挑選雞蛋的技巧 雞蛋的挑選

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想必大家對雞蛋都不會感到目生吧，大家熱愛吃雞蛋嗎?大家會挑雞蛋嗎?下面，我給大家推舉挑揀雞蛋的實用技巧，夢想大家熱愛!

雞蛋挑揀技巧

1可用日光透射

左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，嶄新的雞蛋呈微紅色，半通明狀態(tài)，蛋黃輪廓明顯。假設昏暗不通明或有污斑，說明雞蛋已經變質。

2可查看蛋殼

蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，并有油膩。

3可用手輕搖

無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4可用冷水試

假設蛋平躺在水里，說明很嶄新;假設它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了;假設它筆直立在水中，可能存放10天之久，假設它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要添置。

雞蛋的養(yǎng)分價值

1、補充優(yōu)質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質根基，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體根本好像，生物學價值也是全體食品中的佼佼者。

另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體供給充沛的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。

研究說明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能供給持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。

3、有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一全日的熱量攝入，起到操縱體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充滿。

雞蛋的好吃做法

黑棗杞菟煲雞蛋

材料

藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量

做法

1、鍋內放入少許冷水，參與枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。

3、水煮滾，依個人喜好參與冰糖即可。

藥材與食材成果

1、黑棗八脾胃經，能補中益氣、養(yǎng)血、安神及明目。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等，堪稱"自然的綜合維生素丸'，對于少女階段視力保健有極佳的效果。

2、枸杞子味甘甜，性平無毒，具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿卜素為維生素A的前身，

3、菟絲子有補腎益精、養(yǎng)肝明目之成果。

西紅柿炒雞蛋

材料

西紅柿兩個，雞蛋3個

做法

步驟1：將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來了。

步驟2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打平勻待用。

步驟3：鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

步驟4：將剩余的油