食品和健康安全教育教案

《食品安全與健康教育》教案教學(xué)目的1、 讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)。2、 認(rèn)識(shí)食物中毒特,使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。3、 提高自我救護(hù)意,預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會(huì)有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品,預(yù)防食品中毒。三、如何預(yù)防發(fā)生食物中毒?ａ養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜.d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水．g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h,不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。ｉ過2.j ,(QS).四、什么是食物中毒？食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。（一）細(xì)菌性食物中毒,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣,,瀉一日可達(dá)７-8次發(fā)燒3８-４0℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥.預(yù)防:,保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽2公斤，厚度不超過8公分,310分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。（二)有毒動(dòng)植物食物中毒１、豆角中毒,,10,.預(yù)防措施：菜豆宜燉食,加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三)化學(xué)性食物中毒1中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。那么怎樣預(yù)防食物中毒呢?..、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。.、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。8.教師總結(jié):只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防,物中毒，保證我們同學(xué)們的身體健康。五、食品安全知識(shí)競(jìng)賽.主持人:喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否合格,是否過期,是否變質(zhì),因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)主持人:這些商家太壞了,其實(shí),又豈止奶粉存在黑幕吶?食品危險(xiǎn)就在我),,過期,沒有成分說明等等.,路邊攤點(diǎn)，流動(dòng)攤點(diǎn)等．接下來我們要進(jìn)行下一個(gè)環(huán)節(jié)．食品安全問題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，男女各為一組。下面開始第一回合的比,4,答錯(cuò)不扣分。1、綠色食品指什么食?（ Ａ、蔬菜和水果Ｂ、綠顏色的食品C、安全無污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起?( Ａ、豆腐和菠菜Ｂ、葡萄和蘋果、面包和牛奶D、饅頭和豆?jié){主持人：好了,第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔!那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分?！?搶答題）:大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能．在我問完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉的花生能吃?（ ）２、油炸的食物是不是可以常?( ）3、方便面是不是可以作為主?( ）４、我們是不是可以天天吃快餐？（ ５、能空腹喝牛奶嗎）（辯論題)小組討論，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加分,:答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理,.結(jié)論:弊大于利、應(yīng)停止使用主持人:好啦,比賽到這里結(jié)束了。（四）全體總動(dòng)員——洗手演示．主持人:我們大家都知道病從口入,除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外,?請(qǐng)薛冰同學(xué)為我們作示范,大家一起伸出手