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文檔簡介

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堂錄日期

餐別

品名

試嘗時(shí)間

試嘗情況

試嘗人午餐午點(diǎn)午餐午點(diǎn)午餐午點(diǎn)午餐午點(diǎn)午餐午點(diǎn)午餐午點(diǎn)午餐午點(diǎn)午餐午點(diǎn)

食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄

3.1１

每日班前班后對(duì)各組的剩余食品進(jìn)行嚴(yán)格,并對(duì)各種剩余食品做施象查確加訓(xùn)

食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄

１

食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；加訓(xùn)

食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄

毒求加訓(xùn)

食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄

貯存、加工、制作過程對(duì)食物營養(yǎng)成分的影;配加訓(xùn)

食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄

月日

.采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國第33條規(guī)購的證收出好記加訓(xùn)

食堂工作人員食品安全培訓(xùn)記錄

月

加訓(xùn)

的不不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。透０70℃，能保證食品安全，也可允許加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。需應(yīng)在,觸

學(xué)校食堂具消毒記錄日期

起始時(shí)間

飯盆

飯桶

餐具數(shù)量鏟子勺子

碗

消毒方式消毒柜藥物（物理）（化學(xué)）

保潔柜保潔

消毒人簽名

學(xué)校食食安全責(zé)制

,有效保,根據(jù)

.定期召開會(huì)議專題作建立制

禁生

,增

:,體發(fā)生食物,,

,按照.對(duì)下列人的追123。動(dòng))者追究食堂13.不主動(dòng)配合上級(jí)食品藥品監(jiān)管主管部門檢查

45.對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核.()者任1的的3的;4的或措施不力造成嚴(yán)重后的;6者1的或采.把腐爛變.(:

12.員工上崗不持有效健康證的；.食堂發(fā)生4不按照食品衛(wèi)生法生產(chǎn)、67)任12.對(duì)庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；3)者追究造成不34()

.并責(zé)令該飲食營患有害3取得餐飲服務(wù)許可證或

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