。會(huì)員卡可以用來訂位、積分。

3、營業(yè)時(shí)間：休息時(shí)間可以忽視，中間有下課鈴。

周一到周五：10:00-14:30語文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。

周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。

4、通過店內(nèi)的整個(gè)布局營造一個(gè)屬于80后記憶里的小世界，()讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的效勞。

六、費(fèi)用預(yù)算

1、店鋪?zhàn)饨穑?000元/月（12個(gè)月）72023元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元

裝修及桌椅90000元

推廣費(fèi)用5000元

電器及廚房大型設(shè)備20230元

人員服裝費(fèi)3000元

初期流水資金30000元

餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元

銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典20230元

其他費(fèi)用10000元

合計(jì)260000元

2、運(yùn)營階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料選購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開支等。

經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元

廚師*3人（每人2500元/月）7500元

效勞員*10人（每人2023元/月）20230元

清潔工*1人（每人1500元/月）1500元

選購員*1人（每人1300元/月）1300元

合計(jì)33300元

電費(fèi)

夏天3500——4000元/月

冬天2800——3200元/月

其他費(fèi)用5000元

七、市場(chǎng)推廣策略

1、店面條幅

開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)待多多，歡送進(jìn)店試吃之類的。

2、宣傳頁廣告

在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)待信息，也