酒店員工年終總結(jié)個人年終總結(jié)（2篇）

第10頁共10頁酒店員?工年終?總結(jié)個?人年終?總結(jié)?一、廳?面現(xiàn)場?管理?1、禮?節(jié)禮貌?要求每?天例會?反復(fù)練?習(xí)，員?工見到?客人要?禮貌用?語，特?別是前?臺收銀?和區(qū)域?看位服?務(wù)人員?要求做?到一呼?便應(yīng)，?要求把?禮節(jié)禮?貌應(yīng)用?到工作?中的每?一點滴?，員工?之間相?互監(jiān)督?，共同?進步。?2、?班前堅?持對儀?容儀表?的的檢?查，儀?容儀表?不合格?者要求?整理合?格后方?可上崗?，崗上?發(fā)現(xiàn)儀?容問題?立即指?正，監(jiān)?督對客?禮儀禮?貌的運?用，員?工養(yǎng)成?一種良?好的態(tài)?度。?3、嚴?抓定崗?定位和?服務(wù)意?識，提?高服務(wù)?效率，?針對服?務(wù)人員?在用餐?高峰期?的時候?進行合?理的調(diào)?配，以?領(lǐng)班或?助長為?中心隨?時支援?忙檔的?區(qū)域，?其他人?員各負?其責(zé)，?明確各?自的工?作內(nèi)容?，進行?分工合?作。?4、提?倡效率?服務(wù)，?要求員?工只要?有客人?需要服?務(wù)的立?即進行?為客人?服務(wù)。?5、?物品管?理從大?件物品?到小件?物品不?管是客?損或者?自然損?壞，凡?事都要?求做到?有章可?循、有?據(jù)可查?、有人?執(zhí)行、?有人臨?督、跟?單到人?、有所?總結(jié)。?6、?衛(wèi)生管?理公共?區(qū)域，?要求保?潔人員?看到有?異物或?者臟物?必須馬?上清潔?。各區(qū)?域的衛(wèi)?生要求?沙發(fā)表?面、四?周及餐?桌、地?面、無?塵無水?漬、擺?放整齊?、無傾?斜。?7、用?餐時段?由于客?人到店?比較集?中，往?往會出?現(xiàn)客人?排隊的?現(xiàn)象，?客人會?表現(xiàn)出?不耐煩?。這時?就需要?領(lǐng)班組?長人員?作好接?待高峰?前的接?待準備?，以減?少客人?等候時?間，同?時也應(yīng)?注意桌?位，確?保無誤?。做好?解釋工?作，縮?短等候?時間，?認真接?待好每?一桌客?人，做?到忙而?不亂。?8、?自助餐?是餐廳?廳新開?項目，?為了進?一部的?提升自?助餐服?務(wù)的質(zhì)?量，制?定了《?自助餐?服務(wù)整?體實操?方案》?，進一?步規(guī)范?了自助?餐服務(wù)?的操作?流程和?服務(wù)標(biāo)?準。?9、建?立餐廳?案例收?集制度?，減少?顧客投?訴幾率?，收集?餐廳顧?客對服?務(wù)質(zhì)量?、品質(zhì)?等方面?的投訴?，作為?改善日?常管理?及服務(wù)?提供重?要依據(jù)?，餐廳?所有人?員對收?集的案?例進行?分析總?結(jié)，針?對問題?拿出解?決方案?，使日?常服務(wù)?更具針?對性，?減少了?顧客的?投訴幾?率。?二、員?工日常?管理?1、新?員工作?為餐廳?人員的?重要組?成部分?，能否?快速的?融入團?隊、調(diào)?整好轉(zhuǎn)?型心態(tài)?將直接?影響服?務(wù)質(zhì)量?及團隊?建設(shè)。?根據(jù)新?員工特?點及入?職情況?，開展?專題培?訓(xùn)，目?的是調(diào)?整新員?工的心?態(tài)，正?視角色?轉(zhuǎn)化，?認識餐?飲行業(yè)?特點。?使新員?工在心?理上作?好充分?的思想?準備，?緩解了?因角色?轉(zhuǎn)變的?不適應(yīng)?而造成?的不滿?情緒，?加快了?融入餐?飲團隊?的步伐?。2?、注重?員工的?成長，?時刻關(guān)?注員工?的心態(tài)?，要求?保持良?好的工?作狀態(tài)?，不定?期組織?員工進?行學(xué)習(xí)?，并以?對員工?進行考?核，檢?查培訓(xùn)?效果，?發(fā)現(xiàn)不?足之處?及時彌?補，并?對培訓(xùn)?計劃加?以改進?，每月?定期找?員工談?心做思?想工作?，了解?他們近?期的工?作情況?從中發(fā)?現(xiàn)問題?解決問?題。?3、結(jié)?合工作?實際加?強培訓(xùn)?，目的?是為了?提高工?作效率?，使管?理更加?規(guī)范有?效。并?結(jié)合日?常餐廳?案例分?析的形?式進行?剖析，?使員員?對日常?服務(wù)有?了全新?的認識?和理解?，在日?常服務(wù)?意識上?形成了?一致。?三、?工作中?存在不?足1?、在工?作的過?程中不?夠細節(jié)?化，工?作安排?不合理?，工作?較多的?情況下?，主次?不是很?分明。?2、?部門之?間欠缺?溝通，?常常是?出了事?以后才?發(fā)現(xiàn)問?題的存?在。?3、培?訓(xùn)過程?中互動?環(huán)節(jié)不?多，減?少了生?氣和活?力。?四、_?___?年工作?計劃?1、做?好內(nèi)部?人員管?理，在?管理上?做到制?度嚴明?，分工?明確。?2、?在現(xiàn)有?的例會?基礎(chǔ)上?進一步?深化例?會的內(nèi)?容，提?升研討?的深度?和廣度?，把服?務(wù)質(zhì)量?研討會?建設(shè)成?為所有?服務(wù)人?員的溝?通平臺?，相互?學(xué)習(xí)，?相互借?鑒，分?享服務(wù)?經(jīng)驗，?激發(fā)思?想。?【酒店?員工年?終總結(jié)?二】?一路的?歡歌笑?語，一?路的風(fēng)?雨兼程?送走了?___?_-_?___?年，迎?來了充?滿希望?的2_?___?-__?__年?，回首?我來到?酒店的?這三個?月，新?奇與欣?喜同在?，感動?與感謝?并存，?三個月?，時間?雖然短?暫，但?對我而?言收獲?是豐碩?的，在?這里的?每一天?，每經(jīng)?歷的一?件事，?每接觸?到的一?個人，?這個過?程的含?金量，?絕不亞?于我十?幾年在?校門里?學(xué)習(xí)的?價值，?所以我?感謝李?總能給?我這個?難得的?學(xué)習(xí)機?會及細?致入微?的指導(dǎo)?，感謝?王經(jīng)理?無微不?至的關(guān)?懷，感?謝綜合?部全體?成員在?工作上?的配合?和生活?上的照?顧，就?具體工?作如下?總結(jié)：?一、?工作方?面在?這段日?子里，?我了解?了酒店?的指導(dǎo)?方針、?布局建?設(shè)、部?門劃分?、工種?分配、?人員定?位等自?然情況?，綜合?部行使?辦公室?職能，?一個聯(lián)?系領(lǐng)導(dǎo)?與員工?的重要?部門，?我很榮?幸能成?為這個?小集體?中的一?員，每?天負責(zé)?收餐票?雖然很?瑣碎，?卻能體?現(xiàn)出我?們酒店?在管理?上的嚴?格性、?先進性?，質(zhì)量?檢查是?任何一?個企業(yè)?必備的?、而且?是重要?安全保?障部門?。作?為服務(wù)?行業(yè)質(zhì)?量檢查?更是重?中之重?，無論?是客房?的衛(wèi)生?情況，?還是餐?飲服務(wù)?員的儀?表儀容?無一不?影響我?們酒店?的經(jīng)營?發(fā)展，?我從最?初只知?道看到?現(xiàn)在擁?有一雙?洞察的?眼睛，?這是我?的一個?進步，?一個很?大的收?獲，板?報是我?們酒店?對內(nèi)宣?傳的窗?口，通?過出版?報不僅?提高了?我的寫?作水平?也增強?了我的?語言表?達能力?，評估?期間承?蒙李總?的信任?在王經(jīng)?理的幫?助下整?理了兩?份評估?材料。?我深?切地感?受到自?己的語?言羅列?功底和?邏輯思?維的欠?缺，到?一線服?務(wù)是最?有收獲?的地方?，雖然?辛苦雖?然緊張?但是我?學(xué)會了?整理房?間、開?夜床、?以及如?何擺放?才具有?美觀性?等知識?，與專?家的迎?來送往?中了解?到專家?的喜好?及時的?將信息?反饋，?以便更?好的服?務(wù)，_?___?月__?__號?在評估?工作即?將結(jié)束?的時候?正巧東?三省大?學(xué)生供?需見面?會在哈?爾濱召?開，這?對于我?們畢業(yè)?生來說?是最重?要不過?了，好?久之前?便做好?了準備?，但是?樓層服?務(wù)員確?實忙不?過來，?看到她?們廢寢?忘食、?加班加?點我感?動了，?雖然我?是學(xué)生?但我也?是酒店?的員工?，就這?樣我沒?有參加?招聘會?，我講?這個并?不是說?我自己?都多么?的偉大?，而是?我被這?樣一個?團結(jié)、?奉獻、?務(wù)實的?集體而?感動，?奉獻是?無私的?所以溫?暖、激?-情是?火熱的?所以發(fā)?亮，這?就是企?業(yè)的財?富、壯?大的資?本!?二、學(xué)?習(xí)心得?作為?事業(yè)單?位下屬?的經(jīng)營?類場所?--國?際飯店?有其獨?特的優(yōu)?越性，?從管理?體制到?發(fā)展規(guī)?模都已?成為同?行業(yè)中?的佼佼?者，員?工整體?素質(zhì)也?在大學(xué)?這個特?定的氛?圍內(nèi)得?到了熏?染，領(lǐng)?導(dǎo)者能?夠高-?瞻遠矚?，開拓?外部市?場的同?時切身?為員工?的利益?考慮，?能夠有?識大體?、顧大?局的觀?念，雖?然這是?一個新?興的企?業(yè)，更?是一個?具有生?命力和?創(chuàng)造力?的企業(yè)?，再這?的每一?天，我?都能看?到了希?望。?但是事?物的發(fā)?展是具?有兩面?性的，?作為新?興企業(yè)?在市場?競爭的?浪潮沖?擊下一?定會展?露出柔?弱的一?面，也?一定會?有矛盾?問題的?產(chǎn)生，?只要我?們找到?解決問?題的途?徑我們?就會更?上一層?樓，競?爭也是?企業(yè)最?大的發(fā)?展動力?，關(guān)鍵?是要掌?握競爭?的技巧?避免競?爭，增?強創(chuàng)新?意識、?勇于打?破傳統(tǒng)?觀念、?經(jīng)營觀?念、管?理創(chuàng)新?逐步從?以市場?為本向?以人為?本的管?理機制?上靠攏?，塑造?具有佳?大特色?的品牌?企業(yè)。?多少?意氣風(fēng)?發(fā)、多?少躊躇?滿志、?多少年?少輕狂?、多少?歡歌笑?語都在?昨天的?日記里?畫上了?一個終?結(jié)，但?是未來?的一年?又是以?今天作?為一個?起點，?新目標(biāo)?、新挑?戰(zhàn)，就?應(yīng)該有?新的起?色，在?新的一?年中繼?續(xù)努力?工作，?勤匯報?、勤學(xué)?習(xí)、勤?總結(jié)，?最后祝?愿我們?酒店在?澄澈如?洗的晴?空里，?策馬奔?騰，祝?愿各位?經(jīng)理在?工作的?征程中?勇往直?前，人?生的跑?道上一?帆風(fēng)順?、祝愿?各位同?仁在新?的一年?里續(xù)寫?人生新?的輝煌?。酒?店員工?年終總?結(jié)個人?年終總?結(jié)（二?）【?酒店員?工年終?總結(jié)一?】一?、廳面?現(xiàn)場管?理1?、禮節(jié)?禮貌要?求每天?例會反?復(fù)練習(xí)?，員工?見到客?人要禮?貌用語?，特別?是前臺?收銀和?區(qū)域看?位服務(wù)?人員要?求做到?一呼便?應(yīng)，要?求把禮?節(jié)禮貌?應(yīng)用到?工作中?的每一?點滴，?員工之?間相互?監(jiān)督，?共同進?步。?2、班?前堅持?對儀容?儀表的?的檢查?，儀容?儀表不?合格者?要求整?理合格?后方可?上崗，?崗上發(fā)?現(xiàn)儀容?問題立?即指正?，監(jiān)督?對客禮?儀禮貌?的運用?，員工?養(yǎng)成一?種良好?的態(tài)度?。3?、嚴抓?定崗定?位和服?務(wù)意識?，提高?服務(wù)效?率，針?對服務(wù)?人員在?用餐高?峰期的?時候進?行合理?的調(diào)配?，以領(lǐng)?班或助?長為中?心隨時?支援忙?檔的區(qū)?域，其?他人員?各負其?責(zé)，明?確各自?的工作?內(nèi)容，?進行分?工合作?。4?、提倡?效率服?務(wù)，要?求員工?只要有?客人需?要服務(wù)?的立即?進行為?客人服?務(wù)。?5、物?品管理?從大件?物品到?小件物?品不管?是客損?或者自?然損壞?，凡事?都要求?做到有?章可循?、有據(jù)?可查、?有人執(zhí)?行、有?人臨督?、跟單?到人、?有所總?結(jié)。?6、衛(wèi)?生管理?公共區(qū)?域，要?求保潔?人員看?到有異?物或者?臟物必?須馬上?清潔。?各區(qū)域?的衛(wèi)生?要求沙?發(fā)表面?、四周?及餐桌?、地面?、無塵?無水漬?、擺放?整齊、?無傾斜?。7?、用餐?時段由?于客人?到店比?較集中?，往往?會出現(xiàn)?客人排?隊的現(xiàn)?象，客?人會表?現(xiàn)出不?耐煩。?這時就?需要領(lǐng)?班組長?人員作?好接待?高峰前?的接待?準備，?以減少?客人等?候時間?，同時?也應(yīng)注?意桌位?，確保?無誤。?做好解?釋工作?，縮短?等候時?間，認?真接待?好每一?桌客人?，做到?忙而不?亂。?8、自?助餐是?餐廳廳?新開項?目，為?了進一?部的提?升自助?餐服務(wù)?的質(zhì)量?，制定?了《自?助餐服?務(wù)整體?實操方?案》，?進一步?規(guī)范了?自助餐?服務(wù)的?操作流?程和服?務(wù)標(biāo)準?。9?、建立?餐廳案?例收集?制度，?減少顧?客投訴?幾率，?收集餐?廳顧客?對服務(wù)?質(zhì)量、?品質(zhì)等?方面的?投訴，?作為改?善日常?管理及?服務(wù)提?供重要?依據(jù)，?餐廳所?有人員?對收集?的案例?進行分?析總結(jié)?，針對?問題拿?出解決?方案，?使日常?服務(wù)更?具針對?性，減?少了顧?客的投?訴幾率?。二?、員工?日常管?理1?、新員?工作為?餐廳人?員的重?要組成?部分，?能否快?速的融?入團隊?、調(diào)整?好轉(zhuǎn)型?心態(tài)將?直接影?響服務(wù)?質(zhì)量及?團隊建?設(shè)。根?據(jù)新員?工特點?及入職?情況，?開展專?題培訓(xùn)?，目的?是調(diào)整?新員工?的心態(tài)?，正視?角色轉(zhuǎn)?化，認?識餐飲?行業(yè)特?點。使?新員工?在心理?上作好?充分的?思想準?備，緩?解了因?角色轉(zhuǎn)?變的不?適應(yīng)而?造成的?不滿情?緒，加?快了融?入餐飲?團隊的?步伐。?2、?注重員?工的成?長，時?刻關(guān)注?員工的?心態(tài)，?要求保?持良好?的工作?狀態(tài)，?不定期?組織員?工進行?學(xué)習(xí)，?并以對?員工進?行考核?，檢查?培訓(xùn)效?果，發(fā)?現(xiàn)不足?之處及?時彌補?，并對?培訓(xùn)計?劃加以?改進，?每月定?期找員?工談心?做思想?工作，?了解他?們近期?的工作?情況從?中發(fā)現(xiàn)?問題解?決問題?。3?、結(jié)合?工作實?際加強?培訓(xùn)，?目的是?為了提?高工作?效率，?使管理?更加規(guī)?范有效?。并結(jié)?合日常?餐廳案?例分析?的形式?進行剖?析，使?員員對?日常服?務(wù)有了?全新的?認識和?理解，?在日常?服務(wù)意?識上形?成了一?致。?三、工?作中存?在不足?1、?在工作?的過程?中不夠?細節(jié)化?，工作?安排不?合理，?工作較?多的情?況下，?主次不?是很分?明。?2、部?門之間?欠缺溝?通，常?常是出?了事以?后才發(fā)?現(xiàn)問題?的存在?。3?、培訓(xùn)?過程中?互動環(huán)?節(jié)不多?，減少?了生氣?和活力?。四?、__?__年?工作計?劃1?、做好?內(nèi)部人?員管理?，在管?理上做?到制度?嚴明，?分工明?確。?2、在?現(xiàn)有的?例會基?礎(chǔ)上進?一步深?化例會?的內(nèi)容?，提升?研討的?深度和?廣度，?把服務(wù)?質(zhì)量研?討會建?設(shè)成為?所有服?務(wù)人員?的溝通?平臺，?相互學(xué)?習(xí)，相?互借鑒?，分享?服務(wù)經(jīng)?驗，激?發(fā)思想??！?酒店員?工年終?總結(jié)二?】一?路的歡?歌笑語?，一路?的風(fēng)雨?兼程送?走了年?，迎來?了充滿?希望的?___?_年，?回首我?來到酒?店的這?三個月?，新奇?與欣喜?同在，?感動與?感謝并?存，三?個月，?時間雖?然短暫?，但對?我而言?收獲是?豐碩的?，在這?里的每?一天，?每經(jīng)歷?的一件?事，每?接觸到?的一個?人，這?個過程?的含金?量，絕?不亞于?我十幾?年在校?門里學(xué)?習(xí)的價?值，所?以我感?謝李總?能給我?這個難?得的學(xué)?習(xí)機會?及細致?入微的?指導(dǎo)，?感謝王?經(jīng)理無?微不至?的關(guān)懷?，感謝?綜合部?全體成?員在工?作上的?配合和?生活上?的照顧?，就具?體工作?如下總?結(jié)：?一、工?作方面?在這?段日子?里，我?了解了?酒店的?指導(dǎo)方?針、布?局建設(shè)?、部門?劃分、?工種分?配、人?員定位?等自然?情況，?綜合部?行使辦?公室職?能，一?個聯(lián)系?領(lǐng)導(dǎo)與?員工的?重要部?門，我?很榮幸?能成為?這個小?集體中?的一員?，每天?負責(zé)收?餐票雖?然很瑣?碎，卻?能體現(xiàn)?出我們?酒店在?管理上?的嚴格?性、先?進性，?質(zhì)量檢?查是任?何一個?企業(yè)必?備的、?而且是?重要安?全保障?部門。?作為?服務(wù)行?業(yè)質(zhì)量?檢查更?是重中?之重，?無論是?客房的?衛(wèi)生情?況，還?是餐飲?服務(wù)員?的儀表?儀容無?一不影?響我們?酒店的?經(jīng)營發(fā)?展，我?從最初?只知道?看到現(xiàn)?在擁有?一雙洞?察的眼?睛，這?是我的?一個進?步，一?個很大?的收獲?，板報?是我們?酒店對?內(nèi)宣傳?的窗口?，通過?出版報?不僅提?高了我?的寫作?水平也?增強了?我的語?言表達?能力，?評估期?間承蒙?李總的?信任在?王經(jīng)理?的幫助?下整理?了兩份?評估材?料。?我深切?地感受?到自己?的語言?羅列功?底和邏?輯思維?的欠缺?，到一?線服務(wù)?是最有?收獲的?地方，?雖然辛?苦雖然?緊張但?是我學(xué)?會了整?理房間?、開夜?床、以?及如何?擺放才?具有美?觀性等?知識，?與專家?的迎來?送往中?了解到?專家的?喜好及?時的將?信息反?饋，以?便更好?的服務(wù)?，__?__月?___?_號在?評估工?作即將?結(jié)束的?時候正?巧東三?省大學(xué)?生供需?見面會?在哈爾?濱召開?，這對?于我們?畢業(yè)生?來說是?最重要?不過了?，好久?之前便?做好了?準備，?但是樓?層服務(wù)?員確實?忙不過?來，看?到她們?廢寢忘?食、加?班加點?我感動?了，雖?然我是?學(xué)生但?我也是?酒店的?員工，?就這樣?我沒有?參加招?聘會，?我講這?個并不?是說我?自己都?多么的?偉大，?而是我?被這樣?一個團?結(jié)、奉?獻、務(wù)?實的集?體而感?動，奉?獻是無?私的所?以溫暖?、